1、精誠(chéng)MES條碼生產(chǎn)追溯系統(tǒng)果汁食品制造業(yè)解決方案作者: 付紅旭 來(lái)自: 精誠(chéng)軟件（EAS Software）一、行業(yè)背景食品安全日益受到更多消費(fèi)者和政府的關(guān)注，國(guó)內(nèi)外果汁、食品和飲料加工企業(yè)在食品安全質(zhì)量可追溯方面的投入還相對(duì)較少，其他很多國(guó)家如英國(guó)、荷蘭、澳大利亞、加拿大、日本等國(guó)也都相繼建立起了對(duì)畜禽產(chǎn)品等食品行業(yè)和產(chǎn)業(yè)的可追溯系統(tǒng)， 國(guó)內(nèi)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品可追溯的研究雖起步較晚，但也取得了一定的進(jìn)展，而建立一個(gè)包括從種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)和政府職能部門(mén)共同參與的全過(guò)程食品安全管理體系是保證食品安全的有效措施，也是防范各類(lèi)食品質(zhì)量問(wèn)題，減少企業(yè)損失， 擴(kuò)大消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)放心食品的有效

2、措施。食品飲料和果汁加工行業(yè)存在批量大、保質(zhì)期短、生產(chǎn)要求高、工藝復(fù)雜、自動(dòng)化程度普遍較低等特點(diǎn)，如何建立食品從原料加工、種養(yǎng)殖、收購(gòu)儲(chǔ)運(yùn)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售的整個(gè)生命周期可追溯體系，是食品飲料行業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)問(wèn)題的根本措施。通過(guò)精誠(chéng)條碼食品安全質(zhì)量追溯系統(tǒng)，采集原料果質(zhì)量信息和生產(chǎn)加工過(guò)程中與質(zhì)量相關(guān)的數(shù)據(jù)，建立質(zhì)量信息數(shù)據(jù)庫(kù)，并通過(guò)先進(jìn)的條形碼識(shí)別技術(shù)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行追溯。配合倉(cāng)儲(chǔ)物流的規(guī)范化管理，質(zhì)量追溯系統(tǒng)除了能對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行追溯外，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品的物流狀態(tài)也可進(jìn)行定位跟蹤，來(lái)加強(qiáng)食品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)采集和在制品管理、產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)能力，降低生產(chǎn)成本等。北京精誠(chéng)智博科技有限公

3、司是國(guó)內(nèi)最專(zhuān)業(yè)的條碼WMS/MES系統(tǒng)集成商，擁有7年生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理系統(tǒng)研發(fā)和實(shí)施的經(jīng)驗(yàn)，在食品、電子、汽車(chē)等行業(yè)具有專(zhuān)業(yè)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，通過(guò)與多家世界著名制造廠商的緊密合作，精誠(chéng)軟件為客戶(hù)提供最先進(jìn)和最實(shí)用的硬件、軟件、解決方案和技術(shù)服務(wù)。二、需求概述1、供應(yīng)商管理：包括對(duì)原料果、輔料、包裝材料供應(yīng)商的管理。對(duì)原料果供應(yīng)商按區(qū)域進(jìn)行調(diào)查，對(duì)農(nóng)藥等使用情況作相關(guān)的登記；為供應(yīng)商建立檔案，并為供應(yīng)商生成供貨“通行證”供應(yīng)商標(biāo)識(shí)卡。2、客戶(hù)管理：為客戶(hù)建立檔案資料，實(shí)現(xiàn)客戶(hù)銷(xiāo)售和消費(fèi)者信息的跟蹤記錄。3、輔料管理：實(shí)現(xiàn)輔料的出入庫(kù)管理，要求能通過(guò)批次進(jìn)行追溯，并且對(duì)輔料的使用有記錄可查。4、包裝材料管理

4、：實(shí)現(xiàn)包裝材料的出入庫(kù)管理，同樣要求能追溯到供應(yīng)商。5、成品貯存與發(fā)貨管理：實(shí)現(xiàn)成品的庫(kù)存和發(fā)貨管理，記錄運(yùn)輸信息，實(shí)現(xiàn)物流狀態(tài)的實(shí)時(shí)查詢(xún)，實(shí)現(xiàn)中轉(zhuǎn)庫(kù)收貨及轉(zhuǎn)運(yùn)管理。6、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理：要求能記錄各生產(chǎn)設(shè)備的運(yùn)行情況和各工序的質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果，同時(shí)能夠記錄各種輔料（添加劑）的使用情況。7、如果存在返工情況，企業(yè)內(nèi)部查詢(xún)和外部查詢(xún)生產(chǎn)過(guò)程數(shù)據(jù)時(shí)作不同處理。8、預(yù)留ERP、SCM、PDM系統(tǒng)接口。三、系統(tǒng)建設(shè)目標(biāo)1、通過(guò)有效的快捷的方式完成產(chǎn)地、投入品、生產(chǎn)過(guò)程和加工過(guò)程、包裝、發(fā)運(yùn)等整個(gè)過(guò)程數(shù)據(jù)的時(shí)收集工作；并盡可能的簡(jiǎn)化員工的數(shù)據(jù)錄入時(shí)間；2、技術(shù)部門(mén)能夠進(jìn)行簡(jiǎn)單明了的進(jìn)行工藝工序數(shù)據(jù)維護(hù)，使得工藝

5、數(shù)據(jù)統(tǒng)一版本管理，項(xiàng)目涉及的手持終端和PC端顯示給操作者的都是最新的工藝數(shù)據(jù)版本。3、通過(guò)B/S的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)在企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)所有計(jì)算機(jī)，只要擁有相應(yīng)的用戶(hù)權(quán)限，都可以進(jìn)行相應(yīng)的數(shù)據(jù)查詢(xún)以對(duì)生產(chǎn)管理工作提供支持；4、充分利用在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)時(shí)采集來(lái)的一手生產(chǎn)數(shù)據(jù)，進(jìn)行深度挖掘分析，為以后生產(chǎn)排產(chǎn)提供詳細(xì)的工藝工序?qū)嶋H生產(chǎn)周期數(shù)據(jù)；5、通過(guò)與現(xiàn)有系統(tǒng)的接口連接，可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)據(jù)的閉環(huán)，防止信息孤島；四、系統(tǒng)概要設(shè)計(jì)基于精誠(chéng)公司在食品安全條碼追溯系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，我們將采用微軟的.NET開(kāi)發(fā)平臺(tái)、B/S多層架構(gòu)模式，后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)采用SQL Server平臺(tái)，支持無(wú)代碼平滑切換到Oracle。精誠(chéng)條碼食品

6、安全質(zhì)量追溯系統(tǒng)整體由基礎(chǔ)條碼軟件（.NET開(kāi)發(fā)）、PDA終端模塊（.NET）、供應(yīng)商WEB模塊（.NET）和ERP/CRM接口（Delphi/.NET）四部分構(gòu)成，共同使用ERP系統(tǒng)的SQL Server2000數(shù)據(jù)庫(kù)。通過(guò)精誠(chéng)條碼質(zhì)量追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)各關(guān)鍵工序的現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)采集，同時(shí)對(duì)包裝、物流環(huán)節(jié)通過(guò)條碼關(guān)聯(lián)，使得成品質(zhì)量追蹤成為可能。通過(guò)精誠(chéng)條碼質(zhì)量追溯系統(tǒng)的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)根據(jù)包裝條碼，進(jìn)行物流的追溯（通過(guò)包裝條碼查詢(xún)產(chǎn)品物流狀態(tài)）和產(chǎn)品質(zhì)量的追溯（查詢(xún)此批次產(chǎn)品的相關(guān)質(zhì)量數(shù)據(jù)），為客戶(hù)提供產(chǎn)品增值服務(wù)，同時(shí)也為企業(yè)生產(chǎn)管理者提供一手的現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)。五、系統(tǒng)功能設(shè)計(jì)精誠(chéng)條碼食品安全質(zhì)

7、量追溯系統(tǒng)包括系統(tǒng)管理、供應(yīng)商管理、客戶(hù)管理、包裝材料管理、輔料管理、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理（設(shè)備管理、品質(zhì)管理、輔料使用管理、罐裝管理）、產(chǎn)品貯存管理、產(chǎn)品發(fā)貨管理、查詢(xún)與統(tǒng)計(jì)報(bào)表等功能模塊。 1、系統(tǒng)管理：為系統(tǒng)建立用戶(hù)、分配權(quán)限，完成數(shù)據(jù)備份與恢復(fù)，管理操作日志和系統(tǒng)公告等。2、供應(yīng)商管理：實(shí)現(xiàn)對(duì)各類(lèi)供應(yīng)商的管理，包括：輔料供應(yīng)商、原料果供應(yīng)商以及包裝材料供應(yīng)商的管理。同時(shí)對(duì)原料果農(nóng)的產(chǎn)品進(jìn)行抽檢（主要針對(duì)重金屬、農(nóng)藥及腐爛度進(jìn)行檢測(cè)），記錄抽檢結(jié)果。3、客戶(hù)管理：本模塊實(shí)現(xiàn)為客戶(hù)建立檔案資料，可新增、修改、刪除和查詢(xún)客戶(hù)資料。4、輔料管理：輔料入庫(kù)按批次管理，入庫(kù)前先進(jìn)行抽檢，記錄抽檢結(jié)果，同時(shí)

8、為輔料包裝生成條碼標(biāo)簽，貼于輔料包裝上。5、包裝材料管理：用來(lái)實(shí)現(xiàn)包裝材料的入庫(kù)、出庫(kù)管理。包裝材料按批次管理。6、產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)管理：主要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在冷庫(kù)中貯存的管理，包括：冷庫(kù)基礎(chǔ)資料、庫(kù)位資料的建立，冷庫(kù)環(huán)境參數(shù)（衛(wèi)生條件、溫度）記錄，產(chǎn)品入庫(kù)，超期存放預(yù)警設(shè)置等。7、產(chǎn)品發(fā)貨管理：實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從發(fā)貨到客戶(hù)簽收整個(gè)物流過(guò)程的管理，包括：運(yùn)輸信息管理、中轉(zhuǎn)貯存管理、中轉(zhuǎn)發(fā)貨管理等功能。8、原料果接收：通過(guò)掃描原料果供應(yīng)商標(biāo)識(shí)卡條碼，記錄接收原料果情況，包括品種、重量、腐爛率等數(shù)據(jù)。9、設(shè)備管理：實(shí)現(xiàn)對(duì)各工序設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)的管理包括使用時(shí)間、設(shè)備的運(yùn)行時(shí)間、停機(jī)原因、原料果品種、使用時(shí)間、使用人、停用原因、加藥記錄等等數(shù)據(jù)。10、品質(zhì)管理：實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)檢數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄。主要包括：濁度、透光度、糖度、酸度、各種農(nóng)藥數(shù)據(jù)及相應(yīng)的理化指標(biāo)等。11、罐裝管理：本功能用于將產(chǎn)品條碼與產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程數(shù)據(jù)進(jìn)行關(guān)聯(lián)，使得最終的質(zhì)量追溯成為可能。12、報(bào)表與查詢(xún)分析：按批次生成產(chǎn)品質(zhì)量報(bào)告，包括：