1、第二章魚蝦類的攝食與消化吸收攝食關(guān)系 食性 食性成分的研究 魚蝦的攝食 魚蝦類的消化系統(tǒng)和酶 魚蝦對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收 消化率第一節(jié)攝食關(guān)系一、攝食關(guān)系是生物間的基本關(guān)系俗話說：“大魚吃小魚，小魚吃蝦米?！奔矗簝疵汪~小魚甲殼類浮游動物浮游植物。1、每個環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)化率為10%，稱林德曼生態(tài)效率；2、食物網(wǎng)（food wed)或食物鏈：在生物群落中形成的動植物之間的食物關(guān)系（包括捕食和寄生）即為食物鏈，各食物鏈相互交叉連成食物網(wǎng)。3、根據(jù)生物間的攝食關(guān)系，利用改善水體生產(chǎn)力， 提高養(yǎng)殖效益的方法加深水體：水深2.5-3.0米，擴(kuò)大餌料量，且水的表層和底層形成溫差，在底層形成冬暖夏涼； 同時使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)循

2、環(huán)，有利于微藻的生長；施肥：培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料，即增加初級生產(chǎn)力；移植：里海（原蘇聯(lián)）移入沙蠶，在蝦池中移入裸贏蜚；減少污染和敵害：進(jìn)水過濾（養(yǎng)殖魚蝦利用60-80目網(wǎng)），常規(guī)消毒等。二、水產(chǎn)動物攝食器官的特征（一）口位1、腹位口：以底棲生物為餌；如對蝦、鱟等，只吃沉性飼料；2、前位口：v 上位口：吃浮游生物浮性飼顆粒料；如鱸魚；v 端位口：追捕食物，兇猛，牙齒尖銳，游泳快；如大黃魚；v 下位口：吃底棲生物，沉性飼料；鱘魚、鯰魚、鯉魚等。3、特位口：v 管形口：海馬吃小型浮游生物；v 針形口：吃小型浮游生物；v 扭形口：吃底棲生物為主，如比目魚、牙鲆。（二）口裂1、口裂大：v 兇猛種類；v 深海生活

3、種類，眼睛，盲目地攝食；2、口裂?。簻睾汪~類，吃小型生物；3、決定餌料大?。嚎诹汛笮?0%；v 一般情況下，口裂大，攝食好，生長快，好養(yǎng)；v 魚苗開口口裂大小是：鱸魚鯛石斑魚。（三）口器和消化道1、口器和食性剛毛等濾器：浮游植物；牙齒：v 小而尖：吃小型甲殼類；v 尖銳強(qiáng)壯：捕食性；磨狀牙：吃貝類；v2、鰓耙和食性鰓耙密：是濾食性動物的特征；鰓耙疏：為雜食性，肉食性無鰓耙；3、消化道和食性幽門垂（分泌消化腺）：v 多：大型食物；v 少：小型食物；沙囊：v 大：利于磨碎食物，吃大型食物；v 小：吃小型食物（浮游植物、有機(jī)碎屑）；腸管：v 短：小于體長的1/31/4，動物性；v 長：大于體長34倍

4、，植物性。三、攝食特點(diǎn)1、魚類：白天、晚上都可以攝食，吞食性，其餌料為軟、浮性的，硬的較少；2、蝦蟹：夜間攝食（夜間60，白天40），以胸足抱住餌料嚼食或吞食；3、貝類：鮑：舔食。四、攝食方式1、濾食：動物打動水流（浮游動物靠腭足，單細(xì)胞靠纖毛和鞭毛，魚類靠游泳） 激發(fā)食物流濾器（浮游動物靠腭足上剛毛，單細(xì)胞靠胞咽，魚類靠鰓耙等）選擇 吞食、吐出。如：原生動物纖毛蟲、輪蟲、雙殼類、有鰓耙魚類。2、渣食：無濾器，專吃尸體、有機(jī)碎屑等殘渣，為固著生物和附著生物的攝食方式。 如：原生動物、環(huán)節(jié)動物、底棲軟體動物、棘皮動物等。3、捕食：利用游泳快或捕食器官取食。如：游泳快的魚類、烏賊等，水母靠觸手，甲

5、殼類靠附肢。4、嚙食：利用嚙舌舔巖礁上的藻類及有機(jī)碎屑等。如：腹足類（鮑）、蝴蝶魚等。五、攝食選擇1、餌料物理性狀的選擇形狀：濾食性動物不吃帶刺、剛毛、纖毛的食物；大?。嚎诹?0%；但兇猛動物例外；顏色：真鯛（紅色食物）、石斑魚（淺色）、紅鱒 （蘭青色）強(qiáng)度：軟飼料：均可以吃；硬飼料：腹位口和下位口魚；密度：浮性：400g/L2、味質(zhì)的選擇特點(diǎn)：誘食天然誘食物:對蝦貽貝鯉魚蠶蛹石斑魚、真鯛、鱸魚蝦黃鱔紅蟲鰤魚鲹肉鮮味氨基酸：谷氨酸、天門冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、丙氨酸、甘氨酸+丙氨酸、核苷酸+丙氨酸；海鮮味鮮味：谷氨酸、天門冬氨酸甘味：甘氨酸、丙氨酸輔助氨基酸：絲氨酸、輔氨酸*濾食動物的選擇：如

6、大型蚤：投喂v 小球藻(吃)+原球藻(不吃）；v 原球藻(吃)+石棉。六、攝食行為食欲 激發(fā) 探究 捕食： 饑餓 - - -飽食吞咽（或吐出）1、影響食欲的因素饑餓：促進(jìn)食欲產(chǎn)生，但饑餓過長反爾影響食欲；溶解氧：缺氧時，動物不吃或少吃，換水后恢復(fù)攝食；水溫：適溫內(nèi)，食欲隨溫度升高而旺盛，溫度低、溫差大抑制食欲；水中氨氮：1mg/L時，動物攝食不良；養(yǎng)殖密度：高密度促進(jìn)食欲。2、激發(fā)：由化學(xué)誘導(dǎo)物或聲、光等條件反射下喚起的攝食行為。魚類表現(xiàn)為鰭擺動、游泳加快等；3、探究：定向?qū)ふ沂澄?，利用眼、味覺等感受器。第二節(jié)食性一、天然餌料1、食料資源：除養(yǎng)殖動物本身外的其他水生生物及有機(jī)碎屑；2、基礎(chǔ)食料

7、：能被水生生物利用的某些食料資源。二、食性類別1、草食性魚類：草魚、鯔魚、遮目魚等；2、雜食性魚類：鯽魚、黃鰭鯛、黑鯛等；3、肉食性魚類：鱸魚、石斑魚、青魚、鰻鱺等；4、腐食性魚類：胡子鯰、籃子魚（網(wǎng)箱清道工）等；5、寄生性魚類：盲鰻。三、食性變化1、隨年齡變化：動物不同發(fā)育時期，由其消化器官特征和代謝能力引起，如口器、消化酶的變化；2、隨季節(jié)變化生存條件變化v 餌料生物變化：動物性、植物性（浮游生物）v 水文變化（溫度、鹽度）引起動物的遷移或洄游；生殖周期變化前：高能量食物；時：攝食強(qiáng)度減少，達(dá)最低點(diǎn)；后：逐漸恢復(fù)正常；vvv隨地理位置變化：餌料資源和食料基礎(chǔ)的不同引起。四、食性特化的根源1

8、、遺傳性：祖先固定的食性；2、動物長期適應(yīng)環(huán)境所提供的食料環(huán)境引起的結(jié)果；3、環(huán)境中的食物過程又會促使動物攝食器官的特化。促使環(huán)境食料口器特化專吃分類系統(tǒng)越接近的種類，食性或食物組成也越接近。第三節(jié)一、研究目的食性成分的研究1、生物學(xué)特征的研究：食物成分、生態(tài)、生理、行為等；2、提供養(yǎng)殖依據(jù)：要養(yǎng)殖，先要有餌料；3、制定保護(hù)資源和漁撈的依據(jù)捕食動物（加捕）經(jīng)濟(jì)動物魚類餌料生物（保護(hù)） 爭食動物 （加捕）4、偵察魚群、探索漁場的依據(jù)：發(fā)現(xiàn)餌料，就有魚群。二、研究材料收集與固定1、收集定點(diǎn)收集材料；采用主動網(wǎng)具：釣和網(wǎng)圍；不用張網(wǎng)和流刺網(wǎng)；每次采集10100尾，樣品離水即死亡；同時采集餌料生物；連

9、續(xù)采集：每個季度一次，分析食料的季節(jié)、年齡變化。2、固定標(biāo)簽記錄地點(diǎn)、時間、種類v 竹片、塑料片上打號碼；v 紙條：硫酸紙（利用鉛筆或碳素墨水筆寫）固定液：4福爾固定方法：v 大個體：取消化道；v 小個體：整條；，或70酒精；三、消化道內(nèi)含物處理1、解剖：鑒定種類、量體重、體長、年齡、性別、性成熟度。2、胃腸處理測定體長和腸長之比：先利用水將消化道沖洗干凈，慢慢將消化道拉直,并測量其長度，判斷其食性；v 肉食性魚類：體長：腸長 = 1：1/31/4 ；v 草食性魚類：體長：腸長 = 1 ：34。觀察攝食強(qiáng)度：剪開消化道，觀察各消化道部位攝食等級。有胃：食道、胃、腸；無胃：前腸、中腸、后腸。0級

10、無，1級極少 ，3級中等，4級飽滿，有皺褶，5級飽滿，無皺褶、膨脹。2級少量，如：攝食強(qiáng)度為034（有胃）：指食道中無食物、胃中食物中等、腸中食物飽滿有皺褶。得出飽滿總指數(shù)：取出消化道內(nèi)含物，利用吸水紙吸去水后稱重；飽滿總指數(shù)食物團(tuán)當(dāng)場重/魚體重10000鑒定餌料生物種類v 定性：鑒定種類（多），取9/10量；v 定量：鑒定種類（少）及數(shù)量，取1/10 量。四、研究結(jié)果處理1、數(shù)量法：利用代號“+或*”等表示食物成分；可得到某一種類占優(yōu)勢的概況；v 三級：+多，+中等，+少；v 五級：+大量，+多量，+中等，+少量，+零星；2、頻率法：可看出動物攝食的選擇性；出現(xiàn)頻率出現(xiàn)視野數(shù)/鑒定總視野數(shù)1

11、00。3、個體法：以食物個體為單位，計算餌料生物的全部數(shù)量；優(yōu)點(diǎn)：v 可直觀看出某種餌料占百分比；v 查明動物所攝食餌料的比例和選擇性； 缺點(diǎn)：v 食物個體大小不一，營養(yǎng)差異也無法體現(xiàn)；v 根據(jù)什么計算一個？一個附肢、尾肢、耳石、頭骨？4、體積法：大種類；利用目測法；5、重量法：當(dāng)場重量和還原重量（消化掉的還原）。第四節(jié)魚蝦的攝食一、內(nèi)部因素1、胃容量：個體越大，胃容積越大；飽食量越大，攝食量越??；2、饑餓時間：饑餓1-2天，再攝食量大；但過長，量反而減少；3、攝食活動日周期變化：v 對蝦在黃昏及黎明時索餌旺盛，占60%；v 大鯪鲆在黎明至下午兩點(diǎn)索餌旺盛；v 大多數(shù)海水魚類在下午3-5點(diǎn)索餌

12、旺盛；4、種群性質(zhì)：多種群種類，數(shù)量多時索餌旺盛； 如鰻鱺、鯽魚、石斑魚等；5、訓(xùn)養(yǎng)：飼料的改變，破壞習(xí)慣，需逐步訓(xùn)養(yǎng)。二、外部因素1、水溫：水溫過高或過低或溫差大均影響攝食；2、溶氧：“泛塘”之前均有缺氧癥狀，造成食欲減退（40% ）3、水質(zhì)污染：水質(zhì)指標(biāo)；4、光照：影響視覺和化學(xué)感覺，適當(dāng)光照有助于攝食；5、應(yīng)激反應(yīng)：環(huán)境突變、受驚、藥物中毒等造成6、飼料物理性狀：大小、顏色、形狀、硬度等影響選擇和攝食；7、飼料化學(xué)組成：缺乏甜味氨基酸，誘食性差。；第五節(jié)魚蝦類的消化系統(tǒng)和酶一、魚類的消化系統(tǒng)1、口腔：攝食器：內(nèi)生味蕾、齒、舌。具選擇、破碎、吞咽等作用；2、食道：短、寬，是食物流入胃的通道

13、；3、胃：暫存食物，消化功能三種上皮細(xì)胞：泌酸細(xì)胞：胃蛋白酶原和鹽酸；內(nèi)分泌細(xì)胞：促胃酸激素、生長激素抑制素和胰多肽；粘液細(xì)胞：唾液粘蛋白、硫粘蛋白和中性粘蛋白。有胃：分賁門胃和幽門胃，幽門胃之后是中腸、膽管導(dǎo)入處；無胃：食道中腸，或腸球；砂囊：連胃，牙不發(fā)達(dá)，磨碎食物作用。4、中腸：三種細(xì)胞：上皮細(xì)胞、吸收細(xì)胞和分泌細(xì)胞； 腸上皮皺褶深，呈鋸齒狀或網(wǎng)狀，吸收面積大，是消 化吸收的重要場所。5、后腸：腸壁較厚、成糞排泄；6、附屬腺：胰立少，彌散型普遍。分散于腸系膜、肝管、膽管和體腔等處。有些深入肝中形成肝胰臟（如鯉魚、鯛類）。功能：分泌消化酶和胰島素。肝臟：分泌膽汁（其由膽固醇、膽紅素、膽綠素

14、等組成），是脂肪消化的乳化劑，又含有一些廢物如污染物、毒素等。二、魚類消化酶1、蛋白質(zhì)分解酶食道：遮目魚食道有很強(qiáng)蛋白酶活性，但胃無蛋白酶；胃：大多數(shù)魚類胃能分泌蛋白酶和鹽酸，胃蛋白酶最適PH23，溫度3050，鹽酸是將胃中PH降到23。腸道和胰臟：v 分泌胰蛋白酶最多：適宜PH8.08.3（與胃蛋白酶的區(qū)別）v 膠原酶：分解膠原蛋白；v 彈性蛋白酶胰肽酶E：適宜PH7.0，對彈性蛋白、酪蛋白和血紅蛋白有很強(qiáng)活性。2、脂肪分解酶胰臟：主要分泌脂肪酶和酯酶；胃粘膜：肉食性魚類脂肪酶和酯酶活性高； 腸系膜、肝也會分泌；幽門垂：海水魚類脂肪酶和酯酶活性最高。3、腸內(nèi)微生物區(qū)系有益菌、EM主要為腸桿菌

15、和弧菌； 對付難消化的纖維素、木聚糖、果糖、幾丁質(zhì)等 。4、糖類分解酶：主要有淀粉酶和麥芽糖酶，少量蔗糖酶、B-葡萄糖苷酶和B-半乳糖苷酶。如：鯉魚：在腸后部淀粉酶和麥芽糖酶活性較高； 在腸中部蔗糖酶活性最高；淀粉酶：腸中、后部v 白鯊：最適PH8.5 ，溫度20；v 遮目魚：最適PH6.2 ，溫度50；幾丁質(zhì)酶：吃甲殼類的魚類胃黏膜內(nèi)很強(qiáng)；血液中幾丁質(zhì)酶具防止寄生生物的作用。5、胃酸與膽汁胃酸的作用提供胃蛋白酶的PH23酸化溶解食物，如植物細(xì)胞壁、貝殼和甲殼；殺菌。膽汁：主要為?；悄懰猁}、?；蛆Z膽酸鹽；作用：降低脂肪表面張力，促進(jìn)脂肪消化，作為乳化劑；防止腸內(nèi)食物；認(rèn)為是一種鮭魚洄游的返巢氣

16、味劑。三、對蝦消化系統(tǒng)口食道胃中腸、后腸1、食道：短 。與胃合為前腸；（肝胰臟、盲囊）2、胃：膨大，分賁門胃和幽門胃；3、中腸：直管，腸腔內(nèi)皺褶多，有一對盲囊4、后腸：即直腸，壁厚、成糞排泄，許多甲殼類具飲水現(xiàn)象，助排糞；5、肝胰臟：又稱中腸腺，為主要消化腺。四、對蝦消化酶1、蛋白質(zhì)分解酶：主要胰蛋白酶，少量胃蛋白酶；2、脂肪分解酶：脂肪酶和酯酶。乳化劑：?；撬幔o膽囊，則無膽汁）。3、糖類分解酶： 淀粉酶、低聚1，6葡萄糖苷酶、麥芽糖酶、幾丁質(zhì)酶、纖維素酶、殼二糖酶（互相殘吃）。第六節(jié)魚蝦類對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收一、消化吸收途徑和機(jī)制飼料（經(jīng)過機(jī)械處理酶作用）中間產(chǎn)物（低聚糖、單酸甘油酯及少量

17、單糖、氨基酸等）通過消化道上皮吸收在細(xì)胞內(nèi)降解為單糖、氨基酸、脂肪酸等（通過中腸吸收）運(yùn)輸?shù)礁鱾€器官 。吸收的主要方式：擴(kuò)散：從高濃度到低濃度；過濾：靠壓力；主動運(yùn)輸：靠載體，耗能；胞飲作用：吞噬作用，原始攝食機(jī)制。二、影響消化速度的因素1、食性：肉食性魚類消化時間長，吸收率高； 草食性則相反；2、水溫：水溫高酶活性增強(qiáng)消化速度加快；排泄速度r=aebt水溫 （a、b、e是常數(shù)）3、飼料性狀粉碎度：細(xì)粗；纖維素含量影響食物移動；食物品種有關(guān)。4、投喂次數(shù)v 次數(shù)少：生長不齊，攝食不均勻，三類苗多；v 次數(shù)多：食物急速移動，沒有消化完就排出，使動物外忙攝食，內(nèi)忙消化，造成代謝紊亂，耗能大；5、應(yīng)

18、激反應(yīng)生理機(jī)能紊亂，腎上腺素分泌增加，從而抑制消化道蠕動和血流進(jìn)入內(nèi)臟。第七節(jié)消化率一、定義：可被消化吸收的程度。是動物從食物中所消化吸收的部分占總攝入量的百分比。二、測定方法v 體外：食物酶試管中v 體內(nèi)：飼料喂養(yǎng)動物實(shí)驗1、直接法v 表觀消化率AD（I-E）/I100%I是總攝入量，E是糞便總排出量v 真消化率TD=I-（E-e）/I100%2、間接法：飼料中存在或摻入一種不被消化的指示劑。指示劑要求v 不被消化吸收；v 本身無毒、無味；v 易定量，分布均勻。指示劑種類v 外源性：Cr2O3 ，F(xiàn)e2O3 ，TiO2 ， BaSO4 ；v 內(nèi)源性：酸性不溶灰分、粗纖維、色原等。消化率D=1-(A/AB/B) 100%v A代表飼料和糞便中某成分的含量；v B代表飼料和糞便中指示劑的含量。3、魚蝦糞便的收集自然排糞：撈、虹吸v 試驗箱收集：投餌2小時后，撈到一個干凈的預(yù)備箱中，1-2小時后收集；或上午投餌后吸污，下午收集。v 網(wǎng)箱收集：投喂后，套一個40目網(wǎng)套于網(wǎng)箱底部，3-4 小時后收集。體內(nèi)收集：或壓腹收取。但有可能吸出未消化物質(zhì)、血液、黏液等造成誤差。二、影響消化率的因素1、水溫：一方面水溫高，食物移動加快，消化率下降； 另一方面水溫高，酶活力加強(qiáng)，消化率提高；兩者相互抵消。2、投飼次數(shù)：越多，移動越快，消化率下降；3、生長階段