1、農產品認證檢測抽樣技術及相關工作要求,農產品認證檢測抽樣技術及相關工作要求,總體要求 抽樣要求 抽樣容易出現(xiàn)的問題 樣品制備 檢驗報告中與抽樣相關的問題,認證檢測為抽樣檢測。那么，如何讓抽樣工作更具可行性？如何抽樣才能使樣品更具代表性，更能反映產品的整體水平？如何制樣才能保證樣品的真實性?聯(lián)系實際情況，參照國家標準，牢記兩個特性,制定可行方案。,總體要求,組織抽樣人員認真學習掌握各類農產品抽樣方法，確保抽樣符合代表性、真實性的要求。 抽樣機構開展抽樣工作應不受其他因素干擾。抽樣人員應到抽樣現(xiàn)場嚴格按抽樣程序取樣，不得由被抽檢單位或他人取樣后送與抽樣人員。,總體要求,3. 抽樣人員須經過專門培訓

2、，熟知抽樣程序和方法，抽樣現(xiàn)場不少于2人，。 4. 抽樣前，由專人負責準備抽樣所需要的物品，包括抽樣單和抽樣工具、包裝容器等。抽樣工具和包裝容器應清潔、干燥、無污染，包裝物最好無色、無味、無溶劑殘留，抽樣工具用不銹鋼等不會引入污染的材質制品。 5. 抽樣人員應對樣品的真實性、客觀性、代表性、有效性負責，對抽樣單的真實性進行負責，對抽樣的全程可追溯進行負責。,抽樣要求,1、抽樣工具： 抽樣單（蓋好公章）、封條（蓋好公章）、樣品標簽、膠帶（封樣用）、圓珠筆、樣品袋（有封口功能）或其它塑料袋、塑料瓶（不能側漏）、蛋托（防破碎）、泡沫箱或保溫袋（用于樣品運輸過程中保溫用）、冰袋（用于樣品運輸過程中降溫

3、用）、刀及砧板、牛皮紙（用于樣品預處理）、紗布等。,抽樣要求,2、抽樣單的填寫： 抽樣人員應在抽樣現(xiàn)場認真填寫抽樣單，抽樣人員應用正楷字詳細填寫統(tǒng)一制定的抽樣單。填寫的信息應齊全、準確，字跡清晰，工整。填寫的被抽檢單位與抽樣地點等信息應詳細、準確。在基地抽樣的應寫明“*縣（市、區(qū)）*鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）*村*人”，以確保抽樣信息應能追溯到具體單位或人。如因抽樣信息不詳或字跡不清楚，導致檢驗報告不合格退回，則該樣品的抽樣工作人員應承擔相應責任。,抽樣要求,抽樣單應有足夠的信息表達樣品的歸屬性、代表性、真實性、唯一性和有效性。應有足夠的信息表達抽樣的合法性，抽樣環(huán)境條件的適宜性。如：抽樣單應有唯一性標識，其編

4、號應與樣品編號有對應關系，便于查找信息和追溯。應有樣品名稱、編號、樣品狀態(tài)等信息描述、應有抽樣環(huán)境條件記錄，抽樣依據(jù)、數(shù)量、基數(shù)、時間、地點、抽樣人識別、被抽樣人及單位簽章、抽樣單位標識、樣品運輸貯存要求和描述。未盡信息可附圖說明,抽樣要求,3、抽樣方法 種植產品基地：同一產地、同一品種或種類、同一生產技術方式、同期采收或同一成熟度的產品為一個抽樣單元，即通常所說的一檢驗批。 根據(jù)地勢、地形地貌及生產情況設置抽樣單元，當蔬菜基地面積小于10 hm2時，每1 hm23 hm2設為一個抽樣單元，每個采樣點面積為1左右，隨機抽取該范圍內的蔬菜作為檢驗用樣品。當蔬菜基地面積大于10 hm2，每3 hm

5、25 hm2設為一個抽樣單元。抽樣單元內按對角線、棋盤式、梅花點式、蛇形等設置采樣點。設施栽培作物，如蔬菜大棚，以單個棚為抽樣單元，同一品種、同一管理模式下棚數(shù)較多，可隨機抽取3-5棚為抽樣單元。,抽樣要求,每個單元應在3株以上的植株上取樣，每個單元取樣量應均衡。將所有單元混合成大樣本后再合理縮分至3公斤左右。 動物產品養(yǎng)殖基地：同一養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖條件相同、同一天或同一時段生產的產品為一檢驗批。根據(jù)實地情況合理設置抽樣單元，水產品一個池子或一個網箱相同品種設為一個抽樣單元。 抽取的樣品數(shù)量及質量應滿足檢測工作的需要。單個個體超過500g的，如結球甘藍、鯉魚等至少取3個5個個體。當?shù)匦枰魳觿t可現(xiàn)

6、場制樣，均勻分為三份，其中一份留存被抽檢單位。其余兩份樣品由抽樣人員帶回，一份作為檢樣，一份作為備樣。不進行粉碎的樣品，運輸途中要確保樣品處于冷藏或常溫保鮮狀態(tài)，以確保不發(fā)生腐敗變質。,抽樣要求,抽樣計量單位：禽蛋的抽樣數(shù)量單位為枚，抽樣基數(shù)單位為kg；生鮮乳的抽樣數(shù)量單位為升（即L），抽樣基數(shù)單位kg；禽肉抽樣數(shù)量單位為kg，抽樣基數(shù)單位為只或kg；其它產品抽樣數(shù)量與抽樣基數(shù)單位統(tǒng)一為kg（即公斤）。 注意抽樣前情況調查，一般產品的抽樣宜選擇產品可以上市銷售時的產品，未成熟的產品或還不能上市銷售的產品一般不安排抽樣。如蔬菜抽樣應安排在蔬菜成熟期或蔬菜即將上市前進行，水產品抽取可以上市銷售的產

7、品等。認證檢驗不能抽取休藥期內的產品。,抽樣容易出現(xiàn)的問題,1、抽樣單的填寫 抽樣單填寫字跡不清楚，信息不全。被抽單位的信息不詳細、不準確或生產單位的來源不詳，難以追溯。抽取的樣品計量單位不適用。 2、樣品情況 樣品量不足，難以滿足檢測要求。樣品因存放不當或運輸途中保存不當，導致腐敗變質，如禽蛋類因保管不當（冷凍或運輸不當）造成破裂。 3、抽樣過程 抽樣不具無代表性。環(huán)境條件不適宜。,抽樣容易出現(xiàn)的問題,4、被抽檢單位名稱填寫錯誤 如被抽樣單位名稱寫“*縣*鄉(xiāng)*村委”或“*縣豐碩果園”等。正確應寫為“*縣*鄉(xiāng)*村”、*縣豐碩果園農場。如果抽檢農戶，抽樣地點到縣鄉(xiāng)村組。 5、樣品名稱填寫錯誤 嚴

8、格按照“農業(yè)部58種無公害農產品檢測目錄”及有關標準規(guī)定的品種名稱書寫，如樣品名稱寫為稻米，正確應寫為稻谷或者大米；碧螺春應寫為茶（碧螺春）。應能準確表達樣品的名稱，不造成歧意。如產品名稱有特殊意義可加括號備注。 6、抽樣數(shù)量及基數(shù)表達錯誤 抽樣數(shù)量應以實際重量為準。抽樣數(shù)量單位為公斤，抽樣基數(shù)也應為公斤，不能為畝。,樣品制備,（1）蔬菜、水果：取可食部分，農殘檢測樣品采完后切忌沖洗，用紗布除去樣品上的雜質如泥土、剔除萎蔫及粘附物等，金屬元素檢測樣品應沖去泥沙，擦干再制樣。小型植株適當粉碎后全部混勻四分法縮分至實驗用量，大型植株或果實每個個體四分對角取樣適當粉碎后縮分至實驗用量，打碎成漿-16

9、以下冷凍保存。用于元素檢測的樣品先用自來水沖洗再用去離子水沖洗三遍，紗布擦去表面水分。,樣品制備,（2）茶葉：每個樣品抽取1 kg，每個樣分成三份，打碎成粉后常溫保存。元素檢測過篩。 （3）食用菌類：如果抽取的是雙孢蘑菇則不要切碎，保持樣品完整性，以便檢測熒光物質（認證檢測無此項）。除雙孢蘑菇需要冷藏外，其它樣品可以冷凍保存。 （4）稻谷和大米：稻谷要求抽取曬干后的，打碎成細粉狀，用于元素檢測的樣品應全部過篩。常溫保存。 （5）豬肉、牛肉、豬肝、禽肉（指肌肉）：打碎成糜，冷凍保存。,樣品制備,（6）禽蛋：每個樣品抽取12枚（指雞蛋、鴨蛋、鵝蛋），鵪鶉蛋和鴿蛋每個樣抽取60枚左右，每個樣分成三份

10、，每份樣4枚（指雞蛋、鴨蛋、鵝蛋），鵪鶉蛋和鴿蛋每份約20枚。冷藏保存。 （7）生鮮乳：每個樣品抽取450毫升，每個樣分成三份，每份樣約150毫升。冷凍保存。 （8）魚：每個個體均衡取肌肉部分，混勻后制樣。冷凍保存。注意：1、若樣本量過大，應四分法縮分至實驗用量。制樣用具應一樣一洗，防止交叉污染。 2、限量標準中規(guī)定樣品重量包含果核或表皮的，制樣時應將其與試樣分別計重，納入結果計算。,樣品編號、封裝及運輸要求,樣品在分裝樣品袋前將標簽寫好，標簽上應注明樣品名稱、樣品編號等信息，粘貼到樣品袋上面。樣品放入樣品袋后進行封樣。封樣應確保樣品不能拆封或拆封后無法復原，使樣品保持原封樣特性。樣品一經封樣

11、，在送達實驗室檢測之前，任何人不得擅自開封或更換，否則該樣品作廢，并追究相關人員的責任。 同一個樣品（樣品編號相同）的三份樣放置樣品袋后封好，再放入不同的塑料袋裝，袋子上用標簽紙標明“待檢”或“備查”，一份留當?shù)亍Ｋ槿〉臉悠窇洺闃尤藛T和受檢單位人員或被抽樣人員雙方確認無誤。除可常溫保存的樣品外，其它在運輸過程中要進行保溫處理。蔬菜、水產品由抽樣人員盡快在有制樣條件的地方進行處理，所有樣品貼上封條后進行妥善保存。,樣品入庫,樣品到達檢測單位后，進行樣品移交，樣品管理人員應對樣品進行認真檢查，對封樣情況、樣品數(shù)量、狀態(tài)、質量、樣品編號及抽樣單逐一仔細核對，雙方在樣品交接單簽字確認。檢查合格后，

12、方可入庫。,檢驗報告中與抽樣有關的問題,報告編號應與樣品編號、抽樣單、檢測流轉單有對應關系。 樣品狀態(tài)描述應有包裝封樣外觀形狀等信息，應與抽樣單及樣品登記表相一致，不得隨意編造、臆想。 限量標準中規(guī)定樣品重量包含果核或表皮的，注意結果判定時是否納入計算。 抽樣時間與檢測完成時間間隔應符合協(xié)議及有關規(guī)定。 報告結論用語應規(guī)范、簡明，不得出現(xiàn)語法錯誤或歧義，抽樣檢驗結論應為“該批次樣品。”、無公害產品檢測規(guī)定為“該批次樣品所檢項目符合*文要求。,農產品認證檢測抽樣相關標準,蔬菜、水果、食用菌抽樣參考： NY/T 789-2004農藥殘留分析樣本取樣方法、 NY/T 762-2004蔬菜農藥殘留檢測

13、抽樣規(guī)范、 NY/T 2103-2011蔬菜抽樣技術規(guī)范； NY/T 5344.4-2006無公害食品 產品抽樣規(guī)范 第4部分：水果 NYT896-2015綠色食品 產品抽樣準則； 茶葉抽樣參考： NY/T20122011茶葉抽樣技術規(guī)范 GBT8302-2013茶取樣；,農產品認證檢測抽樣相關標準,糧食等作物抽樣參考： NY/T 5344.22006無公害食品 產品抽樣規(guī)范 第2部分：糧油； 畜禽產品抽樣參考: NY/T763-2004豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法 NY/T 5344.6-2006無公害食品 產品抽樣規(guī)范 第6部分：畜禽產品； NY/T 398-2000 農、畜、水產品污染監(jiān)測技術規(guī)范 淡水養(yǎng)殖水產品抽樣可參考： GB/T30891水產品抽樣規(guī)范；NY/T 5344.7-2006 無公害食品 產品抽樣規(guī) 范 第7部分；水產品 SC/T 30162004水產品抽樣方法。,農產品認證檢測抽