1、皖西學(xué)院生物與制藥工程學(xué)院（食品機械設(shè)備與工程設(shè)計）課 程 設(shè) 計 班 級 食安1002 姓 名 史珊 學(xué) 號 指導(dǎo)教師 孫立 二一三 年 9 月 8 日皖西學(xué)院生物與制藥工程學(xué)院 食品機械設(shè)備與工程設(shè)計課程設(shè)計任務(wù)書設(shè)計題目獼猴桃菓珍的工藝設(shè)計指導(dǎo)教師孫立專業(yè)班級食品質(zhì)量與安全1002班學(xué) 生史珊設(shè)計的目的和要求1、生產(chǎn)能力：年產(chǎn)1500噸，生產(chǎn)天數(shù)：150天/年。2、工藝要求：袋裝，凈重：500g/袋。3、質(zhì)量要求：符合菓珍相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)計的任務(wù)1、工藝流程的設(shè)計和說明2、繪出工藝流程中出現(xiàn)的設(shè)備剖視圖設(shè)計工作計劃與進度安排1、 收集查閱相關(guān)文獻資料2、 初步確定工藝方案3、 物料衡算、主要

2、設(shè)備選型4、 最終確定工藝方案，撰寫設(shè)計說明書5、繪制相應(yīng)圖紙主要參考文獻資料參考文獻：1、食品工藝學(xué)，趙晉府主編，中國輕工出版社，1999 2、食品工廠機械與設(shè)備，無錫輕工業(yè)大學(xué),天津輕工業(yè)學(xué)院編，輕工業(yè)出版社，1997.093、食品加工技術(shù)、工藝和配方大全，劉寶家等編，科學(xué)技術(shù)文獻出版社，1993.084、食品工廠設(shè)計, 王如福主編，中國輕工業(yè)出版社， 2001.06參考網(wǎng)站：1、/2、/皖西學(xué)院生物與制藥工程學(xué)院課 程 設(shè) 計 說 明 書題 目： 獼猴桃菓珍的工藝設(shè)計課 程： 食品機械設(shè)備與工程設(shè)計系 （部）

3、： 生物與制藥工程學(xué)院專 業(yè)： 食品質(zhì)量與安全班 級： 1002學(xué)生姓名： 史珊學(xué) 號： 指導(dǎo)教師： 孫立完成日期： 二0一三年九月八日課 程 設(shè) 計 說 明 書 目 錄第一章 設(shè)計資料 一、產(chǎn)品設(shè)計簡介 5頁二、設(shè)計參數(shù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 6頁三、廠區(qū)說明 6頁第二章 工藝設(shè)計與說明 一、工藝流程圖 7頁二、工藝說明 8頁第三章 物料衡算與設(shè)備選型一、物料衡算 9頁二、主要設(shè)備選型11頁第四章 總結(jié) 15頁參考文獻16頁任務(wù)分配16頁第1章 設(shè)計資料1 產(chǎn)品設(shè)計簡介 獼猴桃果食肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。適時采收下的鮮果，在常溫下可放一個月都不壞；在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上。除鮮食

4、外，還可加工成果汁、菓珍、果酒、糖水罐頭、果干、果脯等，這些產(chǎn)品或黃、或褐、或橙，色澤誘人，風(fēng)味可口，營養(yǎng)價值不亞于鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。獼猴桃汁更成為國家運動員首選的保健飲料！ 菓珍是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取及噴霧等得到的粉末狀產(chǎn)品，保留了水果中相當(dāng)部分的營養(yǎng)且口味鮮美，而且儲存時間長。深受廣大消費者的喜愛。隨著我國國民經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展、人們的經(jīng)濟水平提高和健康意識的增強，人們對菓珍的品質(zhì)要求也在逐漸提高，逐漸受到人們的青睞。 所以，根據(jù)市場的需求與消費者的喜好，本著低碳環(huán)保無污染綠色食品的原則，我們設(shè)計了這款獼猴桃菓珍。 獼猴桃菓珍的營養(yǎng)及

5、功效： （1）獼猴桃菓珍中含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素維生素C、B1、B2等。 （2）每天一杯獼猴桃飲料可以在一個月以內(nèi)很好的改善膚色和質(zhì)地。它含有的維生素C有助于降低血液中的膽固醇水平，起到擴張血管和降低血壓的作用。它還加強心臟肌肉。定期喝一茶匙獼猴桃粉加上適量的溫水制成的飲料，可以幫助穩(wěn)定血液中膽固醇的水平。 （3）獼猴桃具有抗糖尿病的潛力。它含有鉻，有治療糖尿病的藥用價值。它刺激孤立組細胞分泌胰島素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合，可以調(diào)節(jié)血糖水平。經(jīng)常攝入甜，酸，辣和油膩的食品

6、會給身體造成酸性。此外，深夜吃東西，喝咖啡或茶可以觸發(fā)酸度條件。無論身體出現(xiàn)什么與酸性有關(guān)的問題，如胃灼熱，或胃酸倒流，都可以把獼猴桃做為一種很好的解酸劑。它還可以治療腹瀉和痢疾。一杯獼猴桃果汁或粉末可以減少腸胃不適。 （4）由于其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因此可以提高總蛋白質(zhì)水平。在餐后喝一杯獼猴桃粉制成的飲料，可以解決胃虛弱問題。獼猴桃可以有效治療呼吸問題，還可以改善您的視力。它與蜂蜜結(jié)合使用可以有效提高視力。此外，它還是一種強大的抗氧化劑，可以消除皺紋和細紋。但如果皮膚有損傷或過敏，在使用獼猴桃前應(yīng)該首先咨詢醫(yī)生1 。 2 設(shè)計參數(shù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 2.1 生產(chǎn)能力：年產(chǎn)1500噸，生產(chǎn)天數(shù)：150

7、天/年。 2.2工藝要求：袋裝，凈重：500g/袋，一箱20袋 ，一天生產(chǎn)1000箱，共有兩個車間，每個車間200人，每天工作12小時。 2.3 質(zhì)量要求：參照中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1687-93，獼猴桃菓珍，制訂產(chǎn)品技術(shù)要求。本產(chǎn)品加工中所使用的原附材料應(yīng)符合GB10791的規(guī)定。感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定，微生物指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。 表1獼猴桃菓珍的感官要求 項 目 指 標(biāo)色 澤 應(yīng)具有與品名相符的色澤，且均勻一致色。香氣及滋味 應(yīng)具有新鮮果實固有的滋味與香氣，無異味。 外觀形態(tài) 顆粒飽滿均勻。 雜 質(zhì) 不允許有肉眼可見的雜質(zhì)。 表2 獼猴桃菓珍的微生物指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 細菌總數(shù)（個

8、/ml） 100大腸菌群（個/100ml） 6致病菌 不得檢出霉菌，個/mL 10酵母菌，個/mL 13 廠區(qū)說明本廠區(qū)占地20000平方米，內(nèi)有辦公行政樓、研發(fā)中心、企業(yè)文化館、運動場、職工活動室、原料倉庫、停車場、配電室、鍋爐房、供水站、醫(yī)務(wù)室、生產(chǎn)車間、食堂、宿舍、公廁、污水處理處、儲藏室、保衛(wèi)室等。主要的生產(chǎn)車間共有三個，占地共1625平方米；配電室、鍋爐房、供水站、污水處理處、醫(yī)務(wù)室等共占800平方米；職工宿舍樓、食堂、浴室、超市等后勤共占地1600平方米；另擁有一個占地約700平方米的運動場和一個具有獨特風(fēng)格的研發(fā)中心以及一個豪華的辦公行政樓。整個廠區(qū)均被植物環(huán)繞，景色優(yōu)美，四周種

9、滿了獼猴桃樹，加上一片獼猴桃林，是整個廠區(qū)更具特色。 第2章 工藝設(shè)計與說明1 工藝流程圖去油榨汁 挑揀清洗 果倉 原料驗收 粗濾 均質(zhì) 調(diào)和 糖、鹽、其他原輔料噴霧干燥 濃縮 脫氣 殺菌 密封 袋裝 圖一 獼猴桃生產(chǎn)工藝流程圖2 工藝說明2.1原料選擇 原料的選擇是菓珍生產(chǎn)過程中的重要環(huán)節(jié)，原料的好壞直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。原料進廠后，要對材料進行挑選，棄除病蟲害、機械損傷、未成熟果、過熟果等不符合加工要求的果實。獼猴桃在原料上的要求如下：(1) 原料應(yīng)具有良好的風(fēng)味和芳香，色澤穩(wěn)定、酸度適中、出汁率高、在儲藏和加工過程中仍能保持原有的風(fēng)味和口感。(2) 原料新鮮，無爛果、無農(nóng)藥殘留。2.

10、2原料清洗 原料表面會附著塵土、泥沙、殘留農(nóng)藥、微生物等，因此在進行加工前應(yīng)進行清洗，原料經(jīng)過流水運輸?shù)角逑丛O(shè)備中時，在含有0.1%高錳酸鉀溶液中浸泡幾分鐘，用沖浪式洗果機進行清洗。利用水力輸送方式輸送原果，清洗徹底、潔凈且不傷物料。在輸送流槽水的沖力作用下，物流隨水流到達下道工序，帶噴淋清洗裝置，使沙石沉淀到底層排走。噴淋的水用含氯1030mg/kg的清洗水噴淋后經(jīng)清潔水沖洗。再棄除上個程序挑選過程中漏下的不合格果實，經(jīng)輸送帶送到榨汁機處榨汁。2.3榨汁 獼猴桃榨汁過程中通常采用破碎的壓榨方法，可采用TWE40-4商用榨汁機，加料后，物料就在螺旋的推動作用下，沿軸向出料口移動。由于螺距漸小，

11、螺旋內(nèi)徑增大，對物料產(chǎn)生預(yù)壓力，從而使汁液流出。2.4過濾榨出的果汁中含有果皮的碎片、較大塊的果肉等，這些物質(zhì)不僅影響果汁的外觀和風(fēng)味，也能使果汁很快發(fā)生變質(zhì)。一般的榨汁機均附有果汁送往果汁粗濾設(shè)備（濾孔為0.5mm左右），無需另設(shè)粗濾機。可根據(jù)實際情況將粗濾后的果汁送往硅藻土過濾機(孔徑為0.5mm)，菓珍的質(zhì)地可由壓力和篩孔大小控制。 2.5調(diào)配 獼猴桃加工過程中原有的香氣、色澤、糖酸都會發(fā)生變化，要實現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，使不同批次的產(chǎn)品風(fēng)味都保持一致性，需要通過添加鹽、糖、酸來彌補。2.6均質(zhì) 均質(zhì)是果汁制造上的特殊操作。調(diào)和后果汁應(yīng)選均質(zhì)機進行細化處理?？刹捎酶邏壕|(zhì)機進行均質(zhì)處理，其原理

12、是在高壓力下，果汁粒漿受壓力而破碎，重要是通過一個均質(zhì)閥的作用，使高壓的果汁從極端狹小的間隙中通過，然后由于速度降低壓力小而膨脹和沖擊作用使粒子微細化并均勻的分散在果汁中，高壓均質(zhì)機要求150170kg/cm2。均質(zhì)機的均質(zhì)壓力一般壓力為15MPa，均質(zhì)處理中可使果汁中的細小顆粒進一步破碎，使粒子大小均勻，促進果膠的滲出，2.7脫油和脫氣 此時果汁中還含有過量的香精油，需要經(jīng)過脫油機進行脫油?，F(xiàn)在生產(chǎn)上是采用類似小型真空濃縮蒸發(fā)器進行脫油。將果汁噴入真空度為9093KPa的蒸發(fā)器中，并加熱到51，香精油被蒸發(fā)，隨蒸汽而被冷凝，3%6%的水分也會被蒸發(fā)掉。冷凝液通過離心機分離出香精油，留在下層的

13、水回到顆粒中。香精油含量一般保持在0.015%0.025%，可使后面獼猴桃菓珍具有良好的香氣和風(fēng)味。脫油過程中已經(jīng)排除了空氣，因此無需額外脫氣。2.8噴霧干燥 把水分蒸出變成粉末狀顆粒，使用LPG離心噴霧干燥機加以實現(xiàn)。2.9殺菌 殺死干燥所得的物料里的細菌保障食用的安全以及延長保質(zhì)期。2.10袋裝、密封 菓珍一般采用真空包裝。包裝前包裝容器需經(jīng)過清洗消毒，包裝后立即密封。2.11檢驗 菓珍真空包裝封口后，經(jīng)燈經(jīng)驗各瓶情況，發(fā)現(xiàn)有異型袋、袋子滲漏等及時剔除。保證質(zhì)量。2.12貼標(biāo)、包裝、成品 成品要進行貼標(biāo)簽，加蓋生產(chǎn)日期、班次批號。標(biāo)簽要求端正，袋身干凈、無粘物。裝箱打包、放入合格證，入庫儲

14、存2-3。第三章、物料衡算與設(shè)備選型1 物料衡算1.1工藝技術(shù)指標(biāo)及基礎(chǔ)數(shù)據(jù) 1.1.1 配方表 本著綠色食品的原則，獼猴桃菓珍原輔料有獼猴桃，白砂糖、礦物質(zhì)（焦磷酸鐵、氧化鋅）、食用鹽。原輔料各配比如下表3(按1000kg計)： 表3獼猴桃菓珍配方表成分名稱添加量/kg成分名稱添加量/kg獼猴桃汁700白砂糖100維生素C0.5礦物質(zhì)20.5食用鹽0.8 1.1.2 損失率 獼猴桃出汁率以60%為準(zhǔn)計算，一日產(chǎn)量為基準(zhǔn)計算。 表4各個步驟的損失率序號指標(biāo)名稱損失率/%序號指標(biāo)名稱損失率/%1原料驗收3.02清洗挑選0.53榨汁404粗濾2.05調(diào)配0.26均質(zhì)0.37脫氣0.18袋裝0.29

15、干燥2010檢驗0.1 1.1.3 各工序損失計算（按日產(chǎn)量計算） （1）檢驗損失0.1%，檢驗前獼猴桃菓珍：10/（1-0.1%）=10.01噸 （2）干燥損失20%，干燥前獼猴桃菓珍：10.01/（1-20%）=12.51噸 （3）包裝損失0.2%，包裝前獼猴桃菓珍：12.51/（1-0.2%）=12.53噸 （4）濃縮前（按濃縮原果汁液3倍計）：12.533=37.61噸 （5）脫氣損失0.1%，脫氣去油前獼猴桃菓珍：37.61/（1-0.1%）=37.65噸 （6）均質(zhì)損失0.3% ，均質(zhì)前獼猴桃菓珍：37.65/（1-0.3%）=37.76噸 1.1.4根據(jù)配方表計算各個物質(zhì)的量：

16、調(diào)配時，加入獼猴桃汁 37.76103(700/1000）=26432 kg 加入白砂糖 37.76103(100/1000）=3776 kg 加入礦物質(zhì) 37.76103(20.5/1000）=774.08 kg 加入食用鹽 37.76103(0.8/1000）=30.20 kg 加入維生素C 37.76103(0.5/1000）=18.88 kg 加入水 6728.84kg 1.1.5 獼猴桃原料生產(chǎn)用量計算： (1) 調(diào)配前獼猴桃原汁量：26432/（1-0.2%）=26484.97 kg (2) 粗濾損失2.0%，粗濾前獼猴桃菓珍：26484.97/（1-2%）=27025.48 kg

17、 (3) 榨汁出汁率60%，榨汁前獼猴桃菓珍：27025.48/（1-40%）=45042.46 kg (4) 清選損失0.5%，清選前獼猴桃菓珍：45042.46/（1-0.5%）=45268.81 kg (5) 原料檢驗損失3.0%，檢驗前獼猴桃量：45268.81/（1-3.0%）=46668.88kg表5各種原輔料添加量表成分名稱添加量/kg成分名稱添加量/kg獼猴桃汁26432白砂糖3776維生素C18.88礦物質(zhì)774.08食用鹽30.20水6728.842 主要設(shè)備選型2.1設(shè)備選型原則（1）滿足工藝要求，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量；（2）一般大型食品工廠應(yīng)選用較先進的、機械化程度高的

18、設(shè)備，中型廠則看體 情況，一些主要產(chǎn)品可選用機械化、連續(xù)化程度較高的設(shè)備，小廠則選用較單 的設(shè)備。（3）所選設(shè)備能充分利用原料，損耗少、效率低、體積小、維修方便、勞動度 低、并能一機多用。（4）所選設(shè)備應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，易清洗、裝拆，與食品接觸的材料要不腐 蝕，不致對食品造成污染。（5）設(shè)備結(jié)構(gòu)合理，材料性能可適應(yīng)各種工作條件（如溫度、濕度、壓力、酸堿 度等）。（6）在溫度、壓力、真空、濃度、時間、速度、流量、液位、計數(shù)和程序等面 有合理的控制系統(tǒng)，并盡量采用自動控制方式4 。2.2 設(shè)備選型（按每班為12小時生產(chǎn)計，共2條生產(chǎn)線）2.2.1選果機（2臺） 該設(shè)備用于分揀剔除不合格的原果。根

19、據(jù)生產(chǎn)能力46668.88kg(122）=1944.54kg/h，選用上海沃迪科技有限公司生產(chǎn)的檢果機設(shè)備。該設(shè)備技術(shù)參數(shù)如下表 65： 表6 選果機參數(shù)項目技術(shù)指標(biāo)型號TW2A5生產(chǎn)能力2200kgh配用功率0.88kw外形尺寸4200mm1480mm1200mm 表7 洗果機參數(shù)項目技術(shù)指標(biāo)型號CXJ生產(chǎn)能力2000kgh配用功率2.75kw外形尺寸2500mm900mm1600mm2.2.2 沖浪式洗果機（2臺）沖浪式洗果機具有清洗凈高、節(jié)能節(jié)水、設(shè)備穩(wěn)定可靠等特點。根據(jù)生產(chǎn)能力45268.81 kg(122）=1886.2kg/h，選用靖江食品機械制造公司生產(chǎn)的沖浪式洗果機設(shè)備。該設(shè)備

20、技術(shù)參數(shù)如上表76：2.2.3 榨汁機（2臺）該榨汁機應(yīng)用于原果大小在直徑6cm8cm。根據(jù)生產(chǎn)能力，產(chǎn)品按150g/個來計算。根據(jù)生產(chǎn)能力15060=217個/min選用上海沃迪有限公司生產(chǎn)的獼猴桃榨汁機。專利的設(shè)計有效的保障該設(shè)備的高出汁率，在完美分離果汁、果肉與精油的同時，該設(shè)備運行成本低、操作簡單、維修簡單。該設(shè)備技術(shù)參數(shù)如下表8： 表8 榨汁機參數(shù)項目技術(shù)指標(biāo)型號TWE50-5處理能力250個/min配用功率7.5kw外形尺寸1700mm1080mm2520mm產(chǎn)量2000kg/h原果大小直徑60mm至80mm最佳耗水量300L/h 表9 均質(zhì)機參數(shù)項目技術(shù)指標(biāo)型號JJ-1.5/25

21、流量2000m/h最大壓力25MPa額定壓力20MPa電機功率11Kw外形尺寸3030mm5450mm3900 mm 2.2.4高壓均質(zhì)機（2臺）高壓均質(zhì)機的壓力為150-170kg/cm2，處理要求 =（班產(chǎn)量)（生產(chǎn)周期班生產(chǎn)線）=37.76t (122）= 1.574t/h =1574m/h。所以選用廊坊正瑞機械有限公司的高壓均質(zhì)機。該設(shè)備技術(shù)參數(shù)如上表97：2.2.5脫氣機在產(chǎn)品的制造過程水中存在的空氣會產(chǎn)生氣阻造成系統(tǒng)循環(huán)不暢，產(chǎn)生噪音，氣蝕等故需脫氣處理。根據(jù)產(chǎn)量37.65(122）=1569kg/h。選型如下表10： 表10 脫氣機參數(shù)項目技術(shù)指標(biāo)品名真空脫氣機型號STCY0.6

22、-Q-H處理量2000m/h 2.2.6 濃縮機（2臺） 濃縮機設(shè)備中真空濃縮設(shè)備是食品廠生產(chǎn)過程中的主要設(shè)備之一。真空濃縮一般在818KPa低壓狀態(tài)下，以蒸汽間接加熱方式，對物料液加熱，使其在低溫下沸騰蒸發(fā)，這樣物料溫度低，且加熱所用蒸汽與沸騰物料液的溫差增大，蒸發(fā)速率高，減少料液營養(yǎng)的損失。根據(jù)產(chǎn)量37.61t(122）=1567kg/h。該設(shè)備技術(shù)參數(shù)如下表118： 表11 濃縮機參數(shù) 項目技術(shù)指標(biāo)品名中央循環(huán)管式濃縮器型號WZ500-2000提取罐容積5000L配置單效濃縮管2000kg/h 表12 干燥機參數(shù)項目技術(shù)指標(biāo)品名LPG離心噴霧干燥機型號LPG-10最大水分蒸發(fā)量kg/h6

23、00 2.2.7 LPG離心噴霧干燥機 （2臺） 空氣通過過濾器和加熱器，進入干燥器頂部的空氣分配器，熱空氣呈螺旋狀均勻進入干燥器。料液由料液槽經(jīng)過濾器由泵送至干燥器的離心霧化器，使料液噴成極小的霧狀液滴，料液和熱空氣并流接觸，水份迅速蒸發(fā)，在極短時間內(nèi)干燥為粉末狀成品。成品由干燥塔底部和旋風(fēng)分離器排出，廢氣由風(fēng)機排出。根據(jù)產(chǎn)量12.51t(122）=522kg/h。該設(shè)備技術(shù)參數(shù)如上表12：2.2.7 殺菌機（2臺） 物料要進過殺菌殺死其中的微生物以保證其保質(zhì)期以及消費者們的健康。根據(jù)產(chǎn)量選取的殺菌機參數(shù)如下表139： 表13 殺菌機參數(shù) 回轉(zhuǎn)式殺菌鍋 主要技術(shù)參數(shù)型 號BR16-3-1.5

24、生產(chǎn)能力0.6t/h最高殺菌溫度100輸送帶線速度110-553 mm/min循環(huán)水量52m/h蒸汽主管壓力0.4 MPa外型尺寸120012001500 mm設(shè)備重量790 kg 該設(shè)備殺菌均勻，殺菌時間短，有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高，由于過熱水重復(fù)使用，節(jié)省了蒸汽，殺菌與冷卻壓力自動調(diào)節(jié)，可防止包裝容器的變形或破損?；剞D(zhuǎn)式殺菌鍋屬間歇式殺菌設(shè)備，使本次菓珍制作過程中殺菌效果達到最佳。第4章 、總結(jié) 菓珍的制作為人們的出行攜帶飲料提供了方便。六安盛產(chǎn)獼猴桃，利用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)越資源，解決了原料的問題，節(jié)約成本。本課題設(shè)計是設(shè)計年產(chǎn)量1500噸的獼猴桃菓珍，主要的加工流程有原料選擇、原料清洗、榨汁、過濾、

25、均質(zhì)、脫油脫氣、調(diào)配、殺菌、濃縮、袋裝及密封，貼標(biāo)簽、包裝。 通過本次的課程設(shè)計，綜合要運用本專業(yè)課程的理論與生產(chǎn)實際相結(jié)合進行了一次獼猴桃菓珍的設(shè)計制作工作的實際訓(xùn)練，鞏固與擴充了菓珍制作等課程所學(xué)內(nèi)容，掌握了菓珍制作的方法與過程，提高了計算能力，繪圖能力，熟悉了相關(guān)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，同時各科相關(guān)課程得到了全面復(fù)習(xí)，獨立思考的能力也得到了提高。 在這次設(shè)計課程中，體會了學(xué)以致用，突出自己勞動成果的喜悅心情，從中發(fā)現(xiàn)自己平時學(xué)習(xí)的補足和薄弱環(huán)節(jié)，從而加以彌補。參考文獻： 1 劉寶家食品加工技術(shù)J，工藝和配方大全，1993 , (8)：39-42 2 仇農(nóng)學(xué)獼猴桃的加工研究M，現(xiàn)代果汁加工技術(shù)與設(shè)備，

26、2006,18 (1)：3032 3 趙晉府食品加工中的變化M，食品工藝學(xué),1999，（7）：44 -45 4 蔣若天食品生產(chǎn)中的控制M，食品工廠機械與設(shè)備，1997，（9）：20-23 5 楊同舟食品加工中機械的使用M，食品工程原理，2001，（2）：19-20 6 崔建云.食品加工機械與設(shè)備M，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2004，21(3)：40-43 7 李書國，張謙. 食品加工機械與設(shè)備手冊J，科學(xué)技術(shù)文獻，2006，10(5)：100-102 8 楊桂馥軟飲料工業(yè)J，中國軟飲料的生產(chǎn)與加工，2002，8（2）30-32 9 朱蓓薇飲料生產(chǎn)工藝及設(shè)備選用J，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2003，（8）7

27、5-78 任務(wù)分配：分 工 情 況 表 選果機（分選機）王莉真空脫氣機王兵兵 濃縮機衛(wèi)翔宇 殺菌機史珊 榨汁機江偉傾聽，歲月吹奏長笛，叮咚流韻，悠悠靡音。午夜乘鸞云游，虔念飄洋過海，癡纏駐守天籟，心靈驛站舒馨。靜看月色，錦瑟未央，嬌羞情竇初開，醉飲一闕詩經(jīng)蒹葭。蝶舞翩翩，漫渡凌云，不勝凌波。踏波無浪，攜手聚集靈氣，惠風(fēng)庭前守望。月光盈照，心池微醉，詩意芳華，纏繞穹空，悠然蝸居棲息。一彎柔情似水，秋水無痕。素風(fēng)掠過心苑，猶如怡景，纖塵不染竹籬。心事平靜安享，唏噓紅塵踏歌，恬淡悠遠，聽一天馬行空。信鴿滑翔，風(fēng)翅逍遙，音律穿越，坐擁不老青春。芳菲西樓浣韻，絲織金色笑語，笛簫琴瑟，植于心谷漾溢，盎然靈

28、仙之氣。風(fēng)舞天涯極光，月下裊娜，醉醒守望蔓坨。心路溪谷，一簇芬芳妖嬈，跫音，捕捉千里之外。杳杳訊息，鋪展羈旅，心境駕舟，紅塵泅渡，渡口歌者，匆匆駛過天籟。盈盈月盤，金枝玉葉為媒，凌波旅途迢迢，輕搖淺階相遇。杯盞，斟下一彎月鐮，拂去憂愁煩惱，與云霧朦朧醉臥，與影對飲，翠幽。獨坐春夜，靜觀夏夜，旖旎秋夜，繾綣冬夜，夜夜，坐擁與你，衣袂飄飄。醉花蔭處，一箋風(fēng)語癡迷，沉香，沁脾。那一彎春溪泉涌，吟唱過往清風(fēng)，心情澄澈釋放，思緒執(zhí)手填詞。聆聽青春嫣然。夢中一道霓虹，化為亙古琴音。相約午夜，繾綣風(fēng)景，旖旎浪漫。扯下一苑芳草，萋萋蔓綠，感懷飄然輪回。登程人生，若即若離，云水禪心，未央別具一格。歲月如斯，了然于胸，與你秉燭執(zhí)手，問情生命。編