1、第七章 子實(shí)飼料第一節(jié) 子實(shí)飼料貯藏的基本原理,一、影響子實(shí)飼料呼吸的主要因素 1水分 2溫度 3通氣狀況 4遺傳性 5種子質(zhì)量 6倉(cāng)蟲(chóng),二、子實(shí)的后熟與貯藏的關(guān)系,1子實(shí)的后熟 休眠：指種子具有生活力而停留在不能發(fā)芽的狀態(tài)。 后熟休眠：外表已成熟，但生理上還未成熟，不能發(fā)芽； 強(qiáng)迫休眠：具有發(fā)芽能力，但因得不到適宜的發(fā)芽條件，而不能發(fā)芽。,2子實(shí)后熟期的生理生化變化及意義 體積縮小，硬度增加，酸度減少，酶的活性降低，呼吸減弱，便于貯藏； 水分和可溶性化合物減少，淀粉和蛋白質(zhì)的脂肪積累，可使其品質(zhì)改善。,三、陳化 概念：由于種子長(zhǎng)時(shí)間的貯藏，酶的活性減弱，呼吸降低生活力減弱，原生質(zhì)膠體結(jié)構(gòu)松弛

2、，導(dǎo)致其品質(zhì)變劣。 1生理變化： 2蛋白質(zhì)水解和變性； 3物理性質(zhì)變化：,四、吸濕性與貯藏的關(guān)系 概念：子實(shí)對(duì)水氣的吸附性能稱(chēng)為吸濕性。,1吸濕性 2吸濕與貯藏的關(guān)系 當(dāng)環(huán)境的溫濕度處在一定條件下，子實(shí)內(nèi)、外水氣壓相等，吸附和解吸處于動(dòng)態(tài)平衡 平衡水分 控制吸濕。,五、導(dǎo)熱性與貯藏 子實(shí)之間的接觸傳導(dǎo)； 導(dǎo)熱性差 間隙中氣體流動(dòng)進(jìn)行傳導(dǎo)。,六、發(fā)熱霉變 霉變?cè)颍焊邷?、高濕、表面塵埃。 癥狀：發(fā)熱，潮濕，黏塊，變色，變味等。 危害：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失，品質(zhì)下降。 預(yù)防措施：低濕、低溫，或用防霉劑等。,第二節(jié) 子實(shí)飼料的貯藏技術(shù) 一、常規(guī)貯藏 1干燥：自然干燥，人工干燥； 2通風(fēng)與密閉的合理運(yùn)用 3防

3、除倉(cāng)蟲(chóng)：化學(xué)藥劑防治。,二、低溫貯藏,三、缺氧貯藏 1基本原理 2技術(shù) 四、高水分子實(shí)的貯藏（同青貯飼料）,五、主要子實(shí)飼料的貯藏技術(shù) （一）玉米 1特性 胚大，胚部疏松，易吸水，帶菌量大，脂含量高，呼吸強(qiáng)度大，不易貯藏。 2貯藏要點(diǎn) 去雜； 干燥防霉，水分在13%以下可安全貯藏，水分在1416%時(shí)，堆高23m，通風(fēng)，堆高11.5m時(shí)貯藏期不超過(guò)6個(gè)月； 防除害蟲(chóng)，用低溫貯藏、缺氧貯藏及使用化學(xué)藥劑等,（二）大豆 1特點(diǎn) 富含蛋白質(zhì)和脂肪，種皮珠孔較大，易吸水。 2技術(shù)要點(diǎn) 降低含水量； 適時(shí)通風(fēng)，及時(shí)散濕散熱，防止霉變； 低濕密閉，含水量在12.5%以下，溫度在15以下貯藏為宜。,第三節(jié) 子實(shí)飼料的加工 一、粉碎和壓片 1粉