1、夏季養(yǎng)生,炎熱的夏季，在這樣高溫濕熱的環(huán)境下生活和工作，人體的生理功能和營養(yǎng)代謝必然會受到一定的影響。 夏季養(yǎng)生之道 （精神調(diào)養(yǎng)、起居調(diào)養(yǎng)、飲食調(diào)養(yǎng)、運(yùn)動調(diào)養(yǎng)）,盛夏保健宜養(yǎng)心,第一，宜調(diào)神安。 中醫(yī)認(rèn)為，盛夏養(yǎng)心，宜調(diào)神安，實(shí)為養(yǎng)心之首要。醫(yī)鈔類編說：“養(yǎng)心在凝神，神凝則氣聚，氣聚則形全?！彼^凝神，是指要保持精神上的清靜。 夏日，氣候炎熱，容易煩躁上火。因此，應(yīng)注意養(yǎng)心調(diào)神，保持心境平和，心靜自生涼。,第二，宜節(jié)情志。 中醫(yī)認(rèn)為，盛夏養(yǎng)心，宜節(jié)情志。所謂情志主要是指人的情緒，包括喜、怒、憂、思、悲、恐、驚七情。情緒對人的影響極大，而對心的影響就更大，特別是在盛夏季節(jié)。 在人們的日常生活中，

2、因大怒、大悲、恐懼等原因而誘發(fā)心臟病發(fā)作的人，已屢見不鮮。因此，中醫(yī)特別強(qiáng)調(diào)，夏季養(yǎng)心，必須節(jié)制情志，對身體健康大有益處。,第三，宜善運(yùn)動。 中醫(yī)認(rèn)為，心屬火，盛夏亦屬火。盛夏季節(jié)，心氣火旺，養(yǎng)心宜善運(yùn)動。通過各種運(yùn)動，會促使人體的氣血流暢、百脈俱通，毫無淤滯，心氣充盛。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已證明，適量的運(yùn)動可以使人心肌得到鍛煉，加大心臟的冠脈血流量，對于預(yù)防和改善冠心病等病癥均有很大的幫助。,第四，宜調(diào)飲食。 夏季，為一年中天氣最熱的季節(jié)，人的心氣旺盛，汗出頗多，使人氣陰易傷。因此，在這個季節(jié)里，不宜過食溫補(bǔ)潤膩之物，否則易犯火上澆油的過錯。 飲食宜吃清淡之物。,夏季的氣候特點(diǎn),四季當(dāng)中，夏季是陽

3、氣最盛的季節(jié)，對于人體來說，也是新陳代謝最旺盛的時(shí)期。 中醫(yī)養(yǎng)生素有“夏補(bǔ)三伏”之說，食療是夏季養(yǎng)生的重要一環(huán)。,夏季養(yǎng)生巧安排,一、根據(jù)食物特點(diǎn) 二、根據(jù)季節(jié)氣候的變化 三、根據(jù)人體狀態(tài),一、根據(jù)食物特點(diǎn)安排飲食,黃帝內(nèi)經(jīng)中：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。” 五谷：粟(稷)、豆（菽） 、黍、麥、稻 五果：李、杏、棗、桃、栗。 五畜：牛、犬、羊、豬、雞。 五菜：韭、薤、葵、蔥、藿。,每種食物都各有作用，不能相互替代，所以飲食要多樣化，食不厭雜。 多種糧食作物與多種蔬菜是生存的基本食物，而肉類和水果是益于健康、強(qiáng)壯的輔助食物。 現(xiàn)代人心腦血管病很多，與主輔食品比例失調(diào)有密切關(guān)系，因此

4、要加倍重視合理地 安排飲食。,二、根據(jù)氣候變化安排飲食,一般來說，春季宜升補(bǔ)，夏季宜清補(bǔ)。 夏季陽氣隆盛，氣候炎熱，其性如火。人們常常會感到煩躁不安、食欲不振。進(jìn)補(bǔ)應(yīng)選用清熱解暑，清淡芳香之品，不可食用味厚發(fā)熱的食物。 可多食新鮮水果，如西瓜、番茄、菠蘿等，其他清熱生津之品如金銀花、菊花、蘆根、綠豆、冬瓜、苦瓜、黃瓜、生菜、豆芽等均可入膳。,三、根據(jù)機(jī)體功能安排飲食,夏季食療應(yīng)以益氣生津、健脾和胃為主要法則： 1、益氣生津：夏天氣候炎熱，汗出過多，易耗氣傷津，尤以老人及體虛之人為甚。要吃一點(diǎn)補(bǔ)益氣血和津液的藥物。,2、健脾和胃：脾胃在夏季最易受到損害，因?yàn)槭顫裰畾馐?，而濕邪困脾，易阻礙脾胃的陽

5、氣；加上夏季人們吃寒涼食品多，寒涼傷胃；夏天喝水也多，沖淡胃液，降低胃液的殺菌力，致使微生物容易滋生。,夏季火熱旺盛，女性為陰柔之體，以血為本，故最易損傷體內(nèi)陰血津液，導(dǎo)致肌膚干燥，面色無華，因此此時(shí)女性飲食當(dāng)以滋陰生津、補(bǔ)益津血為主。 麥冬養(yǎng)陰生津 玉竹美白祛癍，悅澤膚色 枸杞補(bǔ)肝腎，明目烏發(fā),推薦飲食,夏季炎熱多汗，首先損耗的是人體的陰津和正氣，容易出現(xiàn)困倦疲乏、心煩意亂、舌紅尿赤等癥狀，此時(shí)宜益氣養(yǎng)陰。 益氣養(yǎng)陰茶 【用料】西洋參、麥冬、菊花、決明子、枸杞 【功效】補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺生津、清肝明目。 【按語】西洋參性涼而補(bǔ)，具有滋陰補(bǔ)氣,寧神除倦及清熱生津,降火消暑的雙重功效。是夏季進(jìn)補(bǔ)的常

6、用之品.,根據(jù)中醫(yī)夏季食療養(yǎng)生方法，陰虛者， 可吃一些鴨鵝類性寒食品，清火解熱。 石斛老鴨盅 老鴨1只、鮮石斛15克（干品8克）、薏仁20克、陳皮3克 薏仁洗凈；老鴨切成塊，然后過沸水，將焯過水的老鴨塊加入鹽、生姜塊、火腿片、加飯酒、水，燉20分鐘左右，與高湯及鮮石斛、薏仁、陳皮等一同裝入燉盅里，放進(jìn)蒸箱蒸40分鐘后，調(diào)味即可。 益氣養(yǎng)陰，祛濕安神。正常人的滋補(bǔ)保健，適用于脾胃氣虛引起的食欲不振、肢體乏力或胃陰不足引起的舌干口渴、虛熱不退等癥的食療。,1、山藥百合煲豬手養(yǎng)顏清火 2、麥冬燉甲魚（麥冬、枸杞、玉竹） 滋陰養(yǎng)顏 3、生脈茶（黨參、麥冬、五味子） 益氣養(yǎng)陰生津,夏季飲食宜忌,1、適當(dāng)

7、地食用苦味的食物 俗話說：福自“苦”中來，苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。 熱天適當(dāng)吃些苦味食物，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。 如：苦瓜、苦菜、蒲公英、啤酒、茶葉、咖啡等苦味食品可酌情選用。,苦瓜 本草綱目載：“苦瓜味苦，性寒，無毒。具有除邪熱、解疲乏，清心明目，益氣壯陽”。炎熱夏季，鮮苦瓜刨開去瓤，與茶同煎或沖泡飲用，可防治中暑發(fā)熱；也可用鮮苦瓜煎水代茶飲，能消熱止渴。,應(yīng)注意的是： 食用苦味食品不宜過量，否則可能引起惡心、嘔吐等癥狀。另外，苦瓜性苦寒，脾胃虛寒和體質(zhì)虛弱的人宜少吃。,夏季飲食宜忌,2、適當(dāng)喝冷飲，膳食巧安排 由于

8、高溫的影響，人體會產(chǎn)生一系列生理反應(yīng)，導(dǎo)致精神不振、食欲減退。這時(shí)，若能在膳食上合理安排，適當(dāng)吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，使人體的營養(yǎng)保持平衡，有益于健康。,但不可過食冷飲和飲料。雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，可誘發(fā)腹痛、腹瀉等病癥；飲料的品種較多，多飲會影響食欲，嚴(yán)重可損傷脾胃或?qū)е挛改c功能紊亂。,夏季飲食宜忌,3、注意補(bǔ)充鹽分和維生素 盛夏，人體大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應(yīng)在補(bǔ)充水分的同時(shí)，注意補(bǔ)充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內(nèi)酸堿平衡和滲透壓相對穩(wěn)定。,營養(yǎng)學(xué)家還建議：高溫季節(jié)最好每人每天能補(bǔ)充維

9、生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于人體健康。 故在夏日應(yīng)多吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。,夏季飲食宜忌,4、暑天飲食衛(wèi)生特別重要，必須養(yǎng)成良好的 飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生習(xí)慣 （1）不要買變質(zhì)的食品原料；膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃；生吃瓜果要清洗消毒； （2）在做涼菜時(shí)，應(yīng)加蒜泥和醋，既可調(diào)味，又能殺菌，還有增進(jìn)食欲的作用； （3）即使天氣再熱，飲食上也不可過份貪涼，以防止病原微生物乘虛而入。,夏季飲食宜忌,5、飲食宜清淡忌燥熱 肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應(yīng)選擇具有清淡滋陰功效的食品，如鴨

10、肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。經(jīng)合理烹調(diào)，可做成多種美味佳肴，不僅能增進(jìn)食欲、補(bǔ)充營養(yǎng)，且可消暑健身。 此外，還可進(jìn)食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”，它們具有一定的驅(qū)暑生津功效，而且味美可口。,夏季六節(jié)氣飲食,1、多吃橄欖油降低膽固醇 橄欖油有降低固醇膽的作用，并且可以預(yù)防冠心病的發(fā)生。 夏天多吃橄欖油，對人體的消化系統(tǒng)、供血系統(tǒng)有益。 2、多吃全麥?zhǔn)澄锖投诡愔参?多吃全麥?zhǔn)澄锖投诡愔参?，以獲取人體所必需的纖維、維生素和礦物質(zhì)。 選擇全麥面包和谷類食物，每周最多吃三次肉，而且，一周內(nèi)至少有一個素食日，在這一天，以大豆或扁豆類食品代替肉類。豆類富

11、含有助于抗癌的維生素B2。,3、多吃營養(yǎng)豐富的花莖甘藍(lán) 多吃富含維生素C、葉酸、鈣和纖維的花莖甘藍(lán)。它能夠通過刺激某些肝臟酶的活動來幫助體內(nèi)排毒，是許多解毒方案的重要組成部分之一。 花莖甘藍(lán)還含有一些保護(hù)物質(zhì)，可以增加機(jī)體免疫力且有強(qiáng)大 抗癌作用。 4、多吃胡蘿卜以獲取B胡蘿卜素。 有充分證據(jù)表明，天然B胡蘿卜素有助于防癌，因此美國國家癌癥研究所建議，每日食用大約6毫克的胡蘿卜（或飲用100毫升的胡蘿卜汁）。 胡蘿卜還有助于提高視力，因?yàn)槿梭w所吸收的B胡蘿卜素中，差不多一半被轉(zhuǎn)化為有助于視力的視紫紅質(zhì)。,5、多吃大蒜能減少冠心病 多吃大蒜以降低高膽固醇和高血壓，防止不正常的血液凝結(jié)，減少患冠心

12、病的危險(xiǎn)。 連續(xù)吃4個月的蒜片能夠提高健康的情緒（能動性、感覺性、集中度、興奮度），減少不良情緒。 6、多吃含基礎(chǔ)脂肪酸的魚 鯖魚、大馬哈魚、沙丁魚、鮭魚和鯡魚。因?yàn)樗鼈兏缓A(chǔ)脂肪酸?；A(chǔ)脂肪酸有助于減少炎癥的發(fā)生，降低膽固醇，阻止血栓形成，預(yù)防冠心病。一周應(yīng)吃二三次含油的魚。,7、多飲用未經(jīng)發(fā)酵變黑的綠茶。 綠茶含有能夠降低膽固醇、促進(jìn)脂肪新陳代謝和具有抗癌、抗細(xì)菌效用的物質(zhì)。 8、多喝半脫脂或全脫脂牛奶 牛奶富含能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松的鈣。它還含有豐富的維生素B2。其它含鈣優(yōu)質(zhì)食品包括：豆制品、蝦皮、海帶、紫菜等。,9、多補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì) 調(diào)查表明，10人中僅有1人從其食物中獲取了身體所需的

13、維生素和礦物質(zhì)。即使你認(rèn)為你的飲食是有利于健康的，那也要依賴于生產(chǎn)食物的土壤的質(zhì)量、食物的新鮮程度和其被加工貯藏的方式。 10、多吃新鮮水果、沙拉和蔬菜 因?yàn)檫@些食物富含維生素、礦物質(zhì)、纖維與可以預(yù)防冠心病、慢性炎癥和癌癥的非營養(yǎng)物質(zhì)。 世界衛(wèi)生組織建議，每天至少吃450克的新鮮水果和蔬菜（不包括土豆），可以分五六次食用（比如，早餐時(shí)喝一杯橙汁，午餐時(shí)吃一大盤沙拉，休息時(shí)吃兩片水果，晚餐時(shí)再吃些蔬菜 ）。,夏季養(yǎng)生蔬果,冬瓜 冬瓜與其他新鮮蔬菜相比, 維生素C含量高，含納量很低，不含脂肪，屬于清淡性食物，有清熱祛暑、利水消腫、解毒減肥的功效，為夏季小暑利尿佳品。 西瓜 西瓜甘甜多汁，爽口解渴，

14、是夏日的解暑解品。西瓜全身都是寶，既是一種甜美的瓜果又是一種神奇的中藥材，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便的功效，西瓜還可以降血壓。 但是由于其含糖量高，糖尿病患者不宜多吃。,綠豆 綠豆有清熱解毒、消暑解渴，消腫利水的功效，是炎熱夏季的消暑佳品。綠豆有較高的食用和藥用價(jià)值，被譽(yù)為“濟(jì)世之良谷”。 如果只是想消暑，煮湯時(shí)，開鍋后煮10分鐘左右即可，不要久煮，以顏色碧綠、清澈為度；若要清熱解毒，最好把豆子煮爛。 蓮藕 蓮藕的食用和藥用價(jià)值都很高，口感清脆。 生藕有清熱涼血，止血散瘀的功效；熱藕有健脾開胃、養(yǎng)血止瀉、收縮血管止血、刺激胃腸道、改善便秘的功效，適宜炎熱夏季食用。,夏季蔬菜怎樣吃,一是現(xiàn)買

15、現(xiàn)吃 蔬菜越新鮮，含維生素C越高，儲存過久，蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而遭破壞。 二是先洗后切 如果先切后洗，蔬菜切斷面溢出的維生素C會溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹調(diào)，放置稍久易導(dǎo)致維生素C氧化。 三是剩菜剩飯不要吃 在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中所含硝酸鹽增多。買回青菜放的時(shí)間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細(xì)菌的作用下會被還原為亞硝酸鹽。,冬吃蘿卜夏吃姜,由于夏天炎熱，人們習(xí)慣貪涼，喜服寒涼之品，夜間又感受夜寒，易產(chǎn)生暑濕，影響脾胃，所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。 針對這種情況喝一點(diǎn)姜湯或做菜時(shí)多加點(diǎn)姜，即可散寒祛暑，增進(jìn)食欲；又可

16、以解毒殺菌，治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。 古曰：散氣用生姜，下氣用萊菔（蘿卜子），可見古人的說法是有一定道理的。,臨床研究表明，生姜還有一種類似水楊酸的有機(jī)化合物，相當(dāng)于血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、預(yù)防心肌梗死等，均有特殊作用。 生姜雖然有很好的養(yǎng)生保健作用，但夏季服用也應(yīng)該適可而止。由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用過多，往往容易給消化系統(tǒng)造成很大的吸收壓力，引起口干、喉痛、便秘等諸多癥狀。,多酸生津兼斂汗,炎熱夏季汗出較多，食欲不振，四肢乏力，脾胃功能降低。酸味食物能斂汗止瀉、祛濕，可預(yù)防人們流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。 因此

17、，暑季應(yīng)適當(dāng)吃些酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類。,番茄 番茄，又名西紅柿、洋柿子、番李子等。番茄主要有兩種，大紅番茄和粉紅番茄。 如要生吃，應(yīng)選粉紅番茄，糖、酸含量低，味淡；要熟吃，應(yīng)選大紅番茄，糖、酸含量高，味濃。番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝的功效。還可以消除疲勞，增進(jìn)食欲。,菠蘿 菠蘿，又名鳳梨等，其外形美觀，汁多味甜，有特殊香味，深受人們喜愛。 菠蘿與香蕉、荔枝、柑橘同稱為華南四大名果，有清暑解熱、消食止瀉、清胃解渴的功效；可利尿解酒、降低血壓，適宜于夏季身熱煩渴者食用。,醋 夏季食酸，醋是很好的選擇。醋有“瀉肝、收心、補(bǔ)肺”的功效。 現(xiàn)在

18、研究認(rèn)為，醋有抑菌、殺菌，緩解疲勞，舒暢心情，增進(jìn)食欲的作用。夏季是各種細(xì)菌滋生的季節(jié)，做菜時(shí)加點(diǎn)醋，不僅可以使菜肴味道更加鮮美，還能有效殺死食物及體內(nèi)的細(xì)菌，提高人體的防病抗病能力。醋是人們夏季餐桌上不可或缺的調(diào)味料。,含鉀食物補(bǔ)體力,由于熱天人們出汗較多，致使體內(nèi)丟失一部分水分、鹽分及一定量的鉀元素，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不佳、精神不振等癥狀 防止缺鉀可在日常膳食中多吃大豆、草莓、桃子、馬鈴薯、紫菜、芹菜、毛豆等含鉀豐富的食物。,茶葉 茶葉含鉀量大，其主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、氨基酸、咖啡堿、多種維生素和礦物質(zhì)。茶葉苦而寒，有清熱解毒，利大小便，降火的功效，是健身防病的良藥。 桃子

19、 桃子，又名水蜜桃、蟠桃、佛桃等，被稱為“天下第一果”。桃含鉀多鈉少，有補(bǔ)心生津、解渴清熱的功效。,3個夏日解暑降溫小偏方,1.綠豆絲瓜花解暑 【方 劑】 綠豆60克，鮮絲瓜花8朵。 【制作法】 用清水一大碗，先煮綠豆至熟，然后撈出豆，再加入絲瓜花煮沸,溫服湯汁。 【功 效】 清熱，解暑。治夏季氣溫酷熱引起的中暑.,2.海帶冬瓜豆瓣湯消暑利尿 【方 劑】 浸發(fā)海帶100克，冬瓜500克，去皮蠶豆瓣100克，香油及鹽適量。 【制作法】 將海帶和蠶豆瓣一起下鍋，用香油煸炒一下，然后添加500克清水，加蓋燒煮，待蠶豆煮熟時(shí)，在把冬瓜和鹽一并放入，繼續(xù)燒至冬瓜九成熟，即可停火出鍋。 【功 效】 消暑利

20、尿。治中暑頭昏、頭痛、煩渴。,3.扁荷粥用于解暑 【方 劑】 白扁豆50克，冰糖30克，鮮荷葉1小張，大米50克。 【制作法】 先用清水把白米洗凈，浸泡。鍋內(nèi)加水三碗煮白扁豆，水沸后下白米小火煎煮，待扁豆已黏軟，放入冰糖及洗凈的鮮荷葉，再煮20分鐘即成。食之。 【功 效】 消暑解熱，和胃厚腸，止泄瀉。,辛辣、燥熱食物,辛辣物 辣椒、大蒜、芫荽、老姜、蔥、沙茶醬 燥熱物 茴香、韭菜、肉桂、羊肉、狗肉 熱性水果 龍眼、荔枝、芒果、榴蓮 刺激性食物 腌漬品、咖啡、咖哩,飲食禁忌,夏季西瓜忌長時(shí)間冷凍 夏季，如果將切開的西瓜冷凍過久，西瓜瓤表面會形成一層薄膜，冷氣被瓜瓤所吸收。 人們食用了這種西瓜，口

21、腔內(nèi)的唾液腺、舌味覺神經(jīng)和牙周神經(jīng)等，往往會因受到冷刺激而處于麻痹狀態(tài)，使人難以品味西瓜的甜味，還會損傷人的脾胃，引起咽喉炎。所以，夏季西瓜忌長時(shí)間冷凍。,夏季荔枝忌食用過量 荔枝是嶺南夏季佳果和果中皇后。荔枝甘甜味佳，但是忌食用過量。 因?yàn)椋笾λ膯翁谴蟛糠譃楣?，果糖比葡萄糖難消化吸收。果糖被機(jī)體吸收后，還不容易直接被組織細(xì)胞氧化利用，需要經(jīng)一系列酶的催化，才能變成葡萄糖或轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃A存。荔枝所含的大量水分，可以稀釋胃液等消化液，多食會使正常飲食量大為減少，甚至完全不能進(jìn)食，導(dǎo)致低血糖，發(fā)生“荔枝病”，輕則惡心、嘔吐、出汗、肢冷、腹痛，重則抽搐、昏迷。,夏季忌用天麻作補(bǔ)藥,天麻，別名定風(fēng)草根、白龍皮、赤箭等，是蘭科植物的干燥塊莖。在我國民間，天麻作大補(bǔ)由來已久。人們常用天麻