1、食用菌基地建設(shè)及深加工生產(chǎn)線項(xiàng)目建議書目錄1、項(xiàng)目概況32、建設(shè)條件33、建設(shè)內(nèi)容44、建設(shè)地點(diǎn)55、預(yù)期投資56、市場(chǎng)分析67、風(fēng)險(xiǎn)分析78、盈利分析79、招商企業(yè)910、招商策略111、項(xiàng)目概況食用菌鮮食美味可口，干菇香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特，含有較高的蛋白質(zhì)以及多種身體必須的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)元素，是一種富有營(yíng)養(yǎng)的保健食品，具有防病、保健之功效，經(jīng)常使用能增強(qiáng)身體抵抗力。中國(guó)已知的食用菌有350多種，其中多屬擔(dān)子菌亞門，常見(jiàn)的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳等。食用菌生產(chǎn)具有一高（高效益）、兩低（低耕地占用、低用水）的特點(diǎn)，所用的原料是農(nóng)作物秸稈、殼類、糞類等，是典型的循環(huán)經(jīng)濟(jì)，具有節(jié)約型

2、、環(huán)保性的特色，是高效農(nóng)業(yè)項(xiàng)目。隨著人們消費(fèi)水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的改變，由此對(duì)營(yíng)養(yǎng)美味的食用菌產(chǎn)品需求量越來(lái)越大。在此背景下，玉屏侗族自治縣擬依托良好的自然環(huán)境和寬廣的市場(chǎng)輻射能力招商引進(jìn)資金建設(shè)食用菌基地及深加工項(xiàng)目，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收。2、建設(shè)條件玉屏侗族自治縣發(fā)展食用菌種植和深加工產(chǎn)業(yè)有著得天獨(dú)厚的產(chǎn)業(yè)條件。第一，具備一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。玉屏綠星農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)公司在玉屏城市生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園內(nèi)租用1萬(wàn)平方米的大棚種植食用菌，目前食用菌項(xiàng)目運(yùn)行良好，市場(chǎng)盈利前景非常樂(lè)觀。第二，項(xiàng)目基礎(chǔ)設(shè)施完善。項(xiàng)目擬選址于玉屏侗族自治縣城市生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園內(nèi)。一方面，玉屏城市生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園屬于貴州省“兩個(gè)10

3、0”100個(gè)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)和100個(gè)旅游景區(qū)，疊加的園區(qū)。園區(qū)自成立以來(lái)，已累計(jì)投入數(shù)億元進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，包括道路、綠化、管網(wǎng)水電等，目前基礎(chǔ)設(shè)施比較完善，具備大規(guī)模產(chǎn)業(yè)發(fā)展的條件；另一方面，園區(qū)利用國(guó)家菜籃子調(diào)節(jié)基金，建有2萬(wàn)平方米的溫室大棚。目前仍有1萬(wàn)平方米的大棚處于空置，項(xiàng)目投資方可花很小的成本租用作為食用菌生產(chǎn)基地，從而減低企業(yè)固定資產(chǎn)投資成本。第三，玉屏區(qū)位優(yōu)越，交通便利。玉屏處于大西南和中南的結(jié)合部，素有“黔東門戶”之稱，是貴州省全方位開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略中“東聯(lián)”的窗口和橋頭堡。利用便利的交通，玉屏食用菌市場(chǎng)東面可以直抵長(zhǎng)株潭城市圈，西面滿足貴陽(yáng)、遵義等市場(chǎng)，南下甚至可以輻射珠三角

4、區(qū)域。3、建設(shè)內(nèi)容項(xiàng)目采用“企業(yè)+農(nóng)戶”的方式運(yùn)作。企業(yè)自身租用1萬(wàn)平方米的溫室大棚種植食用菌，并帶動(dòng)周邊農(nóng)戶種植食用菌。項(xiàng)目年生產(chǎn)鮮食用菌500噸，其中200噸直接進(jìn)行鮮活市場(chǎng)銷售，300噸用于深加工處理。大棚每平方米按照年產(chǎn)15公斤食用菌測(cè)算，則企業(yè)自身生產(chǎn)食用菌150噸，其他350噸食用菌通過(guò)與綠星公司、農(nóng)戶簽訂購(gòu)銷合約，保證供應(yīng)量。建設(shè)內(nèi)容主要為年加工300噸的食用菌生產(chǎn)線一條，總占地面積15畝。新建加工車間2000m2，新建辦公樓和職工宿舍2800m2；購(gòu)置加工機(jī)械設(shè)備及器材（冷藏、干制、保鮮、裝罐等）；配備相應(yīng)輔助生產(chǎn)設(shè)施。4、建設(shè)地點(diǎn)玉屏侗族自治縣城市生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園（茶花泉景區(qū)）

5、5、預(yù)期投資項(xiàng)目總投資1184萬(wàn)元，主要包括建設(shè)工程投資750萬(wàn)元、加工機(jī)械設(shè)備及器材購(gòu)置及安裝費(fèi)240萬(wàn)元、基本預(yù)備費(fèi)34萬(wàn)元、土地購(gòu)置費(fèi)110萬(wàn)元、流動(dòng)鋪地資金50萬(wàn)元。表格 1食用菌基地建設(shè)及深加工項(xiàng)目預(yù)期投資額費(fèi)用名稱投資金額（萬(wàn)元）建筑工程費(fèi)750設(shè)備購(gòu)置及安裝費(fèi)240基本預(yù)備費(fèi)34土地購(gòu)置費(fèi)110流動(dòng)鋪地資金50共計(jì)1184本項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，可申請(qǐng)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)資金。6、市場(chǎng)分析 食用菌市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速食品消費(fèi)，以人口基數(shù)為基礎(chǔ)。我國(guó)人口約占世界總?cè)丝诘?/5，擁有世界上最大的食用菌消費(fèi)市場(chǎng)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們消費(fèi)水平的提高，食用菌的消費(fèi)量也在穩(wěn)步增長(zhǎng)，根據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，20

6、01 年至2012 年我國(guó)食用菌產(chǎn)量的年均增速為12.40%。2012年中國(guó)食用菌消費(fèi)量達(dá)到2800萬(wàn)噸。 項(xiàng)目市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力強(qiáng)一方面。貴州省，乃至全國(guó)絕大部分食用菌產(chǎn)品都是以初級(jí)產(chǎn)品的形式供應(yīng)市場(chǎng)的，且生產(chǎn)工藝不考究，食用菌整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程缺乏嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)和流程設(shè)計(jì)，這種生產(chǎn)方式被稱為傳統(tǒng)模式。然而，近年來(lái)隨著工廠化、產(chǎn)業(yè)化食用菌栽培企業(yè)的不斷發(fā)展壯大，食用菌種植及加工整個(gè)流程實(shí)現(xiàn)了工廠化，生產(chǎn)流程精細(xì)可控、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程以及加工品的包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、營(yíng)銷都實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式提升了企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的控制能力，也保證了產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)也能最大限度帶來(lái)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。本項(xiàng)目要有別于銅仁市場(chǎng)上傳統(tǒng)

7、食用菌生產(chǎn)項(xiàng)目，做到工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高項(xiàng)目市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。另一方面。中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，2012 年年產(chǎn)量超兩百萬(wàn)噸的省份包括山東、黑龍江、河南、福建、江蘇、河北，占全國(guó)總產(chǎn)量的 61%；年產(chǎn) 100-200萬(wàn)噸的有遼寧、四川、湖北、吉林、浙江、廣西。貴州食用菌產(chǎn)量偏小，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較弱。 項(xiàng)目食用菌市場(chǎng)需求強(qiáng)勁2012 年，按食用菌總消費(fèi)量2800萬(wàn)噸測(cè)算，我國(guó)食用菌人年均消費(fèi)量約為 21 公斤。項(xiàng)目年產(chǎn)500噸食用菌，只需24000人就能消耗掉項(xiàng)目產(chǎn)品總量。因此，項(xiàng)目食用菌市場(chǎng)需求強(qiáng)勁。7、風(fēng)險(xiǎn)分析項(xiàng)目最大的風(fēng)險(xiǎn)是技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)和產(chǎn)量供應(yīng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。食用菌是知識(shí)密集和勞動(dòng)密集相結(jié)合的產(chǎn)

8、業(yè)，是三分栽培七分管理，要用科學(xué)的態(tài)度來(lái)指導(dǎo)發(fā)展食用菌，沒(méi)有成熟、過(guò)硬的技術(shù)，很難達(dá)到理想的經(jīng)濟(jì)效益。為了提高經(jīng)濟(jì)效益，降低技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投資方應(yīng)做好以下幾方面工作：一是選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、無(wú)霉?fàn)€的原料作為栽培食用菌的營(yíng)養(yǎng)料；二是選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的菌種；三是做好細(xì)菌污染等防護(hù)措施。項(xiàng)目投資方每年自身生產(chǎn)食用菌約為150噸，另外350噸要依靠農(nóng)戶種植栽培。為了避免食用菌供應(yīng)量的波動(dòng)，項(xiàng)目運(yùn)作模式采取“企業(yè)+農(nóng)戶”的模式，而且最好成立食用菌生產(chǎn)合作社，所有參與本項(xiàng)目的農(nóng)戶加入合作社，企業(yè)直接與合作社簽訂相關(guān)購(gòu)銷協(xié)議。8、盈利分析測(cè)算項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，年?duì)I業(yè)利潤(rùn)。 營(yíng)業(yè)收入鮮食用菌銷售價(jià)格按照10元/公斤、加工

9、后食用菌按照18元/公斤測(cè)算。根據(jù)食用菌加工成的產(chǎn)品不同，加工轉(zhuǎn)化率也存在差異，在此假定項(xiàng)目食用菌加工轉(zhuǎn)化率為90%，300噸鮮食用菌加工能得到銷售產(chǎn)品270噸。因此，項(xiàng)目每年總營(yíng)業(yè)收入為686萬(wàn)元。 營(yíng)業(yè)成本項(xiàng)目每年?duì)I業(yè)成本主要包括食用菌收購(gòu)成本、原輔材料及動(dòng)力成本、人員工資福利費(fèi)、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、銷售費(fèi)用、修理費(fèi)用及其他費(fèi)用。食用菌收購(gòu)成本：收購(gòu)價(jià)格按照5元/公斤測(cè)算，350噸食用菌總收購(gòu)成本為175萬(wàn)元。原輔材料及動(dòng)力成本：根據(jù)類似項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，項(xiàng)目每年原輔材料及動(dòng)力成本約為45萬(wàn)元。工資及福利費(fèi)：項(xiàng)目定員35人，人均按照1200元測(cè)算，則年工資及福利費(fèi)為50.4萬(wàn)元。固定資產(chǎn)折舊費(fèi)：工程設(shè)

10、施按20年、機(jī)器設(shè)備按10年，殘值按5%，則每年費(fèi)用為58.4萬(wàn)元。銷售費(fèi)用：按總銷售額的5%計(jì)算，則年銷售費(fèi)用34.3萬(wàn)元。修理費(fèi)用：按固定資產(chǎn)原值的0.4%計(jì)算，則年修理費(fèi)用為3.96萬(wàn)元。其他費(fèi)用：按銷售額的2%計(jì)算，則年費(fèi)用為13.72萬(wàn)元。則，正常年份項(xiàng)目年?duì)I業(yè)成本為380.78萬(wàn)元。表格 2 食用菌基地建設(shè)及深加工項(xiàng)目盈利能力分析經(jīng)營(yíng)收益金額（萬(wàn)元）食用菌686經(jīng)營(yíng)成本食用菌收購(gòu)成本175原輔材料及動(dòng)力費(fèi)用45工資及福利費(fèi)50.4固定資產(chǎn)折舊費(fèi)58.4銷售費(fèi)用34.3維護(hù)修理費(fèi)3.96其他費(fèi)用13.72營(yíng)業(yè)利潤(rùn)總收益-總成本=305.22綜合分析，項(xiàng)目建成后，正常年?duì)I業(yè)利潤(rùn)為305

11、.22萬(wàn)元。按照營(yíng)業(yè)利潤(rùn)測(cè)算，則項(xiàng)目資金回報(bào)率為25.78%，投資回收期約為4年。9、招商企業(yè)第一，食用菌行業(yè)主要龍頭企業(yè)2013年，我國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)大約有750家，其中大多數(shù)為中小型地方企業(yè)，只有少數(shù)幾家大型全國(guó)性企業(yè)。玉屏食用菌基地建設(shè)及深加工項(xiàng)目可以瞄準(zhǔn)這些大型企業(yè)招商引資。表格 3 2013年我國(guó)主要食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)企業(yè)名稱所在地區(qū)日產(chǎn)能（噸）雪榕生物上海270如意情湖北250天水眾興甘肅170星河生物廣東104花綠生物江蘇85山東榮豐山東78光明森源上海70綠雅江蘇江蘇70連云港香如江蘇65田園實(shí)業(yè)遼寧65芳綠農(nóng)業(yè)山東62.6匯利生物山東60以星河生物為例。食用菌類產(chǎn)品有

12、一定的運(yùn)輸半徑，且遠(yuǎn)距離運(yùn)輸將增加產(chǎn)品成本，星河生物目前主要產(chǎn)能分布在廣東的東莞和韶關(guān)等地，廣東食用菌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，價(jià)格相對(duì)較低，未來(lái)公司將向我國(guó)西部和北部市場(chǎng)擴(kuò)張，建立新的產(chǎn)能，解決運(yùn)輸半徑問(wèn)題。玉屏處于大西南和中南的結(jié)合部，市場(chǎng)輻射能力強(qiáng)，正是星河生物絕佳的投資新產(chǎn)能的理想標(biāo)的。第二，貴州省、銅仁地區(qū)農(nóng)業(yè)企業(yè)按照項(xiàng)目設(shè)定的產(chǎn)能標(biāo)準(zhǔn)，項(xiàng)目總投資額不大，對(duì)投資企業(yè)的要求也不高，貴州及銅仁肯定存在一批有投資能力的農(nóng)業(yè)企業(yè)。選擇當(dāng)?shù)仄髽I(yè)有以下幾方面好處。一是，企業(yè)銷售渠道相對(duì)完善；二是，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)對(duì)貴州市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣更加了解，能夠有針對(duì)性地設(shè)計(jì)產(chǎn)品以及把握產(chǎn)品上市時(shí)間。第三，其他有投資意愿的個(gè)人和企業(yè)單位農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為新興的投資領(lǐng)域。潛在的目標(biāo)可能包括銅仁當(dāng)?shù)貙?shí)業(yè)企業(yè)、私人老板；貴州煤炭企業(yè)、煤炭企業(yè)老板；其他發(fā)達(dá)地區(qū)企業(yè)和個(gè)人。10、招商策略針對(duì)不同企業(yè)類別，招商策略不同。針對(duì)食用菌行業(yè)龍頭企業(yè)：招商行業(yè)龍頭企業(yè)難度大，但同時(shí)招商成功后帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益也大。針