中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q96153137737697759161684324112009年餐飲部培訓(xùn)計(jì)劃2009年對(duì)于餐飲部來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)形勢(shì)非常嚴(yán)峻。餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)更為激烈。我們要完成酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)任務(wù)，不僅要在營(yíng)銷計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)策略、提高菜肴出品上下功夫，更要在員工的培訓(xùn)上投入一定的精力和時(shí)間。重視員工的思想品德、職業(yè)道德以及業(yè)務(wù)技能等方面的工作，以確保在2009年能進(jìn)一步全面提升和鞏固業(yè)已建立的餐飲品牌，爭(zhēng)取更大的市場(chǎng)份額，努力完成2009年全年的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。我們制定了餐飲部2009年培訓(xùn)計(jì)劃2009年餐飲部營(yíng)銷策略和工作任務(wù)培訓(xùn)；主講課題12009年餐飲部的工作任務(wù)和營(yíng)銷策略；2酒店與其他酒店的不同之處；3餐飲部組織結(jié)構(gòu)圖及管理層職位介紹；4餐飲部全年最高的N項(xiàng)要求；5餐飲部的衛(wèi)生制度；6餐飲部每位員工2008年需樹立的個(gè)人期望和目標(biāo)；2009年餐飲部中廚房培訓(xùn)要求2009年中廚房年度培訓(xùn)內(nèi)容1、對(duì)全體廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)對(duì)基礎(chǔ)的烹調(diào)知識(shí)、衛(wèi)生、菜肴新理論培訓(xùn)安全生產(chǎn)、消防、防食品中毒的培訓(xùn)提高菜肴質(zhì)量、規(guī)范操作程序的培訓(xùn)對(duì)面點(diǎn)、冷菜等特殊工種，培訓(xùn)衛(wèi)生和消毒等工作程序開發(fā)新的菜肴品種對(duì)創(chuàng)新菜，要進(jìn)行規(guī)范操作培訓(xùn)，以保持出品一致對(duì)員工的個(gè)人行為和大廈的規(guī)章制度進(jìn)行培訓(xùn)2、面對(duì)員工進(jìn)行安全消防培訓(xùn)，做到安全生產(chǎn)3、每月對(duì)員工進(jìn)行一次考核及評(píng)比新員工的培訓(xùn)任務(wù)；2009年新員工培訓(xùn)項(xiàng)目1參觀餐飲部所有經(jīng)營(yíng)區(qū)域，介紹員工即將工作部門的情況和其它部門（廚房、餐飲部辦公室、倉(cāng)庫(kù)、布草房等）的情況；2介紹部門同事、直接上司及報(bào)告人；I3介紹餐飲部組織結(jié)構(gòu)，餐飲部在酒店中所處的地位及與其他部門的關(guān)系；4告知工作相關(guān)事項(xiàng)（上下班時(shí)間、請(qǐng)假手續(xù)、用餐時(shí)間、各經(jīng)營(yíng)區(qū)域的營(yíng)業(yè)時(shí)間等）；5客用洗手間、員工洗手間、員工通道及工作時(shí)的位置；6介紹消防設(shè)施和火警時(shí)的相關(guān)規(guī)定及逃生路線、滅火器的使用及安全門的位置；7工作時(shí)員工應(yīng)具備的禮節(jié)禮貌知識(shí)（措辭、招呼、微笑等）；8個(gè)人儀表儀容、制服著裝標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范；9正確接聽電話的姿勢(shì)及禮儀；10托盤的正確使用與端法等技巧；11基本的擺臺(tái)與操作技能的訓(xùn)練；12建立以客人職位和姓名招呼客人的習(xí)慣（讓客人覺得被尊重的感覺）；13見到上司和同事的禮儀規(guī)范。中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q9615313773769775916168432412中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q96153137737697759161684324132009年餐飲部全體員工崗位培訓(xùn)任務(wù)（表一）時(shí)間培訓(xùn)主題培訓(xùn)要點(diǎn)地點(diǎn)參加者期望效果形體訓(xùn)練和微笑服務(wù)1訓(xùn)練員工的站姿、走姿2如何讓員工用發(fā)自內(nèi)心的笑容來(lái)服務(wù)我們的客人會(huì)議室領(lǐng)班、迎賓通過(guò)形體、微笑服務(wù)的培訓(xùn)，徹底改變不良習(xí)慣，使客人真正體會(huì)到與眾不同的感受。第一季度R基本技能培訓(xùn)、電話禮儀培訓(xùn)1服務(wù)員必須基本要掌握的一些知識(shí)如托盤、口布等2接聽電話的姿勢(shì)、語(yǔ)速、禮貌用語(yǔ)到掛機(jī)的程序會(huì)議室所有員工了解和掌握基本技能的知識(shí)，規(guī)范和統(tǒng)一電話的接聽和接聽時(shí)所注意的事項(xiàng)擺臺(tái)及模擬操作技能培訓(xùn)1擺臺(tái)的準(zhǔn)備工作，要求及具體的程序2配合技能比賽進(jìn)行模擬練習(xí)會(huì)議室及各中西餐廳、酒吧內(nèi)部所有員工達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的擺臺(tái)要求，目的是在技能競(jìng)爭(zhēng)中取得好名次第二季度推銷技能培訓(xùn)1推銷中的語(yǔ)言要求2推銷中面對(duì)客人的提問(wèn)如何解答3了解客人的肢體語(yǔ)言再推銷會(huì)議室領(lǐng)班初步掌握推銷的技術(shù)并運(yùn)用到實(shí)踐中去，以努力提高自己的營(yíng)業(yè)收入服務(wù)程序和工作技能培訓(xùn)服務(wù)的基本程序及闡述這樣做的原因及目的各中西餐廳、酒吧內(nèi)部所有員工做到服務(wù)的規(guī)范和統(tǒng)一第三季度酒水知識(shí)的培訓(xùn)1葡萄酒、汽酒的知識(shí)2中國(guó)酒的知識(shí)3其他酒水的知識(shí)會(huì)議室所有員工了解酒水的知識(shí)，提高個(gè)人業(yè)務(wù)的水平，促進(jìn)營(yíng)業(yè)額的增長(zhǎng)2009年餐飲部全體員工崗位培訓(xùn)任務(wù)（表二）時(shí)間培訓(xùn)主題培訓(xùn)要點(diǎn)地點(diǎn)參加者期望效果第四季度對(duì)客交流服務(wù)的培訓(xùn)1對(duì)客交流中所應(yīng)注意的事項(xiàng)會(huì)議室領(lǐng)班了解對(duì)客交流的重要性，及時(shí)處理客人的中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q96153137737697759161684324142正確處理客人的投訴投訴，掌握客人投訴的步驟。原料知識(shí)的培訓(xùn)1海鮮品種及種類、產(chǎn)地2動(dòng)植物類知識(shí)的培訓(xùn)會(huì)議室所有員工了解原料的產(chǎn)地、品種及原料所處的部位，能更好的向客人進(jìn)行介紹與推銷。積極配合酒店人事部組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，參加集團(tuán)公司和酒店組織的各項(xiàng)培訓(xùn)和競(jìng)賽工作；在實(shí)際工作中，根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)的需要，適時(shí)地增加一些內(nèi)容。同時(shí)，將邀請(qǐng)其它部門的總監(jiān)及專業(yè)人士作培訓(xùn)；計(jì)劃組織餐飲部管理層和表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，去參觀上海、北京、深圳特區(qū)的酒店、以獲取新的知識(shí)，提高業(yè)務(wù)能力。組織員工在通過(guò)2008年一系列的培訓(xùn)，進(jìn)行考核，以使員工能真正掌握與運(yùn)用這些服務(wù)的技能，體現(xiàn)到酒店倡導(dǎo)的“盡善盡美”的服務(wù)中去，使我們的顧客能真正體會(huì)到交通飯店與眾不同的溫馨服務(wù)。從而使他們成為我們忠實(shí)可靠的客戶。中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q9615313773769775916168432416餐廳部門月度培訓(xùn)計(jì)劃/摘要表酒店/部門月份部門培訓(xùn)課程培訓(xùn)者參加對(duì)象課時(shí)服務(wù)細(xì)節(jié)及服務(wù)程序的培訓(xùn)員工中餐廳主菜牌內(nèi)各菜肴服務(wù)規(guī)范員工對(duì)客關(guān)注，酒店服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)宴會(huì)操作注意事項(xiàng)宴會(huì)廳全體員工餐廳服務(wù)概念的定位討論怎么提供讓客人滿意的服務(wù)個(gè)性化服務(wù)月度推廣菜肴培訓(xùn)全體員工強(qiáng)調(diào)餐前準(zhǔn)備工作的到位，餐后仔細(xì)的檢查工作針對(duì)新員工工作一次細(xì)致的培訓(xùn)日料員工西餐禮儀知識(shí)全體員工每月各餐廳推廣培訓(xùn)春季婚宴推廣（菜單、優(yōu)惠方案）新年推廣當(dāng)季度銷售案例分析下季度銷售目標(biāo)（企業(yè)半年會(huì)議）餐飲銷售工作規(guī)程宴會(huì)預(yù)定規(guī)程銷售人員儀容儀表、服務(wù)利益培訓(xùn)吧員、服務(wù)員2服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)員工2中餐廳零點(diǎn)服務(wù)程序鴨緣員工3宴會(huì)服務(wù)程序的回顧和改進(jìn)會(huì)議服務(wù)程序的改進(jìn)上海廳全體員工3與客交流溝通（一）與客交流溝通（二）二月案例分析與服務(wù)心得交流月度推廣菜肴培訓(xùn)全體員工迎接客人時(shí)的服務(wù)禮儀培訓(xùn)員工的精神面貌、禮貌用語(yǔ)到位員工西餐早餐服務(wù)規(guī)程全體員工中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q9615313773769775916168432417每月各餐廳推廣培訓(xùn)春季婚宴推廣（菜單、優(yōu)惠方案）新年推廣當(dāng)季度銷售案例分析下季度銷售目標(biāo)（企業(yè)半年會(huì)議）餐飲銷售工作規(guī)程宴會(huì)預(yù)定規(guī)程銷售人員電話接聽、禮貌用語(yǔ)培訓(xùn)酒店英語(yǔ)培訓(xùn)吧員、服務(wù)員3點(diǎn)菜技巧花港員工2中餐廳酒水牌內(nèi)各酒水服務(wù)方法夏宮員工3如何提高會(huì)議布場(chǎng)的效率會(huì)議布場(chǎng)該注意事項(xiàng)和安全措施T宴會(huì)廳全體員工3提高對(duì)客銷售技巧（一）提高對(duì)客銷售技巧（二）月度推廣菜肴培訓(xùn)全體員工點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水強(qiáng)調(diào)根據(jù)每位客人的特殊需要為客人搭配好菜肴，推薦酒水針對(duì)新員工詳細(xì)講解菜肴及酒水知識(shí)日料員工當(dāng)月美食節(jié)菜單培訓(xùn)西餐自助餐服務(wù)規(guī)程全體員工4每月各餐廳推廣培訓(xùn)春季婚宴推廣（菜單、優(yōu)惠方案）新年推廣當(dāng)季度銷售案例分析下季度銷售目標(biāo)（企業(yè)半年會(huì)議）餐飲銷售工作規(guī)程宴會(huì)預(yù)定規(guī)程銷售人員當(dāng)月推廣培訓(xùn)各類設(shè)備設(shè)施的操作規(guī)程各類物品、用具的清潔及消毒方法吧員、服務(wù)員4服務(wù)程序及服務(wù)技巧培訓(xùn)S員工零點(diǎn)點(diǎn)菜技能、配菜技能員工如何增強(qiáng)婚宴服務(wù)的內(nèi)容婚宴服務(wù)時(shí)注意事項(xiàng)及其改進(jìn)措施宴會(huì)廳全體員工3怎樣快捷地給客人點(diǎn)單合理控制上菜速度三、四月案例分析與服務(wù)心得交流月度推廣菜肴培訓(xùn)全體員工中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q9615313773769775916168432418規(guī)范的上菜程序強(qiáng)調(diào)怎樣控制，調(diào)節(jié)好為客人上菜的速度員工當(dāng)月美食節(jié)菜單培訓(xùn)全體員工4每月各餐廳推廣培訓(xùn)當(dāng)季度銷售案例分析下季度銷售目標(biāo)（企業(yè)半年會(huì)議）淡季會(huì)議包價(jià)銷售餐飲銷售工作規(guī)程宴會(huì)預(yù)定規(guī)程銷售人員當(dāng)月推廣培訓(xùn)影吧開檔程序吧關(guān)檔程序影吧員操作程序吧服務(wù)員5擺臺(tái)重新更改培訓(xùn)員工溝通能力、銷售技巧員工4進(jìn)行如何增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作的培訓(xùn)進(jìn)行如何提高勞動(dòng)效率的培訓(xùn)全體員工2餐廳禮儀規(guī)范月度推廣菜肴培訓(xùn)全體員工4席間服務(wù)要求每位員工仔細(xì)觀察，注意細(xì)節(jié)員工2當(dāng)月美食節(jié)菜單培訓(xùn)VIP客人接待規(guī)程全體員工4每月各餐廳推廣培訓(xùn)當(dāng)季度銷售案例分析下季度銷售目標(biāo)（企業(yè)年會(huì)議）淡季會(huì)議包價(jià)銷售餐飲銷售工作規(guī)程宴會(huì)預(yù)定規(guī)程銷售人員當(dāng)月推廣培訓(xùn)酒廊服務(wù)程序緊急事件處理規(guī)程吧員、服務(wù)員4對(duì)客交流技巧培訓(xùn)員工J特殊客人服務(wù)規(guī)程員工3中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q9615313773769775916168432419宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)操作培訓(xùn)會(huì)議臺(tái)型設(shè)計(jì)操作培訓(xùn)宴會(huì)廳全體員工投訴的處理客人心理揣摩五、六月案例分析與服務(wù)心得交流月度推廣菜肴培訓(xùn)全體員工送客時(shí)的禮儀要求員工禮貌用語(yǔ)及規(guī)范動(dòng)作的到位日料員工當(dāng)月美食節(jié)菜單培訓(xùn)餐廳特殊客人服務(wù)規(guī)程全體員工4每月各餐廳推廣培訓(xùn)當(dāng)季度銷售案例分析下季度銷售目標(biāo)（企業(yè)年會(huì)議）淡季會(huì)議包價(jià)銷售餐飲銷售工作規(guī)程宴會(huì)預(yù)定規(guī)程銷售人員當(dāng)月推廣培訓(xùn)酒店英語(yǔ)培訓(xùn)以前培訓(xùn)內(nèi)容考核吧員、服務(wù)員4餐廳擺臺(tái)訓(xùn)練員工中餐零點(diǎn)、VIP擺臺(tái)訓(xùn)練員工宴會(huì)擺臺(tái)布置設(shè)計(jì)操作培訓(xùn)會(huì)議擺臺(tái)及布置設(shè)計(jì)操作培訓(xùn)全體員工3接待VIP客人及宴請(qǐng)服務(wù)培養(yǎng)員工的心理素質(zhì)及基本功過(guò)硬員工當(dāng)月美食節(jié)菜單培訓(xùn)餐廳送餐服務(wù)規(guī)程全體員工8每月各餐廳推廣培訓(xùn)當(dāng)季度銷售案例分析下季度銷售目標(biāo)中秋推廣（中秋節(jié)、中秋月餅）秋季婚宴推廣（菜單、優(yōu)惠方案）餐飲銷售工作規(guī)程宴會(huì)預(yù)定規(guī)程銷售人員當(dāng)月推廣培訓(xùn)質(zhì)量方針及目標(biāo)、崗位職責(zé)培訓(xùn)酒水部出品標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)吧員、服務(wù)員4服務(wù)速度及狀態(tài)員工3中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q96153137737697759161684324110中餐VIP服務(wù)程序員工宴會(huì)服務(wù)程序設(shè)計(jì)操作培訓(xùn)會(huì)議服務(wù)程序設(shè)計(jì)操作培訓(xùn)宴會(huì)廳全體員工員工分工合作及補(bǔ)位常識(shí)如何提高工作效率七、八月案例分析與服務(wù)心得交流月度推廣菜肴培訓(xùn)全體員工對(duì)待特殊客人的服務(wù)要求一切以客人為先，盡善盡美日料員工當(dāng)月美食節(jié)菜單培訓(xùn)餐廳各崗位職責(zé)培訓(xùn)（一）全體員工8每月各餐廳推廣培訓(xùn)當(dāng)季度銷售案例分析下季度銷售目標(biāo)（西博會(huì)）中秋推廣（中秋節(jié)、中秋月餅）秋季婚宴推廣（菜單、優(yōu)惠方案）餐飲銷售工作規(guī)程宴會(huì)預(yù)定規(guī)程銷售人員當(dāng)月推廣培訓(xùn)餐廳特殊客人服務(wù)規(guī)程服務(wù)基本技能培訓(xùn)（一）服務(wù)員5服務(wù)員的服務(wù)程序重新培訓(xùn)員工宴會(huì)操作勞動(dòng)紀(jì)律培訓(xùn)宴會(huì)操作準(zhǔn)則員工2月度推廣菜肴培訓(xùn)全體員工對(duì)客交流培養(yǎng)員工的熱情大方的舉止，主動(dòng)與客交流，營(yíng)造一個(gè)溫馨的用餐氛圍日料員工當(dāng)月美食節(jié)菜單培訓(xùn)餐廳各崗位職責(zé)培訓(xùn)（二）J全體員工4每月各餐廳推廣培訓(xùn)當(dāng)季度銷售案例分析下季度銷售目標(biāo)（西博會(huì)）中秋推廣（中秋節(jié)、中秋月餅）秋季婚宴推廣（菜單、優(yōu)惠方案）餐飲銷售工作規(guī)程宴會(huì)預(yù)定規(guī)程銷售人員中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q96153137737697759161684324111當(dāng)月推廣培訓(xùn)服務(wù)基本技能培訓(xùn)（二）服務(wù)基本技能培訓(xùn)服務(wù)員4點(diǎn)菜時(shí)的方法及如何控制客人消費(fèi)水平員工站立姿勢(shì)、形體訓(xùn)練員工宴會(huì)酒水服務(wù)培訓(xùn)宴會(huì)分菜服務(wù)培訓(xùn)宴會(huì)廳全體員工3客人討厭的服務(wù)過(guò)客人期望值的服務(wù)九、十月案例分析與服務(wù)心得交流月度推廣菜肴培訓(xùn)全體員工銷售技巧（包括廳面、廳外）培訓(xùn)基本銷售知識(shí)，培養(yǎng)員工靈活機(jī)智的應(yīng)變能力員工當(dāng)月美食節(jié)菜單培訓(xùn)全體員工4每月各餐廳推廣培訓(xùn)當(dāng)季度銷售案例分析下季度銷售目標(biāo)餐飲銷售工作規(guī)程宴會(huì)預(yù)定規(guī)程銷售人員當(dāng)月推廣培訓(xùn)酒水服務(wù)規(guī)范服務(wù)員4對(duì)客交流技法訓(xùn)練員工服務(wù)語(yǔ)言技巧員工對(duì)客交流溝通宴會(huì)儀器設(shè)備使用的維護(hù)、保養(yǎng)宴會(huì)廳全體員工2安排一次實(shí)地培訓(xùn)組織全體員工到同行中體驗(yàn)，當(dāng)場(chǎng)作對(duì)比日料員工當(dāng)月美食節(jié)菜單培訓(xùn)如何改善服務(wù)提高顧客滿意度全體員工4每月各餐廳推廣培訓(xùn)當(dāng)季度銷售案例分析下季度銷售目標(biāo)圣誕節(jié)推廣銷售人員圣誕節(jié)及春節(jié)推廣培訓(xùn)L員工餐廳特殊情況處理程序及一般情況處理方法員工加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作，提高勞動(dòng)效率會(huì)議、宴會(huì)服務(wù)注意事項(xiàng)宴會(huì)廳全體員工2中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管網(wǎng)通用業(yè)頻道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買更放心電話02568698690,68698693手Q96153137737697759161684324112對(duì)特殊客人的服務(wù)（一）對(duì)特殊客人的服務(wù)（二）十一、十二月案例分析與服務(wù)心得交流全年培訓(xùn)總結(jié)與來(lái)年的意向討論全體員工總結(jié)、學(xué)習(xí)針對(duì)一年下來(lái)工作表現(xiàn)，討論出好的方面及不足之處，并附上改進(jìn)方法及措施，查漏補(bǔ)缺日料員工當(dāng)月美食節(jié)菜單培訓(xùn)推銷酒水的技巧全體員工4每月各餐廳推廣培訓(xùn)當(dāng)季度銷售案例分析下季度銷售目標(biāo)圣誕節(jié)推廣銷售人員管事部2009年培訓(xùn)計(jì)劃2009序號(hào)培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)對(duì)象培訓(xùn)目的培訓(xùn)時(shí)間培訓(xùn)者理論培訓(xùn)1管理與工作基本概念領(lǐng)班以上形成部門工作理念三月份2管理者崗位職責(zé)同上明確自已職責(zé)三月份3督導(dǎo)工作細(xì)則同上明確每天工作內(nèi)容三月份4工作要點(diǎn)與工作細(xì)則洗碗工明確每天工作內(nèi)容R四月份5工作要點(diǎn)與工作細(xì)則清潔工明確每天工作內(nèi)容四月份操作技能1餐具洗滌質(zhì)量分析洗碗工解決日常質(zhì)量問(wèn)題六月份供應(yīng)商2清