1水產(chǎn)養(yǎng)殖概說內(nèi)容提要水產(chǎn)養(yǎng)殖概說，水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)施及相應(yīng)飼養(yǎng)管理技術(shù)和程序，常見水生動物疾病防治知識及用藥市場。第一節(jié)水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)知識一、水產(chǎn)養(yǎng)殖的范圍及相應(yīng)的品種1、海水養(yǎng)殖將生活在海水中的魚、蝦、貝、藻用人工的設(shè)施，模仿他們的生存繁殖環(huán)境、人工育苗或采集野生苗種進(jìn)行人工養(yǎng)殖的行業(yè)，為海水養(yǎng)殖行業(yè)。計(jì)有以下主要類別（1）貝類養(yǎng)殖是海水養(yǎng)殖發(fā)展歷史最長、技術(shù)最成熟的行業(yè)。采用海洋伐架吊養(yǎng)、養(yǎng)殖區(qū)放苗增養(yǎng)殖；灘涂撒播養(yǎng)殖；網(wǎng)圍養(yǎng)殖；陸上池養(yǎng)，缸養(yǎng)，養(yǎng)蝦池養(yǎng)魚池塘混養(yǎng)等方式。養(yǎng)殖品種為雙殼類，單殼類軟體動物。如雜色蛤、西施舌、文蛤、烏貝、毛蛤、血蛤（瓦楞子）、扇貝（海灣扇貝、蝦夷扇貝、太平洋扇貝）、貽貝（海紅、淡菜）、竹蟶、蟶、牡蠣（夏威夷牡蠣、太平洋牡蠣）、海螺、棘皮動物的海腸子、海膽（馬糞海膽、紫海膽）、海星、海參（刺海參、茄參）鮑等。其中海參、鮑屬高價值水產(chǎn)、扇貝為海珍品干貝的原料。（2）藻類養(yǎng)殖海帶，裙帶藻、紫菜、枝角藻、螺旋藻養(yǎng)殖等，多采用陸上人工育苗，海上伐架養(yǎng)殖方式進(jìn)行，也進(jìn)行池塘養(yǎng)殖做水產(chǎn)餌料。（3）養(yǎng)蝦（甲殼類）中國對蝦（東方對蝦）、日本對蝦、斑節(jié)對蝦、南美洲褐、蘭、白對蝦等品種是當(dāng)前主要養(yǎng)殖品種，多采用土池、水泥池，淺海圍網(wǎng)圈養(yǎng)，網(wǎng)箱深海養(yǎng)殖及放流增養(yǎng)殖等。琵琶蝦（蝦姑爬蝦魚時魚（日）燈籠蝦、三疣梭子蟹、虎頭蟹等或者育苗養(yǎng)殖、或者采野生苗養(yǎng)殖，幼蟹暫養(yǎng)殖育肥后出售，已形成較大的產(chǎn)業(yè)。南方有海馬、海龍養(yǎng)殖業(yè)興起。海蟄養(yǎng)殖屬于國家行為，由相關(guān)單位育苗，放流增養(yǎng)，在休魚期過后，憑采撲證收獲（大連水產(chǎn)基地）。（4）海水魚類養(yǎng)殖海水養(yǎng)殖最早是養(yǎng)河鲀（廷巴魚、斑點(diǎn)、東方鲀、藍(lán)星東方鲀等）出口日本、南韓、已有40多年的歷史，近十年鯛科（真鯛、黑鯛、鯛）、馬面鲀（剝皮狼、馬駁魚）、鲆科（大棱鲆）。鲆石斑魚、大黃魚、小黃魚、石首魚、比目魚均有養(yǎng)殖。幾乎可有養(yǎng)殖的魚類均屬于吃食性魚，小雜魚蝦、魚粉是主要飼料原料。2、淡水養(yǎng)殖（1）淡水魚我國淡水魚種約800多種，約有250種左右有經(jīng)濟(jì)價值。其中產(chǎn)量高具有重要經(jīng)濟(jì)價值的種類約40多種，主要有鰉（西北鯉科無鱗）中華鱘（史氏鱘、匙吻鱘）、白鱘（國家重點(diǎn)保護(hù)動物）、團(tuán)頭魴、長春鰨、鯉、鯽、鰣、節(jié)蝦虎魚、（幼魚俗稱春魚）、泥鰍、太湖新銀魚、公魚，銀魚（多種）、大鯢、鮭（大馬哈魚）、鱒（虹鱒、錦鱒、琵琶鱒）、草、鰱、鳙、青、鱖（多種）、鯰、黃顙（多種）、烏鱧（黑魚）、鰻鱺、黃鰻、河鲀、鯔等。屬于我國原產(chǎn)珍貴品種，從國外引進(jìn)大量養(yǎng)殖的有虹鱒、尼羅羅非魚、淡水白鯧、革胡子鯰、南方大口鯰、長吻鮠、斑點(diǎn)叉尾蛔、大口黑鱸、巴西鯛。（2）淡水甲殼動物羅氏沿治蝦、長臂蝦、中華絨鰲蟹（大闡蟹）（3）其他金魚、錦鯉、鱉（甲魚、團(tuán)魚）、烏龜、蛤蚧、寬體金線蛭等觀賞及藥用水產(chǎn)品2也有養(yǎng)殖。3、海淡水可以兼養(yǎng)的品種經(jīng)過馴化有些品種可以從淡水過渡為海水或半咸水養(yǎng)殖，反之亦然，兼養(yǎng)提高了適養(yǎng)范圍充分利用養(yǎng)殖設(shè)施，改善品味，提高養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。兼養(yǎng)主要利用其在淡水內(nèi)生長發(fā)育，在海水中產(chǎn)卵繁殖的品種鰻鱺、鯔（南）、鯪（北方）、尼羅羅非魚、河蟹、南美白對蝦（淡水馴化后陸?zhàn)B）、大馬哈魚（鮭）。二、魚蝦的外部區(qū)分及測量水產(chǎn)養(yǎng)殖中，除每天在投餌、納水、換水巡塘?xí)r對養(yǎng)殖動物進(jìn)行觀察，及時處理水質(zhì)、防逃、防病、防盜、防天敵的問題外，還要定時，定點(diǎn)對養(yǎng)殖動物進(jìn)行個體觀察，俗稱測量。測量是水產(chǎn)養(yǎng)殖的特有的檢測養(yǎng)殖成績，發(fā)現(xiàn)飼料缺陷和預(yù)測疾病的手段。（一）測量項(xiàng)目1測量使用的單位體長CM體重G生物學(xué)長動物實(shí)際體長，又稱全長；商品體長（商品規(guī)格，可食部分體長，又稱體長）用米尺、臺秤。2測量方法應(yīng)用小抄網(wǎng)，拉網(wǎng)園網(wǎng)（撒網(wǎng)）之一種，按一定的時間間隔（每月至少一次。對蝦每10天旬一次），在天氣晴和，投餌料前，在養(yǎng)殖水體的較固定地點(diǎn)，從幾個點(diǎn)捕撈取樣同一水體，各取樣點(diǎn)數(shù)值的平均值，標(biāo)準(zhǔn)差，記入檢測備案。3測量項(xiàng)目每網(wǎng)捕撈尾數(shù)；某一水體多點(diǎn)總捕獲尾數(shù)；體長（生物體長或商品體長選一種，一般用商品體長）。體重，胃飽滿度，空胃數(shù)（計(jì)算空胃率）；體肥滿度，有病個體數(shù)，身體畸形數(shù)等。測量的意義（1）本次測量體長與前次測量差異可看出生長速度、飼料效應(yīng)；（2）胃飽度或空胃率推算餌料適口性，疾病程度；（3）體重平均值，每網(wǎng)捕獲數(shù)推算成活率，本水體養(yǎng)殖動物總體重，是使用相應(yīng)藥品劑量、投餌量修訂的數(shù)值基礎(chǔ)。各種養(yǎng)殖水產(chǎn)動物的體長與體重成線性關(guān)系，有表可查，但直接比較本次平均體重與上次平均體重增長數(shù)，可計(jì)算出日增重或旬增重，為養(yǎng)殖進(jìn)程提供科學(xué)依據(jù)，并可預(yù)測總產(chǎn)量。4魚蝦體長、體重測量指標(biāo)及術(shù)語含義（1）在科學(xué)試驗(yàn)中，魚的體全長、體高、頭長、尾柄長、尾叉長、體長等數(shù)據(jù)可以給人以立體概念，在品種描述中常用；而在生產(chǎn)實(shí)踐中，體長、體高則是最能反映養(yǎng)殖本品種魚類的生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。加上體重指標(biāo)，就較全面地反映出魚的生長情況，飼料效益及預(yù)估產(chǎn)量體長由吻（相當(dāng)于上下唇沿）至最后一枚尾椎或到尾鰭基部的直線長（CM）。體高魚體最高部分（一般腹鰭前沿）的垂直高（CM）。體重空腹時魚離水后的重量（G）。（2）對蝦和淡水蝦多以商品體長為主，不測體高，離水后的體重為準(zhǔn)。商品體長眼柄基部至尾柄末端（尾棘）的直線長度（CM）。生物學(xué)體長眼球前沿至尾扇末端直線長度（CM）。商品體長、生物學(xué)體長的度量并不一致，而出口蝦多以商品體長為準(zhǔn)，也稱商品規(guī)格。中國出口對蝦是以商品體長達(dá)到12CM（2528尾/500G）為準(zhǔn)的，商品體長與體重范圍有表可查，差異系數(shù)35尾/KG。（3）貝類貝高指貝類最厚處的垂直高度，單殼類（鮑）指底與最高處。3殼長貝類縱軸直線最長長度。（見附圖113）第二節(jié)水質(zhì)與水質(zhì)指標(biāo)1水質(zhì)所有的水產(chǎn)養(yǎng)殖動物都不能離開水而生存。都需要吸收溶解于水中的氧氣（溶解氧）進(jìn)行呼吸活動，有些品種的皮膚、肺已經(jīng)能進(jìn)行氣體交換（龜、鱉、鰻、黃鱔、泥鰍、烏鱧、河蟹等），但仍離不開水的滋潤；水生動植物（稱浮游生物），水生高級動植物，都要進(jìn)行光和作用和呼吸運(yùn)動，對氣體交換產(chǎn)生影響；有機(jī)物碎屑、殘餌、死亡的動植物尸體；海湖入口河叉的農(nóng)業(yè)化肥農(nóng)藥殘留物及毒物；海區(qū)由于各種因素引起的水質(zhì)變化，如密集灘涂養(yǎng)殖引起的富營養(yǎng)化；某些旺發(fā)藻類或水生生物排泄的毒性物質(zhì)，俗稱赤潮，都對養(yǎng)殖水體產(chǎn)生重要影響；甚至天氣突然變化的水體分層、泛池、低氣壓、暴雨、久旱等等都可在短期內(nèi)造成水產(chǎn)養(yǎng)殖的巨大損失甚至全軍覆滅，血本無歸。因此水質(zhì)是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的最重要物質(zhì)基礎(chǔ)和技術(shù)指標(biāo)。觀察檢測水質(zhì)，調(diào)控水質(zhì)是養(yǎng)殖業(yè)者每時每刻都不敢松懈的日常工作內(nèi)容，是養(yǎng)殖成敗的技術(shù)關(guān)鍵。2水質(zhì)的形成因素和變化規(guī)律（1）淡水養(yǎng)殖中，水質(zhì)的質(zhì)量要求俗稱肥、活、嫩、爽四字，分而述之肥水生動物的不同生長階段，食性是不同的。在野生環(huán)境中沒人投餌一樣長到50G,靠的是水的“肥”度，靠水中的營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)。營養(yǎng)物質(zhì)多稱為肥水，營養(yǎng)物質(zhì)少稱為瘦水。在一定限度內(nèi)肥水生長快、發(fā)育好；瘦水生長慢甚至餓死或不繁殖。水中除魚蝦蟹鱉外，還生存著大量的單細(xì)胞、多細(xì)胞的微小動植物體，簡稱浮游動植物，如綠藻、藍(lán)藻、硅藻、田藻、金藻、黃澡；各種單細(xì)胞原生動物、枝角類水蚤、輪蟲、水生環(huán)節(jié)類動物（如水蚯蚓）、軟體動物（貝類）、水生昆蟲。此外，水生高等植物，統(tǒng)稱管束類水生植物。（見圖3圖15）浮游生物、水生動物、水生植物三大類構(gòu)成了水體營養(yǎng)物質(zhì)的三大家族，它們本身就處于動態(tài)平衡之中，而水產(chǎn)養(yǎng)殖動物則處于水生動植物生物鏈的高端地位。由于水產(chǎn)動物處于不同的水體環(huán)境之中，進(jìn)化過程中形成了各自的不同食性、生活習(xí)性和繁殖習(xí)性，它們的生存數(shù)量直接影響著食物鏈的各環(huán)節(jié)的消長，能夠達(dá)到平衡時則水質(zhì)良好，否則水質(zhì)會發(fā)生變化，危及水產(chǎn)動物的生存。水體本身生物群落的盛衰影響水質(zhì)；人為的改變環(huán)境，水體交換，投餌，施肥，會更快和更嚴(yán)重地影響水質(zhì)。在不投餌料的情況下，水生動物可以生存和生長發(fā)育的水體營養(yǎng)供應(yīng)量，可以滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖動物營養(yǎng)需求的1/31/2（池塘環(huán)境），在野生環(huán)境下則滿足其全部。這就提出了培肥水質(zhì)的問題。利用水體中天然物的生產(chǎn)力培養(yǎng)或接種優(yōu)良水生浮游生物或動物是基本方法；用施肥增加某些營養(yǎng)鹽的方法是快速肥水方法；應(yīng)用某些化學(xué)或有機(jī)物，促進(jìn)水生動植物生長繁殖或抑制某些種群生長，也在生產(chǎn)中和疾病防治中應(yīng)用，這稱為調(diào)控水質(zhì)?；钏w過肥，水生動植物生長繁殖過盛，就會走向肥的反面；水生植物白天光合作用時吸收水中的二氧化碳、氨氮、硫化氫等有害物質(zhì)，放出氧氣，生成溶解氧，甚至使水體溶解氧過飽和。過飽和的溶解氧長時間也會對水產(chǎn)動物造成損傷，代謝加快，使水體有機(jī)物加速腐敗。而夜里或無陽光情況下，所有的動植物體均吸收氧而放出二氧化碳，動植物群體過大，則在氧耗盡（多在黎明或陰雨天）時，水生動物會發(fā)生浮頭死亡。浮游動植物并不是都對水產(chǎn)動物有益的，金藻、藍(lán)藻、束絲藻等大量繁殖，它們本身或其尸體分解物有毒，敗壞水質(zhì)，亦即赤潮發(fā)生。海區(qū)赤潮可以危及所有納水養(yǎng)殖場。4水體新鮮，進(jìn)排水通暢曰活，使有益生物保持強(qiáng)勢曰活。嫩水體中沒有大量的生長老化的植物性藻類及水生植物，沒有過多的動植物尸體，氨氮、硫化氫含量合格時為嫩。幼小的水產(chǎn)動物，喜食鮮嫩的植物和初生的水蚤類及水生昆蟲幼體，當(dāng)這些食物老化或殼體硬固后，一方面不好吞咽，另一方面不便于消化。爽水體沒有動植物尸體的腐敗味，溫度適宜，交換性好，溶解氧補(bǔ)充及時，稱為爽。換水，開增氧機(jī)，混合飼養(yǎng)促進(jìn)有害物質(zhì)互為利用等如在養(yǎng)蝦池中養(yǎng)貝類或海參，貝類或海參利用殘餌和有機(jī)物碎屑，凈化水質(zhì)，使蝦、貝、參都得到良好生長等。（2）水質(zhì)檢測的常用項(xiàng)目和指標(biāo)水溫水溫的高低直接影響水生動物的新陳代謝水平各種動物均有最適合生長發(fā)育的溫度范圍，此時攝食旺盛，生長發(fā)育快；溫度過高則攝食減少，離開適宜水層避暑或熱死；低溫則減少攝食，過低溫則鉆入洞穴，不能鉆洞則凍傷致死。熱帶溫水魚需水溫較高，如羅非魚、革胡子鯰；冷水性魚則相對低水溫，如虹鰾1823最適宜；溫帶魚，如四大家魚，如；鯉、鯽、草、鰱等，屬于廣溫性魚類。溶解氧熱帶魚對溶解氧需求較低，寒帶魚較高。低溶解氧使呼吸加快，再低則浮頭，甚至死亡，一些具有副呼吸器官的魚，如鱔、胡子鯰，耐低溶解氧的能力強(qiáng)，可以適當(dāng)增加放養(yǎng)的密度。一般來說2MG/L的溶解氧，屬最低溶解水平，要求3MG/L以上。PH值不同的魚類對酸堿的適應(yīng)能力不同，四大家魚（青、草、鰱、鳙）、鯉、鯽、團(tuán)頭魴等均喜歡偏堿性的水域，最適宜PH值是7585,如水體PH值長期低于60或高于100，則生長受阻，但夏天晴天中午，由于光和作用PH值會短時間升高到95100，對其影響不大。另外，PH值間接顯示水體中水生植物群體繁殖濃度和植物光和作用強(qiáng)度。PH值高，顯示水肥，但過肥時，夜間植物耗氧也會相應(yīng)增加，黎明時往往出現(xiàn)PH值急劇降低，溶解氧過低，使水產(chǎn)動物浮頭；同時，肥的水體，植物死亡的尸體也多，腐敗時耗氧并產(chǎn)生氨氮、硫化氫等有害物質(zhì)和酸性產(chǎn)物可導(dǎo)致PH值急劇下降，敗壞水質(zhì)，引起魚蝦死亡。透明度用一個涂成白色，直徑1530CM的園盤，垂直釘一根帶刻度（每1CM1格）柄，伸入水體中，白盤隱約可見時的厘米數(shù)稱透明度。透明度是水體中懸浮的有機(jī)物碎屑和浮游動植物（浮游生物）濃度的數(shù)量顯示，是水體肥度的指標(biāo)。水肥則透明度小，水瘦則透明度大。鰱、鳙等濾食性魚類，適宜在肥水（透明度?。┲猩L發(fā)育；鯉、鯽、羅非魚等對肥水的適應(yīng)性也很強(qiáng)。草魚、青魚、團(tuán)頭魴則喜歡較清澈的水體；而虹鱒、大馬哈魚等喜歡在很瘦并且流動的較低溫水體中生存。鹽度和水質(zhì)硬度每KG水中含溶解鹽類的克數(shù)稱為鹽度，鹽度在005以下的水稱為淡水，海水的鹽度在032左右。傳統(tǒng)養(yǎng)殖魚類都是典型的淡水魚，但它們對鹽度都有一定的適應(yīng)能力。其中鯉、鯽對鹽度適應(yīng)性很強(qiáng)，而尼羅羅非魚、虹鱒魚可以經(jīng)過馴化后在海水中飼養(yǎng)，其鮮度可與海魚比美；對鹽度適應(yīng)性廣的魚稱廣鹽性魚，如一些河?；赜涡贼~類，常生活在河口的咸淡水區(qū)（鹽度01左右），如黃鱔、鯔、梭（鱸）等。硬度是指水體中鈣、鎂離子的含量。常用德國度來表示（110MG/LCAO）。鈣、鎂離子的含量包含在鹽度范圍內(nèi)，也就是說海鹽中除了含有95以上的NACL外還包含CA、MG和其他元素。少量的鈣、鎂可提高食鹽的鮮度，過量則使鹽味發(fā)苦、發(fā)澀。常見養(yǎng)殖魚類對硬度要求不高，但硬度可影響浮游生物的生長，間接影響水產(chǎn)動物的生長。如水生動植物需要鈣、鎂、磷等構(gòu)成骨骼或細(xì)胞的支架，缺乏時生長不良造成水體肥度5過低。當(dāng)然，硬度過高，也會不利于水生動植物的生長，如在石灰?guī)r地區(qū)，過多的鈣使水體中沒有生物，形成了鈣華池現(xiàn)象（如四川的九寨溝、黃龍的很多湖中無魚）。氨氮分子態(tài)的氨對水生動物是極毒的物質(zhì)，可損傷細(xì)胞降低和抑制基礎(chǔ)代謝、影響氣體交換，使生長遲緩嚴(yán)重時造成死亡。池底淤泥中大量的動植物尸體腐敗后產(chǎn)生氨其含量高出了上層水體十幾倍甚至幾十倍，成為魚蝦的死亡“谷”。檢測氨氮含量是養(yǎng)蝦、養(yǎng)蟹的必做項(xiàng)目，精養(yǎng)魚池也進(jìn)行檢測。養(yǎng)蝦蟹用水氨氮水平應(yīng)01MG/L，育苗水體0035MG/L。水中氨氮03MG/L，含磷002MG/L，就可以富營養(yǎng)化。第三節(jié)水產(chǎn)動物的生物學(xué)特性舉例1食性與胃腸結(jié)構(gòu)食肉性水生動物腸道一般較短為體長的02503倍；草食性魚類則腸較長，體內(nèi)盤曲較多，一般為體長的25倍，有的達(dá)10倍以上。多數(shù)魚類缺乏胃腺和腸腺，肝臟分泌膽汁能促進(jìn)脂肪的分解，并能抗毒和貯存肝糖原，胰臟呈彌散形與肝臟混雜在一起稱肝胰腺。部分魚類的肝臟存留大量的毒性物質(zhì)甚至可以致人于死命，故不認(rèn)識的魚類或無相應(yīng)知識者最好不食肝臟。2呼吸魚類通過鰓上豐富的血管網(wǎng)進(jìn)行氣體交換。除此以外有的魚類可以利用副呼吸器官進(jìn)行呼吸。如黃鱔可以利用口咽腔粘膜進(jìn)行呼吸；泥鰍可以用腸呼吸；鰻鱺、鯰可以用皮膚呼吸；胡子鯰可以用褶鰓呼吸；鰾除有調(diào)節(jié)比重外也有呼吸的作用。有副呼吸功能的水生動物離水后往往存活更長的時間，尤其在較低溫度下，只要保持相對濕潤環(huán)境存活時間可達(dá)24H以上。如日本對蝦、河蟹、鯰、黑魚、鰻等，這類魚死后變質(zhì)多容易產(chǎn)生較多的組織氨或5羥色氨，容易使部分人發(fā)生過敏反應(yīng)或胃腸道癥狀，故多購買鮮活者回去食用。3棲息水層由于食性和其他因素，各種魚棲息的水層不同，如鰱、鳙多在水體上層，草魚、團(tuán)頭魴多在中下層生活；鯉、鯽、青魚則喜歡在水的底層棲息、覓食，而羅非魚無固定水層。這就為魚類混養(yǎng)打下了基礎(chǔ)，如在養(yǎng)草、鯉池中放養(yǎng)少量的鰱、鳙混養(yǎng)，在養(yǎng)蝦池中放養(yǎng)貝類、牡蠣、海參等。4繁殖特性多數(shù)魚雌雄異體達(dá)到性成熟時追逐、產(chǎn)卵、射精、受精卵粘附于水草、沙石上進(jìn)行孵化。仔魚食性與成魚不盡相同，長大后才逐漸相同；個別魚體內(nèi)受精，體內(nèi)發(fā)育，雌魚直接生出小魚，為卵胎生或假胎生；羅非魚則將受精卵含于口中孵化，并對仔魚進(jìn)行很好的保護(hù)。海馬則將受精卵存于雄海馬的腹皺迭中孵化并保育。鰻鱺、河蟹性成熟時，由淡水洄游到深海中產(chǎn)卵并孵化。幼魚或幼蟹游向江河入海口朔水而上，在淡水中發(fā)育，此謂“淡水中長海水中生”。鱒科（大馬哈）則生長發(fā)育在海中34年齡朔河而上，到其父母曾繁殖過的產(chǎn)卵場中產(chǎn)卵受精，完成使命，仔魚出生后順河而下回歸大海，親魚則完成使命而雙雙死去。中國對蝦（東方對蝦）每年春季（23月）水溫12以上時，從臺灣東南海區(qū)（水溫25左右）洄游北上，自山東與遼寧半島之間進(jìn)入渤海，沿岸索餌并產(chǎn)卵、孵化（水溫1418時）稱為生殖洄游。其中有一支直達(dá)鴨綠江口。仔蝦幼蝦在鹽度較低的海水中發(fā)育較快，當(dāng)年對蝦在1011月進(jìn)行交配，雄蝦將精液射入雌蝦步足及游泳足基部形成精囊，水溫低于18后向臺灣東南海區(qū)洄游稱越冬洄游。在此過程中繼續(xù)交配，直至來年3月。因此，了解魚蝦蟹的生活習(xí)息和繁殖習(xí)性，在一定時間，一定的洄游路線上可以對親體、6幼體進(jìn)行采撲，形成魚蝦訊和采苗旺發(fā)期。也因?yàn)槿祟悓ψ匀唤绲膹?qiáng)取豪奪，使固有的水生動物的旺發(fā)期魚汛、蝦汛成為死亡之汛，滅絕之汛?，F(xiàn)在舟山群島的大黃魚、小黃魚、帶魚已不成汛；渤海的對蝦春汛、秋汛已名存實(shí)亡，由50年代每航次撲蝦萬斤降到現(xiàn)時的35斤甚至一尾都撲不著。國家休魚期、禁撲期的建立，輔以人工放流增養(yǎng)殖政策的實(shí)施，限制網(wǎng)具的種類及網(wǎng)眼目數(shù)等，使魚蝦蟹類得到休養(yǎng)生息和繁衍后代的短暫時機(jī)，是在人們霸道無知造成惡果后采取的補(bǔ)救措施，但當(dāng)年的美景永遠(yuǎn)成為歷史，再也不會重來了。在受到自然界的懲罰以后，沿海水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)興起，與淡水養(yǎng)殖一起形成了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的生力軍。以下內(nèi)容將以淡水養(yǎng)殖為主介紹水產(chǎn)養(yǎng)殖知識。第四節(jié)常見水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖程序和比較經(jīng)濟(jì)效益一、經(jīng)濟(jì)效益、社會效益、比較經(jīng)濟(jì)效益名詞解釋1經(jīng)濟(jì)效益從事一項(xiàng)商品生產(chǎn)賣出的效益和扣除各種支出后所余部分錢物簡稱為經(jīng)濟(jì)效益。收益收入支出收入（設(shè)施構(gòu)建費(fèi)技術(shù)引進(jìn)費(fèi)人工費(fèi)折歸費(fèi)管理費(fèi)）（飼料費(fèi)種苗購置費(fèi)水電費(fèi)銀行貸款利息醫(yī)藥費(fèi)其他費(fèi)）2社會效益某項(xiàng)技術(shù)或產(chǎn)品經(jīng)推廣應(yīng)用后對相關(guān)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的影響，如增加產(chǎn)量、節(jié)約能源、節(jié)約原料成本、改善品質(zhì)而提高售價、增加就業(yè)或減少人力成本、對環(huán)境公共衛(wèi)生的改善等。3比較經(jīng)濟(jì)效益與投入產(chǎn)出比比較經(jīng)濟(jì)效益是一個相當(dāng)繁雜的經(jīng)濟(jì)學(xué)概念，受市場需求、市場價格、產(chǎn)業(yè)技術(shù)含量高低、資金、人才、環(huán)境、場地、經(jīng)營風(fēng)險、技術(shù)和市場成熟度、人員素質(zhì)、管理水平等很多因素的制約。投入產(chǎn)出比也是一個相對復(fù)雜的概念，簡單說投入數(shù)/產(chǎn)出數(shù)數(shù)值越小越好。反過來，收益（產(chǎn)出）比投入的倍數(shù)越多越好，在比較經(jīng)濟(jì)效益計(jì)算中，投入產(chǎn)出比是一個重要的因子。在資金、場地、市場、價格、人的素質(zhì)、管理水平都認(rèn)為能滿足產(chǎn)業(yè)要求時，將他們忽略不計(jì)時，比較兩種或多種產(chǎn)業(yè)的投入產(chǎn)出比，也就是比較其贏利水平的差異，差異越大，選擇余地越大。4比較經(jīng)濟(jì)效益數(shù)據(jù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的意義1在有能力和條件的前提下，選擇比較經(jīng)濟(jì)效益好的項(xiàng)目和品種進(jìn)行養(yǎng)殖追求利潤最大化。2獸藥經(jīng)營單位主動地去開發(fā)那些比較經(jīng)濟(jì)效益好的行業(yè)市場，可以獲取好的回報。肉雞或蛋雞養(yǎng)殖業(yè)戶的一般用藥規(guī)律是產(chǎn)品價格低，利潤低時，對用藥品種、用藥次數(shù)、用藥價格會更多地計(jì)較，甚至走向極端。希望花1元錢買10元錢的東西，明知天上不掉餡餅卻希望一瓶藥兌一萬斤水還能治病。而水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，由于魚蝦在水里患病被發(fā)現(xiàn)時已為時過晚，如不提前預(yù)防或及時治療就會血本無歸，不象死雞死豬還能賣點(diǎn)錢騙人。因此，藥物價格高低不是主要計(jì)較因素關(guān)鍵是有效，對藥品質(zhì)量的追求成為第一位的東西，而且用藥總量較大。二、養(yǎng)殖程序和比較經(jīng)濟(jì)效益舉例1海水育苗場如海參、對蝦、河蟹、大棱鲆等海產(chǎn)育苗場7親種暫養(yǎng)調(diào)溫催情產(chǎn)卵孵化苗種培育浮游生物天然餌料培育和投喂天然或人工餌料投喂出苗。（1）在技術(shù)過關(guān)、管理合理、市場行情穩(wěn)定的情況下，對蝦經(jīng)3540天長到07CM時出售，1000立方米育苗水體可獲純利潤3050萬育二茬苗可達(dá)100萬元。（2）海參育苗需6個月1年時間可出售苗種，投入產(chǎn)出比13050（3）河蟹以大眼幼體（孵化至79天）出售，每KG售價達(dá)16萬元，養(yǎng)大眼幼體一年養(yǎng)成扣蟹每公斤售價5001000元。投入和產(chǎn)出比分別為1100和130。（4）大棱鲆、河鲀苗種每尾58元需培育6個月1年投入產(chǎn)出比120130。2、淡水魚苗種生產(chǎn)3、淡水魚商品魚養(yǎng)殖程序及效益秋天（50100G/尾）（1）程序購苗種放入提前春天（100150G/尾）池塘消毒清池的網(wǎng)箱（水庫）堤壩（水庫）水質(zhì)調(diào)控投餌根據(jù)魚體大小變更餌料營養(yǎng)及顆粒大小當(dāng)年或第二年養(yǎng)成。（2）經(jīng)濟(jì)效益苗種價格一般為商品魚價格的23倍，苗種放養(yǎng)至培育出商品規(guī)格，體重增長倍數(shù)鯉48倍、草魚47倍、鯽魚815倍、羅非魚50100倍，鰱、鳙34倍，團(tuán)頭魴36倍。一般情況下，在池塘養(yǎng)魚每畝水面凈利潤10001500元左右，水庫養(yǎng)魚多采用輪撲方法收獲，當(dāng)年產(chǎn)值應(yīng)是投入的510倍，一個4M4M2M的網(wǎng)箱可產(chǎn)鯉300480KG，價值27004300元可凈收入8001000元/箱。4、小結(jié)海水育苗珍稀品種成功時是各種養(yǎng)殖業(yè)效益最高的，反之則血本無歸；海水養(yǎng)殖成功時比較經(jīng)濟(jì)利益高于皮毛動物養(yǎng)殖；淡水育苗商品魚養(yǎng)成的經(jīng)濟(jì)利益與皮毛動物養(yǎng)殖持平，均屬于高投入高產(chǎn)出產(chǎn)業(yè)，風(fēng)險性大，管理精細(xì)，稍有疏忽則造成虧損。第五節(jié)水產(chǎn)養(yǎng)殖的準(zhǔn)備工作第一部分水產(chǎn)養(yǎng)殖的準(zhǔn)備工作一、水1、養(yǎng)魚離不開水。充足、良好質(zhì)量的水源是最重要的條件，能保證常年用水是在干旱地區(qū)特別重要的環(huán)節(jié)，當(dāng)大旱之年農(nóng)業(yè)與養(yǎng)殖爭水時往往使養(yǎng)魚半途而廢。2、養(yǎng)魚水體要與居民區(qū)污水盡量分開，以免受污染而造成富營養(yǎng)化、中毒等事件。3、應(yīng)準(zhǔn)備在無法補(bǔ)充新水時的增氧設(shè)備藥品等。二、場地和池塘水體1、池塘養(yǎng)殖，水庫養(yǎng)殖，水體中網(wǎng)箱養(yǎng)殖環(huán)境，養(yǎng)殖條件，周圍交通、社會環(huán)境的考察，養(yǎng)殖人員居住、漁具、餌料、藥械存放條件必須具備，并搞好鄰里關(guān)系，防止偷盜和哄搶。2、原有池塘的修整，清淤，改造，進(jìn)排水閘門的修復(fù)及相應(yīng)進(jìn)水濾網(wǎng)、排水防逃網(wǎng)的親魚飼養(yǎng)產(chǎn)卵與受精處孵化浮油水生動植物培育仔魚投餌或半投餌幼魚烏仔出售夏花出售培育出當(dāng)年大規(guī)格苗種出售（50150G/尾）8添置。道路的修整。增氧機(jī)線路的架設(shè)，自動餌料飼喂器的安裝（亦可不用）等。必須提前做好。3、新池塘開挖時根據(jù)用途有2種（1）魚苗池13畝為宜。池深1520米，水深1015米，東西走向，池底向排水口傾斜23度，池底平坦，無水草叢生。（2）養(yǎng)成池，根據(jù)土地情況，水質(zhì)條件，養(yǎng)成池的走向，大小可因地制宜，但為管理方便一般以不超過10畝為宜。其尺寸、設(shè)施與魚苗池相似。養(yǎng)淡水蝦時，可在池邊淡水處種植水草，以備親蝦產(chǎn)卵和棲息，養(yǎng)蟹池水深051M即可但池塘四周應(yīng)設(shè)防逃設(shè)施，以鈣塑板、石棉瓦等構(gòu)成，埋入土中3040CM豎立，板高4560CM，頂端應(yīng)有510CM向池內(nèi)傾斜的卷邊，防蟹外逃和水鼠、蛇等入內(nèi)傷害螃蟹。4、清池殺滅雜魚及有害水生昆蟲（1）冬天結(jié)合清理池底將底土翻起冷凍一冬天。（2）排水，使池底保持有610CM的淺水，并挖若干淺坑按每畝水面用生石灰6075KG放入小坑中不待冷卻向四周潑灑，次日撈出被毒殺死的野雜魚，并用鐵耙翻動池底淤泥以提高消毒效果。可增加肥力，710天即可灌水使用。（3）帶水清塘排灌不便的魚塘可采用帶水清塘方法。A水深1M時，每畝用生石灰150200KG，加水調(diào)勻后趁熱潑灑，藥性710天后消失即可放苗B水深1M時，應(yīng)用漂白粉（含氯石灰）每畝用14KG，水深30CM時，每畝用生石灰710KG，水深510CM時，每畝用生石灰510KG。加水溶化后立即均勻潑灑，如水質(zhì)較肥，可適當(dāng)增加用量，35天即可放苗。（4）茶粕清塘殺滅野雜魚茶籽粕內(nèi)含茶皂甙、安角甙，對魚、水生昆蟲、蝌蚪、螺、蜆等有殺害作用，對細(xì)菌無效，對蝦、蟹毒害較小，水深1M，每畝水面用6070KG，粉碎加水浸泡一夜，第二天加水全池潑灑。干池消毒時每畝用2530KG；水中養(yǎng)蝦蟹時，可預(yù)先放出部分水，使達(dá)平均水深15CM，每畝用茶籽粕1012KG,先浸泡20小時左右，加水后全池潑灑藥效可維持57天，逐漸納水，撈出毒死的野雜魚，有貝類兼養(yǎng)池塘不用茶粕。5、培肥水質(zhì)，提供苗種開口天然餌料。清塘后，魚（蝦）苗下池前以施基肥的方法加速培養(yǎng)水中的浮游生物，使魚蝦苗下塘后即有天然餌料供食用，此謂“肥水下塘”，但培育肥水質(zhì)有以下講究。各種浮游生物繁殖速度和出現(xiàn)高峰的先后是浮游生物原生動物輪蟲和無節(jié)幼體小形枝角類大型枝角類。一般在2025時，魚池清塘施肥后810天輪蟲和無節(jié)幼體的生長量達(dá)到高峰（清塘后23天施肥）這時使魚、蝦苗種下池，正好可以使苗種以輪蟲和水蚤（或豐年蟲）的無節(jié)幼體為開口天然餌料，營養(yǎng)豐富，大小正好適合苗種吞食。對蝦育苗時，要用專池培育輪蟲和豐年蟲和水蚤（鹵蟲）的無節(jié)幼體供蝦苗開口食用，培育1015天，蝦苗經(jīng)六八次蛻皮變態(tài)（蚤狀體糠蝦幼蝦）體長達(dá)071CM時，才可以出售。再由養(yǎng)蝦場高密度培育3035天體長達(dá)到3CM，才可以從暫養(yǎng)池中撈出，向養(yǎng)成池中分苗。這期間培育天然浮游生物供蝦苗食用是一項(xiàng)重要工作，同時用蛋黃湯、豆?jié){、魚貝、肉漿飼喂，使蝦苗逐漸適應(yīng)人工配合餌料，才能提高蝦苗暫養(yǎng)期的成活率。不注意天然餌料培育，成活率會極低甚至全池死絕（一般暫養(yǎng)期成活率在1560間波動）。培肥水質(zhì)的方法有以下幾種（1）施肥法將腐熟的糞肥搗細(xì)，按每畝水面300400KG全池潑灑。（2）混合堆肥法利用陸草、水草、豆科作物葉和各種糞肥按比例，并加入少量石灰進(jìn)行9堆制發(fā)酵而成。A青草10份、牛糞6份、羊糞2份、人糞1份；B青草10份、羊糞5份、人糞2份；C青草10份、牛糞2份、豬糞7份、人糞1份；D青草10份、牛糞10份；每100G青草加上生石灰3KG，即加相當(dāng)于堆肥總量1的生石灰。堆制時，一層青草，一層生石灰，一層糞肥的順序堆入池邊發(fā)酵池，邊堆邊踏實(shí)，堆完加適量水，再以塘泥密封。在氣溫2530時，堆制25天左右即可，溫度低時適當(dāng)延長時間。施肥時，把堆肥用池水反復(fù)沖洗，濾去殘?jiān)?，肥水均勻地潑灑全池，施肥量按每畝150KG200KG。（3）池邊堆肥增蟲法此方適合于大面積水體如水庫養(yǎng)魚，大面積池塘養(yǎng)魚。在水邊，參照（2）法的做法，堆積成間隔一定距離的糞堆，每堆3050KG，使其小部分在岸邊，糞堆上用泥土蓋壓，使水波浪能觸及糞堆，2030天，糞堆中就會滋生出很多小紅蟲（小蚯蚓）成為吃食性魚上好的美餐。（4）無機(jī)肥料法魚蝦池常用的肥料有氮肥（尿素）磷肥、鉀肥、鈣肥等。磷酸氫二鈉、磷酸氫二鉀、過磷酸鈣、磷酸二鈣等是常用的肥料，多做追肥使用。如做基肥，則每畝水面施肥0204KG，磷肥0204KG，鉀肥0102KG溶后全池潑灑即可。魚蝦苗下塘前，如發(fā)現(xiàn)支角類水生動物繁衍過剩，會大量消耗水生植物和輪蟲，使苗種挨餓或受其傷害，可以用90敵百蟲以0305G/M3（0305PPM）進(jìn)行藥殺，同時可殺滅水蜈蚣和蛙類蝌蚪，后者對魚苗侵害更大，35天可放苗。三、餌料營養(yǎng)和餌料配制1、淡水魚從食性分，可分成二類濾食性魚和吃食性魚。而吃食性魚又可分成雜食性和吃肉魚兩類，經(jīng)過馴化，食性可以部分改變，利用這種改變，使人工配合飼料飼養(yǎng)成為可能。（1）不投喂飼料，利用鰓耙濾食水中浮游生物而生長的魚主要有鰱魚和鳙魚，花鰱也歸入此類但亦可吃飼料長得更快。（2）草魚采食鮮嫩草芽而得名，鯉、鯽、淡水白鯧、梭、鯔、鯰、青、黃鱔等，可歸入雜食性魚，黑魚、鰻鱺、鯰、青、鱖、虹鱒等，本屬于肉食性魚，配合餌料中應(yīng)加入較多的魚粉類動物性飼料，才能保證其正常生長。在自然水體中，這些魚類以吃餌料為主，同時會充分利用水體中的支角類、大型支角類、水生昆蟲、蚊、蜻蜓等幼蟲以補(bǔ)充鮮活餌料的不足。因此，肥水，保持水體適宜的肥度，是養(yǎng)好吃食性魚不可忽視的工作，為充分利用水體天然生產(chǎn)力，我們的祖先又發(fā)明了濾食性與吃食性魚同池混養(yǎng)，輪放輪撲的相關(guān)技術(shù)被世界養(yǎng)魚業(yè)遵崇。所有的海水魚養(yǎng)殖品種均屬于吃食性魚，海參、貝類多為濾食性為主的養(yǎng)殖品種。四、水產(chǎn)動物飼料營養(yǎng)學(xué)的科技進(jìn)展近20年來水產(chǎn)飼料科技進(jìn)步很快，所有的水產(chǎn)學(xué)院（校）都從單純的水產(chǎn)科學(xué)撲撈、網(wǎng)具研究、產(chǎn)品加工，增加了水產(chǎn)養(yǎng)殖、飼料營養(yǎng)及加工專業(yè)。養(yǎng)魚也由將玉米面、糠麩、小雜魚蝦及貝類打漿后直接向養(yǎng)殖水體潑灑的粗放型投喂，改成制成不同粒度的顆粒進(jìn)行投喂，節(jié)約了飼料成本，提高了飼料利用率，減輕了對水質(zhì)的敗壞，提高了水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。（1）水產(chǎn)動物的營養(yǎng)需求能量（淀粉）、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、常量元素和微量元素五大物質(zhì)是魚蝦餌料的主要組成部分。各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用和雞、豬、皮毛動物相似，一般認(rèn)為，吃食性魚按仔豬引食料配制，吃肉性魚在此基礎(chǔ)上增加蛋白質(zhì)飼料比例即可，而實(shí)際上是膚淺和片面的，魚類的營養(yǎng)需求仍然有其自身的特點(diǎn)。A陸生動物的飼料鈣磷比以21為準(zhǔn)，而魚的餌料鈣磷比以11或111蝦、蟹則鈣磷比以1345，因?yàn)轺[、介殼含有較多的磷，而甲殼動物的生長過程中，每蛻一次甲殼身體就增長一圈。對蝦苗自孵化出殼后的1820天要蛻46次皮，每次變態(tài)就伴隨著10老式的甲殼的丟失。B魚蝦腸道短，只及體長的02503倍，缺乏消化淀粉纖維素的消化酶；濾食性的魚腸道較長，可達(dá)體長的510倍，靠細(xì)菌發(fā)酵使腸內(nèi)容物消化，而它們又不喜歡人工配合餌料。因此，將餌料中的淀粉類進(jìn)行膨化，使之完成淀粉藍(lán)糊精黃糊精的轉(zhuǎn)化，則利用率更高。C除鈣、磷以外，魚類可通過鰓及體表吸收水體中大部分常量元素和微量元素，尤其是銅，無必要添加，1PPM的銅就會對水質(zhì)及魚蝦造成傷害，與陸生動物需要添加026PPM有明顯差異，而豬則可以使用高銅（250PPM）添加劑，因此用豬飼料喂魚會將魚全部毒死。反之水產(chǎn)動物對喹乙醇的耐受性幾倍于雞、豬。D日本學(xué)者第子丸修提出水生動物對氯化膽堿的需求量低于禽、豬。筆者對此做了相應(yīng)的科學(xué)試驗(yàn)，科研論文得到國內(nèi)水產(chǎn)專家贊許，即飼料中（豆粕類、魚粉類）所含膽堿已足量或稍過量，不必額外添加；添加1500PPM氯化膽堿（雞3000PPM）對蝦的肥滿度降低，而體長稍增加；對鯉、羅非魚則明顯降低肥滿度。E魚類對VC敏感，如缺乏則造成畸形、體色變淡等，在入口餌料中VC應(yīng)達(dá)到100PM，才能保證魚類健康成長。（2）水產(chǎn)用飼料添加劑的研究在上世紀(jì)80年代形成高潮，對餌料粘合劑、維生素單體的保護(hù)、藥物添加劑的優(yōu)選、誘食劑的開發(fā)、著色劑、飼料酶制劑、益生素的應(yīng)用、鈣磷添加物的選擇等等都建立了相應(yīng)的理論體系和數(shù)據(jù)支持體系，而近年來這種研究明顯滯后。五、飼料搭配根據(jù)不同養(yǎng)殖動物的食性、消化特點(diǎn)、營養(yǎng)需求選擇營養(yǎng)價值高、價廉易得供應(yīng)穩(wěn)定的飼料原料進(jìn)行預(yù)處理，然后加入飼料添加劑、粘合劑、飼料保護(hù)劑在特制的機(jī)械中進(jìn)行混合壓粒調(diào)制、干燥、冷卻而成。魚用飼料原料粒度應(yīng)不低于60目，含水量12，在水中潰散時間不低于40分鐘，一般應(yīng)超過2小時，高檔水產(chǎn)餌料可以做到軟化而不潰散，保型時間4小時以上。根據(jù)魚的水層特點(diǎn)，做成沉性餌料、半沉半浮性餌料，浮性餌料等類型；浮性餌料又可做為水產(chǎn)動物指示性餌料，在一定時間內(nèi)被魚蝦攝食完，從投餌量投餌時間，魚蝦體重、體長等數(shù)據(jù)推算出水體魚蝦的存活量進(jìn)而推算出成活率、生長趨勢。六、餌料及餌料添加劑魚蝦的養(yǎng)殖成本中6075為飼料成本，水是生存條件，餌料是生存的物質(zhì)保障，餌料質(zhì)量的優(yōu)劣可決定養(yǎng)殖效益的40。飼料添加劑是飼料的關(guān)鍵和核心部件，是增加飼料營養(yǎng)水平調(diào)整飼料質(zhì)量和提高消化利用率改善產(chǎn)品質(zhì)量的手段。同樣的飼料原料，由于飼料添加劑的優(yōu)劣不同，飼料質(zhì)量就不同。雖然飼料添加劑配方表面上公開，但真正的要害成分廠家多不公開或在公開的處方中有意修飾。飼料添加劑工藝配方屬商業(yè)機(jī)密。（一）天然餌料水體中的餌料生物，按其在水體生態(tài)系統(tǒng)中的作用成分，可分為生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者三大類。生產(chǎn)者主要包括高等水生植物和藻類，有光合作用可把水體中的無機(jī)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)物，這類生物本身就是魚類的餌料，也是其他餌料生物的營養(yǎng)來源。其餌料價值重大；消費(fèi)者指各種水生動物，它們是魚類的優(yōu)良餌料；分解者指水體中各種微生物，可將生物殘骸碎屑分解成無機(jī)物，供生產(chǎn)者使用；對于以有機(jī)碎屑為食的魚類有直接的餌料價值。（見圖3圖15）1、水層漂浮生物（1）各種漂浮在水面上的細(xì)菌、藻類、甲殼蟲及水生昆蟲等。11（2）漂浮在水面的大型水草，如水浮蓮、水葫蘆、浮萍、紫背浮萍、蕪萍等。2、浮游生物（3）浮游植物主要包括綠藻、金藻、黃藻、甲藻、隱藻、硅藻、裸藻和藍(lán)藻等幾個門的種類，以及各種浮游細(xì)菌。這些種類的藻類在環(huán)境適宜時可大量繁殖，形成巨大的群體，是構(gòu)成水色，提供氧氣（溶解氧）提供天然營養(yǎng)的主要生產(chǎn)力，浮游生物的種類和數(shù)量又是構(gòu)成水體生產(chǎn)力的主要組成部分，決定著魚的產(chǎn)量。常見的浮游植物有小球藻、柵列藻、盤星藻、四角藻、衣藻、綠梭藻、空球藻、實(shí)球藻（綠藻類）、微囊藻（硅藻類）、片藻、螺旋魚腥草藻（藍(lán)藻類）。經(jīng)養(yǎng)殖研究得知，金藻、隱藻和一部分硅藻、項(xiàng)圈藻、針桿藻、甲藻是容易消化的；而大部分綠藻、裸藻在正常情況下容易被消化，細(xì)胞老化后則難于消化。硅藻類含氮量占細(xì)胞干重的152，單細(xì)胞綠藻為2585，蘭藻的含氮量可達(dá)15。在自然災(zāi)害年代，人們曾培育小球藻（綠藻）做代食品，在人們有飯吃又講究保健的年代，部分商家又炒作螺旋藻，把它吹上天。（1）浮游動物主要包括原生動物（如草履蟲等）、輪蟲、枝角類、橈足類四大類，是鳙魚的主要餌料，鰱、鯉、鯽也吃它們。輪蟲是下塘魚苗的開口餌料。（圖7圖13）3、底棲動物常期棲居于水底，具有較多餌料價值的主要有水棲寡毛類、線蟲類、軟體動物和水生昆蟲的幼蟲等。底棲動物是多數(shù)雜食性魚類的優(yōu)良餌料；螺、蜆則是青魚等肉食性魚類的基本餌料。4、水生大型植物根系或地下莖生長于底泥中的管束植物組成。又可分為挺水植物（蘆葦、茭白、蒲草、藕、慈姑等），浮葉植物（茭、杏菜、芡實(shí)、睡蓮等）其下限可達(dá)3米；沉水植物則全部淹沒于水中，以眼子菜、茨藻、聚草、輪葉黑藻、金魚藻等。沉水植物是草食性魚類（草魚、團(tuán)頭魴）的天然餌料。（二）人工配合餌料配方舉例1、草魚飼料配方（）（1）糠餅60，豆餅32，次面粉5，蠶蛹3，骨粉1，食鹽05黃崗地區(qū)水產(chǎn)研究所餌料系數(shù)183,粗蛋白2298（2）稻草50,豆餅25,米糠25,次面粉10沙市長江水產(chǎn)研究所,粗蛋白2335,飼料系數(shù)28（3）青干草40,槐樹葉20,稻草10,棉子餅10,米糠5,麩皮15,另外加骨粉1,食鹽05,土霉素05長江所河北遵化湯泉魚場粗蛋白1710,飼料系數(shù)2972、適用草魚、鳊魚的膨化顆粒飼料配方（1）菜籽餅40，麩皮15，次面粉32，草粉10，礦物質(zhì)3。（2）菜籽餅45，麩皮15，四號粉10，粗糠25，魚粉3，食鹽1，蚌殼粉2。（3）草魚夏花餌料配方（粗蛋白1728）A魚粉4，豆餅27，菜籽餅14，大麥26，麩皮245，植物油3，無機(jī)鹽15B稻草40，豆餅25，米糠25，面粉10（4）草魚種餌料配方（粗蛋白1728）魚粉5，菜籽餅25，麩皮20，酒糟25，玉米25（5）草魚成魚餌料配方（CP2014）糠餅50，魚粉5，豆餅10，棉子餅20，麩皮10，玉米5（6）草魚鳊魚混養(yǎng)配方（CP2189）米糠315，豆餅5，玉米225，麩皮25，大麥10，魚粉3，貝殼粉25，食鹽05123、鯉魚餌料配方（1）蠶蛹30，米糠30，豆餅20，大麥20，營養(yǎng)成分飼料系數(shù)326，消化能166兆焦/KG（3974兆卡/KG），粗脂肪147，粗蛋白278，賴氨酸16，蛋氨酸056,蛋胱112（2）魚粉30，蠶蛹27，豆餅7，小麥粉30，苜蓿粉4，食鹽1，添加劑1，餌料系數(shù)1518。營養(yǎng)成分消化能162兆焦/KG（388兆卡/KG），粗脂肪102，粗蛋白396，賴氨酸279，蛋氨酸086,蛋胱124（3）魚粉58，小麥粉40，礦鹽1，多維1，餌料系數(shù)1518營養(yǎng)水平消化能149兆焦/KG（3561兆卡/KG），粗脂肪56，粗蛋白397，賴氨酸30，蛋氨酸087,蛋胱109（4）豆餅20，麩皮50，玉米10，蝦糠5，魚粉5，地瓜石10，礦鹽02，CAV006（5）豆餅15，葵花餅25，麩皮47，玉米10，魚粉3（5）魚粉12，血粉5，羽毛粉5，豆餅225，棉籽餅125，酒糟8，米糠20，米糠粉10，苜蓿粉35，碘鹽1，復(fù)合維生素05（7）網(wǎng)箱養(yǎng)鯉配合飼料配方（）見下表幼魚成魚成魚膨化型魚種12312312魚粉5348534339344035肉骨粉3423大豆餅粕6861115171722麩皮35345634酵母333222脫脂小麥胚芽55小麥粉次粉3026262828184184玉米粉281513米糠油粕49717復(fù)合維生素1515151010101313膽堿（50）0505050303030303混合礦物鹽1010101010101010NA2HPO42020202020注脫脂小麥芽可用玉米胚芽餅代米糠油粕可用麩皮代加為膨化飼料4、羅非魚配合飼料配方舉例（）（1）豆餅50，魚粉10，麩皮37，添加劑1，骨粉1，粘合劑1，飼料系數(shù)1721（上海市水產(chǎn)所配方）（2）泥炭粉30，菜籽餅35，大麥20，麩皮10，魚粉5，飼料系數(shù)32（浙江省淡水水產(chǎn)研究所配方）（3）麩皮30，豆餅35，魚粉15，玉米粉5，大麥粉85,細(xì)米糠5,生長素1,食鹽05,餌料系數(shù)203北京海淀水產(chǎn)養(yǎng)殖場配方（4）魚粉5，豆餅10，玉米秸粉5，米糠5，蝦糠5，麩皮70，地瓜面5，生長素002，食鹽04粒（5）魚粉5,豆餅25,麩皮60,地瓜面5,貝殼粉5（6）貽貝粉100,豆餅250,麩皮40,玉米50,槐葉粉50,大麥80,魚粉50,維生素10,食13鹽055、青魚、虹鱒、鰻魚配合料配方（）（1）此類吃肉性魚飼料需大量商品精料，動物性飼料系數(shù)原料占3070，顆粒硬質(zhì)，沉性，含水量少，舉例如表第六節(jié)淡水魚的人工繁殖一、四大家魚的人工繁殖四大家魚的育苗場兼顧了成魚養(yǎng)殖、親魚培育、繁殖、苗種培育等多項(xiàng)職能，家魚的人工繁殖是苗種的源頭，親魚培育是關(guān)鍵。1親魚來源與選擇來源有二池塘成魚，江河湖庫中天然水面中撲獲。親魚要求體型好、生長快、體質(zhì)健壯、無畸形、無外傷、無疾病。第二次達(dá)到性成熟年齡最好。（1）年齡鑒別鱗片鑒定側(cè)線上、背鰭下方鱗片，顯微鏡下觀察，鱗片上除有完整的圓形紋外，鰱、鳙魚鱗片上還有U形紋，兩種紋在鱗片后側(cè)方有交叉現(xiàn)象，每交叉一次代表1齡。（2）體重要求鰱5KG以上，鳙8KG以上，草魚7KG以上，青魚20KG左右。2親魚池的選擇和清整池塘面積24畝，鰱鳙池應(yīng)選水質(zhì)肥沃，保水力強(qiáng)，有較厚淤泥層的池塘；草、青魚池應(yīng)選有少量淤泥或無池底淤泥，水質(zhì)較瘦，有微流的池塘。清整如上述。3親魚培育（1）雌雄鑒別如下表種類雄魚雌魚鰱魚胸鰭基部至中部生有細(xì)小櫛齒，手順鰭觸摸有粗糙感，腹小，成熟時輕壓腹部流精鰭條光滑，腹大，成熟時卵巢輪廓明顯，泄殖孔常突出，紅潤鳙魚胸鰭條內(nèi)側(cè)有鈍刀口狀齒，割手感，成熟時輕壓后腹部有精液流出同上草魚胸鰭較大而狹長，生殖季節(jié)出現(xiàn)“珠星”，手順鰭條摸粗糙，腹鱗較尖，排列緊密胸鰭鰭條細(xì)短，無“珠星”，腹鱗圓鈍，排列疏松青魚同草魚胸部光滑無“珠星”序號飼料組成比例（）CP飼料品種及方式飼料系數(shù)試驗(yàn)單位1稻草40，蠶蛹30，菜籽餅10，大麥20，2152池塘單養(yǎng)青魚26640浙江淡水所2青干草40，蠶蛹5，魚粉5，豆餅10，菜餅5，大麥5，棉籽餅302581池養(yǎng)1齡青為主混養(yǎng)鰱鳙30上海水產(chǎn)大學(xué)3魚粉35，豆餅475,大麥5,酵母、礦物鹽15、4033同上17128上海水產(chǎn)研究所4蠶蛹5，魚粉7580，淀粉20，魚油354455養(yǎng)鰻2839東海水產(chǎn)所浙江水產(chǎn)所5豬內(nèi)臟、魚粉等3040，豆餅15，糠麩1025，蔬菜20養(yǎng)虹鱒210北京水產(chǎn)所山西大學(xué)等14（2）雌雄搭配比例鰱、鳙115；草、青115，最低110（3）鰱鳙放養(yǎng)密度主養(yǎng)鰱魚塘每畝放親魚1520尾，每尾68KG；可搭配鳙親魚24尾，或草魚親魚24尾，或團(tuán)頭魴親魚24尾。主養(yǎng)鳙親魚池塘，每畝水面放養(yǎng)親魚1015尾，每尾10KG左右，可搭養(yǎng)草魚親魚24尾，每尾7KG左右，不可搭配鰱魚，以免爭食。肥水原則保持水色的“肥、活、爽、嫩”，施足基肥，適量追肥，少施勤施，看水施肥。（4）草魚、青魚親魚培育放養(yǎng)密度主養(yǎng)草魚的池塘，每畝放草親魚1013尾，每尾7KG左右，另外可放鳙親魚36尾，團(tuán)頭魴親魚10KG左右。主養(yǎng)青魚的池塘中，放青魚810條，每尾10KG左右，搭配鰱或鳙23尾。培育方法合理投飼，精料、青料結(jié)合投喂，精料按體重12投喂。定期沖水，是草魚親魚培育的有效方法；青魚飼料動物性蛋白要求高于草魚，按體重2倍左右投喂；產(chǎn)卵前要增加沖水次數(shù)，每天沖水12次。4催情產(chǎn)卵經(jīng)過培育的親魚，在靜水中不能自然產(chǎn)卵，必須通過注射外源性激素促使其發(fā)情產(chǎn)卵，生產(chǎn)中稱催產(chǎn)。四大家魚繁殖中常用的催產(chǎn)激素有3種腦垂體（PG）,由已達(dá)性成熟的鯽、鯉或四大家魚的腦垂體經(jīng)粉碎，加生理鹽水制備的上清液，絨毛膜促性腺激素（HCG），促黃體生成素釋放激素類似物（LRHA），后2種在獸藥店中有售。催產(chǎn)后應(yīng)將親魚放入產(chǎn)卵池中飼養(yǎng)，日夜值班守候，等待集卵。腦垂體效果最好，各種家魚均可用，每尾不超過3ML肌注。絨毛膜促性腺激素一般不用于草魚；促黃體生成素生理鹽水配好后肌注3ML，12次。5產(chǎn)卵與受精（1）自然受精注射催產(chǎn)藥物后，經(jīng)過一段效應(yīng)時間，便開始興奮地相互追逐，謂之發(fā)情。發(fā)情達(dá)到高潮時，常見雄魚緊追不舍、甚至將雌魚抬出水面，使雌魚側(cè)臥水中，腹部和尾部急劇收縮，卵一涌而出，雄魚隨之緊貼雌魚腹部射精。完成受精作用。卵隨之吸水膨脹，隨產(chǎn)卵池中旋轉(zhuǎn)水流進(jìn)入集卵池，應(yīng)及時取出放入孵化池進(jìn)行孵化，以免積卵過多，造成損失。（2）人工授精發(fā)現(xiàn)親魚進(jìn)入發(fā)情高潮時，撈起親魚，若輕壓腹部，魚卵即自動流出，立即將卵接入干凈瓷盆內(nèi)，并立即擠入精液，用羽毛輕輕攪拌12分鐘、靜置2分鐘，倒去污水，重復(fù)三次，將卵放入孵化池孵化，此謂干法授精。四大家魚常用，此外，虹鱒、大馬哈（鮭）等也用此法。在親魚較少時多采用，尤其是雄親魚不足時多采用，在親魚質(zhì)量優(yōu)良、雌雄比例適宜時，還是采用自然受精為好。6人工孵化人工孵化是苗種生產(chǎn)技術(shù)要求最精細(xì)的部分。出苗率的高低，苗種成活率與育苗場經(jīng)濟(jì)效益直接掛鉤。（1）孵化設(shè)施孵化環(huán)道、孵化桶（缸）、孵化槽是三種常用設(shè)備。孵化環(huán)道由水泥建成，直徑1013米，環(huán)形，水道1米寬，環(huán)壁由絹網(wǎng)鋪砌，入水口處于四周，成切線方向布局。出水口位于中心位置，調(diào)節(jié)進(jìn)排水速度，使魚卵可在環(huán)道內(nèi)上下緩慢翻動，并保持不下沉、不上浮狀態(tài)。供應(yīng)過濾過的清新水質(zhì)，較高的溶解氧。桶或缸內(nèi)襯絹網(wǎng)，上緣由絹網(wǎng)封頂，水由桶底噴入，由桶口溢出。卵在其中上下舞動。適合于小型育苗場應(yīng)用。15孵化槽適用于蛙、鱒等冷水性魚類育苗，必須有常流冷泉水或山澗水，經(jīng)絹篩網(wǎng)過濾的高溶氧水自槽篩端進(jìn)入，槽另一端流出。多在野外操作，尺寸為180CM303（2）單位水體放卵量環(huán)道10萬粒/100KG水；桶、缸1015萬粒/100KG水；槽以卵在槽內(nèi)不積壓為度。（3）孵化器的消毒和清洗使用前必須用漂白粉或孔雀石綠洗刷。魚卵入孵化器前，應(yīng)在510MG/L高錳酸鉀溶液中浸泡35分鐘。（4）魚卵水霉病的預(yù)防每5天用3G/M3的孔雀石綠溶液流水藥浴40分鐘。（5）魚苗孵化時間四大家魚孵化適溫范圍為2028，最適溫度范圍為2426。孵化時間隨溫度升高而縮短。2122約需32小時；2324約需28小時；2526約需24小時，過高過低溫都會對胚胎造成損傷；在24小時之內(nèi)，水溫變化范圍不能超過6。在孵化過程中，溶解氧要保持在4MG/L以上，最好保持在6MG/L。在魚苗破膜時更要求高溶解氧，可用加大供水量方式解決。（6）魚苗下塘破膜后的魚苗極其纖弱，游泳力極差，只能隨波逐流。經(jīng)45天后，卵黃囊消耗殆盡，游泳能力增強(qiáng)，能水平游動，并開始采食水中浮游生物，這時可計(jì)數(shù)下塘，并計(jì)算出苗率。二、鯉、鯽的人工繁殖技術(shù)1繁殖習(xí)性與四大家魚不同，在靜水水域就可產(chǎn)卵孵化，但更喜流水刺激。鯉、鯽喜歡在近岸的水草上，安靜的孵化，受水溫影響較大，一般24天。魚苗破膜后，35天后才游動覓食。2親魚的選擇和培育雌魚3齡以上，體重13KG；雄魚23齡，125KG，雌雄比例13之間。年前培育可混養(yǎng)，越冬后天氣轉(zhuǎn)暖，必須分開飼養(yǎng)。此時，雌魚要求高能量、高脂肪之餌料，還要求有一定量的動物蛋白。而雄魚則要求富含蛋白質(zhì)的餌料，如新鮮的動物內(nèi)臟、昆蟲、蠅蛆等。動物性飼料應(yīng)占40；另外應(yīng)在雌雄餌料中添加13的多維素，尤其注意VC、VE的添加。防治疾病，增加沖水次數(shù)，給予高溶解氧環(huán)境，有利于發(fā)情齊整。3產(chǎn)卵池、孵化池的選擇和清整產(chǎn)卵池可用小池塘，家魚產(chǎn)卵池，也可用網(wǎng)在大池中隔出小池來使