熱點(diǎn)4影響酶活性(酶活力)的實(shí)驗(yàn)專項專練,突破高考熱點(diǎn)大關(guān),沖刺滿分!1.下列關(guān)于酶的敘述,正確的是()A.探究pH對酶活性的影響實(shí)驗(yàn)建議用淀粉酶B.探究溫度對酶活性的影響實(shí)驗(yàn)建議用過氧化氫酶C.淀粉酶的活性隨淀粉溶液濃度的變化而變化D.能合成激素的細(xì)胞一定能合成酶【解析】選D。酸性條件下淀粉易分解,因此不能用淀粉酶探究pH對酶活性的影響實(shí)驗(yàn),A錯誤;過氧化氫在高溫下易分解,因此不能用過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響實(shí)驗(yàn),B錯誤;淀粉溶液的濃度不會影響酶活性,C錯誤;活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶,因此能夠產(chǎn)生激素的細(xì)胞一定能合成酶,D正確。2.為研究溫度對酶活性的影響,在40(a組)和20(b組)條件下測定不同反應(yīng)時間內(nèi)的產(chǎn)物濃度,結(jié)果如圖。以下敘述正確的是()世紀(jì)金榜導(dǎo)學(xué)號73414247A.b組t2后由于酶達(dá)到飽和點(diǎn),反應(yīng)速率達(dá)到最大值B.a組Ot1時間內(nèi)反應(yīng)速度始終保持不變C.a組和b組的pH、酶濃度、反應(yīng)物總量都相同D.30條件下達(dá)到反應(yīng)平衡點(diǎn)的時間介于t1和t2之間【解析】選C。b組t2后產(chǎn)物濃度不再升高,其酶促反應(yīng)的速率為零,A錯誤;a組Ot1時間內(nèi)隨時間的延長其產(chǎn)物濃度的增加速度減慢,說明其反應(yīng)速度逐漸降低,B錯誤;題圖是為研究溫度對酶活性的影響,在40(a組)和20(b組)條件下測定不同反應(yīng)時間內(nèi)的產(chǎn)物濃度隨時間變化的曲線圖,該實(shí)驗(yàn)中的pH、酶濃度、反應(yīng)物總量均屬于無關(guān)變量,無關(guān)變量應(yīng)保持相同且適宜,C正確;由以上分析知,該酶在40時的活性較20時的活性高,但該酶催化反應(yīng)的最適溫度未知,無法判斷30條件下達(dá)到反應(yīng)平衡點(diǎn)的時間是否介于t1和t2之間,D錯誤。3.將牛奶和姜汁混合,待牛奶凝固便成為一種富有廣東特色的甜品姜撞奶。某同學(xué)用曾煮沸的姜汁重復(fù)這項實(shí)驗(yàn),牛奶在任何溫度下均不能凝固。在不同溫度的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁,觀察結(jié)果如下表:世紀(jì)金榜導(dǎo)學(xué)號73414248溫度()20406080100結(jié)果15 min后仍未凝固14 min內(nèi)完全凝固1 min內(nèi)完全凝固1 min內(nèi)完全凝固15 min后仍未凝固根據(jù)以上結(jié)果,下列表述中不正確的是()A.20和100時未凝固,是因?yàn)槊副环纸獬砂被酈.新鮮姜汁可能含有某種酶,該酶能將液態(tài)的牛奶轉(zhuǎn)化成固態(tài)C.將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對應(yīng)溫度的牛奶混合,能夠提高實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確度D.60和80不一定是酶的最適溫度,需設(shè)置更多、更小的溫度梯度測得最適溫度【解析】選A。在20時牛奶未凝固,是因?yàn)槊傅幕钚缘?100時未凝固,是因?yàn)槊敢蚋邷囟鴨适Я嘶钚?A錯誤;新鮮姜汁可能含有某種酶,該酶能將液態(tài)的牛奶轉(zhuǎn)化成固態(tài),B正確;將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對應(yīng)溫度的牛奶混合,能夠提高實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確度,防止因?yàn)闇囟炔煌绊憣?shí)驗(yàn)結(jié)果,C正確;表格中60和80凝固效果最好,但60和80不一定是酶的最適溫度,需設(shè)置更多、更小的溫度梯度測得最適溫度,D正確。4.小麥的穗發(fā)芽影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。某地引種的紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于當(dāng)?shù)匕琢Ｐ←?。為探究淀粉酶活性與穗發(fā)芽率的關(guān)系,進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。世紀(jì)金榜導(dǎo)學(xué)號73414249(1)取穗發(fā)芽時間相同、質(zhì)量相等的紅、白粒小麥種子,分別加蒸餾水研磨、制成提取液(去淀粉),并在適宜條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)分組、步驟及結(jié)果如下:分組 步驟紅粒管白粒管對照管加樣0.5 mL提取液0.5 mL提取液C加緩沖液(mL)111加淀粉溶液(mL)11137保溫適當(dāng)時間,終止酶促反應(yīng),冷卻至常溫,加適量碘液顯色顯色結(jié)果+注:“+”數(shù)目越多表示藍(lán)色越深。步驟中加入的C是_,步驟中加緩沖液的目的是_。顯色結(jié)果表明:淀粉酶活性較低的品種是_;據(jù)此推測:淀粉酶活性越低,穗發(fā)芽率越_。若步驟中的淀粉溶液濃度適當(dāng)減小,為保持顯色結(jié)果不變,則保溫時間應(yīng)_。(2)小麥淀粉酶包括-淀粉酶和-淀粉酶,為進(jìn)一步探究其活性在穗發(fā)芽率差異中的作用,設(shè)計了如下實(shí)驗(yàn)方案:X處理的作用是使_。若中兩管顯色結(jié)果無明顯差異,且中的顯色結(jié)果為紅粒管顏色顯著_白粒管(填“深于”或“淺于”),則表明-淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。【解析】(1)對照管應(yīng)加入等量蒸餾水,步驟中加緩沖液的目的是維持正常的pH,防止溶液pH變化對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響。紅粒管中藍(lán)色較白粒管深,說明紅粒管中淀粉含量高,據(jù)此推測出紅粒小麥淀粉酶活性較低是導(dǎo)致紅粒小麥穗發(fā)芽率低的原因。若反應(yīng)物淀粉濃度適當(dāng)減小,可通過縮短反應(yīng)時間的方法得到與改變前相同的顯色結(jié)果。(2)要探究-淀粉酶和-淀粉酶活性在穗發(fā)芽率差異中的作用,需對比紅、白粒小麥中的-淀粉酶和-淀粉酶單獨(dú)作用時的效果,即分別對-淀粉酶、-淀粉酶進(jìn)行失活處理,若-淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因,則只有-淀粉酶作用的方案中表現(xiàn)為紅粒管顏色顯著深于白粒管。答案:(1)0.5 mL蒸餾水維持正常pH紅粒小麥低縮短(2)-淀粉酶失活深于【加固訓(xùn)練】1.下表是探究溫度對纖維素酶活性的影響實(shí)驗(yàn)設(shè)計及結(jié)果:試管纖維素懸液(mL)222纖維素酶液(mL)111反應(yīng)溫度()304050斐林試劑(mL)222磚紅色深淺+注:“+”的多少代表顏色深淺。根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)設(shè)計及結(jié)果,以下說法不正確的是()A.該實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度B.該實(shí)驗(yàn)檢測的因變量是生成物的量C.纖維素被水解成還原糖D.該纖維素酶的最適溫度為40【解析】選D。由表格數(shù)據(jù)可看出,只設(shè)置了3個不同溫度,梯度過大,無法判斷該纖維素酶的最適溫度。2.如圖為乙醇在人體內(nèi)主要的代謝過程,下列相關(guān)敘述正確的是()A.乙醇轉(zhuǎn)化為乙酸發(fā)生的氧化反應(yīng),均由同一種氧化酶催化B.體內(nèi)乙醇濃度越高,與乙醇分解相關(guān)的酶促反應(yīng)速率越快C.乙醇經(jīng)代謝產(chǎn)生的H可與氧結(jié)合生成水,同時釋放能量D.正常生理情況下,人體分解乙醇的速率與環(huán)境溫度呈正相關(guān)【解析】選C