農(nóng)林學(xué)類論文-醬腌菜中對(duì)羥基苯甲酸酯的測(cè)定摘要：以水溶液對(duì)醬腌菜進(jìn)行預(yù)處理，超聲后過(guò)濾，并用HPLC法測(cè)定處理后的樣品溶液中對(duì)羥基苯甲酸酯類的含量。方法加標(biāo)回收率為95.4%-102.3%，6次測(cè)定的RSD（n=6）小于3.98%。方法操作方便，分析速度快，結(jié)果準(zhǔn)確。關(guān)鍵詞：高效液相色譜；對(duì)羥基苯甲酸酯；醬腌菜對(duì)羥基苯甲酸酯類具體檢驗(yàn)項(xiàng)目有對(duì)羥基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯。國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)明文對(duì)這類添加劑進(jìn)行限量。目前，食品中對(duì)羥基苯甲酸酯類的檢驗(yàn)方法是氣相色譜法。其方法是將樣品酸化后用具毒性的溶劑乙醚進(jìn)行多次萃取，濃縮近干后再用毒性更大的甲醇定容，然后用氣相色譜儀測(cè)定。這種方法費(fèi)時(shí)費(fèi)力，對(duì)羥基苯甲酸酯類物質(zhì)的損耗也較大。本文采用水溶液直接對(duì)樣品進(jìn)行溶解稀釋，超聲后過(guò)濾，然后用HPLC進(jìn)行測(cè)定，取得了滿意的結(jié)果。1實(shí)驗(yàn)部分（1）樣品與試劑。醬腌菜：市售。試劑：甲醇（專用試劑）；乙酸胺（優(yōu)級(jí)純）。標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)：對(duì)羥基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究中心）各1.0g。實(shí)驗(yàn)用水為蒸餾水。（2）儀器及分析條件。1100型液相色譜儀（配紫外檢測(cè)器，美國(guó)Agilent公司）。儀器工作條件：色譜柱為迪馬C18（200mm4.5m）；流動(dòng)相為甲醇和0.02mol/L乙酸胺混合溶液（V甲醇：V乙酸胺=55：45）；流速為1.0ml/min；柱溫為30；波長(zhǎng)為286nm；定量環(huán)為20l。CQ-250型超聲儀（上海船舶電子研究所）。（3）標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制。取購(gòu)置的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)對(duì)羥基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯配制并按逐級(jí)稀釋的方法配制成標(biāo)準(zhǔn)溶液系列，如表1所示。（4）樣品預(yù)處理。準(zhǔn)確稱取約20.0000g樣品于300mL燒杯中，加入適量水，攪拌均勻經(jīng)超聲儀超聲30min，用蒸餾水定容于250mL容量瓶中，靜置后上清液經(jīng)普通濾紙過(guò)濾后再用0.45m微孔濾膜過(guò)濾，收集濾液于樣品瓶中待測(cè)；同時(shí)作試劑空白。2實(shí)驗(yàn)結(jié)果及討論（1）工作曲線。按選定的儀器條件對(duì)已配制的標(biāo)準(zhǔn)溶液對(duì)羥基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯進(jìn)行測(cè)量，以組分的色譜峰面積為縱坐標(biāo)，組分的質(zhì)量濃度為橫坐標(biāo)，繪制校準(zhǔn)曲線，校準(zhǔn)曲線的回歸方程及相關(guān)系數(shù)如表2所示。（2）分析結(jié)果與精密度試驗(yàn)。按照選定的儀器條件分別測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)溶液、空白溶液和試樣溶液。計(jì)算每g樣品中被測(cè)物質(zhì)的含量，結(jié)果如表3所示。（3）精密度試驗(yàn)：對(duì)樣品進(jìn)行6次分析測(cè)定，計(jì)算相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差，結(jié)果如表3所示。（4）標(biāo)準(zhǔn)加入回收試驗(yàn)。在預(yù)處理之前，將一定量的標(biāo)準(zhǔn)溶液加入到樣品中，按選定的方法預(yù)處理并進(jìn)行預(yù)處理，測(cè)定樣品中的對(duì)羥基苯甲酸酯類含量，作回收試驗(yàn)，計(jì)算回收率，結(jié)果如表4所示。3結(jié)論以水溶液對(duì)醬腌菜進(jìn)行預(yù)處理，并采用HPLC法測(cè)定處理后的樣品溶液中的對(duì)羥基苯甲酸酯類物質(zhì)含量，方法操作簡(jiǎn)單，結(jié)果準(zhǔn)確，方法可用于質(zhì)量檢測(cè)部門食品中對(duì)羥基苯甲酸酯類物質(zhì)的檢測(cè)。參考文獻(xiàn)1.食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)S，GB2760-1996.2.食品中對(duì)羥基苯甲酸酯類的測(cè)定S.GB/T5009.31-2003.3.食品檢驗(yàn)