中國酒文化 一、酒史、酒類、酒器 二、酒名與名酒 三、酒人、酒禮、酒令 四、酒旗、酒聯(lián)、酒家 五、酒詩、酒文、酒趣 一、酒史、酒類、酒器 （一）酒史 1、公元前 4000 2000年，即由新石器時代的仰韶文化早期到夏朝初年，為頭一個段落。這個段落，經(jīng)歷了漫長的 2000年，是我國傳統(tǒng)酒的啟蒙期。 2、從公元前 2000年的夏王朝到公元前 200年的秦王朝，歷時 1800年，這一段落為我國傳統(tǒng)酒的成長期。 3、第三段落由公元前 200年的秦王朝到公元 1000年的北宋，歷時 1200年，是我國傳統(tǒng)酒的成熟期。 4、第四段落是由公元 1000年的北宋到公元 1840年的晚清時期，歷時 840年，是我國傳統(tǒng)酒的提高期。 5、自公元 1840年到現(xiàn)在，歷時 150年，為第五段落，是我國傳統(tǒng)酒的變革期。 （二）、酒類 釀造方式分類：蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒 酒精含量 分類：高度酒、中度酒、低度酒 商業(yè)分類：白酒、黃酒、啤酒、果酒、露酒、藥酒 （三） 酒器 1、酒器發(fā)展的歷史 形成期：青銅酒器 發(fā)展期：瓷器、金銀器 鼎盛期：金銀器 創(chuàng)新期：玻璃、錫壺 2、酒器類型 盛酒器： 尊、 卣、瓶 煮酒器： 爵、角、斝 飲酒器： 觥 、 觚 、杯 1、方彝 2、斝 3、卣 4、爵 5、觚 6、觥 明代金壺 唐代金杯 宋代銀壺 唐代銀杯 彝族五嘴救護酒壺 玉合杯 近代酒壺 現(xiàn)代套盅 清代瓷制酒具 彝族皮質(zhì)漆器酒碗 神獸青瓷尊 清代 “ 對飲圖 ” 杯 黃釉瓷扁壺 玉盞 白玉杯 云形玉杯 夔龍鋬象牙杯 二、酒名與名酒 1、 酒名 2、 名酒 三、酒人、酒禮、酒令 （一）酒人 雅清 俗濁 惡污 （二）酒禮 請酒 斟酒 敬酒 飲酒 祝酒 謝酒 （三）酒令 雅令 通令 籌令 四、酒旗、酒聯(lián)、酒家 （一） 酒旗 （二） 酒聯(lián) （三） 酒家 五、酒詩、酒文、酒趣 （一）酒詩 王翰 涼 州 詞 葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。 醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回 ? （二）酒文 （三）酒趣 優(yōu)質(zhì)服 務(wù) 制 勝 之本 適應(yīng)市 場 競 爭 的 客 戶 服 務(wù)規(guī)范 目錄 客戶服務(wù)人員的工作、職責與特質(zhì) 客戶服務(wù)的特性 客戶服務(wù)部 A c c o u n t E x e c u t i v e客戶執(zhí)行A c c o u n t M a n a g e r客戶部經(jīng)理A c c o u n t D i r e c t o r客戶總監(jiān)G r o u p A c c o u n t D i r e c t o r客戶群總監(jiān)客戶服務(wù)人員的工作內(nèi)容： 客戶執(zhí)行的職責 職責 隊員 主要角色是在廣告發(fā)展過程中的執(zhí)行工作 工作內(nèi)容 1）準備客戶會議 如果要打動客戶，會議的質(zhì)量是關(guān)鍵。會議準備要有強烈的時間觀念。同時，如果要給客戶驚喜的話，就要做有創(chuàng)意的準備工作。 以下環(huán)節(jié)絕對不可忽視 會議室（是否整潔、照顧到位置與秩序等） 會議議程（編排合理、讓拍檔們心中有數(shù)等） 視聽設(shè)備 交通 接待 2）記錄并發(fā)出會議記錄 針對任何與客戶的會議或電話討論均應(yīng)有此記錄。 記錄討論的重點、決定和雙方同意的行動重點。 會議記錄應(yīng)于會議的 24 小時內(nèi)發(fā)出。發(fā)出后立即通知客戶。 要求客戶回傳。 緊記：把解決問題的方法寫清楚！ 客戶執(zhí)行的職責 3）每周一次的工作狀況報告 一項完整詳實的報告，內(nèi)容有關(guān) * 目前進行中的工作狀況 * 未來的發(fā)展 * 涵蓋調(diào)研、媒介、財務(wù)及創(chuàng)意發(fā)展 這些報告應(yīng)由客戶執(zhí)行和客戶經(jīng)理同力完成。在導(dǎo)入電腦聯(lián)網(wǎng)管理后，工作狀況應(yīng)每日更新。 緊記：不要機械 COPY上一天的情況報告。 客戶執(zhí)行的職責 4）每月的預(yù)算報告 這是一項年度預(yù)算執(zhí)行的摘要組成。要預(yù)先評估生意才能作出主動的服務(wù)安排。 應(yīng)包括已執(zhí)行之帳款、執(zhí)行中的帳款和至年底止尚未執(zhí)行之余額。 媒介和制作。 每月撰寫后與客戶經(jīng)理一起修正。 客戶執(zhí)行的職責 5）工作執(zhí)行 對每一個客戶，均應(yīng)有一個工作檔案。 應(yīng)收帳款的單據(jù)，預(yù)算摘記，收入預(yù)估。 工作申請表，制作費預(yù)估，制作費發(fā)票，工作完成表。 已簽核之媒介計劃，媒介費用發(fā)票，傭金發(fā)票。 客戶方面的聯(lián)絡(luò)人，客戶的合約。 要求： 180秒內(nèi)，可以找到任意一份資料。 客戶執(zhí)行的職責 6）持續(xù)性建立一個品牌檔案 有關(guān)品牌一切的重要實況，重點及發(fā)展策略。 展開服務(wù)以來的創(chuàng)意策略演變 競爭品牌的創(chuàng)意策略 本品牌策略 最關(guān)鍵、最有用的是動腦會記錄，這是最完整的品牌軌跡。 客戶執(zhí)行的職責 7）建立并持續(xù)維持一個客戶檔案 所有曾經(jīng)制作過的工作詳實記錄檔案。 歷年來所有的品牌廣告 歷年來所有的產(chǎn)品廣告 歷年來所有的影視、電臺、報紙、雜志廣告、平面印刷品和宣傳物料等 客戶執(zhí)行的職責 8. 工作簡要（ Job Brief） 任何一個工作開始均要有工作簡要并視需要可隨時更改。 客戶執(zhí)行雖然目前未能獨立寫出策略計劃，但應(yīng)隨時嘗試，以便與經(jīng)理、總監(jiān)討論。 動腦會是最好的學(xué)習(xí)途徑。 客戶執(zhí)行的職責 9）取得制作預(yù)估的審批 應(yīng)及時根據(jù)客戶要求與制訂的廣告計劃，展開制作預(yù)估。 經(jīng)由客戶經(jīng)理批準后，報總監(jiān)室執(zhí)行。 必須確切地在制作開始前獲得客戶的簽字確認。 不斷檢查回視進展，把錯漏發(fā)生率降為零。 客戶執(zhí)行的職責 10）工作進度表 每一項工作均應(yīng)有工作進度統(tǒng)籌表來掌控時間。 時間表分為對內(nèi)、對客兩種。 要用容易區(qū)分和辨認的字體，提醒客戶要配合的內(nèi)容。 根據(jù)實際進程及時更新。 讓所有的相關(guān)人員均獲知此時間計劃。 確保按計劃準時完成每一步驟，是 AE不能用任何理由來推卸的職責。 客戶執(zhí)行的職責 11）持續(xù)維持一個相關(guān)資料和歷史檔案 對于經(jīng)常要查詢使用的資料，建立相關(guān)資料檔