第七講（ 2） 旅游服務(wù)設(shè)施規(guī)劃 主講人：陳友軍 學(xué)習(xí)目標(biāo) 熟悉并掌握餐飲設(shè)施規(guī)劃的內(nèi)容與要求； 熟悉并掌握住宿設(shè)施規(guī)劃的內(nèi)容與要求； 熟悉并掌握娛樂(lè)設(shè)施規(guī)劃的內(nèi)容與要求； 熟悉并掌握購(gòu)物設(shè)施規(guī)劃的內(nèi)容與要求； 熟悉并掌握游憩設(shè)施規(guī)劃的內(nèi)容與要求； 熟悉并掌握環(huán)衛(wèi)設(shè)施規(guī)劃的內(nèi)容與要求； 二、旅游服務(wù)設(shè)施規(guī)劃 （一）住宿設(shè)施規(guī)劃 （二）餐飲設(shè)施規(guī)劃 （三）娛樂(lè)設(shè)施規(guī)劃 （四）購(gòu)物設(shè)施規(guī)劃 （五）游憩設(shè)施規(guī)劃 （六）環(huán)衛(wèi)設(shè)施規(guī)劃 二、旅游服務(wù)設(shè)施規(guī)劃 （一）住宿設(shè)施規(guī)劃 結(jié)構(gòu)：高檔、中檔、低檔 規(guī)模：賓館數(shù)、客房數(shù)、床位數(shù) 二、旅游服務(wù)設(shè)施規(guī)劃 （一）住宿設(shè)施規(guī)劃 結(jié)構(gòu)：高檔、中檔、低檔 規(guī)模：賓館數(shù)、客房數(shù)、床位數(shù) 預(yù)測(cè)床位數(shù) =預(yù)測(cè)年游客量 平均留宿時(shí)間 /年旅游天數(shù) 客房出租率 預(yù)測(cè)客房數(shù) =預(yù)測(cè)床位數(shù) /房間平均床位 預(yù)測(cè)賓館數(shù) =預(yù)測(cè)床位數(shù) /平均床位配置 二、旅游服務(wù)設(shè)施規(guī)劃 （一）住宿設(shè)施規(guī)劃 住宿設(shè)施的種類、結(jié)構(gòu) 住宿設(shè)施的空間布局 住宿設(shè)施的風(fēng)格特征 二、旅游服務(wù)設(shè)施規(guī)劃 （二）餐飲設(shè)施規(guī)劃 旅游者用餐量，（按照旅游天數(shù)計(jì)算）如一日游游客用餐 日游用餐 日游用餐 日游用餐 二、旅游服務(wù)設(shè)施規(guī)劃 （二）餐飲設(shè)施規(guī)劃 （ 1）開(kāi)發(fā)地方性，民族特色菜肴與風(fēng)味小吃 （ 2）引進(jìn)國(guó)內(nèi)其它菜系和西餐 （ 3）發(fā)展快餐業(yè)和小吃業(yè) （ 4）形成地方精品菜系 （ 5）結(jié)合各種節(jié)慶活動(dòng)和文化娛樂(lè)活動(dòng)，豐富餐食文化。 （ 6）加強(qiáng)餐飲業(yè)管理，建立旅游定點(diǎn)或推薦餐飲店制度。 二、旅游服務(wù)設(shè)施規(guī)劃 （三）娛樂(lè)設(shè)施規(guī)劃 二、旅游服務(wù)設(shè)施規(guī)劃 （三）娛樂(lè)設(shè)施規(guī)劃 （ 1）歌舞類娛樂(lè) （ 2）體育健身類娛樂(lè) （ 3）游戲類娛樂(lè) （ 4）知識(shí)類娛樂(lè) （ 5）附屬類娛樂(lè) 二、旅游服務(wù)設(shè)施規(guī)劃 （三）娛樂(lè)設(shè)施規(guī)劃 （ 1）娛樂(lè)場(chǎng)所選址應(yīng)考慮到社會(huì)條件的限制，不能在有可能干擾學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)的正常學(xué)習(xí)、工作秩序的地點(diǎn)設(shè)立； （ 2）場(chǎng)所邊界噪聲必須符合國(guó)家規(guī)范； （ 3）此外衛(wèi)生、消防、安全要符合行業(yè)規(guī)定； （ 4）娛樂(lè)場(chǎng)所設(shè)置要要面向市場(chǎng)，不同的客源群體（職業(yè)、年齡）對(duì)娛樂(lè)的環(huán)境氛圍，內(nèi)容要求不同。 二、旅游服務(wù)設(shè)施規(guī)劃 （四）購(gòu)物設(shè)施規(guī)劃 物場(chǎng)所、旅游商品，存在問(wèn)題 購(gòu)物設(shè)施的空間布局 購(gòu)物環(huán)境的設(shè)計(jì)、游線的組織 購(gòu)物商品的設(shè)計(jì) 二、旅游服務(wù)設(shè)施規(guī)劃 （五）游憩設(shè)施規(guī)劃 在問(wèn)題？ 游憩設(shè)施的空間布局 游憩設(shè)施的設(shè)計(jì)、游線的組織 游憩設(shè)施的種類 二、旅游服務(wù)設(shè)施規(guī)劃 （六）環(huán)衛(wèi)設(shè)施規(guī)劃 在問(wèn)題？ 環(huán)衛(wèi)