兒童餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 前 言 中國兒童產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)被公認(rèn)為世界最有商業(yè)機(jī)會(huì)和贏利空間的市場(chǎng)。據(jù)嬰童產(chǎn)業(yè)研究中心的統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，中國 16 歲以下少年兒童已有3 億多，而城市兒童消費(fèi)在家庭總支出比例已超過 33%。 據(jù)中國人口統(tǒng)計(jì)年鑒，中國每年有 3000 萬嬰兒出生，目前城市中 0的嬰幼兒人數(shù)已達(dá) 1090 萬。在一項(xiàng)關(guān)于城市兒童消費(fèi)的調(diào)查中，中國 6 歲以下兒童的消費(fèi)市場(chǎng)將達(dá)到 5000 億元左右的規(guī)模，預(yù)計(jì) 2010 年可望達(dá)到 1 萬億元的規(guī)模 ;其中 0的孩子每月消費(fèi)總額超過 35 億元。 中國目前正處于第四波嬰兒潮，這一波嬰兒潮帶 動(dòng)國內(nèi)消費(fèi)進(jìn)入加速期，也帶動(dòng)了兒童產(chǎn)業(yè)迅速增長。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，城鎮(zhèn)家庭平均每月投入到孩子教育上的費(fèi)用是 300，中國早教市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模約為 300 億元，行業(yè)的毛利率約為 60%，凈利率約為 30%。嬰幼兒早期教育被譽(yù)為 “永遠(yuǎn)的朝陽行業(yè) ”。有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)， 2010 年全球早教市場(chǎng)的營業(yè)額將達(dá)到 2800美元，未來幾年嬰幼兒早教市場(chǎng)更將以 7速度增長。 另悉， 2010 年一季度北京市餐飲業(yè)收入達(dá)到 159 億元，其中兒童消費(fèi)收入占了重要一部分。兒童成長的關(guān)鍵一是健康，二是教育。兒童產(chǎn)業(yè) 的龐大市場(chǎng)引起投資界的高度追捧，因此各種針對(duì)兒童的新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)，但目前中國尚未有一家將教育很好的同時(shí)融入到兒童餐飲與玩樂之中。 本商業(yè)計(jì)劃書正是基于這樣一個(gè)兒童產(chǎn)業(yè)環(huán)境與市場(chǎng)前景下創(chuàng)立的。 目計(jì)劃 本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家新穎的兒童教育主題餐廳： “尚德樂 ”兒童教育主題餐廳，主要從事針對(duì)兒童健康成長、快樂教育類型的餐飲經(jīng)營。 廳名稱 “尚德樂 ”兒童教育主題餐廳 (暫定 ) 德智體美勞，德居位首 ;尚德樂學(xué)，健康快樂 ;將教育引入到兒童的吃喝玩樂之中，在兒童獲得健康營養(yǎng)的同時(shí)耳濡目染 地體驗(yàn)快樂的教育。 標(biāo)計(jì)劃 一、群體目標(biāo)： 0 (初中以下 )兒童及其家人、老師等間接消費(fèi)群體 ; 二、市場(chǎng)目標(biāo)：第一家店以北京市場(chǎng)作為實(shí)驗(yàn)，成功后復(fù)制到全國 ; 三、經(jīng)營目標(biāo)：成立第一年，計(jì)劃年接待顧客量為 *萬人次，即日接待顧客量約為 *人次，顧客范圍以餐廳所在區(qū)兒童為主要對(duì)象。第二年，增加顧客量至 *萬人次，即日接待顧客量約為 *人次，顧客范圍拓展到周邊區(qū)。第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)北京市 ,同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到 *萬人次。第四年將向外部定向募集資金 ,并著手誠招個(gè)人或企業(yè)加盟 “尚德樂 ”兒童教育主題餐廳。第五年走出北京，向全國的兒童主題餐廳挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出。 品和服務(wù) “尚德樂 ”兒童教育主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)： (1)向顧客提供健康營養(yǎng)的食品 (2)向顧客提供虛擬的教育食品 (3)為顧客提供健康飲食咨詢 (4)為顧客提供快樂教育咨詢 (5)為顧客提供免費(fèi)的娛樂表演 (6)為顧客提供免費(fèi)的智力游戲 (7)為家長提供培養(yǎng)孩子動(dòng)手能力的機(jī)會(huì) (8)為顧客免費(fèi)提供娛樂設(shè)施和教育材料 (9)為兒童與家長、老師提供互動(dòng)的 目 (10)向顧客贈(zèng)送健康成長與快樂教育閱讀手冊(cè) (11)根據(jù)客戶需要提供特色的親子教育菜系 (產(chǎn)品 ) (12)根據(jù)客戶需要提供兒童感恩父母的菜系 (產(chǎn)品 ) (13)向會(huì)員贈(zèng)送書籍、紀(jì)念品及參與娛樂互動(dòng)或快樂教育的攝影光盤 場(chǎng)機(jī)遇 早教市場(chǎng) ”前景廣闊 風(fēng)投青睞兒童產(chǎn)業(yè) 國內(nèi)的早教市場(chǎng)在 1998 年開始萌芽，經(jīng)過 10 多年的發(fā)展，早教機(jī)構(gòu)已經(jīng)走過了一波迅速擴(kuò)張期。以東方 愛嬰、紅黃藍(lán)等為代表的本土早教機(jī)構(gòu)和以金寶貝 (天才寶貝等為代表的海外品牌共同占據(jù)著當(dāng)前的早教市場(chǎng)。并且，自 2007 年以來，伴隨金豬寶寶概念的興起，風(fēng)投爭先恐后地涌入中國早教市場(chǎng)。 本土品牌以東方愛嬰為例，成立 12 年在全國擁有 400 多家直營或加盟的早教中心， 2007、 2009 年分別斬獲華威國際和祥峰投資數(shù)百萬美元的投資。而另一家本土機(jī)構(gòu)紅黃藍(lán)則于 2008 年 9 月收獲來自美國 司首輪戰(zhàn)略投資，目前也已建成近 200 家親子園和幼兒園。 外資品牌方面，在中國擁有 40 多家早教中心的天才寶 貝母公司睿稚集團(tuán)，接受了來自德同資本、華威國際、智基創(chuàng)投輪番注資，融資總額達(dá) 1500 萬美元，并初步計(jì)劃于 2011 年上市。而作為全球早教市場(chǎng)的領(lǐng)跑者， 1976 年成立于美國的金寶貝，早在 1994 年就成功登陸納斯達(dá)克，進(jìn)入中國市場(chǎng)短短 5 年就已經(jīng)在全國各地?fù)碛辛?185 家早教中心。 健康成長 ”受重視 兒童主題餐廳興起 數(shù)據(jù)顯示： 2009 年全社會(huì)餐飲業(yè)零售額達(dá)到 17998 億元，同比增長 人均餐飲消費(fèi) 。其中，休閑餐飲因?yàn)榧婢吡瞬惋?、娛樂、溝通情感的因素，加之其就餐時(shí)段靈活，餐品飲料全 天候不間斷供應(yīng)的特點(diǎn)，成就了其平均利潤率最高。 2010 年我國餐飲業(yè)將跨入新的發(fā)展階段 ,餐飲市場(chǎng)將繼續(xù)平穩(wěn)快速增長 ,預(yù)計(jì)全年餐飲業(yè)營業(yè)額將達(dá)到 2 萬億元。 隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活水平不斷提高，以及政策的影響，兒童的健康飲食越來越受到社會(huì)重視，家庭消費(fèi)支出用于兒童飲食 (健康成長 )方面的份額越來越大。近年來以兒童為主題的各類餐廳不斷興起，芭迪熊、蛋蛋屋、泰迪之家、 奇兒童天地等各具特色。據(jù)悉，第一家 “芭迪熊 ” 兒童主題餐廳自 2006 年 1 月 1日在上海成立以來，發(fā)展迅速，目前月營業(yè)收入已達(dá) 30元，月最高凈利達(dá)三四萬元。 樂教育與健康飲食的完美結(jié)合 盡管各類早教機(jī)構(gòu)與兒童特色的主題餐廳層出不窮，但國內(nèi)目前還尚未有一家將二者很好的融合為一體，即在健康飲食的過程中參與娛樂形式的各種教育活動(dòng)，寓教于樂，融教于食。因此，這種在滿足兒童健康營養(yǎng)的同時(shí)，帶給他們以快樂教育的主題餐廳必有很好的市場(chǎng)前景。 址規(guī)模 廳選址及其區(qū)位分析 (略 ) 廳規(guī)模及其分區(qū) 占地面積、建設(shè)平米、主客廳、廚房、倉庫、衛(wèi)生間、游樂廳、書庫、 、表演臺(tái)、攝影區(qū)等等 住客廳按年齡劃分為不同區(qū)間， 0 “金童寶寶 ”區(qū)、 4 “快樂王子 ”區(qū)、 7華北大 ”區(qū)等等 (名稱暫定 ) 食品菜系 康營養(yǎng)類 抽樣調(diào)查表明，有 48%的人認(rèn)為自己及其家人的身體狀況良好，飲食習(xí)慣正常，但對(duì)目前的飲食現(xiàn)狀表示不滿，對(duì)餐品的健美強(qiáng)身需求較為關(guān)注，特別是子女孩子的健康他們更為關(guān)注。針對(duì)此類人群本餐廳遵循營養(yǎng)平衡原理將推出精品套餐 “一二三 ”，即每位顧客進(jìn)餐時(shí)可根據(jù)選餐提示自主選擇一份水果、二份蔬菜、三份主食，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)合理搭配。 能調(diào)節(jié)類 抽樣調(diào)查中，有 31%的人認(rèn)為自己及其家人的身體狀況介于健康與疾病中間，即屬于城市亞健康人群。幼兒時(shí)期的健康，關(guān)系到一生的成長，父母更加重視。針對(duì)此類人群的特征， “尚德樂 ”將從維持和調(diào)節(jié)性機(jī)能的角度，推出具有明顯季節(jié)特色的四季餐品： “綠色關(guān)懷 ”、“藍(lán)色關(guān)懷 ”、 “金色關(guān)懷 ”、 “銀色關(guān)懷 ”。 病食療類 抽樣調(diào)查有 21%的人對(duì)自己及其家人的身體狀況比較擔(dān)憂，其中又有 70%的人此類人群一般對(duì)健康的投資較大，對(duì)飲食習(xí)慣的改善較為主動(dòng)。針對(duì)此類特點(diǎn)，本餐廳將推出藥膳菜肴、湯類粥品、酒茶藥飲、果汁湯劑四類食療餐品，顧客可依 據(jù)醫(yī)師的診斷結(jié)果，在本餐廳營養(yǎng)師的指導(dǎo)下選擇適當(dāng)?shù)氖沉喜推贰?樂教育類 此類主要為虛擬食品 (產(chǎn)品 )，在顧客等待餐飲過程中，根據(jù)顧客(家長或孩子 )需要，精心準(zhǔn)備的教育類型的智力游戲套餐，以玩樂教育為主的玩具、節(jié)目等而非食物，如拼圖、識(shí)圖、識(shí)字、表演、畫餅。 教育課程 造餐 在孩子進(jìn)入餐廳等餐的時(shí)間里，根據(jù)他們的需要，服務(wù)人員呈上一盤餐菜配料 (配件 )，孩子自己動(dòng)手，豐衣足食，自己給自己做一頓美味佳肴，以培養(yǎng)他們自己生活的意識(shí)和動(dòng)手能力。 樂餐 此餐不是 用來吃的，而是用來玩的，絕對(duì)特色少見。比如一盤 “金雞獨(dú)立 ”讓孩子們動(dòng)手拼出一幅中國地圖或者一只立體磨具 ;一盤 “白鶴亮翅 ”讓孩子們認(rèn)識(shí)飛禽動(dòng)物，同時(shí)感染太極文化 ;一盤 “畫餅充饑 ”讓小朋友們發(fā)揮想象空間，鍛煉他們的思維能力和繪畫水平 ;甚至可以送上一只 “魔方 ”讓他們玩，培養(yǎng)孩子們的智力。如果吃剩了，還可以讓他們動(dòng)手做個(gè)打包用的 “盒子 ”，培養(yǎng)他們節(jié)約意識(shí)。 動(dòng)餐 (互動(dòng)課 ) 這種互動(dòng)可以是服務(wù)員與小朋友之間，也可以是孩子與父母老師之間的互動(dòng)，教孩子們?nèi)绾巫鲲灨?、如何做糕點(diǎn)、如何做菜餅、如何做豆?jié){奶酪、如 何認(rèn)知不同菜系的營養(yǎng)價(jià)值、如何將食物擺成不能造型、如何在食物上雕刻等。 演餐 (表演課 ) 讓孩子參加活動(dòng)演出或觀看學(xué)習(xí)節(jié)目，如當(dāng)小主持、扮演灰太狼或喜洋洋、唱歌跳舞、演講、小發(fā)明展示、好書推薦、作文朗讀、說說理想等等。 查目的 (1)了解人們對(duì)兒童飲食健康的關(guān)注程度 ; (2)調(diào)查人們對(duì)快樂教育的了解程度和市場(chǎng)容量大小 ; (3)消費(fèi)者對(duì)教育餐飲產(chǎn)品的態(tài)度、價(jià)格承受能力 ; (4)業(yè)內(nèi)人士對(duì)兒童教育主題餐廳的建議和看法 ; (5)有關(guān)部門對(duì)兒童教育主題餐廳的支持和政策。 查方法與對(duì)象 根據(jù)調(diào)查目的，擬訂調(diào)查提綱，采用問題答卷、訪談等多種形式進(jìn)行調(diào)查。訪問對(duì)象為各大中城市父母家長、老師學(xué)生、飲食專家、兒童教育專家、兒童主題餐廳經(jīng)營者、兒童娛樂場(chǎng)所經(jīng)營者等。 查時(shí)間 (分階段，略 ) 本分布 (略 ) 查結(jié)果與結(jié)論分析 主題餐廳概念源自國外，大約興起于 20 世紀(jì)五、六十年代，而主題餐廳在中國大陸興起是在 20 世紀(jì) 90 年代后期，它是指通過一個(gè)或多個(gè)主題為吸引標(biāo)志的飲食場(chǎng)所，在消費(fèi)者身臨其中的時(shí)候，經(jīng)過觀察和聯(lián)想，進(jìn)入期望的主題情境，就像 “親臨 ”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化。 與一般餐廳相比，主題餐廳往往針對(duì)特定的消費(fèi)群體，不單提供飲食，還提供以某種特別的文化為主題的服務(wù)。餐廳在環(huán)境上圍繞這個(gè)主題進(jìn)行裝修裝飾，甚至食品也與之相配合，營造出一種特殊的氣氛，讓顧客在某種情景體驗(yàn)中找到進(jìn)餐的全新感覺。 在第一家 “芭迪熊 ”兒童主題餐廳，小朋友吃飯要先探險(xiǎn)，首先要登上一條木制 “帆船 ”，開始探險(xiǎn)之旅：在沙灘區(qū)有 “椰子樹 ”和花朵形餐桌 ;在海洋區(qū)，獨(dú)一無二的水母椅子、可愛的大蘑菇飲料站都很吸引小朋友。另外， “眼鏡熊的圖書館 ”、 “困困熊的臥室 ”等可 以分享你和好朋友的小秘密。餐廳一角，有一個(gè)為孩子設(shè)計(jì)的 “兒童樂園 ”，它是小熊們的樂園，也成了孩子們互相交流的場(chǎng)所。餐廳還會(huì)不定期地邀請(qǐng)魔術(shù)團(tuán)，為孩子的生活增添神秘色彩，兒童劇場(chǎng)還可以讓孩子在專業(yè)老師指導(dǎo)下，邊學(xué)英語邊表演。 近年來，越來越多的個(gè)性化主題餐廳，作為一股新勢(shì)力，崛起在餐飲界。它們使食客在就餐之外，體會(huì)到一種獨(dú)特的文化氛圍，也使“吃 ”這一單純的行為演變成為一種文化消費(fèi)。然而，由于這些餐廳的投資成本低、利潤大的優(yōu)勢(shì)吸引了大批業(yè)內(nèi)業(yè)外人士紛紛投資開辦了主題餐廳，致使主題餐廳初現(xiàn)崢嶸之時(shí)，出現(xiàn)了諸多問題 ： (1)菜品從主角淪為配角 (2)主題不鮮明，環(huán)境不突出 (3)不選或誤選宣傳方式 (4)定位不準(zhǔn)，主題不當(dāng) 場(chǎng)分布情況 爭業(yè)態(tài)分析 場(chǎng)空間趨勢(shì) 展戰(zhàn)略 期 (1 ) 立足北京，以兒童 (初中以下 )為主要客戶群體，通過積極有效的營銷策略，搶占兒童餐飲類市場(chǎng)分額 ;樹立 “尚德樂 ”良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度 ;收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、開發(fā)，產(chǎn)品的研制、推廣，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展積蓄資本。 期 (4 ) 鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò) (線上線下相結(jié)合 );進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平 ;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè) ;在此基礎(chǔ)上，向外部定向募集資金 ,并著手誠招個(gè)人或企業(yè)加盟 “尚德樂 ”兒童教育主題餐廳。 期 (5 ) 屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻 射范圍和影響力，并向全國范圍內(nèi)試點(diǎn)復(fù)制，進(jìn)行擴(kuò)張。 公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對(duì)特許經(jīng)營體系進(jìn)行良好管理的能力。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)，把 “尚德樂 ”產(chǎn)品、服務(wù)及營業(yè)系統(tǒng) (包括商標(biāo)、商號(hào)等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營技術(shù)、營業(yè)規(guī)范 )，以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權(quán)。同時(shí)積極進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。 面設(shè)計(jì) (略 ) 修配置 (略 ) 廳布局示 意圖 (略 ) 隊(duì)建設(shè) 人員配備：餐廳預(yù)計(jì)第一年需要 6 名全職人員， 15 名半職人員。全職人員包括營養(yǎng)營養(yǎng)師、廚師、前廳經(jīng)理、領(lǐng)班、領(lǐng)位、服務(wù)員、幼師等。 團(tuán)隊(duì)基礎(chǔ)： (略 )已有多年幼師經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)存隊(duì)伍，可隨時(shí)調(diào)配。 管理培訓(xùn)： (略 ) 崗位職責(zé)： (略 ) 管理制度： (略 ) 形化營銷策略 規(guī)營銷戰(zhàn)略 通過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo) “尚德樂 ”的經(jīng)營宗旨與理念。聘請(qǐng)幼師、營養(yǎng)師等做初期客座，講解兒童培育與健康常識(shí) ;舉辦一系列 “親子 ”及 “感恩 ”主題 的兒童與父母、老師之間的互動(dòng)型活動(dòng)或節(jié)目，提高社會(huì)影響。公司還將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾： (1)顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見 ; (2)將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立 “尚德樂學(xué)，健康快樂 ”與 “為孩子的明天和祖國的未來 ”的觀念，時(shí)刻為顧客著想，銘記 “健康、快樂、教育 ”的宗旨 ; (3)建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。 牌營銷 業(yè)形象系統(tǒng) )導(dǎo)入，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品 牌保護(hù)意識(shí)與能力。 圍繞 “健康、快樂、教育 ”為核心的品牌特征，通過統(tǒng)一裝扮、包裝、設(shè)計(jì)等，樹立企業(yè)形象，以 “健康教育 ”來提升兒童餐飲消費(fèi)的營銷目標(biāo)。 件營銷 內(nèi)部節(jié)目、活動(dòng)、表演等 ;外部新聞制造或借助新聞事件捆綁營銷。 作機(jī)制 與幼兒學(xué)校、教育機(jī)構(gòu)、娛樂場(chǎng)所等建立合作機(jī)制，彼此互動(dòng)。 巧化營銷策略 廣 “健康教育、快樂成長 ”的餐廳主題 業(yè)公關(guān)活動(dòng) 本公司將通過一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理方方面面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。 (1)與員 工、供應(yīng)商建立精誠團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂健身等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。為獲得充足的原料，制定正確的合理的進(jìn)貨政策，積極為供應(yīng)商提供市場(chǎng)信息，進(jìn)而開拓市場(chǎng)空間。 (2)社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。 (3)學(xué)校家長關(guān)系。因本餐廳的主要消費(fèi)群體為初中以下的 兒童為主，因此要搞好與幼兒園、托兒所、小學(xué)初中等學(xué)校老師與學(xué)生關(guān)系，以及孩子家長關(guān)系。定期舉辦相關(guān)活動(dòng)，促進(jìn)老師學(xué)生與家長孩子之間的互動(dòng)，進(jìn)行情感營銷。 (4)政府媒介關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系 ;向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息，制造新聞事件。 異化營銷策略 出 “健康快樂教育 ”的餐飲特色所在 本餐廳主要是對(duì)兒童教育群體特色、產(chǎn)品特色、服務(wù)特色、文化特色、環(huán)境特色等進(jìn)行大力宣傳，從而實(shí)現(xiàn)餐廳的差異化營銷。 本公司特色營銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)： 主要的群體特色：兒童 (初中以下 )消費(fèi)群體 (包括陪同人員：家長、老師等 )主要的產(chǎn)品特色：健康教育快樂為特征的食品系列 (產(chǎn)品系列 ) 主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)、 情訂制套餐 主要的文化特色：健康關(guān)懷、教育關(guān)懷、人文關(guān)懷、情感關(guān)懷 主要的環(huán)境特色：輕松娛樂、健康快樂、友好禮貌的餐飲環(huán)境 行開放式的會(huì)員制度 為建立長期的穩(wěn)定的客源，本餐廳將組成一個(gè)健身俱樂部，利用信函、電話、郵件、廣告等方式吸引第一批會(huì)員 100 名，每人只需繳納 50 元會(huì)費(fèi)，或者在本餐廳累 計(jì)消費(fèi)超過到 99 元時(shí)，就可以成為本俱樂部的正式會(huì)員，并附送一張附屬會(huì)員卡，可以本人使用也可以送給親友。有效期為一年，期滿續(xù)交會(huì)費(fèi)。會(huì)員可以享受餐品價(jià)格優(yōu)惠、電話購物、兒童教育知識(shí)培訓(xùn)、兒童健身知識(shí)培訓(xùn)、戶外集體活動(dòng)、紀(jì)念品贈(zèng)送等權(quán)益。 略 ) 本導(dǎo)向定價(jià)法 求導(dǎo)向定價(jià)法 爭導(dǎo)向定價(jià)法 它定價(jià)策略 扣定價(jià) (現(xiàn)金折扣、數(shù)量折扣、功能折扣、季節(jié)折扣等 ) 里定價(jià) (聲望定價(jià)、尾數(shù)定價(jià)、招徠定價(jià)等 ) 異定價(jià)