1 第 1 章 總 論 白水縣綠色果品 (蘋果 )生產(chǎn)科技綜合示范項目，由白水縣農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室申報，白水縣天潤蘋果協(xié)會組織實施。該項目的技術(shù)依托單位為陜西省果樹研究所。項目圍繞蘋果支柱產(chǎn)業(yè)，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)出口蘋果為目標，在陜西優(yōu)質(zhì)蘋果主產(chǎn)區(qū)的白水縣建立 2000 畝綠色果品生產(chǎn)科技綜合示范基地。建設期 2 年，實施地點選擇在白水縣馮雷鎮(zhèn)馮雷村和杜康鎮(zhèn)馮家塬村。 本項目屬蘋果產(chǎn)業(yè)化項目，采取蘋果專業(yè)協(xié)會的組織形式，按照出口蘋果質(zhì)量標準要求，通過實施“產(chǎn)地環(huán)境的保護和生產(chǎn)條件的改善、綠色果品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的示范與應用、果品質(zhì)量保障體系的建立、果農(nóng)的教育與培訓”等四個方面的內(nèi)容，示范推廣適合渭北黃土高原區(qū)域特色的生態(tài)型綠色果品（蘋果）生產(chǎn)技術(shù)體系，積極探索農(nóng)業(yè)專業(yè)協(xié)會的有效運行機制，最終實現(xiàn)增加果農(nóng)收入的目標。同時，為陜西乃至中國蘋果主產(chǎn)區(qū)提高蘋果生產(chǎn)的科技含量、提高果農(nóng)技術(shù)素質(zhì)、提高蘋果生產(chǎn)的組織化程度、提高市場競爭力提供有益的借鑒模式。 項目總投資 元，其中申請世行貸款 元，地市配套 會自籌 元。 主要技術(shù)經(jīng)濟指標表 類別 指標名稱 單位 指標值 2 生 產(chǎn) 規(guī) 模 建立優(yōu)質(zhì)綠色果品出口基地 畝 2000 年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果 噸 4000 投 資 估 算 總投資 萬元 、建設投資 萬元 1）固定資產(chǎn)投資 萬元 土建 萬元 設備購置 萬元 2）其他工程建設費 萬元 3）預備費 萬元 、鋪底流動資金 萬元 6 資 金 籌 措 總籌資 萬元 行投資（中央財政） 萬元 、地（市）、縣配套 萬元 會自籌 萬元 營 成 果 年均銷售收入 萬元 均總成本 萬元 售稅金及附加 萬元 得稅 萬元 均凈利潤 萬元 濟 評 價 財務內(nèi)部收益率 % 務凈現(xiàn)值 萬元 資回收期 年 資利潤率 % 資利稅率 % 制依據(jù) 家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦關(guān)于農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)世行項目可研報告編寫大綱； 西省委、省政府關(guān)于加快以蘋果為主的果業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設 3 的決定（陜 200014 號）； 水縣人民政府關(guān)于進一步加快蘋果產(chǎn)業(yè)化建設的實施意見（白政發(fā) 200106 號）； 水縣天潤蘋果協(xié)會關(guān)于蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展設想； 水縣天潤蘋果協(xié)會關(guān)于編制白水縣綠色果品（蘋果）生產(chǎn)科技綜合示范項目可行性研究報告的委托書。 西省果樹研究所及國內(nèi)外近年來在蘋果研究方面取得的 相關(guān)科研成果。 第 2 章 項目背景 楊凌是經(jīng)國務院批準的我國唯一的農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，黨和國家領(lǐng)導人多次視察楊凌，要求把楊凌示范區(qū)建成我國干旱半干旱農(nóng)業(yè)高新技術(shù)的研發(fā)、引進消化、產(chǎn)業(yè)化示范和推廣輻射基地，成為現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的窗口。經(jīng)過五年的建設，楊凌在農(nóng)業(yè)科技發(fā)展中正在發(fā)揮著愈來愈重要的作用。但由于體制、資金等方面的原因，楊凌示范區(qū)許多具有社會經(jīng)濟價值的科研成果還沒有得到及時有效的轉(zhuǎn)化。為了解決這一問題，更好地發(fā)揮楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)的輻射帶動作用， 2000年國家計委將楊凌農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣 項目列入世界銀行貸款計劃。 2002年，陜西省拿出相應的配套資金，重點支持“一線兩帶”農(nóng)業(yè)技術(shù)項目的推廣。項目要求以推廣高新技術(shù)為核心，探索推廣農(nóng)業(yè)高新技術(shù)新的組織形式和管理體制，使廣大農(nóng)民受益。 4 陜西作為中國蘋果產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)域，國家從人力、資金、技術(shù)等方面給與了極大的支持，陜西省委省政府把蘋果產(chǎn)業(yè)作為六大支柱產(chǎn)業(yè)來抓，陜西省農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室按照這一決定，鼓勵探索從事蘋果產(chǎn)業(yè)化的新形式，鼓勵專業(yè)協(xié)會進行蘋果產(chǎn)業(yè)化建設。 白水縣位于西北黃土高原的優(yōu)生地帶，是陜西省“一線兩帶”建設區(qū)域，發(fā)展蘋果生產(chǎn)具有優(yōu)越的自然 條件和良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，是當?shù)剞r(nóng)民發(fā)展經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。 白水天潤蘋果協(xié)會是白水縣獨具特色的蘋果生產(chǎn)專業(yè)化農(nóng)民合作組織，具有良好的群眾基礎(chǔ)。白水縣農(nóng)發(fā)辦對白水縣多家蘋果協(xié)會通過資格預審、走訪調(diào)查、現(xiàn)場答辯等形式的考察，最終篩選確定天潤蘋果協(xié)會為本項目的實施單位。 目建設的必要性 項目對提高蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)技術(shù)水平、提高果品質(zhì)量和市場競爭力有重要意義，對提高陜西優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)區(qū)綠色果品生產(chǎn)能力、增加果農(nóng)收入有積極的推動作用。 蘋果是入世后中國最具國際競爭力的農(nóng)產(chǎn)品之一，也是陜西農(nóng)村區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的 主導產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。近年來，國內(nèi)外市場對蘋果質(zhì)量提出了更高的要求，綠色、安全、無公害成為人們對蘋果質(zhì)量新的選擇。中國蘋果業(yè)已形成了西北黃土高原和渤海灣兩大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，西北黃土高原產(chǎn)業(yè)帶是中國最具潛力發(fā)展綠色、安全蘋果生產(chǎn)的地區(qū)，項目實施地的白水縣位于西北黃土高原優(yōu)勢蘋果區(qū)域的中心位置，區(qū)域代表性強。本區(qū)域具有發(fā)展優(yōu)質(zhì)蘋果的良好生態(tài)條件，但經(jīng)濟發(fā)展相對較落后，蘋果生產(chǎn)整體管理水平較低，急需通過引進和示范與國際接軌的綠色果 5 品生產(chǎn)操作技術(shù)，提高蘋果標準化、專業(yè)化管理水平，以增加果農(nóng)的經(jīng)濟收入。 在中 國農(nóng)業(yè)發(fā)展進入新階段的形勢下，本項目的實施有助于積極探索提高蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平的組織形式和運行機制，對提高中國農(nóng)民的生產(chǎn)組織化程度摸索出一條新路子。 果農(nóng)協(xié)會在國外是果品生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的主要組織形式，其運行機制已日臻完善，突現(xiàn)出明顯的優(yōu)越性。在中國，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實行聯(lián)產(chǎn)承包責任制，“一家一戶”小規(guī)模分散經(jīng)營是果品生產(chǎn)的主導形式，農(nóng)民組織化程度低，蘋果專業(yè)協(xié)會這種生產(chǎn)組織形式才剛剛起步，處于探索階段。本項目采用蘋果專業(yè)協(xié)會的組織形式，依托科研技術(shù)單位試驗研究的新成果，對符合國際市場需求的綠色果品生產(chǎn)技術(shù)進行綜合 示范推廣，探索“科研單位 果協(xié) 果農(nóng)”這種新的管理運作模式，為保護果農(nóng)利益和提高果農(nóng)收入，提高蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平積累經(jīng)驗。陜西渭北高原蘋果產(chǎn)區(qū)（白水縣等），地處中國西部經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，這種探索將具有更積極的現(xiàn)實意義。 目建設的有利條件與限制因素 目建設的有利條件 白水縣地處陜西渭北黃土高原，項目實施區(qū)海拔高度 800，年平均氣溫為 年日照時數(shù) 2394 小時，年太陽總輻射量 夜溫差 10，四季分明，雨熱同季，年降 雨量 577霜期 207天，以上條件全部符合農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)的 7項氣象指標， 6 是國內(nèi)外專家公認的蘋果優(yōu)生區(qū)，也是我國蘋果優(yōu)勢區(qū)域規(guī)劃中確定的55個重點基地縣之一。 規(guī)模優(yōu)勢 白水是蘋果生產(chǎn)專業(yè)縣，蘋果生產(chǎn)規(guī)模大?，F(xiàn)有蘋果總面積 41 萬畝，人均 （人均蘋果面積為全國第一）。其中，掛果面積 劣果園 畝，新建果園 3 萬畝。栽植品種中，紅富士 冠 畝 ,元帥系（新紅星等） 畝 ,嘎拉 2 萬畝 ,其它品種 畝。蘋果栽培面積超過 3000 畝的行政村有 86 個，超過 10 畝以上的農(nóng)戶 3650 個。 牌優(yōu)勢 白水縣和白水蘋果先后獲得多項殊榮： 1991年被陜西省政府確定為優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)重點基地縣； 1995 年榮獲“中國蘋果之鄉(xiāng)”稱號； 1996年被國家財政部確定為蘋果產(chǎn)業(yè)化建設示范縣； 1997年“白水蘋果”被國家獲準使用“綠色食品”標志； 1998 年被陜西省委、省政府確定為優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)業(yè)化示范縣； 2001年被 21 屆世界大運會指定為標志產(chǎn)品； 2002年被確定為國家級蘋果生產(chǎn)重點基地縣。 策優(yōu)勢 蘋果是陜西省人民政府確定的六大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，并制定了 關(guān)于加快以蘋果為主的果業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設的決定，陜西省人民政府關(guān)于在渭北建設 300 萬畝綠色果品基地的決定，鼓勵和支持大力發(fā)展果業(yè)生產(chǎn)，逐步向綠色無公害生產(chǎn)目標邁進。白水縣人民政府制定了關(guān)于進一步加快蘋果產(chǎn)業(yè)化建設的決定，要求依托龍頭帶動，全力加快蘋果 7 產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。在蘋果的營銷環(huán)境上出臺了二十個一，有力地解決了白水蘋果的銷售問題。 市場優(yōu)勢 蘋果屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品需要大量的人工投入，如套袋、采收等。陜西地處西部地區(qū)，工業(yè)化程度低，農(nóng)村勞動力資源豐富，勞動力成本低，蘋果生 產(chǎn)成本低于東部發(fā)達地區(qū)（渤海灣產(chǎn)區(qū)），明顯低于世界發(fā)達國家（如美國蘋果生產(chǎn)成本為 2 元 /公斤以上，我國的成本僅為 1元 /公斤），蘋果價格相對較低，市場優(yōu)勢明顯。白水蘋果以省外銷售為主，國內(nèi)主要銷往東南沿海發(fā)達地區(qū)和大中城市，部分出口東南亞和歐洲國家，有良好的市場聲譽和廣闊的市場前景。 制因素 本項目的實施盡管具有以上優(yōu)勢條件，但也存在以下限制因素。 （ 1）蘋果是技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，對技術(shù)的要求很高，但由于白水縣蘋果發(fā)展歷史較短，位于中國較貧困的地區(qū)，果農(nóng)的文化素質(zhì)普遍偏低，從目前蘋果管理的實際情況來看 ，果農(nóng)對果品生產(chǎn)安全意識環(huán)保意識淡薄，盲目使用農(nóng)藥、化肥現(xiàn)象仍較常見，部分果園存在著果品農(nóng)殘超標、化肥施用過量等安全隱患。 （ 2）與其它糧食作物相比，蘋果是高效高投產(chǎn)業(yè)，近年來，由于果農(nóng)對果園的投資不足，蘋果的效益未能充分地發(fā)揮出來。 （ 3）適合中國特色的產(chǎn)業(yè)化組織未能很好的形成。近年來，隨著蘋果面積和產(chǎn)量的增加，“企業(yè) +農(nóng)戶”，“技術(shù) +企業(yè) +農(nóng)戶”，“果農(nóng)協(xié) 8 會 +農(nóng)戶”，“技術(shù)人員 +協(xié)會 +農(nóng)戶”等組織形式正在興建，國家對農(nóng)業(yè)合作經(jīng)營組織的相關(guān)政策法規(guī)和制度體系也正在完善。蘋果專業(yè)協(xié)會這種農(nóng)民生產(chǎn)協(xié)作組織形式 的運行機制和管理辦法正在成熟。 （ 4）果品生產(chǎn)中農(nóng)資的統(tǒng)一供應和果品質(zhì)量監(jiān)督、管理、跟蹤體系，尤其是蘋果安全監(jiān)督跟蹤體系還存在一定問題。 白水縣天潤蘋果協(xié)會成立于 2003 年 6 月，是經(jīng)白水縣民政局按照社會團體管理辦法依法批準登記，具有法人資格。協(xié)會職能為蘋果新技術(shù)引進、試驗、推廣應用、蘋果生產(chǎn)、營銷和農(nóng)資配套服務。辦公地點在白水縣倉頡路北段，活動范圍為白水縣境內(nèi)，協(xié)會注冊資金 5萬元，業(yè)務主管部門為白水縣蘋果管理局。 該協(xié)會是由果農(nóng)自發(fā)組織的蘋果產(chǎn)業(yè)化協(xié)作組織，目前擁有會員216 戶 ，果園面積 1210 畝。協(xié)會設立有理事會、監(jiān)事會，下設四個職能部門，技術(shù)服務部、營銷部、財務部、物資供應部。技術(shù)服務部主要負責會員的技術(shù)培訓和技術(shù)指導，對協(xié)會會員蘋果生產(chǎn)的全過程提供技術(shù)服務；營銷部主要負責開拓國內(nèi)外市場，負責會員果品的銷售；物資供應部主要負責會員所需農(nóng)資采購和供應（機構(gòu)設置如下圖）。 天潤蘋果協(xié)會 理事會 技術(shù)服務部 質(zhì)量管理營銷部 財務部 物資供應部 監(jiān)事會 9 陜西省果樹研究所是陜西省唯一專業(yè)從事果樹科學研究與技術(shù)推廣的科研單位，科研實力雄厚，儀器設備先進，基礎(chǔ)工作扎實。曾受兩期聯(lián)合國 目援助，有 30多名科技干部赴國外培訓學習或合作研究，有 20多人次赴 10多個國家考察，購置有 200 多萬美元的現(xiàn)代化儀器設備，建有果樹育種實驗室、栽培實驗室、營養(yǎng)診斷分析實驗室、生物技術(shù)實驗室和果品采后實驗室等，該研究所“八五”期間被國家農(nóng)業(yè)部評為全國農(nóng)業(yè)“百強研究所”，目前仍與世界上 10 多個國家的科研和教學單位保持著業(yè)務聯(lián)系。多年來，在蘋果的新品種選育和引進、優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)研究、無公害蘋果生產(chǎn)技術(shù)研究與示范、蘋果科學實驗基地建設、綠色果品出口基地建設、食品安全（蘋果）綜合技術(shù)示范等開展了大量的研究與 技術(shù)推廣工作，與白水縣有長期的技術(shù)合作和良好的協(xié)作關(guān)系。 第 3 章 市場分析 蘋果是大宗農(nóng)產(chǎn)品，近年來國際市場貿(mào)易量約 500 多萬噸，隨著國際間自由貿(mào)易進程加快，蘋果國際貿(mào)易量呈緩慢持續(xù)增長趨勢， 2003年近 600萬噸。世界蘋果有五大國際市場，即歐盟市場、北美市場、以俄羅斯為主的東歐市場、東南亞市場和中東市場。其中歐盟市場是世界蘋果貿(mào)易量最大的市場，年進口蘋果 260 萬噸左右，出口 200 萬噸左右，占全世界蘋果進出口量的 50%。 10 中國蘋果在東南亞市場上（該地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達，生活水平高，對果品質(zhì)量要求嚴格）一直保持著較強的競爭力，對俄羅斯、越南等邊貿(mào)市場貿(mào)易量增勢強勁，開拓歐盟和北美市場已取得顯著成效。我國蘋果 2001年出口量約 30 萬噸， 2003 年已增至 50多萬噸（另外，邊貿(mào)約 150 萬噸）。隨著中國蘋果的迅速崛起，世界其他蘋果生產(chǎn)和出口大國近年來蘋果業(yè)都有下滑趨勢，這為中國蘋果擴大出口、提高國際貿(mào)易量提供了機遇。中國蘋果在提高果品質(zhì)量和健全營銷體系上下工夫，蘋果國際市場前景廣闊。 蘋果的國內(nèi)市場前景廣闊。我國人均蘋果占有量 43于世界人均 65發(fā)達國家 100 300國有近 14 億人的巨大消費市場，如果人均消費量增加 1消費量將增加 140萬噸。隨著我國城鄉(xiāng)人民生活水平的提高，國內(nèi)市場對優(yōu)質(zhì)綠色蘋果的需求量將不斷增長。據(jù)國家有關(guān)部門預測，未來 10 年中，國內(nèi)果品需求年增長率將保持在 5%左右，按到 2007 年人均消費量 20算，市場的需求量將達到2600萬噸， 2012 年人均消費量達到 25場的需求量為 3250萬噸。 水蘋果在國內(nèi)外享有盛譽，具有品牌優(yōu)勢，生產(chǎn)的蘋果 95%以上銷往省外或國外。項目實施區(qū)得天 獨厚的自然條件，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品提供了良好的環(huán)境基礎(chǔ)和生態(tài)優(yōu)勢，明顯的規(guī)模優(yōu)勢（較大的栽培面積和產(chǎn)量）和價格優(yōu)勢（相對較低的生產(chǎn)成本）使本區(qū)域蘋果具有較強的市場競爭力。 目實施區(qū)果園除具有良好的自然生態(tài)環(huán)境外，果園整體管 11 理水平較高（果農(nóng)生產(chǎn)技能普遍較好），基礎(chǔ)較好，采取專業(yè)協(xié)會的組織形式，提高了果農(nóng)生產(chǎn)的組織化程度，有利于蘋果商品化程度（商品一致性）的提高。 照綠色果品生產(chǎn)技術(shù)要求，以與國際市場標準接軌的綠色果品為生產(chǎn)目標，會提高果品質(zhì)量競爭力。通過協(xié)會統(tǒng)一組織，與陜西省龍頭企業(yè)（ 陜西華圣果業(yè)公司和白水宏達果業(yè)公司）建立有良好的產(chǎn)銷協(xié)作關(guān)系，保證了產(chǎn)品有明顯的市場競爭優(yōu)勢。 品市場銷售渠道和方式 供貨銷售 通過“定單”形式，協(xié)會與國內(nèi)、國際水果經(jīng)銷企業(yè)或經(jīng)銷商建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷合作關(guān)系，通過他們銷售產(chǎn)品。 直銷或連鎖經(jīng)營 隨著協(xié)會實力壯大，直接在果品市場設立銷售窗口或?qū)Ｙu店，進行產(chǎn)品直銷。 施“品牌化”戰(zhàn)略。 1）制定周密的宣傳推廣計劃，通過廣告或舉辦各種促銷活動來宣傳綠色食品，推銷產(chǎn)品。 2）重視果品質(zhì)量和分級包裝 。果品采摘時要求果農(nóng)帶手套采摘，在采摘后用選果機進行挑選、分級、包裝，再銷售，做到大小一致、減少碰傷，提高耐貯性，降低貯銷成本。 3）做到果果有標簽、箱箱有標記和協(xié)會標志以及產(chǎn)品認證標志，形成協(xié)會獨有的果品品牌。 好果品采后處理 12 果品采摘后進行果品冷藏和氣調(diào)貯藏，在果品銷售的淡季，逐漸供應市場，實現(xiàn)蘋果的季產(chǎn)年銷。通過產(chǎn)后貯藏和處理，提高果品的附加值，實現(xiàn)蘋果的銷售利潤的最大化。 高蘋果質(zhì)量，改善果實品質(zhì) 項目聘請陜西省果樹年著名專家進行蘋果生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的攻關(guān)，對項目實施區(qū)的蘋果產(chǎn)前 、產(chǎn)中、產(chǎn)后技術(shù)指導，按照出口蘋果的質(zhì)量標準進行管理，提高蘋果的優(yōu)質(zhì)果率，提高蘋果的外觀、內(nèi)在和安全質(zhì)量。根據(jù)不同的消費群體和消費者反饋信息，聘請科研技術(shù)部門進行品種改良和生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，做到適銷對路。 施電子商務 采取電子商務營銷形式，隨時掌握世界各地水果貨源、價格等情況，由產(chǎn)地直接調(diào)入，減少中間環(huán)節(jié)，積極參與競爭。 第 4 章 項目選址與建設條件 蘋果種植集中連片，便于項目實施管理；果園管理水平在當?shù)鼐哂幸欢ǖ拇硇?，便于輻射帶動周圍果園提高生產(chǎn)水平；協(xié)會組織具有一定的基 礎(chǔ)，果農(nóng)生產(chǎn)綠色果品的積極性較高，便于開展工作。 會、基地） 項目區(qū)白水縣地處黃土高原溝壑區(qū)南緣，北依黃龍、雁門二山與黃龍、洛川、宜君相連，西與銅川市接壤，東、南分別與澄城、蒲城緊鄰。 13 南北 43公里，東西 45公里，總面積 986平方公里，其中耕地面積 5鎮(zhèn) 9鄉(xiāng) 194年行政村， 1024個自然村。全縣總?cè)丝?中農(nóng)業(yè)人口 23萬，占總?cè)丝诘?81%，勞動充足。 白水縣地貌形態(tài)明顯，溝壑縱橫，地形破碎。黃龍山、雁門山位于西北、東北兩角，五龍山居于東南，洛河橫貫中 部，主要支流白水河、孔走河在東、南兩面沿縣界流過。地勢西北高東南低，呈西北向東南梯形傾斜，由杜康、史官、堯禾、北井頭、雷村等五個大小不規(guī)則的原區(qū)組成，屬黃土地貌景觀，溝壑密度達 平方公里，溝多、山小、交通不便，水土流失嚴重。海拔高度在 800 1200米間。 氣候?qū)賹俚湫偷臏嘏瘞Т箨懶约撅L氣候，是半干旱地區(qū)。年平均氣溫 年極端最低氣溫 年平均降雨量 霜期 207天，年平均日照時數(shù) 然條件優(yōu)越，是世界公認的蘋果最佳適生區(qū)。但氣象災害較多，以干旱最 為嚴重，次為大風、冰雹、連陰雨、霜凍等。 白水縣是典型的農(nóng)業(yè)縣，全縣有耕地 括蘋果 40萬畝），占總土地面積的 49%。其中灌溉設施面積 效灌溉面積 低產(chǎn)田占 95%以上。種植作物以小麥、玉米、油菜為主，正常年景糧食產(chǎn)量 7146萬公斤。林果主要是蘋果，年產(chǎn)量 有核桃、柿子、杏、桃等。全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 2000年、 2001年、 2002年分別為 境內(nèi)有洛河、白水河兩大水系，年徑流分別為 河流下切深， 難以利用，地下水水量不豐，開采困難，以人畜飯水為主，灌溉價值不大。 14 全縣人均純收入均低入 625元，貧困人口 其中救濟戶、特困戶、貧困戶、一般戶、富裕戶分別占到總戶數(shù)的 1%、 5%、 45%、 30%、 5%，是國家貧困縣。 白水縣基礎(chǔ)設施較為完善，農(nóng)用電網(wǎng)遍布全縣各鄉(xiāng)村，省道渭清線穿境而過，交通方便。程控電話，村村接通。 第 5 章 項目方案設計 導思想 圍繞蘋果主導產(chǎn)業(yè)，以生產(chǎn)綠色果品為核心，以增加農(nóng)民收入為重點，以果品出口為目標，按 綠色果品質(zhì)量要求，推廣高新技術(shù)，建立綠色果品生產(chǎn)技術(shù)服務、監(jiān)督、跟蹤體系，提高果農(nóng)生產(chǎn)的組織化程度和標準化管理水平，提高果品質(zhì)量，提高市場競爭力，為白水縣果業(yè)生產(chǎn)做出向?qū)允痉丁?術(shù)發(fā)展目標 瞄準國際市場，借鑒歐美果品生產(chǎn)發(fā)達國家普遍推行的果品綜合管理制度（ 技術(shù)要求，建立和完善綠色果品（蘋果）生產(chǎn)技術(shù)體系及管理制度，結(jié)合黃土高原蘋果產(chǎn)區(qū)的自然條件和現(xiàn)有生產(chǎn)水平，重點示范推廣病蟲綜合控制技術(shù)（ 果園養(yǎng)分資源綜合管理技術(shù)和優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)，形成綠色果品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范（技術(shù)指南），建立果品質(zhì)量保障和監(jiān)控體系。 15 濟效益目標 建立 2000 畝示范區(qū)，示范區(qū)畝產(chǎn)量由 1000000合綠色果品質(zhì)量標準的商品果率達到 85%，其中達到出口標準的高檔果率達到 30%以上。通過果農(nóng)協(xié)會的管理運行，創(chuàng)建一個綠色蘋果品牌；蘋果售價平均增加 2 元 /公斤，示范區(qū)年增加凈收入累計 200 萬元。 會和生態(tài)效益目標 使協(xié)會的會員（果農(nóng)）普遍接受系 統(tǒng)的技術(shù)培訓，提高果農(nóng)的技術(shù)素質(zhì)，增強果農(nóng)的市場意識、質(zhì)量意識和誠信意識，提高果農(nóng)特別是婦女參與的程度。探索出一條適合中國國情的果農(nóng)協(xié)會運行模式和管理機制，為大范圍示范推廣提供借鑒。通過綠色果品生產(chǎn)技術(shù)的示范推廣，保持示范區(qū)潔凈的生產(chǎn)環(huán)境，促進蘋果產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。 目總體規(guī)劃及項目構(gòu)成（各功能分區(qū)及單項工程） 以生產(chǎn)綠色出口蘋果為目標，通過實施“產(chǎn)地環(huán)境的保護和生產(chǎn)條件的改善、綠色果品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的示范與應用、果品質(zhì)量保障體系的建立、果農(nóng)的教育與培訓”等四個方面的內(nèi)容，示 范推廣適合黃土高原區(qū)域特色的生態(tài)型綠色果品（蘋果）生產(chǎn)技術(shù)體系，探索農(nóng)業(yè)專業(yè)協(xié)會的有效運行機制，實現(xiàn)增加果農(nóng)收入的目標。在陜西渭北蘋果大縣 白水縣建立 2000 畝綠色果品生產(chǎn)科技綜合示范基地。 體布置圖 （見附圖） 16 設規(guī)模 本項目圍繞蘋果產(chǎn)業(yè)，以生產(chǎn)綠色出口蘋果為目標，建立 2000 畝綠色果品生產(chǎn)科技示范基地（含 50畝中心示范區(qū)）。按照綠色果品的質(zhì)量標準要求，以果農(nóng)協(xié)會為組織形式，通過對產(chǎn)地環(huán)境的保護和生產(chǎn)條件的改善、綠色果品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的應用、建立果品質(zhì) 量保障體系和對果農(nóng)的技術(shù)培訓等，提高果農(nóng)的綜合素質(zhì)和組織化程度，提高蘋果單產(chǎn)和果品質(zhì)量，增加項目區(qū)果農(nóng)的經(jīng)濟收入。 設內(nèi)容 地環(huán)境保護和生產(chǎn)條件的改善 地污染源的控制和環(huán)境保護 蘋果產(chǎn)地可能的物理污染物主要有大氣浮塵，果袋、包裝物（發(fā)泡網(wǎng)、紙箱等）和其它廢棄物；生物污染主要有畜禽糞便、生活垃圾等；化學污染物主要有農(nóng)藥和肥料。 要保持產(chǎn)地潔凈的環(huán)境，按照綠色果品的產(chǎn)地環(huán)境要求，首先要保證產(chǎn)地周圍無大的污染源（如“三廢”污染企業(yè)）。項目中，擬建立 2座建設面 積為 2000 的生活垃圾處理場，對生活垃圾、各種農(nóng)資廢棄物（如農(nóng)藥瓶、果袋等）進行集中回收和分類堆放，并作無害化處理；同時，建設 400 個（平均 5 畝一個） 8人畜糞便進行熟化處理，防止再污染。 生產(chǎn)條件的改善 17 落后的生產(chǎn)條件嚴重地阻礙了綠色蘋果生產(chǎn)。按照良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（ 求，本項目通過修筑澆灌渠道、鋪設灌溉管網(wǎng)來改善果品生產(chǎn)條件，解決果園生產(chǎn)用水問題。 色果品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的示范與應用 蟲害綜合控制技術(shù)（ 以生產(chǎn)綠色果品為目標，對主要病蟲害進行監(jiān)測預報，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ) ,生物、物理防治為重點，與化學防治相結(jié)合，減少化學農(nóng)藥的使用，提高產(chǎn)品的安全性 ,達到綠色食品要求。 （ 1）對主要病蟲害監(jiān)測預報。在項目實施區(qū)（中心示范區(qū)）建立病蟲測報站，購置必要的簡易設備和器材（顯微鏡、解剖鏡、誘芯、生物培養(yǎng)箱、干燥箱、自動氣象站等），選派專人進行監(jiān)測，定期發(fā)布病蟲測報信息，指導適時防治。 （ 2）農(nóng)業(yè)防治措施的示范與應用。在項目實施區(qū)大力推廣合理施肥技術(shù)、樹體綜合管理等技術(shù)，提高樹體抗 性；重點采取冬季清園、剪除病蟲枝梢和病果、刮除老翹皮病疤等措施，減少病蟲發(fā)生基數(shù)。農(nóng)業(yè)防治措施在協(xié)會的統(tǒng)一指導下，由各果農(nóng)戶分戶實施。 （ 3）生物、物理防治措施的示范與應用。主要推廣殺蟲燈（誘殺果園具有趨光性的害蟲）、誘蟲帶（誘殺螨類、蚧殼蟲等蘋果主要害蟲）、性外激素誘芯（干擾害蟲交配，降低蟲口基數(shù)）、糖醋液（誘殺害蟲）、人工捕殺等措施，同時注意對自然天敵的保護利用。在專業(yè)技術(shù)人員的指導下，由協(xié)會的技術(shù)服務機構(gòu)統(tǒng)一采購和自行制作相關(guān)的器材，統(tǒng)一布局規(guī)劃，組織果農(nóng)統(tǒng)一實施。 18 （ 4）化學防治措施的示范與應用。在 以上各方法措施的基礎(chǔ)上，根據(jù)病蟲害發(fā)生危害的特點，當病蟲發(fā)生數(shù)量達到化學防治指標時，選用生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥和高效，進行化學防治。嚴禁使用高毒高殘留農(nóng)藥。為了提高防治效果，項目實施中，由協(xié)會統(tǒng)一購置大型噴藥設備，對主要的農(nóng)藥品種實行集中統(tǒng)一采購，并組織專業(yè)化服務隊，實行病蟲的統(tǒng)防統(tǒng)治，減少農(nóng)藥施用量和化學污染。 分資源的綜合管理技術(shù) 改革現(xiàn)行土壤耕作制度，在葉分析的基礎(chǔ)上，參照土壤分析結(jié)果，重點推廣平衡施肥技術(shù)和穴貯肥水技術(shù)，逐步實現(xiàn)精準化施肥，提高肥料利用率，減少化肥（主要是氮肥）對 環(huán)境造成的污染。 項目實施中，擬建立土壤養(yǎng)分簡易檢測室，購置必要的儀器設備（ 度計、樣品粉碎機、電子分析天平、半微量定氮儀、紫外可見分光光度計、烘箱、冰箱、蒸餾水系統(tǒng)、微波提取器、自動取土器、土壤養(yǎng)分速測儀、電導儀、離心機等），進行土壤養(yǎng)分檢測分析，指導合理施肥。 （ 1）生草技術(shù)的示范與應用：改進果園土壤耕作制度，改清耕制為生草制，采用“行間種草、株間清耕覆草”的生草管理模式，推廣“以三葉草為主、其它草種為輔”的草種及組合方案；項目中，統(tǒng)一購置大型機械化 割草機，用于草體的刈割和管理。 （ 2）平衡施 肥和精準化施肥技術(shù)的示范與應用：協(xié)會建立簡易的土壤養(yǎng)分監(jiān)測站（室），與陜西省果樹研究所合作，進行葉分析和土壤分析，建立完整的果園養(yǎng)分數(shù)據(jù)庫和檔案，在此基礎(chǔ)上，進行平衡施肥，逐步實行精準化施肥。每戶建設沼氣池一座，解決果園生產(chǎn)有機肥的肥 19 源問題。 （ 3）穴貯肥水技術(shù)示范與應用：針對西北黃土高源旱地蘋果園的特點，結(jié)合集雨窯的建設，重點推廣穴貯肥水技術(shù)。 質(zhì)果品生產(chǎn)技術(shù) 包括優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)技術(shù)及蘋果生產(chǎn)管理的各個方面，其關(guān)鍵技術(shù)是改形修剪和花果管理技術(shù)。 （ 1）改形修剪技術(shù)：確定標準樹形（細長紡 綞形和開心形），根據(jù)果園栽植密度和樹體密度的實際，確定合理留枝量（ 7個 /畝）。通過間伐，降低栽植密度；通過提高樹干、落頭開心和疏除過密的枝條，改善樹體光照條件；推廣蘋果四季修剪和簡化修剪技術(shù)。協(xié)會在項目區(qū)組建果樹修剪專業(yè)服務隊，進行統(tǒng)一修剪。 （ 2）花果管理技術(shù)：根據(jù)畝產(chǎn) 2000定合理的留果量，制定統(tǒng)一的疏花疏果技術(shù)標準，分戶實施；普及果實套袋技術(shù)，逐步推廣摘葉轉(zhuǎn)果，由協(xié)會和技術(shù)依托單位對蘋果成熟期進行監(jiān)測，以確定采收的最佳時期。 果品質(zhì)量保障體系建立 產(chǎn)過程的監(jiān)管和跟蹤 （ 1）監(jiān)管：按照綠色蘋果質(zhì)量和蘋果良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（ 求，在蘋果生產(chǎn)全過程進行跟蹤服務，協(xié)會派專人負責，對每戶蘋果生產(chǎn)管理的全過程進行監(jiān)管，建立完整的生產(chǎn)管理技術(shù)檔案，及時反饋生產(chǎn)中的問題，與上級管理部門及技術(shù)依托單位聯(lián)系，隨時解決生產(chǎn)中遇 20 到的問題。 （ 2）跟蹤：對項目實施跟蹤觀察，分階段對實際可行性做出評價，對果品質(zhì)量進行安全預警，獲得系統(tǒng)的實施過程資料，為綠色果品生產(chǎn)創(chuàng)造條件。 農(nóng)資供應和服務 按照綠色蘋果生產(chǎn)的技術(shù)要求，根據(jù)生產(chǎn)需要，對示范區(qū)果 園所用的主要物資（化肥、農(nóng)藥、果袋、草種、藥械等）統(tǒng)一采購，管理，保證農(nóng)資的供應及服務。嚴禁高毒高殘留農(nóng)藥在項目區(qū)的使用。 品質(zhì)量的檢測和控制 建立果品質(zhì)量、安全和檢疫監(jiān)測站， 購置必要的簡易設備（果實硬度計、組織破碎機、果面色度計、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、超聲波清洗機、微量取液器、無損測糖儀、果實糖度計等）， 實行專人管理和檢測，并具體負責樣品采集，產(chǎn)品質(zhì)量信息發(fā)布。檢驗一般進行產(chǎn)中和產(chǎn)后兩次檢驗。產(chǎn)中分別進行定性檢驗和指標檢驗， 8月進行指標性抽檢，測定綠色果品要求的主要數(shù)據(jù)，如農(nóng)藥殘留量、肥料比例 適合度等，以示生產(chǎn)結(jié)果的優(yōu)劣，督促生產(chǎn)過程的改進，把握當年生產(chǎn)的最后機遇，保障生產(chǎn)全程技術(shù)的最終達標。產(chǎn)后檢驗在果實采收期進行，按照綠色標準要求實行全檢，并標明產(chǎn)品質(zhì)量等級。 證制度的建立 與相關(guān)業(yè)務部門、技術(shù)部門合作，對項目示范區(qū)首先進行綠色蘋果生產(chǎn)產(chǎn)地認證，制定綠色蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和操作指南，與相關(guān)企業(yè)合 21 作，進行 業(yè)良好操作規(guī)范）認證，形成白水天潤蘋果品牌。 農(nóng)教育及技術(shù)培訓 西北黃土高原是我國蘋果生產(chǎn)的新產(chǎn)區(qū)，進行果農(nóng)的技術(shù)培訓，是推廣普及綠色蘋果生產(chǎn)關(guān) 鍵技術(shù)、實施規(guī)范化操作的主要途徑。項目購置基本的農(nóng)民技術(shù)培訓設施，由協(xié)會組織，定期、不定期邀請專家進行培訓，培訓對象主要是協(xié)會會員。通過培訓，選拔培養(yǎng) 20 名以上農(nóng)民“土專家”（每 10戶 1 名），培養(yǎng) 200名以上務果“能手”（至少每戶 1名），其中婦女占一半。 項目實施的基本設備 購置如下設備包括電腦、復印機、傳真機、投影儀、打印機、照相機，用于對果農(nóng)的培訓、辦公和農(nóng)民的管理，以及通過互聯(lián)網(wǎng)進行產(chǎn)品銷售。 目產(chǎn)品方案 本項目設計種植面積為 2000 畝，品種為紅富士，產(chǎn)量為正常年產(chǎn)4000噸，其中優(yōu)質(zhì)果 3200 噸。 第 6 章 技術(shù)、設備和工程方案 地污染源的控制和環(huán)境保護流程 生活垃圾 生 活 垃圾處理場 人畜糞便 環(huán)保公司 無 害垃圾堆漚腐熟 土壤 有害垃圾 固化垃圾 沼氣池 農(nóng)藥、化肥 審查、化驗、統(tǒng)購 22 23 植生產(chǎn)技術(shù)與生產(chǎn)流程 建立 1 座建設面積為 2000 平方米的生活垃圾處理場，對生活垃圾、各種農(nóng)資廢棄物（如農(nóng)藥瓶、果袋等）進行集中回收和堆放，并作無害化處理； 建設 400 個（平均 5 畝一個） 8人畜糞便進行熟化處理，防止再污染。 按照綠色無公害蘋果生產(chǎn)要求，選擇生產(chǎn)和監(jiān)測所必須設備，具體詳見附件。 修建灌溉渠道 1400畝，鋪設節(jié)灌管網(wǎng) 600 畝。 蘋果協(xié)會 生產(chǎn)技術(shù)體系 保障體系 產(chǎn)業(yè)政策 信息網(wǎng)絡 流通體系 科技培訓 物資配套 病蟲害綜合控制技術(shù)（養(yǎng)分資源的綜合管理技術(shù) 優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)技術(shù) 24 采用協(xié)會科研單位果農(nóng)的模式，由協(xié)會組織會員（果農(nóng)）按照科研單位研究提出的生產(chǎn)技術(shù)路線和技術(shù)規(guī)程嚴格組織生產(chǎn)。 技術(shù)服務組織體系如下圖： 子、種苗品種及來源 蘋果品種以紅富士為主，果園草種選用白三葉草、黑麥草等，國內(nèi)統(tǒng)購。 料品種及來源 示范園施肥以有機肥為主， 包括人畜糞尿、綠肥、堆肥、廄肥、秸稈等 少量施一些化 肥， 包括尿素、過磷酸鈣、磷酸二銨和有機復合肥等。 有機肥從農(nóng)戶或養(yǎng)殖場購買，肥料從市級以上化肥公司或生產(chǎn)廠家購買，要求質(zhì)量符合國家有關(guān)質(zhì)量要求。 藥品種及來源 陜西省果樹研究所 白水縣天潤蘋果協(xié)會 技 術(shù) 員 技 術(shù) 員 技術(shù)服務隊員 技術(shù)服務隊員 技術(shù)服務隊員 技術(shù)服務隊員 25 按照生產(chǎn)綠色果品生產(chǎn)的技術(shù)要求，病蟲防治堅持“預防為主 ，綜合防治”的原則，應用農(nóng)業(yè)防治，物理防治和生物防治來防治蘋果園的病蟲害，化學防治中允許應用生物農(nóng)藥，礦物源農(nóng)藥和高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，種類有： 蘋果園允許使用的殺蟲劑 農(nóng)藥品種 毒性 稀釋倍數(shù)及使用方法 防治對象 1%阿維菌素乳油 低毒 5000倍噴布 葉螨、金紋細蛾 參堿水劑 低毒 800蚜蟲、葉螨等 10%吡蟲啉乳油 低毒 5000倍噴布 蚜蟲、金紋細蛾等 25%滅幼脲 3 粉劑 低毒 1000金紋細蛾、桃小食心蟲等 50%辛脲乳油 低毒 1500金紋細蛾、桃小食心蟲等 50%蛾螨靈乳油 低毒 1500金紋細蛾、桃小食心蟲等 20%殺鈴脲懸浮劑 低毒 8000桃小食心蟲、金紋細蛾等 50%馬拉松乳油 低毒 1000倍噴布 蚜蟲、葉螨、卷葉蟲等 50%辛硫磷乳油 低毒 1000蚜蟲、桃小食心蟲等 5%尼索朗乳油 低毒 2000倍噴布 葉螨類 10%瀏陽霉素乳油 低毒 1000倍噴布 葉螨類 20%螨死凈膠懸劑 低毒 2000葉螨類 15%噠螨靈乳油 低毒 3000倍噴布 葉螨類 26 40%蚜滅多乳油 中毒 1000蘋果蚜、綿蚜等 死蟲乳油 低毒 200葉螨類、介殼蟲 低毒 500卷葉蟲、毛蟲類 10%煙堿乳油 中毒 800蚜 蟲、葉螨、卷葉蟲等 5%卡死克乳油 低毒 1000卷葉蟲、葉螨等 25%撲虱靈可濕粉 低毒 1500介殼蟲、葉蟬 5%抑太保乳油 中毒 1000卷葉蟲、桃小食心蟲 蘋果園允許使用的殺菌劑 農(nóng)藥品種 毒性 使用倍數(shù)和方法 防治對象 5%菌毒清水劑 低毒 樹體噴布、涂抹 蘋果腐爛病、輪紋病 腐必清乳涂劑 樹體噴布、涂抹 蘋果腐爛病、輪紋病 2%農(nóng)抗 120水劑 樹體噴布、涂抹 蘋果腐爛病、輪紋病 80%噴克可濕粉 800液噴 布 蘋果落葉、輪紋、炭疽病 80%大生 45可濕粉 800液噴布 蘋果落葉、輪紋、炭疽病 70%甲基托布津 800蘋果落葉、輪紋、炭疽病 50%多菌靈可濕粉 600蘋果輪紋病、炭疽病 40%福星乳油 6000蘋果落葉、輪紋、炭疽病 1%中生菌素水劑 200液噴布 蘋果落葉、輪紋、炭疽病 27 27%銅高尚懸浮劑 500蘋果落葉、輪紋、炭疽病 倍量式波爾多液 200液噴布 蘋果落葉、輪紋、炭疽病 50%撲海因可濕粉 1000蘋果落葉、輪紋、炭疽病 70%代森錳鋅粉 600蘋果落葉、輪紋、炭疽病 70乙磷鋁錳鋅粉 500落葉、輪紋、炭疽病 硫酸銅 100 蘋果根腐病 15%粉銹寧乳油 1000蘋果白粉病 50%硫磺膠懸劑 200蘋果白粉病 石硫合劑 4 蘋果白粉病、霉心病等 843康復劑 5蘋果腐爛病 氧霉素 1000液噴布 蘋果斑 點落葉病 75%百菌清 600蘋果輪紋、炭疽、落葉病 允許使用的農(nóng)藥每年只允許使用 2次，在生產(chǎn)過程中盡量減少農(nóng)藥的使用量，根據(jù)農(nóng)藥殘效期的長短來確定果實采收前若干天應停止用藥。 農(nóng)藥種類均從正規(guī)農(nóng)藥廠家購買。 第 7 章 節(jié)水措施 中國是一個水資源短缺的國家，尤其是西北黃土高原地區(qū)。 白水縣地處西北黃土高原，屬典型的暖溫帶大陸性季風氣候，年降雨量 28 560 750中分布于 7份，分布不均勻。項目實施區(qū)無灌溉條件，果園用水主要依賴于天然降水，是雨養(yǎng)果業(yè)。傳統(tǒng) 的土壤管理是清耕制，水分蒸騰蒸發(fā)量大，降雨量遠滿足不了蘋果對水分的需要。尤其是在春夏兩季，必須采取節(jié)水措施。 園覆草 利用農(nóng)作物秸稈、雜草、樹葉等覆蓋在果園地面，常年保持 15起到保墑、調(diào)節(jié)地溫、提高土壤肥力、免耕、滅草等作用，能為根據(jù)創(chuàng)造穩(wěn)定適宜的環(huán)境。果園覆草后，大大減少了土壤蒸發(fā)量，大雨過后不發(fā)生地表徑流，使土壤含水量保持并穩(wěn)定在 20% 貯肥水 在春季土壤解凍后，沿樹冠外緣垂直地面 ，向冠內(nèi) 50右，挖深 20徑 30小穴，穴數(shù)依樹體大小而定，將玉米稈、麥草等捆成長度比穴深短 3度比穴徑小 5草把放入人糞尿或 素液中液浸泡后起立在穴的中央，結(jié)合填土，每穴混施土雜肥 5素 100g，澆水 3入的土踩實，并將穴周圍整平，上端少量蓋土，緊接著覆蓋地膜。膜四周用土壓實，在對應穴的草把處戳一個孔，便于以后施肥、灌水和透進雨水，平時孔口應壓一塊瓦片保墑。穴的有效使用期為 3膜每年更換一次。 29 在世界范圍 內(nèi)整個農(nóng)業(yè)面臨著水資源危機日漸嚴重的形勢下，果樹生產(chǎn)必須向節(jié)水栽培的方向發(fā)展?？傮w而言：項目實行的三項節(jié)水技術(shù)均為近年來渭北旱源地區(qū)推廣的重要技術(shù)。以上三項技術(shù)，均可以有效地克服水資源的浪費，提高水分的利用率，防止土壤結(jié)構(gòu)惡化。 果園覆草，能提高土壤中水分的含量和土壤肥力。陜西省果樹所在陜西旬邑的試驗證明，連續(xù)覆草兩年，土壤有機質(zhì)比對照提高 連續(xù)覆草 7 年，土壤有機質(zhì)含量可以達到 穴貯肥水中因穴中肥水充足而穩(wěn)定，氣、熱狀況適宜，果樹的根系充懣穴中，地上部短枝粗壯，枝條健壯而不旺，果樹產(chǎn)量高 。 第 8 章 環(huán)境影響評價 項目實施區(qū)空氣無污染。項目實施區(qū)位于黃北黃土高原蘋果生產(chǎn)適宜區(qū)的白水縣馮雷鎮(zhèn)馮雷村和杜康鎮(zhèn)馮家塬村。由于沒有大型工礦企業(yè)，大氣環(huán)境完全符合生產(chǎn)綠色果品對大氣環(huán)境的要求。 果園用水干凈。項目實施區(qū)地下水位深度達 100m 以上，地下水潔凈衛(wèi)生，地表水是天然降水，無污染。 土壤較脊薄，重金屬不超標。實施區(qū)土壤為黃善土，有機質(zhì)含量不到 1%，。從對土壤重金屬的測定結(jié)果來看，均符合綠色果品生產(chǎn)條件。 果實測定結(jié)果良好。 2002兩年對果品檢測的結(jié)果可以 看出，影響環(huán)境的各項指標均符合環(huán)保部門的質(zhì)量要求。 30 本項目是種植業(yè)項目，對環(huán)境生態(tài)問題（土地退化、沙化、鹽漬化、沼澤化、水土流失、石漠化治理）不但不會造成負面影響而且有利于保護生態(tài)環(huán)境，增加綠色面積，防止水土流失，實行果園生態(tài)化管理，可以增加土壤肥力。農(nóng)作過程中的化肥、農(nóng)藥、果袋可能造成對土壤、產(chǎn)品的污染，但只要嚴格按照綠色果品生產(chǎn)的操作規(guī)范進行管理，可以將對環(huán)境及產(chǎn)品的影響降到最低。本項目廢水主要包括生產(chǎn)系統(tǒng)產(chǎn)生的蘋果清洗水和生活污水，其中不含有害成份和污染物，可集中排出廠外 用于農(nóng)田灌溉。項目運行中不產(chǎn)生廢氣，不會對周圍大氣造成污染。 本項目建立綠色蘋果生產(chǎn)技術(shù)體系及管理制度，示范推廣果園養(yǎng)分資源綜合管理技術(shù)和優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)，建立果品質(zhì)量保障和監(jiān)控體系。增加果園有機肥的施用量，調(diào)整氮、磷、鉀的比例，推廣蘋果推薦施肥技術(shù)，降低養(yǎng)分的浪費和對環(huán)境的污染。 進行病蟲綜合控制技術(shù)，病蟲防治上以農(nóng)業(yè)防治、生物防治和物理防治為主，以化學防治為輔，進行綜合防治，化學防治上要選用傳統(tǒng)無機農(nóng)藥，杜絕劇毒廣譜性有機農(nóng)藥的使用，將對環(huán)境的污染降到最低。 價 本項目對環(huán)境的影響包括對生態(tài)、農(nóng)民收益和對農(nóng)村社會的影響上。 建立 2000 畝綠色蘋果示范果園，對改善項目實施區(qū)小氣候、環(huán)境 31 質(zhì)量、特別是對西北黃土高原區(qū)的水土流失均有較大影響。示范區(qū)畝產(chǎn)量由 1000500果率由 30%提高到 85%以上，增加農(nóng)民收200 萬元。蘋果是高效型產(chǎn)業(yè)，蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可以帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?？梢越鉀Q農(nóng)村部分剩余勞動力的就業(yè)，特別是婦女的就業(yè)，促進農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。 第 9 章 勞動安全、衛(wèi)生與消防 勞動安全因素包括勞動者安全和工作場所安全兩個方 面。 果園管理的勞動者必須經(jīng)過勞動和生產(chǎn)安全方面的培訓，是高素質(zhì)的勞動者。培訓的內(nèi)容主要包括以下方面： 化學殺蟲劑和操作機械的使用及保養(yǎng)。 打藥安全常識。包括打藥時要穿配適宜的衣服；農(nóng)藥存放安全知識和農(nóng)藥混配知識。 工作場所及勞動安全必須按有關(guān)國家和地方勞動安全法規(guī)執(zhí)行，給工人提供清潔的洗手間和洗手設施。 果品衛(wèi)生與安全首先要給果品提供一個無污染的生產(chǎn)和采后處理環(huán)境，在這種環(huán)境下生產(chǎn)的果品才能確保產(chǎn)品的無污染，同時要考慮和避免以下因素。 園址必須選擇在安全無污染的地方，禁止在 果園放牧。 32 施用化學肥料和有機肥料過程中的微生物和外來有毒物質(zhì)可能導致產(chǎn)品污染。 禁止使用含鈉鹽、氯化物等有害物質(zhì)的肥料。使用厥肥必須完全漚制或至少堆放一年以上。 果園秸稈覆蓋，有保水、增肥、抑制雜草的作用，同時也有造成化學污染和微生物污染的機會。 害蟲、鳥、野生動物是潛在的污染源，因為他們協(xié)帶各種病原體，殘食了污染的產(chǎn)品后，又會產(chǎn)生二次污染。 產(chǎn)品運輸機械與采后處理的機械與過程有可能造成產(chǎn)品的污染。 在果園周圍與果品采后處理車間需配備滅火器等消防設施，車間設置消防栓和安全通道。 第 10 章 項目的組織與經(jīng)營管理 目組織管理 織形式 白水天潤蘋果協(xié)會是經(jīng)非政府組織管理機構(gòu)（民政部門）注冊批準、備案，在工商行政管理部門依法注冊登記的法人組織，協(xié)會享有經(jīng)營自主權(quán)和獨立性，以經(jīng)濟實體和法人資格實施本項目，取得銀行貸款，并負責按約定還款。 33 白水天潤蘋果協(xié)會是本項目實施的主體，在上級業(yè)務主管部門和當?shù)卣闹笇f(xié)調(diào)和監(jiān)督下，保證該項目實施；在相關(guān)技術(shù)部門（項目的技術(shù)依托單位等）的協(xié)助下，進行蘋果新品種、新技術(shù)引進和技術(shù)的消化吸收、示范、推廣；協(xié)會代表廣大會員（果農(nóng)）利益， 與當?shù)佚堫^企業(yè)和國內(nèi)外果品營銷企業(yè)建立良好的產(chǎn)銷合作關(guān)系，保證果品適價、順暢銷售，為新技術(shù)的推廣應用提供市場保障。 理方式 為保證項目目標的實現(xiàn)，在理事會的領(lǐng)導下，協(xié)會成立技術(shù)服務部、質(zhì)量管理營銷部、財務部和物資供應部 4 個專業(yè)部門，每個部門由協(xié)會的 2果農(nóng)組成（有 1負責人），人員由全體協(xié)會會員集體選舉并經(jīng)理事會審查產(chǎn)生，根據(jù)每人的工作業(yè)績，由協(xié)會提供一定的工資報酬。各個部門既分工明確，又團結(jié)協(xié)作，保證生產(chǎn)環(huán)節(jié)各項技術(shù)措施的落實、果農(nóng)培訓、農(nóng)用物資的供應和服務、果品質(zhì)量的監(jiān)管和貯