.采購管理制度1、嚴格執(zhí)行財經(jīng)制度，履行驗質驗量入庫手續(xù)，做到錢、物、憑證三相符，嚴禁虛報冒領。2、廉潔奉公，不謀私利，遵紀守法，按制度辦事。3、購進物品必須有計劃、有領導簽字，保證購進物品既要滿足食堂需要，又不能造成浪費。4、在驗收采購物品時，如發(fā)現(xiàn)變質、短斤少兩以及款物不符時，其損失由采購人負責賠償。5、要隨時掌握庫存物資數(shù)量，購物時要多跑、多問、多比較，以最大限度降低采購成本。6、若有約定送貨上門的，應在操作間及倉庫以外的地點辦理驗貨手續(xù)。六、倉庫物品管理制度1、強化安全意識，保持庫房內清潔整齊，通風良好。做好防火、防盜、防投毒、防鼠等工作，杜絕種類事故發(fā)生。2、所有物品入庫前必須嚴格檢查，不符合要求的不得入庫，入庫物品應注明名稱、采購時間、數(shù)量、保質期。做到入庫上賬，出庫下賬，建立各類物品卡，做到賬、物相符。3、經(jīng)常對庫存物品進行檢查、整理，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報，并及時提供采購計劃。4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)及“五四”制，嚴禁驗收腐爛變質食品原料。5、物資必須分類保管，庫房必須保持干凈并經(jīng)常通風，積極做好滅害工作。6、切實做到“四勤”，勤檢查、勤整理、勤翻曬、勤打掃，以保證庫存物資不霉變、不腐爛。7、食品出庫時，要檢查感官性狀和保持期，堅持食品先進先出原則，盡量縮短儲存時間。8、因工作失職造成積壓腐爛變質的，必須承擔經(jīng)濟損失。9、庫房內嚴禁吸煙，嚴禁食物與消毒物品混放在一起。10、庫房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化學類物品。禁止存放個人用品或臨時存放其它物品。七、資金管理制度1、出納人員要及時組織各類收入入賬。2、加強銀行存款、庫存現(xiàn)金、有價證券的安全管理。3、銀行賬戶只限本單位使用，不得出租、出借，不得利用賬戶為其它單位套取現(xiàn)金。4、不得將單位資金以個人名義開立賬戶存儲，或將資金轉入個人信用卡賬戶。5、嚴格支票管理，不得簽發(fā)“空頭支票”。支票存根和現(xiàn)金進賬單一律作為會計原始單據(jù)，附于記賬憑證之后，不得散失、廢棄。按月和開戶銀行對賬，保證賬賬、賬款相符，發(fā)現(xiàn)問題立即追查。6、除按銀行規(guī)定保留少量的備用現(xiàn)金外，各類收入都必須及時存入開戶銀行?，F(xiàn)金支付除發(fā)給職工工資津貼、勞保、福利、差旅費以及支票結算起點以下的零星支付外，其他一切商品交易結算必須通過銀行辦理轉賬結算，不得直接用現(xiàn)金支付 。7、出納人員付出現(xiàn)金后，應當在原始憑證上加蓋“現(xiàn)金付訖”戳記，并及時入賬?，F(xiàn)金必須與賬款相符，不得以白條抵庫。八、衛(wèi)生安全檢查制度1、 辦公室及管理人員每月至少一次對食堂進行全面檢查。內容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、工作流程、設施設備安全、消防安全等。2、各崗位采取個人自查、部門交叉檢查、辦公室隨時抽查、一月一全面檢查相結合的方法做好衛(wèi)生安全檢查，確保各項工作符合標準。3、每次檢查，辦公室負責做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時提出限期整改意見和要求。對違反規(guī)定的，結合獎懲制度給予相應的處罰。4、組織員工定期參加學習，提出衛(wèi)生安全工作要求。5、值班管理人員每天按照規(guī)定要求，對食品、環(huán)境衛(wèi)生等工作進行督促檢查。6、出現(xiàn)重大問題及時向領導及衛(wèi)生防疫部門匯報。九、考勤及請銷假制度1、 在規(guī)定的時間內按各部門排班，按時上下班2、上班時間開始后5分鐘至30分鐘內到班者，按遲到處理；超過30分鐘以上者，按曠工半日處理；提前30分鐘以內下班者按早退處理，超過30分鐘者按曠工半天處理；3、外出辦理業(yè)務前須向縣直機關管理服務中心領導說明外出原因及返回時間，否則按外出辦私事處理。4、員工一個月內遲到、早退累計達三次者扣發(fā)當月出勤補助50，達五次者扣發(fā)當月全部出勤補助。5、因病或特殊事情確需請假的，必須履行書面請假手續(xù)。半天內由領班確定；時間達到一天的，由山莊主任批準；一天以上的由局分管領導批準，并由主管領導安排好工作后方能離崗。未經(jīng)批準不得超假（特殊情況除外，但事后必須辦理補假手續(xù)），否則視為曠工，請假上班后應及時向領班銷假。在休息或請假期間，手機必須開通，以便緊急工作調度。6、請假期間扣除當天的出勤補助。7、因工作需要安排員工超時工作或在休息日安排員工上班的，將按加班計發(fā)加班工資。8、法定假期正常上班或部門安排值班者，按加班規(guī)定發(fā)放加班工資。管理人員，因管理的需要日常延時工作或節(jié)假日值班的不計加班。9、曠工范圍：未經(jīng)領導批準，無故不上班的；遲到早退超過兩小時的；超假未歸而又無合理證明的；病假未開具證明的；請假經(jīng)查與請假理由不符的。10、自愿辭職的必須提前15天向機關食堂辦公室提交書面辭職申請，擅自離崗者扣發(fā)全月工資。十、工作服管理規(guī)定1、上班時間穿戴統(tǒng)一配發(fā)的工作服（帽），是展示機關食堂員工良好形象和精神風貌的重要措施。2、每位員工在領取工作服裝時，應交納工作服成本價30%的押金，并履行簽字備案手續(xù)。3、對配發(fā)的工作服，員工負有妥善保管責任，不得外借。因個人原因丟失的，應按原價進行補償，以便重新配發(fā)。4、保持工作服干凈整潔，隨時清洗、修補，不得出現(xiàn)掉扣、錯扣、脫線現(xiàn)象。5、嚴禁擅自改變工作服式樣，下班后換掉工作服穿自己的服裝，否則，按違規(guī)處理。6、辭職或職務變動時，配發(fā)的工作服一律交回辦公室，同時辦理押金退扣手續(xù)。工作服使用年限達到兩年的退還全部服裝押金，未滿兩年的按磨損程度收取一定的折舊費，并在押金中扣除。十一、獎懲制度（一）違規(guī)管理制度有以下行為之一的（情節(jié)較輕微），一次罰款20元。1 、無故遲到、早退、脫崗、串崗的。2、存在浪費行為并教育不改的或者故意破壞公物的。3 、未經(jīng)同意從餐廳、廚房、倉庫或營業(yè)場所私拿物品或食品的。4 、因服務態(tài)度不好引發(fā)糾紛的及口吐臟話、惡語傷人的。5、對上級分派工作遲緩、拖延，工作責任心不強，粗心大意，造成工作差錯。6、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。7 、拾到物品隱瞞不交的。8、不按工作程序操作的。9、拒不服從工作安排的。10、工作時間有睡覺、干私活、扎堆聊天以及打罵同事或他人的。11、酒醉上班或工作時間喝酒的。12、偽造食堂各種記錄、憑證及有其他欺詐行為的。13、因工作失職給食堂造成不良社會影響的。14、擅自將家人和親戚朋友帶進食堂操作間或客房的。15、每遭客人投訴一次的。有下列行為之一者（情節(jié)較嚴重），每次處罰50元。1、違章操作、玩忽職守造成事故的。2、衛(wèi)生責任區(qū)臟、亂、差以及工作粗心大意造成客人和公共財物嚴重損失浪費的。3、庇護、縱容各種違法亂紀的，無理取鬧、影響正常工作秩序的。4、私配客房和食堂倉庫鑰匙的。5、無故曠工達一天的。6、明知財物受到損失或丟失，而不管不問不匯報。7、不遵守安全管理規(guī)章制度，其行為及違禁物品對公共財物和人身安全已構成實質性威脅的。8 、違反操作規(guī)程造成機器設備和物品損壞的。9、員工間相互爭吵、打罵的以及惡意傷害客人的。10、不執(zhí)行服務規(guī)范、投機?；?、偷工減料，完不成預定工作量的。11 、拖延執(zhí)行上級指令或故意消極怠工的。12、未經(jīng)許可使用山莊的設施、設備或酒店其他財物的。員工有下列行為之一者（情節(jié)十分嚴重），給予開除處理，并解除勞動合同。1、故意損壞山莊、客人財物的。2、拒不服從管理、態(tài)度惡劣或批評教育達三次無效的。3、累計曠工達到三天的。4、經(jīng)常與客人爭吵或引起客人到處告狀投訴的。5、偷盜本山莊、客人、同事財物的。6、隱瞞客人遺忘貴重物品不還不交的。7、在山莊內發(fā)生不正當兩性關系的。8、向客人或者供貨方索要小費或其他好處費的。9、偽造、涂改、虛報有關憑證謀取非法利益的。10、利用公職謀私，貪污、挪用公款。11、私帶、私分山莊公共財物的。12、工作時擅離崗位或嚴重失職、營私舞弊，造成重大損失。13、被公安機關依法追究刑事責任。14、不能勝任工作，經(jīng)過培訓或調整崗位仍不能勝任工作。15、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領導或打架斗毆。16、酗酒、賭博造成惡劣影響。17、將個人家庭矛盾或者社會糾紛帶進工作崗位，造成工作不能正常開展或嚴重失誤的。18、對外界發(fā)表有關山莊的污蔑性言論，發(fā)表有損山莊聲譽的言論，嚴重損壞山莊形象。19、其他嚴重違章違紀行為。（二）獎勵制度（有以下表現(xiàn)之一的，在年底因情況適當給予人民幣200元獎勵）1、 在服務工作中