書書書犌犅前言本標(biāo)準(zhǔn)代替保健（功能）食品通用標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)與相比，主要變化如下：標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)保健食品”；修改了范圍；修改了術(shù)語(yǔ)和定義；刪除了產(chǎn)品分類；刪除了基本原則；修改了技術(shù)要求；刪除了試驗(yàn)方法；修改了標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的要求。犌犅食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)保健食品范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類保健食品。術(shù)語(yǔ)和定義保健食品聲稱并具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。技術(shù)要求原料和輔料原料和輔料應(yīng)符合相應(yīng)食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。感官要求感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定。表感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤內(nèi)容物、包衣或囊皮具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤滋味、氣味具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味，無(wú)異味狀態(tài)內(nèi)容物具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無(wú)正常視力可見外來異物取適量試樣置于燒杯或白色瓷盤中，在自然光下觀察色澤和狀態(tài)。嗅其氣味，用溫開水漱口，品其滋味理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合相應(yīng)類屬食品的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。污染物限量污染物限量應(yīng)符合中相應(yīng)類屬食品的規(guī)定，無(wú)相應(yīng)類屬食品的應(yīng)符合表的規(guī)定。犌犅表污染物限量項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法鉛（）（）總砷（）（）總汞（）（）袋泡茶劑的鉛；液態(tài)產(chǎn)品的鉛；嬰幼兒固態(tài)或半固態(tài)保健食品的鉛；嬰幼兒液態(tài)保健食品的鉛。液態(tài)產(chǎn)品的總砷；嬰幼兒保健食品的總砷。液態(tài)產(chǎn)品（嬰幼兒保健食品除外）不測(cè)總汞；嬰幼兒保健食品的總汞。真菌毒素限量真菌毒素限量應(yīng)符合中相應(yīng)類屬食品的規(guī)定和（或）有關(guān)規(guī)定。微生物限量微生物限量應(yīng)符合中相應(yīng)類屬食品和相應(yīng)類屬食品的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，無(wú)相應(yīng)類屬食品規(guī)定的應(yīng)符合表的規(guī)定。表微生物限量項(xiàng)目采樣方案及限量液態(tài)產(chǎn)品固態(tài)或半固態(tài)產(chǎn)品檢驗(yàn)方法菌落總數(shù)（或）大腸菌群（或）計(jì)數(shù)法霉菌和酵母（或）金黃色葡萄球菌沙門氏菌樣品的采樣及處理按執(zhí)行。不適用于終產(chǎn)品含有活性菌種（好氧和兼性厭氧益生菌）的產(chǎn)品。食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑食品添加劑的