12.2 化學(xué)元素和人體健康 一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解人體的元素組成。2.了解一些元素對(duì)人體健康的重要作用。二、自助內(nèi)容閱讀課本P92-95，準(zhǔn)備回答下列問題。1.人體由 多種元素組成，其中含量較多的有 種，他們占人體總質(zhì)量的 % 。2.以無機(jī)鹽形式存在的元素在人體中含量超過0.01%的，稱為 ；含量少于0.01%的，稱為 。3.人體缺少必需元素會(huì)得病，如幼兒及青少年缺鈣會(huì)得 ，老人缺鈣會(huì)得 ；人體缺鐵會(huì)引起 ；小兒缺鋅回影響生長發(fā)育，引起 。4. 元素可分為 常量元素 和 微量元素。微量元素可分為 必需元素 、 、 。5. 即使是必須元素，也有一個(gè) 的問題，因?yàn)?或 均不利于人體健康。三、新課助學(xué)形式: 小組競(jìng)賽（將學(xué)生分為兩隊(duì)和裁判組，開展競(jìng)賽活動(dòng)）【常量元素】1.什么是常量元素？2.人體中的常量元素有多少種？占人體的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少？3.人體中的常量元素有哪些？4.元素在人體中的存在形式主要有哪些？5.鈣存在于人體中的哪些部位？6.鈣的存在形式是什么？7.幼兒缺鈣會(huì)怎么樣？8.老人缺鈣會(huì)怎么樣？9.未成年人與成年人，誰需要更多的鈣？10.請(qǐng)列舉幾種含鈣的食物或保健品。11.鉀、鈉存在于人體中的那個(gè)部位？12.鉀、鈉對(duì)人體的重要作用是什么？【微量元素】1.對(duì)人體來說，鋁、鋇、鈦屬于微量元素中的什么元素？2.對(duì)人體來說，汞、鉛、鎘屬于微量元素中的什么元素？3.對(duì)人體來說，鐵、鋅、硒、碘、氟屬于微量元素中的什么元素？4.鐵對(duì)人體的作用是什么？缺鐵對(duì)人體健康有什么影響？5.缺鋅對(duì)人體健康有什么影響？6.硒對(duì)人體的作用是什么？7.缺碘對(duì)人體健康有什么影響？8.氟對(duì)人體的作用是什么？9.列舉幾種富含鐵的食物。10.列舉幾種富含鋅的食物。11.列舉幾種富含碘的食物。12.人體缺少必須元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含這些微量元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑。你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么?四、課后作業(yè)（一）基礎(chǔ)題（體檢題，112小題每題8分,13題4分，共計(jì)100分）1在人體含量最多的化學(xué)元素是 （ ） A碳 B氫 C氧 D鈣2人類通過攝取各種不同的食物以補(bǔ)充人體所缺乏但必需的各種微量元素，下列微量元素中，對(duì)人體有害的是 （ ）A鐵 B碘 C硒 D鉛3食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)。下列做法會(huì)導(dǎo)致食品對(duì)人體健康有害的是 （ ） A用石灰水保存鮮蛋 B蒸饅頭加入適量純堿C在食品中添加防腐劑 D在食鹽中添加適量碘元素4下列元素與人體健康關(guān)系的敘述中，錯(cuò)誤的是 （ ）缺鐵會(huì)引起貧血缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質(zhì)疏松缺碘易患?jí)难∪变\會(huì)引起生長遲緩、發(fā)育不良5食用下列食品，通常不會(huì)對(duì)人體健康造成危害的是（ ）A用甲醛溶液浸泡的海鮮品 B 用工業(yè)食鹽腌制泡菜C霉變的大米、花生 D牛奶經(jīng)工業(yè)發(fā)酵后得到酸奶6人體中化學(xué)元素含量的多少，會(huì)直接影響人體健康。下列元素中，因攝入量不足容易導(dǎo)致人患骨質(zhì)疏松癥的是（ ）A鐵 B碘 C鈣 D鋅7甜蜜素C6H12O3NSNa是一種甜味添加劑，下列有關(guān)甜蜜素的說法正確的是（ ）A它屬于糖類 B其中C、H、O元素的質(zhì)量比為6：1：4 C它由五種元素組成 D它的相對(duì)分子質(zhì)量為2008每年的6月26日是國際禁毒日，一種新型毒品K粉的主要成分是鹽酸氯胺酮，其化學(xué)式為C13H16ONCl，它會(huì)對(duì)大腦造成永久損害。下列敘述中錯(cuò)誤的是（ ）A青少年應(yīng)該遠(yuǎn)離毒品 BK粉是純凈物C鹽酸氯胺酮由五種元素組成 D鹽酸氯胺酮中氫與氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同9 下列說法不正確的是（ ） A誤服重金屬鹽會(huì)使人中毒 B“綠色食品”是指安全無污染的食品C純堿可用于去除油污 D碘元素?cái)z入量不足，容易導(dǎo)致人患骨質(zhì)疏松癥10下列認(rèn)識(shí)或做法，你贊成的是 （ ） A白色污染指白色粉塵造成的污染 B為使養(yǎng)分還田將植物秸桿焚燒處理C點(diǎn)石成金指石灰石能變成黃金 D食用甲醛溶液浸泡的水產(chǎn)品有損健康11金屬元素和人體健康有很大關(guān)系。鉀元素可以調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉和神經(jīng)的功能及代謝。如果人體缺鉀會(huì)出現(xiàn)肌肉不發(fā)達(dá)、心率不齊等癥狀。市場(chǎng)上出售的一種叫做果味鉀的補(bǔ)鉀藥，其主要成分是檸檬酸鉀（C6H5K3O7H2O）。下列有關(guān)檸檬酸鉀的說法正確的是（ ）A該物質(zhì)每個(gè)分子中有25個(gè)原子 B該物質(zhì)是由原子直接構(gòu)成的C該物質(zhì)是由碳、氫、鉀、氧元素組成的D該物質(zhì)中碳、氫、鉀、氧元素間的質(zhì)量比是6:7:3:812為保證青少年和兒童的健康成長，每天飲用的水應(yīng)含有一定量的鈣鎂等離子。目前，銷售的“蒸餾水”“純凈水”因不含鈣鎂離子，不宜長期、大量飲用。為保證少年兒童的健康成長，這些飲料中應(yīng)添加一些微量化學(xué)物質(zhì)是（ ）A加碘食鹽 B生石灰、氫氧化鎂 C波爾多液 D鈣、鎂的碳酸氫鹽XX鈣片主要成分碳酸鈣（CaCO3）藥品規(guī)格每片含碳酸鈣0.6g用法用量每次一片，每天兩次13幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良，因此，每日必須攝入適量的鈣。右圖是某補(bǔ)鈣商品的部分說明，請(qǐng)回答：（1）碳酸鈣中鈣、碳元素的質(zhì)量比為 ；碳酸鈣中氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_ _；（2）按說明服用，每天至少可補(bǔ)充鈣元素_ _g。（二）拓展題14菠菜營養(yǎng)豐富，素有“蔬菜之王”之稱，在營養(yǎng)價(jià)值上還是一種高效的補(bǔ)鐵劑。長期以來民間流傳著“菠菜根比菠菜莖葉更有營養(yǎng)”、“菠菜不能與豆腐同食”等說法。某?；瘜W(xué)興趣小組的同學(xué)擬通過實(shí)驗(yàn)來探究以下問題：菠菜中是否含有豐富的鐵。菠菜中是否含有某種酸類物質(zhì)。菠菜根中鐵的含量是否比菠菜莖和葉高。菠菜為什么與豆腐不能同食。該小組同學(xué)通過上網(wǎng)查詢，獲得以下資料：菠菜中確實(shí)含有一種有機(jī)酸，其化學(xué)名稱為乙二酸（化學(xué)式為C2H2O4），俗稱草酸。草酸的酸性比醋酸強(qiáng)。豆腐中含有豐富的鈣元素。 草酸鈣是一種無色晶體，不溶于水，是尿道結(jié)石的主要成分。Fe2+遇氧化性物質(zhì)能轉(zhuǎn)化為Fe3+。含F(xiàn)e3+的溶液遇KSCN（硫氰化鉀）溶液呈血紅色，而含 Fe2+的溶液則不能。KSCN溶液濃硝酸灼燒去根菠菜ag溶液A溶液B觀察現(xiàn)象菠菜灰活性炭沉淀物沉淀物該小組設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案： 實(shí)驗(yàn)： 實(shí)驗(yàn)：取有根菠菜ag使用相同儀器和試劑，重復(fù)實(shí)驗(yàn)的過程，觀察現(xiàn)象時(shí)發(fā)現(xiàn)溶液B的紅色比實(shí)驗(yàn)中得到的溶液紅色深。實(shí)驗(yàn)：另將菠菜在少量開水中煮沸23分鐘，濾去菠菜，得濾液C。向?yàn)V液C中加入足量的Ca(OH)2溶液，再加入足量的醋酸，觀察現(xiàn)象。請(qǐng)回答下列問題：操作中加入的濃硝酸具有強(qiáng)氧化性。由此推知溶液A中含有 （填“Fe2+”或“Fe3+”）。操作的名稱為 ，操作過程中所需使用的玻璃儀器有 、 、 。操作中加入活性炭的作用為 。實(shí)驗(yàn)中得到的溶液B的紅色比實(shí)驗(yàn)中溶液B的紅色深，可以說明菠菜根中鐵元素的含量與菠菜莖、葉相比 （填“高”、“低”或“相同”）。實(shí)驗(yàn)中