Q/東創(chuàng)新 源 農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā) 有限 公 司 企業(yè)標準 Q/001秋葵片（粉） 2015布 2015施 山東創(chuàng)新源農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā) 有限 公司 發(fā)布 Q/001 前 言 根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標準。 本標準嚴格按照 準化工作導則第 1 部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進行編寫 。 本標準 由 山東創(chuàng)新源農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā) 有限 公司 提出 并起草 。 本標準主要起草人： 鄧鵬 。 本標準自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復審。 Q/ 黃秋葵片（粉） 1 范圍 本標準規(guī)定了 黃秋葵片（粉） 的 產(chǎn)品 分類 、 技術(shù)要求、 食品添加劑、 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、 包裝、 運輸與貯存。 本標準 適用于 以 黃秋葵 為 主要 原料 ， 添加 麥芽糊精、淀粉 、奶粉等 輔料 和 食品添加劑 黃原膠、木糖醇、羥丙基二淀粉磷酸酯、甜菜紅、高粱紅 、碳酸鈣 ， 經(jīng) 配料 烘干、粉碎、調(diào)配混合、成型或不成型、 包 裝等 主要 工藝 加工 制成的 黃秋葵片（粉） 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標志 898 食品添加劑 碳酸鈣 721 食用鹽衛(wèi)生標準 760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 食品安全國家標準 食品微 生物學檢驗 菌落總數(shù)測定 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群 計數(shù) 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù) 食品安全國家標準 食品中水分的測定 食品安全國家標準 食品中灰分的測定 食品中總砷及無機砷的測定 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 食品中錫的測定 食品中總汞及有機汞的測定 749 生活飲用水衛(wèi)生標準 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 8885 食用玉米淀粉 681 食品包裝用聚氯乙烯成型品衛(wèi)生標準 683 復合食品包裝袋衛(wèi)生標準 993 食品添加劑 高梁紅 3509 食品添加劑 木糖醇 3886 食品添加劑 黃原膠 14251 鍍錫薄鋼板 圓形罐頭容器技術(shù)條件 4881 食品安全國家標準 食品 生產(chǎn) 通用衛(wèi)生 規(guī)范 9644 食品安全國家標準 乳粉 Q/001 20884 麥芽糊精 8050 食品安全國家標準 預包裝食品 營養(yǎng) 標簽通則 9931 食品安全國家標準 食品添加劑 羥丙基二淀粉磷酸酯 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗 規(guī)則 1333 合成革用 微晶纖維素 3791 食品添加劑 甜菜紅 國家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗檢疫 總局 2005第 75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 關(guān)于指定 8個食品添加劑產(chǎn)品標準的公告 （ 2011年 第 8號） 3 產(chǎn)品 分類 根據(jù)產(chǎn)品外觀和加工工藝不同分為：黃秋葵片和黃秋葵粉 。 4 技術(shù) 要求 原 輔料 黃秋葵 應新鮮、無病蟲害、無腐爛、無霉變， 應符合 762、 2763的規(guī)定。 生產(chǎn)用水 應符合 749的規(guī)定。 麥芽糊精 應符合 20884的規(guī)定。 淀粉 應符合 8885的規(guī)定。 微晶纖維素 應符合 關(guān)于指定 8個食品添加劑產(chǎn)品標準的公告 的規(guī)定。 食品添加劑 木糖醇 應符合 3509的規(guī)定。 奶粉 應符合 9644的規(guī)定。 食品添加劑 黃原膠 應符合 3886的規(guī)定。 品添加劑 羥丙基 二淀粉磷酸酯 應符合 9931的規(guī)定。 品添加劑 甜菜紅 應符合 3791的規(guī)定。 品添加劑 高粱紅 應符合 993的規(guī)定。 品添加劑 碳酸鈣 應符合 898的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 秋葵片 原料選剔分級 清洗干燥 粉碎 配料 制粒 烘干壓片 內(nèi) 包裝 外包裝 檢驗入庫。 秋葵粉 Q/ 原料選剔分級清洗干燥粉碎配料 混勻 內(nèi)包裝外包裝 檢驗入庫。 感官指標 應符合表 1 的 規(guī)定。 表 1 感官指標 項 目 指 標 黃秋葵片 黃秋葵粉 色 澤 具有本產(chǎn)品應有的色 澤 性 狀 片狀，表面光滑 粉末狀，均勻細膩、無結(jié)塊 滋味與氣味 具有本產(chǎn)品應有的 滋味與氣味 ，無異味 雜 質(zhì) 無肉眼可見雜質(zhì) 理化指標 應符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標 微生物 指標 應符合表 3 的規(guī)定。 表 3 微生物指標 項 目 指 標 黃秋葵片 黃秋葵粉 菌落總數(shù) /（ g） 750 1000 大腸菌群 /（ 00g） 30 霉菌與酵母 /（ g） 50 致病菌 n c m M n c m M 沙門氏菌 5 0 0 - 5 0 0 - 金黃色葡萄球菌 5 1 100g 1000g 5 1 100g 1000g 凈含量及允許短缺量 應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令 （ 2005） 第 75 號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 的規(guī)定。 6 食品添加劑 食品添加劑質(zhì)量 應符合相應的標準和規(guī)定。 項 目 指 標 黃秋葵片 黃秋葵粉 水分 /(g/100g) 分 /(g/100g) 砷 (以 )/(mg/ (以 )/(mg/ 汞 (以 (mg/ (以 (mg/ 250 二氧化硫（以 (mg/ 100 農(nóng)藥殘留 按 763規(guī)定執(zhí)行 Q/001 食品添加劑的品種和使用量應符合 760 及衛(wèi)生部關(guān)于 食品添加劑 公告 的規(guī)定。 7 生產(chǎn)加工過程 衛(wèi)生要求 應符合 4881 的規(guī)定。 8 檢驗 方法 感官檢驗 取 10 片 產(chǎn)品 ，將其 置于潔凈無色透明的玻璃盤中， 于自然光或相當于自然光的室內(nèi)，用觸覺鑒別其組織狀態(tài)，視其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，品其滋味。 理化檢驗 水 分 按 定的方法 測定。 灰分 按 定的方法測定。 總 砷 按 定的方法測定。 鉛 按 定的方法測定。 總 汞 按 定的方法測定。 錫 按 定的方法測定。 氧化硫 按 定的方法測定。 微生物檢驗 菌落總數(shù) 按 定的方法檢驗。 大腸菌群 按 定的方法檢驗。 霉菌與酵母 按 定的方法檢驗。 病菌 分別 按 二法 規(guī)定的方法 檢驗 。 凈含量 檢驗 按 070規(guī)定 的方法 進行 。 9 檢驗規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽樣 批量在 250 箱以下，隨機抽取 6 箱，每箱取樣 2 瓶 ,其中 8 瓶用于 檢驗 ，其余 4 瓶留樣 備查。 檢驗 出廠檢驗 檢驗項目 Q/ 包括 感官 指標 、凈含量 、 水分 、 灰分、 菌落總數(shù)和 大腸菌群 。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢 驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗 正常生產(chǎn)時 每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； 更換設備、 主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時 ； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復生產(chǎn)時； 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時。 檢驗項目 為本標準 的規(guī)定 的 全部項目。 判定規(guī)則 檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 微生物指標如 有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項目如有一項以上 (含一項 )不合格，應在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復驗，以復驗結(jié)果為準。若復驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 10 標志、包裝、運輸、貯存 標志 產(chǎn)品 包裝 儲運圖示 標志應符合 191的規(guī)定， 標簽應符合 718、 8050和相關(guān)標準 的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝 采用 包裝袋或 罐頭容器 ， 應符合 681、 683、 14251 的規(guī)定 。 產(chǎn)品外 包裝 為 瓦楞紙箱 ,外 包裝箱應符合 6543的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、倉儲和運輸。 運