Q/平三星油脂工業(yè)有限公司 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/018香菜籽油 2015布 2015施 鄒平三星油脂工業(yè)有限公司 發(fā)布Q/018 前 言 根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)由 鄒平三星油脂工業(yè)有限公司 提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn) 主要起草人： 王月華、王萍 、王秀華 。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。Q/018 特香菜籽油 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 特香菜籽油 的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢 驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、 標(biāo)簽、 包裝、運輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于 以不同等級的菜籽油為原料，經(jīng) 科學(xué)配比調(diào)和制成的 特香菜籽 油 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標(biāo)志 536 菜籽油 716 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 食品中總砷及無機(jī)砷的測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 5524 動植物油脂 扦樣 5525 植物油脂 透明度、氣味、滋味鑒定法 5528 動植物油脂 水分及揮發(fā)物含量測定 5530 動植物油脂 酸值和酸度測定 5538 動植物油脂 過氧化值測定 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 955 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范 3114 食品容器及包裝材料用聚對苯二甲酸乙二醇酯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 15688 動植物油脂 不溶性雜質(zhì)含量的測定 18979 食品中黃曲霉毒素的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法 22460 動植物油脂 羅維朋色澤的測定 22509 動植物油脂 苯并（ a）芘的測定 反相高效液相色譜法 8050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 2005第 75號令 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 令 第 123號 食品標(biāo)識管理規(guī)定 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 香菜籽油 以不同等級的菜籽油為原料，經(jīng)科學(xué)配比調(diào)和制成的特香菜籽油。 Q/018 4 技術(shù)要求 輔 料 籽 油 應(yīng)符合 536的規(guī)定。 產(chǎn)用水 應(yīng)符合 749 的規(guī)定 。 產(chǎn)工藝 原料驗收調(diào)和過濾灌裝貼標(biāo)自動噴碼包箱檢驗入庫。 官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 色澤（羅維朋比色槽 黃 紅 35 味、滋味 具有菜籽油固有的氣味和滋味，無異味 化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 水分及揮發(fā)物 /(%) 溶性雜質(zhì) /(%) 值 (mg/g) 氧化值 /( 劑殘留量 /(mg/不 得檢出 總砷 (以 )/(mg/ (以 )/(mg/ 曲霉毒素 g/ 10 苯并（ a）芘 /( g/ 10 他衛(wèi)生指標(biāo) 按 716、 760、 762、 763及國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定執(zhí)行。 他 本產(chǎn)品不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。 含量及允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 2005第 75 號令 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。 5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 955 及其他衛(wèi)生要求的規(guī)定。 6 檢驗方法 Q/017 官檢驗 色澤 按 22460 規(guī)定的方法測定。 氣味、滋味 按 5525規(guī)定的方法測定。 理化檢驗 水分及揮發(fā)物 按 5528 規(guī)定的方法測定。 不溶性雜質(zhì) 按 15688 規(guī)定的方法測定。 酸值 按 5530 冷溶劑法測定 。 過氧化值 按 5538 規(guī)定的方法測定。 溶劑殘留量 按 定的方法測定。 總砷 按 定的方法測定。 鉛 按 定的方法 測定。 黃曲霉毒素 18979 規(guī)定的方法測定。 并（ a）芘 按 22509 規(guī)定的方法測定。 凈含量檢驗 按 070 規(guī)定的方法進(jìn)行。 7 檢驗規(guī)則 批 相同原料， 同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 樣 按 5524的規(guī)定執(zhí)行。 驗 檢驗分出廠檢驗和 型式檢驗。 廠檢驗 驗項目 包括色澤、氣味、滋味、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、酸值、過氧化值、溶劑殘留量。 品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)質(zhì)量檢驗部門檢驗合格 并簽發(fā)質(zhì)量合格證 方可出廠。 Q/018 式檢驗 式檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部項目。 常生產(chǎn)時 每 半年進(jìn)行 一次 ，有 下列情況 之一時 應(yīng)進(jìn)行型式檢驗 ： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 更換設(shè)備、主要原輔料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時； 國家技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗要求時。 定規(guī)則 驗項目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判 該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 有一項以上（含一項）不合格時，允許在同一批樣品中進(jìn)行一次加倍抽樣復(fù)檢，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。復(fù)驗項目符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時，可判定為合格產(chǎn)品，若復(fù)驗項目仍有一項不合格，即判定為不合格產(chǎn)品。 型式檢驗不得復(fù)檢。 8 標(biāo)志、 標(biāo)簽、 包裝、運輸、貯存 標(biāo)志、標(biāo)簽 品包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191 的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合 718、 8050、食品標(biāo)識管理規(guī)定的規(guī)定。 料 油為 轉(zhuǎn)基因 的，須在標(biāo)示中注明 ，轉(zhuǎn)基因油要按國家有關(guān)規(guī)定標(biāo) 識 。 榨特香菜籽油、浸出特香菜籽油要在產(chǎn)品標(biāo)簽中分別標(biāo)識“壓榨”、“浸出”字樣。 簽中應(yīng)注明原料的生產(chǎn)國名。 包裝 品內(nèi)包裝采用 ，應(yīng)符合 3114 的規(guī)定。 品外包裝為瓦楞紙箱，應(yīng)符合 6543 的規(guī)定。 裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味，便于裝卸、倉儲和運輸。 輸 品運輸工具應(yīng)清潔無污染，運輸產(chǎn)品時應(yīng)避免日曬、