1 Q/ 東 新 稀 寶 股 份 有 限 公 司 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) Q/001松茸固體飲料 2015布 2015施 山東新稀寶股份有限公司 發(fā)布 Q/001 前 言 根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)由 山東新稀 寶股份有限公司提出并起草 。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 潘信磊 、 馮世國(guó) 。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。 Q/001 姬松茸固體飲料 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 姬松茸固體飲料 的 技術(shù)要求、 食品添加劑、 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、 包裝、 運(yùn)輸與貯存。 本標(biāo)準(zhǔn) 適用于以姬松茸、果蔬粉（不含蘋果 粉 、山楂 粉 ）、白砂糖、食用玉米淀粉為主要原料，添加或者不添加食品添加劑木糖醇、酸處理淀粉、三氯蔗糖、 檸檬酸 ， 經(jīng) 提取、濃縮、烘干、粉碎、 稱量、混合、制粒、 干燥 、整粒、包裝、檢驗(yàn)、入庫(kù)等工藝加工制成的姬松茸 固體飲料。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 17 白砂糖 987 食品添加劑 檸檬酸 760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù) 食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 821 食品安 全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 8885 食用玉米淀粉 2695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范 3509 食品添加劑 木糖醇 4881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 5531 食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 三氯蔗糖 8050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 29602 固體飲料 9928 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 酸處理淀粉 070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn) 規(guī)則 1696 姬松茸 0172002 聚酯、鋁、聚乙烯藥品包裝用復(fù)合膜、袋 國(guó)家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗(yàn)檢疫 總局 2005第 75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 國(guó)家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗(yàn)檢疫 總局 2007第 102號(hào)令 食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定 3. 技術(shù) 要求 Q/001 原 輔料 姬松茸 應(yīng)符合 1696的規(guī)定。 果蔬粉 （不含蘋果 、山楂） 應(yīng)符合 29602的規(guī)定。 白砂糖 應(yīng)符合 17的規(guī)定。 食用玉米淀粉 應(yīng)符合 8885 的規(guī)定。 木糖醇 應(yīng)符合 3509的規(guī)定。 酸處理淀粉 應(yīng)符合 9928的規(guī)定。 三氯蔗糖 應(yīng)符合 5531的規(guī)定。 應(yīng)符合 821的規(guī)定。 檸檬酸 應(yīng)符合 987的規(guī)定。 生產(chǎn)用水 應(yīng)符合 749的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 提取 濃縮 烘干 粉碎 稱量 混合 制粒 干燥 整粒 包裝 檢驗(yàn)入庫(kù)。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的 規(guī)定 。 表 1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 色 澤 具有 本品 應(yīng)有的色澤 取 適量產(chǎn)品， 將其置于潔凈無色透明的 搪瓷皿 中，于自然光或相當(dāng)于自然光的室內(nèi)，視其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，品其滋味。 滋味與氣味 具有 本 品特有的滋味、氣味，無異味 性 狀 均勻的 顆粒 狀 、無結(jié)塊 雜 質(zhì) 無肉眼可見外來雜質(zhì) 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 微生物 指標(biāo) 應(yīng)符合表 3、表 4 的規(guī)定。 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 水分 /(g/100g) B (以 )/(mg/ B/T (mg/ B （ g） 1000 腸菌群 /（ 00g） 40 菌 /（ g） 50 4 致病菌限量 致病菌指標(biāo) 采樣方案及限量（ 若 非指定， 以 /25g 表示） 檢驗(yàn)方法 n c m M 沙門氏菌 5 0 0 黃色葡萄球菌 5 1 100g 1000g 二法 注： n 為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)； c 為最大可允許超出 m 值的樣品數(shù)； m 為致病菌指標(biāo)可接受水平的限量值； M 為致病菌指標(biāo)的最高安全限量值。 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 （ 2005） 第 75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 的 規(guī)定 ， 并 按 070規(guī)定的方法測(cè)定。 4 食品添加劑 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。 食品添加劑使用量應(yīng)符合 760 及衛(wèi)生部關(guān)于 食品添加劑 公告 的規(guī)定。 5 生 產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 2695、 4881 的規(guī)定。 6 檢驗(yàn)規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽樣 按產(chǎn)品最小包裝抽樣，每批樣品隨機(jī)抽取 200。 檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 包括 感官 指標(biāo) 、 水分、 凈含量、 菌落總數(shù)和 大腸菌群 。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗(yàn) 正常生產(chǎn)時(shí) 每半年進(jìn)行一次，有 下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、 主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí) ； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 檢驗(yàn)項(xiàng)目 為本標(biāo)準(zhǔn) 的規(guī)定 的 全部項(xiàng)目。 判定規(guī)則 Q/001 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上 (含一項(xiàng) )不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn) ，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)志 產(chǎn)品 包裝 儲(chǔ)運(yùn)圖示 標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定， 標(biāo)簽應(yīng)符合 718、 8050和食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定 的要求 。 包裝 產(chǎn)品 內(nèi)包裝 采用 包裝用復(fù)合膜 ， 應(yīng)符合 0172002 的規(guī)定。 產(chǎn)品外 包裝 為 瓦楞紙箱 ,外包裝箱應(yīng)符合 6543的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。 運(yùn)輸 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)