00 川省 地 方 標 準 1/2011 農產品質量安全例行監(jiān)測技術規(guī)范 2011 - 01- 25 發(fā)布 2011 - 03- 01 實施 四川省質量技術監(jiān)督局 發(fā)布 1198 2011 I 目 次 前言 . 范圍 . 1 2 規(guī)范性引用文件 . 1 3 定義 . 1 4 抽樣 . 1 5 樣品制備 . 2 6 檢測 . 2 7 質量控制 . 3 8 結果上報 . 3 1198 2011 言 本標準由四川省農業(yè)廳提出。 本標準由四川省質量技術監(jiān)督局批準并發(fā)布。 本標準由四川省農產品質量安全中心負責起草。 本標準主要起草人：唐丹、楊 遠、周霖、劉康、何沛蓉。 1198 2011 1 農產品質量安全例行監(jiān)測技術規(guī)范 1 范圍 本標準規(guī)定了四川省各級農產品質量 安全 監(jiān)督檢驗測試機構在農產品質量安全例行監(jiān)測中的抽樣、檢測、結果上報等方面應遵守的 技術 規(guī)范。 本標準適用于四川省各級農業(yè)行政主管部門開展的農產品質量安全例行監(jiān)測工作。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 無公害農產品抽樣規(guī)范 3 定義 產品質量安全例行監(jiān)測：是指縣級以上農 業(yè)部門組織有關農產品質量安全管理機構和農產品質量安全檢測機構，對生產中或者在批發(fā)市場、農貿市場、配送中心、超市等銷售的農產品進行監(jiān)督管理時所開展的抽樣檢測，并按規(guī)定對監(jiān)測結果進行處理和信息公布的活動。 產品質量安全監(jiān)督檢驗測試機構：是指經省級農業(yè)行政主管部門機構考核，并通過省級以上資質認定的檢驗機構。 4 抽樣 備工作 到農業(yè)行政主管部門下達的任務后，結合受檢單位農產品生產和銷售的具體情況，組織抽樣人員學習抽樣技術，明確抽樣工作紀律。 樣方案包括：抽樣時間、編號、樣品個數(shù)、監(jiān)測項目、監(jiān)測依據(jù)等。 備抽 樣所需要的物品，包括抽樣單和抽樣工具等，應清潔、干燥、無污染，不會對檢測結果造成影響。 動與協(xié)助抽樣單位聯(lián)系，做好抽樣前的相關工作，避免提前向被抽檢單位透露具體抽樣方案。 作程序 農產品質檢機構按照無公害農產品抽樣規(guī)范完成全部抽樣工作。每次抽樣不少于 2 人。 樣人員主動向受檢單位出示任務下達單位的正式文件、工作證或身份證等。 樣工作應獨立完成、現(xiàn)場抽樣、對抽取的樣品據(jù)實付款，不受其他因素干擾。協(xié)助抽樣單位可陪同抽樣，協(xié)助做好抽樣工作。 樣人員和受檢單位代表共同確認樣品的真實性、代表性和有效性。 樣人員 在抽樣現(xiàn)場準確、客觀、完整填寫 抽樣單 ，字跡要清晰、工整。 1198 2011 2 a)抽樣單分別加蓋 農產品質檢機構 公章和 受檢 單位公章，并由抽樣人員和 受檢 單位 負責人或其授權人員 簽字 確認。 b)抽樣單 一式 三聯(lián)，第一聯(lián)由 農產品質檢機構 保存 ，第二聯(lián)交受檢單位或所在地行政管理部門 保存 ，第三聯(lián)交下達任務單位 保存 。 c)抽取的樣品經 抽樣人員和 受檢 單位 代表確認無誤后，雙方簽字封存。 d)在 市場上抽取的樣品，以書面形式 告知 生產 企業(yè)、農民專業(yè)合作 社等 確認，七日內不予確認的，視為認同 。 檢單位無正當理由拒絕抽樣時，抽樣人員應告知其后果和處理措施。如仍不能完成抽樣，及時向下達任務的單位報告。 實調查當?shù)剞r產品生產、農業(yè)投入品使用情況和當?shù)剞r產品質量安全監(jiān)管措施等，做好記錄。 樣人員應及時處理樣品。異地抽樣，如不在當?shù)靥幚?，應進行降溫處理，確保樣品質量穩(wěn)定，不影響檢測工作。 個樣品應制備兩份，一份用作檢測樣，另一個用作備份樣；將每份樣品分別封存，粘貼封條。抽樣人員和被檢單位代表分別在封條上簽字蓋章。在送達實驗室檢測前，不能開封或更換。 品送達實驗室后，接樣人員認真檢查樣品，對封樣情況 、樣品數(shù)量、狀態(tài)、質量、樣品編號及抽樣單進行核對。檢查合格后，方可入庫。及時按規(guī)定和要求進行樣品制備，并安排檢測工作。 5 樣品制備 品制備場所 ： 通風、整潔、無揚塵、無易揮發(fā)化學物質。 備工具和容器 鮮樣品：無色聚乙烯砧板或木砧板，不銹鋼食品加工機、聚乙烯塑料食品加工機、高速組織分散機、不銹鋼刀、不銹鋼剪等。 樣品：不銹鋼磨、旋風磨、瑪瑙研缽、無色聚乙烯塑料薄膜、白搪瓷盤等。 裝容器用聚乙烯塑料 盒 、具塞玻璃瓶等，規(guī)格視量而定。 品制備 鮮樣品：取可食部分，用干凈紗布輕輕擦去樣品表面的附著物，采用對 角線分割法，取對角部分，將其切碎，充分混勻，用四分法取樣或直接放入食品加工機中搗碎成勻漿，制成待測樣，放入分裝容器中，備用?；驅⑷『蟮臉悠酚檬称贩鬯闄C粉碎（不可太碎，不能制成勻漿），制成待測樣，放入分裝容器中，備用。 樣品：稱取將新鮮樣品用四分法取樣后剩余部分一定量的樣品，放在鋪有無色聚乙烯塑料薄膜的白搪瓷盤中，放入鼓風干燥箱中在 105 加熱 15 酶，然后在 60 70 條件下干燥 24 h48 h。干燥后的樣品，放入干燥器內，待冷卻到室溫后，稱量，計算樣品的含水量。然后將樣品用不銹鋼磨、旋 風磨或瑪瑙研缽進行加工，使全部樣品通過 40 目 60 目尼龍篩，混合均勻后制成待測樣，放入分裝容器中，備用。 樣工具 : 每處理一個樣品后制樣工具應沖洗或擦洗一次，嚴防交叉污染。 6 檢測 測方法。按照任務下達單位規(guī)定的方法進行檢測。采取各類質量控制措施，加強檢測質量控制，確保檢測數(shù)據(jù)科學、客觀、準確、可靠。 果判定。仔細匯總檢測數(shù)據(jù)，嚴格按照任務下達單位規(guī)定的判定標準進行結果判定。 1198 2011 3 7 質量控制 品在測定時，要嚴格按照監(jiān)測方案中的規(guī)定，首先做試劑空白，每測定 10 個樣品進一個標準溶液，每測定 30 個樣品做一個添加回 收率或帶一個質控樣。若回收率達不到 70%范圍或作為質控樣的國家標準物質的檢測數(shù)據(jù)超過允許誤差范圍，該批次樣品要重做。 驗室應安排內部考核。除按方案進行回收率檢測外，承擔單位在每次監(jiān)測工作時，進行 1盲樣或農藥殘留加標回收考核。 任務承擔單位要按照上級農業(yè)行政主管部門相關單位的要求，參加統(tǒng)一組織的能力驗證考核。 測工作中出現(xiàn)下列情形之一的，應安排復檢。 在檢測過程中出現(xiàn)停水、停電、儀器出現(xiàn)故障等情況。 檢測結果離散度較大，超過允許范圍。 各級審核人員對檢測結果提出合理異議，主檢人員解釋不 清時。 承擔單位可根據(jù)本單位的質量體系要求，增加保證檢測工作質量的措施。 8 結果上報 任務下達單位的規(guī)定和要求，如實填寫檢測結果，完成農產品質量例行監(jiān)測報告，在規(guī)定時間內報送任務下達單位。報告應總結受檢單位的農產品質量安全現(xiàn)狀、監(jiān)管措施和成效，重點對農產品質量安全存在的問題及原因進行系統(tǒng)分析，并提出相應的措施及建議。 品 經檢驗不合格 的，農產品質檢機構 應 將檢驗結果告知當?shù)剞r業(yè)行政主管部門確認。如為 市場上抽取的樣品， 還應通知