標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28323-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑乙酸香茅酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。這一標(biāo)準(zhǔn)適用于以香茅醇和乙酸為原料，通過(guò)酯化反應(yīng)制得的食品添加劑乙酸香茅酯。

技術(shù)要求中詳細(xì)說(shuō)明了乙酸香茅酯的質(zhì)量指標(biāo)，包括外觀、香氣、含量（以香茅醇計(jì)）、酸值、透光率、水分、砷、鉛、汞等項(xiàng)目的具體限量標(biāo)準(zhǔn)。例如，產(chǎn)品應(yīng)為無(wú)色或淡黃色澄清液體，具有香茅特有的香氣；乙酸香茅酯的含量不得低于95.0%；重金屬如砷、鉛、汞的含量需符合食品安全規(guī)定，確保產(chǎn)品使用的安全性。

試驗(yàn)方法部分提供了檢測(cè)上述質(zhì)量指標(biāo)的具體操作步驟和條件，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。這包括氣相色譜法測(cè)定主含量、比色法測(cè)定重金屬含量等科學(xué)分析方法。

檢驗(yàn)規(guī)則明確了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)類(lèi)別、項(xiàng)目和取樣方法，要求生產(chǎn)廠商必須對(duì)每批產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制，確保符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的所有要求。

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求確保了產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)全過(guò)程的信息透明度和安全性。產(chǎn)品包裝上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。同時(shí)，規(guī)定了適宜的包裝材料、運(yùn)輸條件和貯存環(huán)境，以防產(chǎn)品在流通和儲(chǔ)存過(guò)程中變質(zhì)或污染。

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，對(duì)保障食品安全、規(guī)范乙酸香茅酯在食品工業(yè)中的應(yīng)用起到了關(guān)鍵作用，為監(jiān)管部門(mén)提供了評(píng)判依據(jù)，也為消費(fèi)者食用含有乙酸香茅酯的食品提供了安全保障。

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