火鍋餐飲店人事管理手冊(cè)第一章部門概述（一）、人力資源部概述人力資源部是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的重要組成部分，它涵蓋了企業(yè)人力資源調(diào)配管理，人力資源開發(fā)利用，員工培訓(xùn)管理，行政人事管理，勞動(dòng)工資獎(jiǎng)金管理，醫(yī)療福利管理等方面，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中，人力資源管理的主要任務(wù)是1、堅(jiān)持經(jīng)以人為本原則對(duì)人力資源進(jìn)行科學(xué)有效的調(diào)配、開發(fā)和利用；2、協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)部的人事關(guān)系；3、計(jì)劃實(shí)施企業(yè)的培訓(xùn)工作；4、加強(qiáng)預(yù)算管理和成本核算和降低人工成本；5、為企業(yè)員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境；其基本任務(wù)是為企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和業(yè)務(wù)發(fā)展提供人力資源保證，確保企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的正常運(yùn)行和持續(xù)發(fā)展。（二）、組織機(jī)構(gòu)（三）崗位設(shè)置第二章部門職責(zé)（一）、分店經(jīng)理1、負(fù)責(zé)店的經(jīng)營(yíng)管理工作，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)；2、負(fù)責(zé)制定年度和月度計(jì)劃，組織督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，對(duì)月度、年度經(jīng)營(yíng)情況作分析，并報(bào)執(zhí)行董事；3、制定服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查崗位人員工作情況，保證菜品質(zhì)量，完善清潔衛(wèi)生工作。4、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬定更換食品的計(jì)劃并組織實(shí)施。制定食品、飲品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格。正確控制毛利率和成本。5、負(fù)責(zé)招聘、挑選、獎(jiǎng)勵(lì)、晉升發(fā)及解聘員工。并負(fù)責(zé)組織員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。6、制訂服務(wù)技術(shù)和菜品技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃發(fā)及考核制度。定期同廚師長(zhǎng)研究菜點(diǎn)，有針對(duì)性的組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其它單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。7、了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原材料行情，有效控制經(jīng)營(yíng)成本，降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用，從而確保營(yíng)業(yè)招標(biāo)和利潤(rùn)招標(biāo)的完成。8、現(xiàn)場(chǎng)管理中，經(jīng)常性的對(duì)前臺(tái)、廚房進(jìn)行巡視監(jiān)督，保證各項(xiàng)動(dòng)作正常。9、親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。10、主持日常和定期的工作會(huì)議，經(jīng)常檢查業(yè)務(wù)善，及時(shí)調(diào)整、完善經(jīng)營(yíng)措施。抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止出現(xiàn)事故。11、作好執(zhí)行董事交辦的其它工作。（二）、人力資源部經(jīng)理1、全面掌握國(guó)家有關(guān)人力資源管理方針，政策和法規(guī)，保證各項(xiàng)方針、政策和法規(guī)在企業(yè)的貫徹和實(shí)施。2、根據(jù)國(guó)家企業(yè)人事勞動(dòng)管理政策、規(guī)定和方針，結(jié)合企業(yè)的具體情況制定相應(yīng)的人事管理制度，制定并落實(shí)各項(xiàng)人事工作計(jì)劃，檢查、監(jiān)督員工手冊(cè)和企業(yè)人事管理規(guī)章和執(zhí)行情況。3、制定并實(shí)施企業(yè)年度人員編制，定編定員方案。4、根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，分析人力資源需求，合理調(diào)配人員結(jié)構(gòu)。5、審查、簽批各種人事表格、報(bào)告等。6、制定企業(yè)工資保險(xiǎn)福利計(jì)劃和預(yù)算，檢查監(jiān)督員工福利實(shí)施的情況。7、組織落實(shí)員工的招聘、考核、獎(jiǎng)懲、升降職、離職、職稱評(píng)定等具體工作，處理日常人事事務(wù)。8、全面負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)，處理勞動(dòng)人事方面的糾紛。9、全面負(fù)責(zé)人力資源部的各項(xiàng)工作，對(duì)人力資源部工作人員進(jìn)行考察評(píng)估，并就職務(wù)變動(dòng)獎(jiǎng)懲等問題向總經(jīng)理提出建議。10、制定本部門設(shè)備購(gòu)置和器材添置的方案，以及編制費(fèi)用預(yù)算方案，檢查各種設(shè)施的運(yùn)行情況。11、督促檢查與員工生活有關(guān)的各項(xiàng)后勤工作的動(dòng)作情況保證為員工提供一個(gè)良好的工作和生活環(huán)境。12、完成部經(jīng)理臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。（三）部長(zhǎng)1、督導(dǎo)完成餐廳的日常工作。檢查員工的出勤狀況及個(gè)人衛(wèi)生情況。2、具有奉獻(xiàn)精神，工作中不斷要求精益求精，提高自身管理水平，同時(shí)負(fù)責(zé)實(shí)施策略、服務(wù)規(guī)范和程序。3、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能技巧，對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，并做好培訓(xùn)記錄。4、熱情待客，態(tài)度謙和。妥善處理客人的投訴，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間在第一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。5、領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)班服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行檢查，把好食物出品以及服務(wù)質(zhì)量的每一關(guān)。6、加強(qiáng)對(duì)前臺(tái)的財(cái)產(chǎn)管理。掌握并控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗，月末配合公司進(jìn)行物品盤點(diǎn)工作。7、負(fù)責(zé)監(jiān)督前臺(tái)的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。抓好餐具、用具的清潔消毒工作。8、參加例會(huì)，指出合理建議和要求，確保工作效率。9、每周檢查好排班表，監(jiān)督執(zhí)行排班表，評(píng)估員工表現(xiàn)，執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，解決有關(guān)問題。10、隨時(shí)注意就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，遇到VIP客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐具擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。11、加強(qiáng)與客人溝通。了解客人對(duì)菜品的意見，建立客房檔案，妥善處理投訴及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。12、完成經(jīng)理下達(dá)的各種任務(wù)。（四）采購(gòu)員（見采購(gòu)手冊(cè)）（五）維修員（見維修手冊(cè)）（六）庫(kù)管（見財(cái)務(wù)手冊(cè)）（七）稽核1、必須嚴(yán)格執(zhí)行店內(nèi)有關(guān)規(guī)章制度，工作認(rèn)真、踏實(shí)、負(fù)責(zé)。2、每天必須對(duì)各部門返還回來的結(jié)帳單、點(diǎn)菜單、酒水單、海鮮單進(jìn)行嚴(yán)格的審查，做到單單相對(duì)。3、每日必須對(duì)收銀員所領(lǐng)結(jié)帳單號(hào)進(jìn)行核對(duì)，核對(duì)返數(shù)是否完整，檢查是否有隨意涂改大小寫金額及其它字跡現(xiàn)象。核查有無經(jīng)理簽字。4、每日必須對(duì)吧臺(tái)、海鮮池所作日?qǐng)?bào)表進(jìn)行審核，核對(duì)進(jìn)銷存數(shù)有無差錯(cuò)。5、定時(shí)或不定時(shí)核查收銀部、海鮮池、吧臺(tái)帳、物情況，及時(shí)反映各部門存在的問題，如有差錯(cuò)，必須在當(dāng)天將差錯(cuò)情況分清責(zé)任，落實(shí)人頭，書面報(bào)告財(cái)務(wù)。6、必須在當(dāng)天下午5點(diǎn)鐘以前將收銀員所編制的日營(yíng)業(yè)明細(xì)表審核后交財(cái)務(wù)。7、財(cái)務(wù)部門有權(quán)隨時(shí)抽查稽核人員工作，如抽查到有問題不反映或根本未查出差錯(cuò)的，視其情節(jié)，給予處罰。（八）領(lǐng)班1、掌握服務(wù)員的出勤情況和工作表現(xiàn)，定期向部長(zhǎng)匯報(bào)。2、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表、儀容、儀態(tài)，凡達(dá)不到規(guī)范要求的不準(zhǔn)上崗。監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，保證服務(wù)員工作符合公司的標(biāo)準(zhǔn)。3、明確部長(zhǎng)分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)做好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范。菜譜、酒具是否衛(wèi)生無破損。按照領(lǐng)班檢查簿逐項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告主管。4、及時(shí)向部長(zhǎng)匯報(bào)餐廳物品、設(shè)備損壞情況。5、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時(shí)滿足客人的各種用餐要求，督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦菜品、飲料。必要時(shí)主動(dòng)上前介紹菜品。6、積極完成部長(zhǎng)、經(jīng)理下達(dá)的任務(wù)。（九）咨賓1、上崗要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。2、熟知當(dāng)天訂餐的單位（或個(gè)人）名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排。3、引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位，為客人拉椅，遞上菜譜。4、客滿時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的客人，使客人樂于等位。5、留意?？托彰栽黾涌腿说挠H切感。6、隨時(shí)聽客人意見，并及時(shí)向上級(jí)反映。7、工作中禮貌用語，客人離開時(shí)，并征求客人意見，向客人致謝，歡迎客人下次光臨。8、負(fù)責(zé)大門處大理石臺(tái)階和玻璃門的每日清潔，并對(duì)玻璃墻面進(jìn)行每周一次清潔。（十）吧員1、負(fù)責(zé)酒櫥、水柜、啤酒柜和其它商品的擺設(shè)、儲(chǔ)存，各種酒水明碼標(biāo)價(jià)。2、每日清點(diǎn)出售的物品，作好各種帳目登記。3、熟悉各類酒水名稱、價(jià)格、型號(hào)、產(chǎn)地及特點(diǎn)。4、把好酒水的質(zhì)量關(guān)，不賣過期變質(zhì)的飲品。5、搞好柜面、場(chǎng)地及物品清潔衛(wèi)生，及時(shí)清理各種廢瓶、罐、包裝物等。6、認(rèn)真填寫每日銷售報(bào)表。作好酒吧物品的領(lǐng)取、保管，保障正常用量的供給。7、配合財(cái)務(wù)、庫(kù)管、部長(zhǎng)進(jìn)行每月一次或兩次的盤點(diǎn)工作，所清查的物品若有遺缺，由酒吧人員自行負(fù)責(zé)并按價(jià)賠償。8、如發(fā)現(xiàn)有意偷拿物品者，公司將給以警告、罰款或開除處理。（十一）傳菜員1、負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置餐廳和餐桌，及時(shí)補(bǔ)充各種物品，作好全面工作。2、負(fù)責(zé)將客人點(diǎn)好的菜品準(zhǔn)確、及時(shí)的傳送給餐廳服務(wù)員。3、負(fù)責(zé)將值臺(tái)服務(wù)員開出的菜單夾上臺(tái)號(hào)夾并傳送到廚房?jī)?nèi)堂。4、嚴(yán)格把好食品的質(zhì)量關(guān)，不符合要求的菜品不予出堂。5、嚴(yán)格執(zhí)行傳菜的服務(wù)規(guī)范，做到迅速、準(zhǔn)確。6、與值臺(tái)服務(wù)員和廚房?jī)?nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺(tái)（餐廳）和后臺(tái)（廚房）的關(guān)系。7、負(fù)責(zé)協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員，做好客人就餐后的清潔工作。8、負(fù)責(zé)傳菜用具、物品以及備菜章傳菜通道的清潔衛(wèi)生。當(dāng)天清洗廚房?jī)?nèi)的紅色地墊，以備第二日使用。9、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。（十二）保安1、認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家的法令、法規(guī)，積極配合當(dāng)?shù)毓膊块T的工作。2、每日上午1130分下午230分，下午530分930分，保安人員在現(xiàn)場(chǎng)指揮車輛有秩序的停放。3、結(jié)束營(yíng)業(yè)后，保安人員及時(shí)清理場(chǎng)地，無關(guān)人員不在場(chǎng)地逗留。4、保安人員每天檢查安全工作，做到防火、防盜（清場(chǎng)后、檢查、巡視）。5、保安人員做到手上交接班，并好當(dāng)班的各項(xiàng)工作記錄。6、熟悉餐廳的地形有消防設(shè)施的頒和使用方法，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)立即撥打“119”并通知公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。7、保安人員對(duì)上司的指令絕對(duì)服從。8、當(dāng)班人員堅(jiān)守崗位，不得擅離職守。9、值班保安人員未經(jīng)分店經(jīng)理允許，不得擅自讓他人（包括員工）地本餐廳留宿。10、除執(zhí)行地區(qū)治安管理?xiàng)l例外，必須遵守以上條款。（十三）服務(wù)員1、服從領(lǐng)班、部長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。3、按“主動(dòng)、熱情、耐心、周到”的要求迎接客人。4、分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好地完成服務(wù)工作。5、妥善安排客人就座，注意客人用餐情況，及時(shí)更換餐具、煙灰缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，及時(shí)清理桌面。6、上班時(shí)精神集中，不準(zhǔn)閑談。7、要做到“手勤、腳勤、眼勤、口勤”，及時(shí)為客人提供服務(wù)。8、上班時(shí)控制情緒，保持良好心態(tài)，笑臉迎人。9、遵守規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)動(dòng)安排。10、遇到客人投訴，立即匯報(bào)。（十四）收銀員1、收銀員必須忠于職守營(yíng)業(yè)，收入如數(shù)上繳、長(zhǎng)短款如數(shù)上報(bào)，不得營(yíng)私舞弊，不得弄虛作假。2、熟悉本餐廳菜品價(jià)格、名稱、打單準(zhǔn)確、清晰、快捷。3、積極與服務(wù)員及其他同事配合，對(duì)客人態(tài)度熱情，不得與客人爭(zhēng)吵或有其它無禮行為。4、不得隨意增減價(jià)格，變動(dòng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。5、凡屬支票結(jié)帳，均在支票背后填清電話號(hào)碼，顧客姓名，身份證號(hào)碼；凡簽結(jié)算，簽單人必須是簽單名冊(cè)上的人，否則不予簽單，簽單表上必須寫明簽單人工作單位、姓名及簽單時(shí)間，分經(jīng)理簽字后方可生效。6、收銀員嚴(yán)格按結(jié)帳單上金額收款，款收妥后，收銀員必須蓋章，隨意涂改無效。若有差錯(cuò)，需涂改或作廢時(shí)，必須由經(jīng)理級(jí)人員簽字，方可生效，結(jié)帳單不得遺失，帳單也應(yīng)及時(shí)如數(shù)交給財(cái)務(wù)。7、當(dāng)班時(shí)間不得隨意離開收銀臺(tái)，應(yīng)集中精力做好本職工作，不允許其它任何為代做或幫做，否則，一旦出現(xiàn)差錯(cuò)，由當(dāng)班收銀員自行負(fù)責(zé)。8、當(dāng)班時(shí)間不得隨身攜帶私為款和包袋到收銀臺(tái)，以免和營(yíng)業(yè)款混淆，不得自行兌換外幣，凡收到外幣，應(yīng)由樓面經(jīng)辦人員注明“本單位外幣”字樣，外幣如數(shù)上繳。9、收銀員保管備用金，必須保證它的完整，不得挪用，財(cái)務(wù)部將不定時(shí)進(jìn)行抽查。10、必須在上班前備好所需要票據(jù)、帳單、發(fā)票、零鈔等。做好上班前一切準(zhǔn)備工作。11、工作完畢后，應(yīng)根據(jù)結(jié)帳單如數(shù)填寫繳款單、將錢款于下班前交財(cái)務(wù)部。填繳款單時(shí)，必須按不同收款形式填制，即現(xiàn)金、支票、外幣、簽單等，各填一份，發(fā)便財(cái)務(wù)作帳。12、必須遵守樓面制定的其他制度。（十五）保潔員1、負(fù)責(zé)領(lǐng)取、保管各種清潔物品，衛(wèi)生用品經(jīng)常清點(diǎn)并及時(shí)補(bǔ)充。2、做好服務(wù)員與后勤部門之間的銜接工作。如推“下欄車”到廚房，幫助樓面收糠等。3、作好樓面大廳、包房過道及衛(wèi)生間的清潔工作，清理雜物、垃圾，搞好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的衛(wèi)生工作。4、每日上午1130分以前，下午530分以前，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的清潔工作完畢，準(zhǔn)備接待賓客。5、店內(nèi)地墊，每日下班后清潔、晾干，準(zhǔn)備第二日用。第三章工作程序（一）定崗定編根據(jù)企業(yè)規(guī)模、檔次、目標(biāo)市場(chǎng)定位與企業(yè)決策層共同設(shè)計(jì)企業(yè)的職能部門種類和數(shù)目，將每個(gè)職能部門科類和數(shù)目。將每個(gè)職能部門的工作劃分為幾種工作性質(zhì)，不同崗位并確定崗位種類，將每個(gè)工作崗位要作的工作任務(wù)細(xì)分并描述每個(gè)工作任務(wù)并編制每個(gè)工作崗位職責(zé)，工作說明，確定每個(gè)崗位在同一個(gè)工作時(shí)間需要員工數(shù)目，確定每個(gè)崗位每天平均所需要員工的總數(shù)再確定企業(yè)崗位用工人數(shù)。（二）員工招聘通知各部門上報(bào)各崗位缸員人數(shù)做統(tǒng)計(jì)，分析企業(yè)內(nèi)部人力資源供給情況，確定缺員崗位，是否能夠在企業(yè)內(nèi)部員工中補(bǔ)充，確定需要外部招聘的崗位和人數(shù)。根據(jù)崗位任職需求從以下方面明確條件（1）自然條件符合崗位要求；（2）英語知識(shí)與書寫能力適當(dāng)；（3）學(xué)歷知識(shí)、工作經(jīng)驗(yàn)、業(yè)務(wù)水平符合任職要求；（4）思想品質(zhì)無劣跡；登招聘廣告或在人才交流活動(dòng)中心發(fā)布信息同一崗位的面試題目要一致，應(yīng)從以下幾方面考慮1、對(duì)求職人應(yīng)當(dāng)詢問的問題1、原工作背景和工作經(jīng)歷；2、求職目的；3、個(gè)人興趣；4、個(gè)人事業(yè)終級(jí)目標(biāo)；5、人際關(guān)系能力；6、對(duì)本行業(yè)及本企業(yè)的了解和度；7、是否在其他企業(yè)或單位也提出了求職申請(qǐng)；8、對(duì)所申請(qǐng)的崗位的了解和認(rèn)識(shí)；9、對(duì)所申請(qǐng)崗位的最佳工作標(biāo)準(zhǔn)看法；2、面試人應(yīng)當(dāng)向求職人介紹的問題1、本企業(yè)的主要特點(diǎn)；2、招聘崗位的主要特點(diǎn)；3、工資及保險(xiǎn)福利待遇；應(yīng)聘者持有效工作（身份證或戶口證明、學(xué)歷證明、求職證或工作計(jì)、個(gè)人照片）填寫應(yīng)聘人員登記表人力資源部和用人部門對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初次面試，應(yīng)當(dāng)注意并做好以下幾項(xiàng)工作1安排面試地點(diǎn)；2布置面試會(huì)場(chǎng)；（面試地點(diǎn)應(yīng)當(dāng)布置得輕松、明快、整潔和科學(xué)，應(yīng)當(dāng)反映企業(yè)對(duì)人的重視程度，以及企業(yè)招聘的專業(yè)化水平）3、面試時(shí)要確定每次面試的時(shí)間長(zhǎng)短保證對(duì)每位求職者的公平待遇；4、由專人對(duì)求職者的回答按面試題目須序記錄；5、所有參加面試的工作人員應(yīng)當(dāng)在面試試卷后面填寫個(gè)人意見和總體意見；根據(jù)初次面試結(jié)果，確定參加復(fù)試人的名單，并通知復(fù)試要注意并做好以下幾項(xiàng)工作1用人部門經(jīng)理在職位申請(qǐng)表上填寫復(fù)試結(jié)果和意見；2人力資源部核準(zhǔn)并將復(fù)試合格為員的材料和任職安排報(bào)總經(jīng)理審批；3書面或電話通知用人部門；4通知報(bào)到日期；5試用者辦理入店手續(xù)；（三）、員工入店新員工報(bào)到時(shí)應(yīng)該以下幾項(xiàng)工作1清楚填寫應(yīng)聘人員登記表由各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)；2提供衛(wèi)生防疫站簽發(fā)的健康證；員工入店發(fā)予各崗位登記備案，發(fā)放工作證、發(fā)放工作服、發(fā)放名牌，更衣柜鑰匙等；填寫有關(guān)人事卡片和表格；每一位新進(jìn)員工進(jìn)入企業(yè)我們都應(yīng)給予一個(gè)輕松愉快，進(jìn)取的工作環(huán)境；（四）、轉(zhuǎn)正用人部門填寫人力資源部印發(fā)的員工轉(zhuǎn)正表由經(jīng)理簽字送人力資源部，用人部門填寫員工上崗培訓(xùn)考試成績(jī)表，由部門經(jīng)理簽字送人力資源部，人力資源部經(jīng)理在員工轉(zhuǎn)正表、員工上崗培訓(xùn)考試成績(jī)表上簽字，將審批結(jié)果通知員工本人和用人部門，填寫員工工資變動(dòng)表報(bào)人力資源部經(jīng)理和總經(jīng)理審批，將員工工資變動(dòng)表送財(cái)務(wù)部執(zhí)行，正式調(diào)入員工檔案，員工檔案與員工試用期和轉(zhuǎn)正時(shí)填寫的有關(guān)表格一并建立員工個(gè)人檔案。（五）、員工內(nèi)部調(diào)整部門根據(jù)本店情況向人力資源部提出人力需求申請(qǐng)，填寫員工補(bǔ)充申請(qǐng)表寫明需求崗位、人數(shù)、時(shí)間和時(shí)間段、原因等情況，人力資源部經(jīng)理了解情況，確定短缺人力的情況，人力資源部經(jīng)理考慮各部門和崗位人力資源供給情況，確定補(bǔ)充人力的來源店和崗位，人力資源部經(jīng)理抽調(diào)人員的崗位，人數(shù)名單和時(shí)間段，中層管理人員經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。人力資源部填寫員工內(nèi)部變動(dòng)表將員工內(nèi)部變動(dòng)表發(fā)送給缺員部門和被抽調(diào)人員部門，被抽調(diào)人員人力資源部辦理內(nèi)部調(diào)轉(zhuǎn)手續(xù)，包括工牌、工服、工資調(diào)動(dòng)等手續(xù)，被抽調(diào)人員到用人分店報(bào)到，辦理相應(yīng)的上崗手續(xù)，用人部門將調(diào)轉(zhuǎn)安排情況上報(bào)人力資源部，抽調(diào)人員部門將調(diào)轉(zhuǎn)情況上報(bào)人力資源部，人力資源部經(jīng)理將有關(guān)調(diào)轉(zhuǎn)資料存檔備案。（六）、員工辭職員工辭職時(shí)應(yīng)提前一個(gè)月填寫辭職申請(qǐng)表，經(jīng)所在部門經(jīng)理審批簽字，不同種類的員工的辭職申請(qǐng)的審批由不同級(jí)別的管理人員負(fù)責(zé)。1實(shí)習(xí)培訓(xùn)人員由部門經(jīng)理簽字，人力資源部核批；2正式員工由部門經(jīng)理簽置意見，人力資源部核批；3中層以上管理人員由部門經(jīng)理簽署意見，人力資源部核審，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)員工持人力資源部離職通知書到有關(guān)部門（所在部門，財(cái)務(wù)部等）辦理手續(xù)，部門簽收員工名牌、工服、更衣柜鑰匙等，員工持有關(guān)離店手續(xù)到人力資源部辦理離職手續(xù)，人力資源部檢查其他項(xiàng)目及結(jié)算費(fèi)用是否齊全，清算當(dāng)月工資，通知停發(fā)下月工資收回離職通知書，將有關(guān)手續(xù)資料存檔，備查上述手續(xù)應(yīng)在兩周內(nèi)完成，清除人事電腦記錄，（七）、員工升職由部門根據(jù)本人的實(shí)際工作表現(xiàn)，填寫員工升職申請(qǐng)表，部門經(jīng)理填寫員工鑒定表并簽字，將兩份表格上繳人力資源部，人力資源部審核該部門的編制及定員情況，審核后在兩表上簽字，晉升為領(lǐng)班的申請(qǐng)報(bào)人力資源部審批，晉升為中級(jí)以上的申請(qǐng)由人力資源部經(jīng)理審核上報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，審批同意后填寫員工變動(dòng)表存檔，填寫工資變動(dòng)表一式三聯(lián)，工資變動(dòng)表交人力資源部經(jīng)理簽字，總經(jīng)理簽字，工資變動(dòng)表第一聯(lián)交給財(cái)務(wù)部，第二聯(lián)由人力資源部保存，第三聯(lián)存員工檔案，工資變動(dòng)自審批同意后的下月開始變動(dòng)，人力資源部填寫晉升通知書一式三聯(lián)人力資源部、本人檔案、本部門各一聯(lián)，中級(jí)以下員工的升職要經(jīng)過升職培訓(xùn)1升職申請(qǐng)被批準(zhǔn)后，人力資源部和本部門對(duì)員工進(jìn)行升職培訓(xùn)；2培訓(xùn)后部門經(jīng)理填寫培訓(xùn)評(píng)估表，簽字并報(bào)人力資源部；3人力資源部審核培訓(xùn)結(jié)果，簽字并報(bào)總經(jīng)理；4人力資源部將培訓(xùn)結(jié)果存檔備案；人力資源部通知部門和員工本人有關(guān)正式升職的決定，人力資源部辦理各項(xiàng)升職檔案手續(xù)，并將材料存檔備案。分店經(jīng)理績(jī)效考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)為改善員工的工作表現(xiàn)，加強(qiáng)和提高員工績(jī)效和公司績(jī)效，以達(dá)到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，并提高員工的滿意程度和未來的成就感，擬訂考評(píng)方法，如下一、原則1、客觀性考評(píng)要客觀反映員工的實(shí)際情況，避免由于光環(huán)效應(yīng)、偏見等帶來的誤差；2、公平性對(duì)于同一崗位的員工使用相同的考核標(biāo)準(zhǔn)；3、公開性員工應(yīng)知道自己的詳細(xì)考核結(jié)果。二、考核內(nèi)容和分值1、內(nèi)容個(gè)人素質(zhì)、部門管理、其他任務(wù)完成情況三部分組成。2、分值總分滿分100分。三、考核的一般程序1、員工的直接上級(jí)為該員工的考核負(fù)責(zé)人；被考核人在“被考核人簽字“欄簽字以示確認(rèn)；上報(bào)總經(jīng)理并由總經(jīng)理在“總經(jīng)理簽字”欄簽字以示確認(rèn)；2、員工對(duì)崗位工作和工作態(tài)度，部分進(jìn)行自評(píng)，自評(píng)不計(jì)入總分；3、總經(jīng)理、店經(jīng)理于每月第一周前設(shè)定考核目標(biāo)值，并于每月最后一周溝通上月考核達(dá)成，總經(jīng)理、溝通上月達(dá)成，以上各項(xiàng)需由被考核人親自填寫自我評(píng)價(jià)。四、考核期實(shí)施頻度每月一次五、等級(jí)評(píng)定辦法1、按照各評(píng)分要素各占分值進(jìn)行。2、評(píng)分時(shí)將各考核要素分為A、B、C、D四等。每一等級(jí)都有各自分值。3、取分原則考核者在A、B、C、D四等中按實(shí)際表現(xiàn)取其中一等級(jí)4、實(shí)際各評(píng)分要素分?jǐn)?shù)合計(jì)為被考核人實(shí)際得分?jǐn)?shù)。5、等級(jí)A等（優(yōu)秀）100分85分B等（良好）85分75分C等（一般）75分60分D等（較差）60分以下六、績(jī)效考核不得列為A等者1遲到3次以上者（不含3次）；2缺勤（不計(jì)原因）超過3天以上者（不含3天）；3早退達(dá)1次以上者；4曠工達(dá)半天以上者（含半天）；5被書面警告、處分者；七、績(jī)效考核直接加分情況1受到公司嘉獎(jiǎng)加者加5分；2對(duì)公司營(yíng)運(yùn)提出可行性建議，并且取得很好的效益者加10分；3及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中對(duì)公司造成直接經(jīng)濟(jì)損失的問題并上報(bào)上級(jí)者加10分；4個(gè)人受到縣、區(qū)級(jí)、市級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)者直接列入A等；5公司團(tuán)體獲得嘉獎(jiǎng)加個(gè)人10分；八、績(jī)效考核直接扣分情況1凡受到口頭警告者扣5分；2受到記過扣5分；3無故一次早退扣2分4曠工半天記一次扣3分，以此類推；5第一類遲到一次扣1分；（第一類遲到為遲到在5分鐘以內(nèi)者）6第二類遲到一次扣2分；（第二類遲到為遲到5分鐘以上但不超過30分鐘者）其他1、考核結(jié)果只對(duì)考核負(fù)責(zé)人、被考核人、人力資源部、總經(jīng)理公開；2、考核結(jié)果及考核文件由人力資源部存檔；3、任何人不得將考核結(jié)果告訴無關(guān)人員。部門經(jīng)理績(jī)效考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)為改善員工的工作表現(xiàn)，加強(qiáng)和提高員工績(jī)效和公司績(jī)效，以達(dá)到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，并提高員工的滿意程度和未來的成就感，擬訂考評(píng)方法，如下一、原則1、客觀性考評(píng)要客觀反映員工的實(shí)際情況，避免由于光環(huán)效應(yīng)、偏見等帶來的誤差；2、公平性對(duì)于同一崗位的員工使用相同的考核標(biāo)準(zhǔn)；3、公開性員工應(yīng)知道自己的詳細(xì)考核結(jié)果。二、核內(nèi)容和分值1、內(nèi)容勤務(wù)態(tài)度、受命準(zhǔn)備、業(yè)務(wù)活動(dòng)、工作效率、成果五部分組成。2、分值總分滿分100分。三、考核的一般程序1、員工的直接上級(jí)為該員工的考核負(fù)責(zé)人；被考核人在“被考核人簽字“欄簽字以示確認(rèn)；再由部門經(jīng)理在“部門經(jīng)理簽字”欄簽字以示確認(rèn)，上報(bào)總經(jīng)理并由總經(jīng)理在“總經(jīng)理簽字”欄簽字以示確認(rèn)，最后執(zhí)和行董事簽字；2、員工對(duì)崗位工作和工作態(tài)度，部分進(jìn)行自評(píng)，自評(píng)不計(jì)入總分；3、執(zhí)行董事、總經(jīng)理、部門經(jīng)理、店經(jīng)理于每月第一周前設(shè)定考核目標(biāo)值，并于每月最后一周溝通上月考核達(dá)成，執(zhí)行董事、總經(jīng)理、部門經(jīng)理溝通上月達(dá)成，以上各項(xiàng)需由被考核人親自填寫自我評(píng)價(jià)，部門經(jīng)理評(píng)分由部門經(jīng)理評(píng)分。四、考核期實(shí)施頻度每月一次五、等級(jí)評(píng)定辦法A照各評(píng)分要素各占分值進(jìn)行。B評(píng)分時(shí)將各考核要素分為優(yōu)、良、中、可、差五種等級(jí)。每一等級(jí)為占各考核要素的比率。取分原則考核者在優(yōu)、良、中、可、差五種等級(jí)中按實(shí)際表現(xiàn)取其中一等級(jí)再乘上各考核要素分值C實(shí)際各評(píng)分要素分?jǐn)?shù)合計(jì)為被考核人實(shí)際得分?jǐn)?shù)。D等級(jí)A等（優(yōu)秀）100分85分B等（良好）85分75分C等（一般）75分60分D等（較差）60分以下六、績(jī)效考核不得列為A等者1遲到3次以上者（不含3次）；2缺勤（不計(jì)原因）超過3天以上者（不含3天）；3早退達(dá)1次以上者；4曠工達(dá)半天以上者（含半天）；5被書面警告、處分者；七、績(jī)效考核直接加分情況1受到公司嘉獎(jiǎng)加者加5分；2對(duì)公司營(yíng)運(yùn)提出可行性建議，并且取得很好的效益者加10分；3及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中對(duì)公司造成直接經(jīng)濟(jì)損失的問題并上報(bào)上級(jí)者加10分；4個(gè)人受到縣、區(qū)級(jí)、市級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)者直接列入A等；5公司團(tuán)體獲得嘉獎(jiǎng)加個(gè)人10分；八、績(jī)效考核直接扣分情況1凡受到口頭警告者扣5分；2受到記過扣5分；3無故一次早退扣2分4曠工半天記一次扣3分，以此類推；5第一類遲到一次扣1分；（第一類遲到為遲到在5分鐘以內(nèi)者）6第二類遲到一次扣2分；（第二類遲到為遲到5分鐘以上但不超過30分鐘者）其他1、考核結(jié)果只對(duì)考核負(fù)責(zé)人、被考核人、人力資源部、總經(jīng)理、執(zhí)行董事公開；2、考核結(jié)果及考核文件由人力資源部存檔；3、任何人不得將考核結(jié)果告訴無關(guān)人員。（九）員工工資和福利員工工資發(fā)放確定應(yīng)根據(jù)下列收集信息情況決定工資額的增減1確定新員工的崗位工資額；2確定老員工崗位或職務(wù)調(diào)整后的工資額；3收集本月各部門任務(wù)完成情況；4收集本月員工考勤；5收集本月考核情況；將確定的本月工資額上報(bào)財(cái)務(wù)部和總經(jīng)理審批，財(cái)務(wù)部根據(jù)工資發(fā)放方案制定工資發(fā)放表，人力資源部將工資審批原件存檔，人力資源部做好工資臺(tái)賬。（十）員工休假、請(qǐng)假員工應(yīng)在休假、請(qǐng)假前一周填寫休假申請(qǐng)表、請(qǐng)假申請(qǐng)表，休假、請(qǐng)假時(shí)間符合員工手冊(cè)有關(guān)規(guī)定，休假、請(qǐng)假申請(qǐng)書由部門經(jīng)理簽字報(bào)人力資源部經(jīng)理，人力資源部經(jīng)理審核員工假期類別及資料是否符合規(guī)定，按審批權(quán)限分別由人力資源部、總經(jīng)理簽批，人力資源部將批準(zhǔn)后的休假、請(qǐng)假書分別存入本人檔案并送達(dá)員工所在部門，人力資源部將休假、請(qǐng)假資料輸入電腦。（十一）員工檔案管理人力資源部及時(shí)收集整理員工在職時(shí)間形成的人事檔案并存入，人力資源部負(fù)責(zé)員工檔案的調(diào)入，借閱人力資源部檔案需提出申請(qǐng)同意后方可，借閱人將檔案及時(shí)歸還，人力資源部在確認(rèn)檔案無遺失或破損后整理歸檔，人力資源部按有關(guān)規(guī)定辦理轉(zhuǎn)移手續(xù)。（十二）員工違紀(jì)處理凡是發(fā)現(xiàn)員工有違紀(jì)現(xiàn)象的員工和管理人員都有責(zé)任向員工所在部門報(bào)告，部門經(jīng)理接到報(bào)告后應(yīng)迅速核實(shí)，如果情況屬實(shí)部門經(jīng)理填寫懲戒公告，人力資源部將處罰決定存檔，將懲戒公告送交員工本人并發(fā)部門留存同，財(cái)務(wù)部有關(guān)工資獎(jiǎng)金的處罰調(diào)整，如果員工對(duì)處罰決定不服，可以在接到懲戒公告7日內(nèi)向人力資源部提出申訴，人力資源部根據(jù)申訴和實(shí)際情況提出意見，上報(bào)總經(jīng)理做出最后裁決。（十三）員工獎(jiǎng)勵(lì)部門經(jīng)理填寫員工獎(jiǎng)勵(lì)通知單并報(bào)人力資源部，人力資源部根據(jù)員工手冊(cè)審批，重大獎(jiǎng)勵(lì)和特殊獎(jiǎng)勵(lì)將按有關(guān)權(quán)限報(bào)人力資源部經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)，人力資源部將員工獎(jiǎng)勵(lì)決定備檔，將獎(jiǎng)勵(lì)決定通知部門和本人，將獎(jiǎng)勵(lì)決定通知財(cái)務(wù)部以便做出工資和獎(jiǎng)金的獎(jiǎng)勵(lì)性調(diào)整。（十四）員工住宿管理部門經(jīng)理根據(jù)部門員工提出住宿申請(qǐng)?zhí)顚憜T工住宿申請(qǐng)表，人力資源部審核，人力資源部將員工住宿申請(qǐng)表送發(fā)給宿舍管理員，員工到人力資源部辦理入住手續(xù)（十五）工傷處理員工工傷管理暫行規(guī)定一、員工工傷界定因工損傷，是指企業(yè)員工在工作時(shí)間、工作區(qū)域內(nèi)發(fā)生與工作相關(guān)的損傷，包括1、工作時(shí)間、工作區(qū)域內(nèi)，員工按正常操作規(guī)程從事指定的工作造成的損傷；2、在工作時(shí)間、工作區(qū)域內(nèi)，員工雖未從事工作，但因?yàn)槠髽I(yè)酒樓原因造成的損傷；3、在企業(yè)酒樓內(nèi)，員工因搶險(xiǎn)救災(zāi)而造成的工作傷害；4、因履行工作職責(zé)而遭到人身傷害；5、經(jīng)勞動(dòng)部門確定的其他工作損傷。二、處理程序1、員工在發(fā)生工傷后，分店經(jīng)理應(yīng)立即組織就醫(yī)；2、店經(jīng)理要及時(shí)組織調(diào)查，確定事故責(zé)任，提出處理意見，并在24小時(shí)內(nèi)出具損傷報(bào)告送人力資源部；3、經(jīng)人力資源部核定，報(bào)總經(jīng)理審批后方可按因工損傷處理；如屬重大損傷則按國(guó)家有關(guān)規(guī)定報(bào)勞動(dòng)部門鑒定；4、工傷（需住院治療）應(yīng)出具區(qū)屬以上醫(yī)院開具的有效證明（病歷、檢查報(bào)告、藥品清單、藥費(fèi)發(fā)票）；5、未構(gòu)成工傷事故的一般性工傷，最長(zhǎng)醫(yī)療期為一個(gè)月（重傷經(jīng)國(guó)家勞動(dòng)部門鑒定后，按有關(guān)政策執(zhí)行）；三、費(fèi)用處理1、工傷治療期間，基本工資照發(fā)，不發(fā)放獎(jiǎng)金，不享受雙薪制；2、工傷期間，住院住宿費(fèi)（10元/天）不超過10元/天，治療費(fèi)、檢驗(yàn)費(fèi)、藥費(fèi)、就醫(yī)路費(fèi)按70報(bào)銷（自費(fèi)藥品費(fèi)及與傷情治療無關(guān)的藥品費(fèi)、雜費(fèi)除外）。四、工傷等級(jí)劃分及指標(biāo)1、等級(jí)A類（輕微傷）工傷費(fèi)用在100元以內(nèi)（含100元）；B類（輕傷）工傷費(fèi)用在100300元以內(nèi)（含300元）；C類（重傷）工傷費(fèi)用在300元以上。2、控制指標(biāo)A類工傷一年指標(biāo)控制在分店總?cè)藬?shù)2；B類工傷一年指標(biāo)控制在分店總?cè)藬?shù)1；C類工傷企業(yè)杜絕發(fā)生。五、懲罰與獎(jiǎng)勵(lì)1、懲罰1若遇發(fā)生重傷事故總費(fèi)用在1000元以內(nèi)（含1000元）；年工傷指標(biāo)超出指標(biāo)范圍，分店負(fù)責(zé)人將負(fù)責(zé)承擔(dān)總費(fèi)用的50的經(jīng)濟(jì)責(zé)任（注1若傷情事故，工傷年指標(biāo)超標(biāo)部分發(fā)生在樓面，分店經(jīng)理將承擔(dān)超標(biāo)部分70經(jīng)濟(jì)責(zé)任，部長(zhǎng)將承擔(dān)超標(biāo)部分20經(jīng)濟(jì)責(zé)任，領(lǐng)班將承擔(dān)超標(biāo)部分10經(jīng)濟(jì)責(zé)任；2若傷情事故，工傷年指標(biāo)超標(biāo)部分發(fā)生在廚房，廚師長(zhǎng)將承擔(dān)超標(biāo)部分70經(jīng)濟(jì)責(zé)任，經(jīng)理將承擔(dān)超標(biāo)部分20經(jīng)濟(jì)責(zé)任，班組長(zhǎng)將承擔(dān)超標(biāo)部分10經(jīng)濟(jì)責(zé)任）；其余50費(fèi)用由公司承擔(dān)；2若總費(fèi)用超過1000元，公司將視其情節(jié)另作處理；2、獎(jiǎng)勵(lì)若全年無工傷發(fā)生，安全隱患工作控制管理得當(dāng)，公司將按最高工傷人數(shù)控制指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)金額的70獎(jiǎng)勵(lì)分店經(jīng)理及各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人。第四章管理制度一、人事管理制度為健全公司人事管理制度，同時(shí)也為各級(jí)行政管理人員提供相應(yīng)的管理依據(jù)和尺度，體現(xiàn)公司管理的程序化，特制定本制度。一樓面勞動(dòng)用工制度1招聘員工必須堅(jiān)持貫徹“任人唯賢，擇優(yōu)錄取”的征聘原則；2招聘員工可分為內(nèi)部征聘、員工推薦、社會(huì)招聘三種方式；3各店經(jīng)理根據(jù)本店各部門情況向公司人力資源部提出人力需求申請(qǐng)，寫明需求崗位，人數(shù)，時(shí)間，原因等情況，由人力資源部統(tǒng)一安排社會(huì)招聘；或由各店經(jīng)理進(jìn)行內(nèi)部征聘、員工推薦的方式，上報(bào)人力資源部，由人力資源部統(tǒng)一安排人員面試，并將面試報(bào)告上報(bào)總經(jīng)理審批；4對(duì)確定錄用的人員，人力資源部以書面或電話形式通知該人員到人力資源部辦理相關(guān)入職手續(xù)并填寫員工入職登記表（內(nèi)容包括姓名、姓別、出生年月、身份證號(hào)碼、聯(lián)系電話、工種、技術(shù)職稱、入職時(shí)間、工作簡(jiǎn)歷、家庭成員等情況），填寫內(nèi)容必須屬實(shí)，如一經(jīng)查實(shí)不符者，公司將有權(quán)隨時(shí)與之解除勞動(dòng)關(guān)系。然后人力資源部經(jīng)理填寫員工到職通知書通知到各店方能進(jìn)入試用；5各店經(jīng)理對(duì)新進(jìn)員工于當(dāng)月內(nèi)組織體檢，辦理衛(wèi)生防疫站簽發(fā)的健康證，并將結(jié)果上報(bào)人力資源部備檔，逾期不報(bào)，延期時(shí)間按50元/月進(jìn)行處罰；6未通過以上程序進(jìn)入公司工作者，按公司有關(guān)人事規(guī)定，一律視為無效。二廚房勞動(dòng)用工制度1招聘廚房人員必須堅(jiān)持貫徹“品行正派、技術(shù)一流、有創(chuàng)新精神”的征聘原則；2廚房人員面試，首先由廚師長(zhǎng)對(duì)其進(jìn)行人員技術(shù)考核，經(jīng)考核合格后，由該人員填寫員工入職登記表（內(nèi)容包括姓名、姓別、出生年月、身份證號(hào)碼、聯(lián)系電話、工種、技術(shù)職稱、入職時(shí)間、工作簡(jiǎn)歷、家庭成員等情況），廚師長(zhǎng)簽署技術(shù)考核鑒定意見及確定工資標(biāo)準(zhǔn)，然后遞交店經(jīng)理審批。經(jīng)審批同意后，由店經(jīng)理于填表日期3日內(nèi)上報(bào)公司人力資源部備檔；3各店經(jīng)理對(duì)新進(jìn)廚房人員組織體檢，辦理衛(wèi)生防疫站簽發(fā)的健康證，并將結(jié)果上報(bào)人力資源部備檔，逾期不報(bào)，延期時(shí)間按50元/月進(jìn)行處罰；4未通過以上程序進(jìn)入公司工作者，按公司有關(guān)人事規(guī)定，一律視為無效。三基本工資的調(diào)整1各店經(jīng)理依照不同職務(wù)、不同崗位，嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的員工工資分配方案；2對(duì)正式員工的薪酬晉級(jí)，各店經(jīng)理將考核人員名單上報(bào)公司人力資源部，由該部門經(jīng)理安排時(shí)間對(duì)該員工進(jìn)行員工定級(jí)考核評(píng)定；3考核完畢，人力資源部經(jīng)理將員工個(gè)人等級(jí)評(píng)定表上報(bào)總經(jīng)理審批，經(jīng)總經(jīng)理同意后方可對(duì)該人員進(jìn)行工資調(diào)整，同時(shí)人力資源部將結(jié)果通知店經(jīng)理及公司財(cái)務(wù)部；4未經(jīng)以上程序，公司財(cái)務(wù)部按原工資標(biāo)準(zhǔn)計(jì)發(fā)。四、員工福利1、年假正式員工在公司工作滿一年后可享受3個(gè)工作日的年假，工作滿兩年者可享受4個(gè)工作日的年假，工作滿三年者可享受5個(gè)工作日的年假。年假最高不超過5個(gè)工作日。年假必須一次休完，不得累計(jì)到下一年度，也不能跨年度休假。年假為有薪有獎(jiǎng)假期。員工必須提前15天申請(qǐng)年假，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人和公司人事部批準(zhǔn)后方可休假。年假不含往返路時(shí)。2、假期正式員工每年可享受10天法定假期元旦一天（1月1日），春節(jié)3天（正月初一、初二、初三），國(guó)際勞動(dòng)節(jié)3天（5月1日、2日、3日），國(guó)慶節(jié)3天（10月1日、2日、3日）。以上假期如適逢公休日或上班，各店可安排補(bǔ)休。3、生日賀金公司正式員工適逢當(dāng)月生日者，公司將對(duì)該員工發(fā)放生日賀金。4、工齡工資正式員工在公司工作滿一年者可享受工齡工資待遇。員工工齡以當(dāng)月底為界。凡員工工齡滿一年者，每月發(fā)放工齡工資50元，工齡滿兩年者，每月發(fā)放工齡工資100元，工齡滿三年者，每月發(fā)放工齡工資150元。工齡工資最高不超過150元。5、年終雙薪制（1）本待遇適用于公司庫(kù)管、稽核、采購(gòu)員、維修工、銷售代表以及領(lǐng)班（含）以下員工，并與當(dāng)年各店經(jīng)濟(jì)效益掛鉤發(fā)放；（2）工齡年限計(jì)算方法按日歷年度計(jì)算，入店當(dāng)年未滿一年者不予發(fā)放；（3）工齡計(jì)算基數(shù)以員工本人當(dāng)年月平均基本工資為準(zhǔn)；（4）公司就職一年（包括試用期）以上的員工，在年終領(lǐng)取薪金時(shí)，公司多支付半月工資；工作二年以上員工，公司多支付一個(gè)月工資，工作三年以上員工，公司多支付二個(gè)月工資。年終“雙薪”獎(jiǎng)勵(lì)的最高發(fā)放額為員工本人當(dāng)年兩個(gè)月平均基本工資；（5）當(dāng)年事假超過7天，病假超過15天，曠工1天，扣發(fā)50；事假超過15天，病假超過30天，曠工2天，不予發(fā)放；遲到（早退）超過20次，不予發(fā)放；（6）凡在公司工作滿一年以上的員工發(fā)放雙薪的當(dāng)年不再享受年終獎(jiǎng)；（7）工作中給公司造成經(jīng)濟(jì)損失累計(jì)達(dá)1000元的，受到公司（或店）行政記過以上處分的，違犯國(guó)家法規(guī)，受到治安處罰以上處理的，不予發(fā)放。6、福利品公司員工每月可享受限額10元福利品待遇。凡新員工于當(dāng)月15前（含15日）進(jìn)入公司工作者，均可享受次月福利品待遇；凡新員工于當(dāng)月16日以后（含16日）進(jìn)入公司工作者，不享受次月福利品待遇，且推至后一個(gè)月。7、慰問金如遇員工有近親（雙親、配偶、子女）死亡，公司派專人慰問，并送上慰問金200元。二、員工聘用制度（一）員工聘用規(guī)定第一條為加強(qiáng)公司員工隊(duì)伍建設(shè)，提高員工的基本素質(zhì)，特制定本規(guī)定；第二條招聘員工必須堅(jiān)持貫徹“任人唯賢，擇優(yōu)錄取”的征聘原則；第三條各部門經(jīng)理根據(jù)本部門情況向人力資源部提出人力需求申請(qǐng)，填寫員工補(bǔ)充申請(qǐng)表，寫明需求的崗位、人數(shù)、原因等情況，由人力資源部統(tǒng)一安排社會(huì)招聘，或由各部門經(jīng)理進(jìn)行內(nèi)部征聘，員工推薦的方式，上報(bào)人力資源部，由人力資源部統(tǒng)一安排人員面試，并將面試上報(bào)總經(jīng)理審批；第四條所有應(yīng)聘人員除執(zhí)行董事特批可免試用或縮短試用期外，一般都必經(jīng)過一至三個(gè)月的試用期后可考慮聘為正式員工；第五條根據(jù)崗位任職需求正式員工一般必須滿足下述條件1自然條件符合崗位需求；2學(xué)歷知識(shí)、工作經(jīng)驗(yàn)、業(yè)務(wù)水平符合任職要求；3無不良行為記錄；4有相關(guān)工作經(jīng)歷；特殊情況人員，經(jīng)執(zhí)行董事批準(zhǔn)后可適當(dāng)放寬有關(guān)條件；第六條試用人員必須呈交下述材料1由公司統(tǒng)一發(fā)給并填寫招聘表格；2學(xué)歷、職稱證明；3個(gè)人簡(jiǎn)歷；4近期相片2張；5身份證復(fù)印件；6體檢表；7員工引薦擔(dān)保書（由公司視需要而定）；第七條試用人員經(jīng)試用考核合格后，可轉(zhuǎn)為正式員工，并根據(jù)其工作能力，崗位重新確定職等，享受正式員工的各種待遇，員工轉(zhuǎn)正后，試用期計(jì)入工齡，試用不合格者，可延長(zhǎng)其試用期或決定不予聘用，對(duì)于不予聘用者，不發(fā)任何補(bǔ)償費(fèi)，試用人員不得提出任何異議。（二）報(bào)酬待遇管理規(guī)定第一條為保障員工的僉利益，貫徹多勞多得，獎(jiǎng)勤罰惰原則，特制定本規(guī)定；第二條本規(guī)定所指出各種報(bào)酬待遇適用于正式聘用員工；第三條凡在本公司就業(yè)的正式聘用員工可享受下述四類報(bào)酬待遇工資類、津貼類、獎(jiǎng)勵(lì)類、福利類（可根據(jù)地區(qū)性不同而自行制定其標(biāo)準(zhǔn)），1、工資類包括基本工資、工齡工資；2、津貼類包括職務(wù)補(bǔ)貼；3、獎(jiǎng)勵(lì)類包括全勤獎(jiǎng)、年終獎(jiǎng)；4、福利類包括勞保費(fèi)、生日慰問金；第四條各類報(bào)酬待遇的標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)地區(qū)性不同而自行制定其標(biāo)準(zhǔn)；第五條員工的每月工資、獎(jiǎng)金、各種補(bǔ)貼，在發(fā)薪日一并領(lǐng)取，每月15日為發(fā)薪日，當(dāng)月發(fā)上月工資；第六條有關(guān)扣薪扣獎(jiǎng)事宜的處理1缺勤扣除（遲到、早退、曠工、病假、事假）按照員工手冊(cè)及人事管理制度處理；2工傷負(fù)傷的缺勤按員工工傷管理暫行規(guī)定處理；第七條報(bào)酬待遇的調(diào)整公司員工報(bào)酬待遇的調(diào)整審定屬公司總經(jīng)理，任何人和部門都無權(quán)決定其基本程序，每年年初或特定時(shí)期，由人力資源部調(diào)整備案，交總經(jīng)理核準(zhǔn)后實(shí)施。三、員工管理制度1、試用期員工管理辦法第一條目的為使試用期人員的雇用及管理有所遵循等制定此管理辦法；第二條人員申請(qǐng)各部門根據(jù)本部門情況向人力資源部提出人力補(bǔ)充申請(qǐng)，并填寫員工補(bǔ)充申請(qǐng)表，由人力資源部統(tǒng)一安排招聘，或由各分店經(jīng)理進(jìn)行內(nèi)部征聘，員工推薦的方式，上報(bào)人力資源部，由人力資源部統(tǒng)一安排面試，并將面試報(bào)告總經(jīng)理審批；第三條雇用限制1年未滿16歲者不雇用；2試用期不超過三個(gè)月（視情況而定）；第四條雇用1人力資源部招聘員工，應(yīng)聘員工應(yīng)填寫職位申請(qǐng)表，人力資源部面試報(bào)總經(jīng)理審批；2試用人員報(bào)到時(shí)，試用人員應(yīng)填人事登記表一份留存；第五條擔(dān)保對(duì)特殊崗位職工應(yīng)提供可靠的職位擔(dān)保，擔(dān)保可為直屬親屬、居委會(huì)、公安機(jī)關(guān)等；第六條管理1試用期員工于工作期間可請(qǐng)工傷假、公假、事假、病假及婚假、喪假其請(qǐng)假期間除工傷假若外均不給工資；2試用員工不享受公司任何福利待遇；第七條終止雇用試用期員工于任用期如有不能勝任工作，違反人事管理制度規(guī)定事項(xiàng)或試用期滿，部門應(yīng)予終止雇用，經(jīng)終止雇用的臨時(shí)人員應(yīng)填寫離職通知書經(jīng)人力資源部面談核準(zhǔn)報(bào)總經(jīng)理，并辦理相關(guān)手續(xù)；第八條轉(zhuǎn)正試用期員工試用期滿后，由部門經(jīng)理填寫員工崗位培訓(xùn)評(píng)估表報(bào)人力資源部，人力資源部審核試用情況，對(duì)員工進(jìn)行理論實(shí)作考核，合格填寫員工上崗培訓(xùn)考核成績(jī)表，并辦理員工轉(zhuǎn)正手續(xù)等事項(xiàng)；第九條實(shí)施與修改本辦法經(jīng)董事會(huì)通過后實(shí)施，修改時(shí)亦同。2、員工制服押金及身份保證金處理辦法第一條本公司崗位員工就職時(shí)，除應(yīng)辦理員工制服押金外對(duì)其特殊崗位員工應(yīng)辦理員工保證書及依辦法繳存身份保證金；第二條員工應(yīng)繳存的制服押金其金額（可根據(jù)地區(qū)性不同而自行制定其標(biāo)準(zhǔn)）；第三條員工應(yīng)繳存的身份保證金，其金額（可根據(jù)地區(qū)性不同而自行制定其標(biāo)準(zhǔn)）；第四條員工應(yīng)繳存的制服押金及崗位保證金應(yīng)一次性繳清；第五條員工制服押金及崗位保證金，在職期間不得發(fā)還；第六條員工如有違反法令或本公司規(guī)章或其他弊情蒙受損失時(shí)，除依法追訴外，其崗位保證金悉數(shù)充為賠償金，員工在職期間對(duì)發(fā)放制服造成損害，或丟失，公司交扣其制服押金做為賠償金；第七條員工離職時(shí)如未造成第六條事項(xiàng)均如數(shù)退制服押金、崗位保證金；第八條放本辦法經(jīng)董事會(huì)通過后實(shí)施，修改時(shí)亦同。四、考勤制度第一條為加強(qiáng)公司員工考勤管理特制定本規(guī)范；第二條本規(guī)定適用于公司總部及下屬各店；第三條正常工作時(shí)間為上午930分1430分；下午1600分2130分；（可根據(jù)地區(qū)不同、或季節(jié)變化調(diào)整工作時(shí)間須總經(jīng)理審批）第四條員工實(shí)行簽到制度；第五條所有員工上下班均需親自簽到，任何人不得代理他人或由他人代理簽到，違犯此條規(guī)定者，代理人和被代理人均給予曠職一天論處；第六條員工外出辦理業(yè)務(wù)前須向本部門負(fù)責(zé)人（或其授權(quán)人）申明外出原因及返回公司時(shí)間否則按外出辦私事處理；第七條上班時(shí)間外出辦私事者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，即扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，并給予警告一次處分；第八條員工一個(gè)月遲到，早退累計(jì)達(dá)三次者扣發(fā)全勤獎(jiǎng)50，達(dá)五次者扣發(fā)100全勤獎(jiǎng)并給予一次警告處人分；第九條員工無故曠工半日者，扣發(fā)當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，并給予一次警告處分，每月累計(jì)三天曠職者扣除當(dāng)月工資，并給予一次處分，無故曠職達(dá)一星期以上者，給予開除處理；第十條當(dāng)月全勤者獲全勤獎(jiǎng)。員工考勤工作注意事項(xiàng)第一條為加強(qiáng)員工考勤工作，切實(shí)有所遵循起見，特依據(jù)員工手冊(cè)有關(guān)規(guī)定予以精簡(jiǎn)歸納，制定本注意事項(xiàng)；第二條本公司員工考勤注意事項(xiàng)，除員工手冊(cè)及有關(guān)辦法另有規(guī)定外悉依本注意事項(xiàng)規(guī)定處理；工作時(shí)間1、員工應(yīng)按規(guī)定時(shí)間到（退）崗，并執(zhí)行簽到，漏簽不論原因如何，均以遲到或早退論處；2、員工逾規(guī)定時(shí)間到時(shí)1上班遲到5分鐘以內(nèi)簽到者，為第一類遲到；2超過5分鐘到不滿30分鐘為第二類遲到；3超過30分鐘按曠職論處；3、工未到規(guī)定時(shí)間提前下工時(shí)1提前30分鐘以內(nèi)下班者為早退；2超過30分鐘提前下班按曠職半日論；（因偶發(fā)事故遲到超過30分鐘以上，經(jīng)部門經(jīng)理或人力資源部查明屬實(shí)者可準(zhǔn)予補(bǔ)辦請(qǐng)假給假）；4、員工假別（1）事假1如因事必須親自處理，應(yīng)在前一日下午5時(shí)前申請(qǐng)，經(jīng)部門經(jīng)理查實(shí)認(rèn)可，并核準(zhǔn)后方為有效，一次不得超過5天；2全年累計(jì)事假不得超過14到，超過時(shí)為曠職；3事后申請(qǐng)視為曠職，但遇偶發(fā)事故，應(yīng)于2日內(nèi)出具證明，提出申請(qǐng)經(jīng)部門經(jīng)理或人力資源部查明屬實(shí)后準(zhǔn)予補(bǔ)假；（2）病假1因病假請(qǐng)一天者，最遲應(yīng)于請(qǐng)假的翌日提出申請(qǐng)，經(jīng)部門經(jīng)理簽核后將請(qǐng)假單送人力資源部；2當(dāng)月連續(xù)請(qǐng)假一天以上或累計(jì)逾一天者必須出具當(dāng)日就醫(yī)證明（私人醫(yī)院無效）；3全年病假累計(jì)不得超過30天，屆滿時(shí)因病情嚴(yán)重經(jīng)公立或勞保醫(yī)院醫(yī)師診斷必須繼續(xù)療養(yǎng)，可酌給特別病假，但以三個(gè)月為限，超過三個(gè)月，公司按醫(yī)療期規(guī)定辦理；（3）員工請(qǐng)假核權(quán)限1一天由店經(jīng)理或部門經(jīng)理核準(zhǔn)；227天由店經(jīng)理核準(zhǔn)報(bào)人力資源部；3730日、或30日以上由店經(jīng)理，部門經(jīng)理核準(zhǔn)，報(bào)人力資源部，再報(bào)總經(jīng)理。員工出勤管理辦法第一條本公司為使全體員工養(yǎng)成守時(shí)習(xí)慣準(zhǔn)時(shí)出勤，特制定了本辦法；第二條本公司員工除下列人員外，均應(yīng)按上下班時(shí)間簽到；1經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)免予簽到者；2因故請(qǐng)假經(jīng)核準(zhǔn)者；3臨時(shí)事故，事后說明事由，經(jīng)部門經(jīng)理核準(zhǔn)者；第三條店內(nèi)員工正常工作時(shí)間為上午930分1430分；下午1600分2130分；（可根據(jù)地區(qū)不同、或季節(jié)變化調(diào)整工作時(shí)間須總經(jīng)理審批）第四條員工在上班時(shí)間后簽到即為遲到，員工于下班時(shí)間前非為公司業(yè)務(wù)上的需要擅自下班者即為早退；第五條出勤處理辦法1上班遲到5分鐘以內(nèi)簽到者，為第一類遲到；2超過5分鐘到不滿30分鐘為第二類遲到；3超過30分鐘按曠職論處；凡一個(gè)月內(nèi)第一類遲到三次者視為第二類遲到一次，凡一個(gè)月第二類遲到三次者視同曠職職半天；第六條中午下班、上班不得一次簽到、二次簽到到時(shí)距應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，否視同第二類遲到論；第七條員工上班而未簽到者，除有正當(dāng)理由經(jīng)直屬部門經(jīng)理于卡上核準(zhǔn)簽注外視同第二類遲到論；第八條員工第一類遲到者，于每月底由人力資源部統(tǒng)計(jì)，填寫于績(jī)效考核表中；并扣于相應(yīng)分?jǐn)?shù)；第九條員工第二類遲到者，于每月底由人力資源部統(tǒng)計(jì)，填寫于績(jī)效考核表中并扣其相應(yīng)分?jǐn)?shù)；第十條員工下班而未簽到者，除有正當(dāng)理由經(jīng)直屬部門經(jīng)理于簽卡上核準(zhǔn)簽注外，視為早退論，上項(xiàng)簽注必須于下次上班日上午10時(shí)前親自呈直屬部門經(jīng)理簽注為限；第十一條本公司員工上、下班應(yīng)親自簽到如有下列情況之一者均以曠職一天論外并按其情節(jié)酌以懲處；1委托他人簽到者；2有涂改情況者；3故意毀損出勤卡者；4偽造出勤卡者；出勤及獎(jiǎng)懲辦法第一條本公司為使員工勤于職務(wù)，提高工作效率起見，制定本辦法；第二條員工因遲到、早退、記過及記功者依下列標(biāo)準(zhǔn)扣分或加分；扣分情況1第一類遲到扣1分；2第二類遲到扣2分；3無故早退扣2分；4曠職半天記一次扣3分，依此類推；5受到記過扣5分；6凡受到口頭警告扣5分；加分情況1受到公司嘉獎(jiǎng)一次加5分；2對(duì)公司營(yíng)運(yùn)提出可行性建議，并且取得很好效益加10分；3及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中對(duì)公司造成直接經(jīng)濟(jì)損失的問題并上報(bào)上級(jí)加10分；4公司團(tuán)體獲嘉獎(jiǎng)加個(gè)人10分；第三條本辦法經(jīng)呈準(zhǔn)后實(shí)行，修改時(shí)亦同。五、培訓(xùn)制度職前培訓(xùn)制度第一條總則為提高新進(jìn)員工素質(zhì)和技能，推行職前培訓(xùn)；第二條凡公司新進(jìn)員工均須進(jìn)行職前培訓(xùn)；第三條在新進(jìn)員工報(bào)到后，全體新員工進(jìn)行一定時(shí)間的集中培訓(xùn)，第四條由人力資源部主持職前培訓(xùn)，制定職前培訓(xùn)計(jì)劃，并經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后實(shí)施；第五條新進(jìn)員工應(yīng)積極參加職前培訓(xùn)，不能有任何情況拒絕職前培訓(xùn)；第六條各部門應(yīng)配合人力資源部對(duì)新進(jìn)員工的培訓(xùn)工作，凡涉及介紹本部門職責(zé)功能的均應(yīng)認(rèn)真準(zhǔn)備；第七條新進(jìn)員工培訓(xùn)完畢，將其培訓(xùn)成績(jī)記錄員工上崗培訓(xùn)考試成績(jī)表、崗位培訓(xùn)評(píng)估表，員工在兩表上簽字及各級(jí)主管評(píng)價(jià)后留存人力資源部；第八條對(duì)在職能培訓(xùn)中表現(xiàn)