標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5009.232-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 水果、蔬菜及其制品中甲酸的測(cè)定》與《GB/T 15664-2009 水果、蔬菜及其制品 甲酸含量的測(cè)定 重量法》相比，主要存在以下幾方面的差異和更新：

  1. 適用范圍和法律地位：GB 5009.232-2016屬于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，具有強(qiáng)制執(zhí)行力，適用于所有在中華人民共和國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)、銷售的水果、蔬菜及其制品中甲酸含量的測(cè)定。而GB/T 15664-2009為推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，更多地作為行業(yè)推薦和參考使用。

  2. 檢測(cè)方法：GB 5009.232-2016可能引入了新的或改進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)，雖然具體方法未在要求中列出，但國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的更新通常伴隨著分析技術(shù)的進(jìn)步，可能會(huì)包括更高效的色譜法、光譜法或其他現(xiàn)代分析手段，以提高檢測(cè)的靈敏度、準(zhǔn)確性和效率。相比之下，GB/T 15664-2009明確采用了重量法，這是一種較為傳統(tǒng)的方法，可能在操作繁瑣度和檢測(cè)速度上不如新標(biāo)準(zhǔn)中的方法。

  3. 精度和限值要求：新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)檢測(cè)的精密度和定量限提出了更嚴(yán)格的要求，以更好地滿足食品安全監(jiān)管的需要。這反映了隨著科技發(fā)展，對(duì)食品中微量成分控制的精確度要求不斷提高。

  4. 樣品前處理：新標(biāo)準(zhǔn)在樣品的采集、制備、保存及預(yù)處理步驟上可能有所調(diào)整或優(yōu)化，旨在減少樣品處理過(guò)程中的誤差，提高檢測(cè)結(jié)果的可靠性。

  5. 質(zhì)量控制：GB 5009.232-2016可能包含了更全面的質(zhì)量控制條款，如空白試驗(yàn)、重復(fù)性試驗(yàn)、回收率試驗(yàn)等，以確保實(shí)驗(yàn)室間結(jié)果的一致性和準(zhǔn)確性。

  6. 術(shù)語(yǔ)和定義：隨著科學(xué)認(rèn)識(shí)的深入，新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)相關(guān)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了修訂或新增，使得標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容更加準(zhǔn)確、規(guī)范。

  7. 標(biāo)準(zhǔn)更新日期：GB 5009.232-2016發(fā)布較晚，意味著其基于更近期的研究數(shù)據(jù)和技術(shù)進(jìn)展，能夠更好地反映當(dāng)前食品安全檢測(cè)的實(shí)際需求和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)趨勢(shì)。


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  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實(shí)施
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GB 5009.232-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 水果、蔬菜及其制品中甲酸的測(cè)定_第1頁(yè)
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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB50092322016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水果、蔬菜及其制品中甲酸的測(cè)定20160831發(fā)布20160920實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布GB50092322016前言本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T156642009水果、蔬菜及其制品甲酸含量的測(cè)定重量法。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T156642009相比,主要修改如下標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水果、蔬菜及其制品中甲酸的測(cè)定”修改了試劑修改了分析天平感量修改了精密度。GB500923220161食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水果、蔬菜及其制品中甲酸的測(cè)定1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水果、蔬菜及其制品中甲酸的測(cè)定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于采用重量法測(cè)定水果、蔬菜及其制品中甲酸含量。2原理試樣中的甲酸被蒸餾出來(lái)用碳酸鋇或碳酸鈣吸收,生成甲酸鋇或甲酸鈣。甲酸鋇或甲酸鈣定量地將氯化汞還原為氯化亞汞,然后根據(jù)氯化亞汞的質(zhì)量計(jì)算出甲酸含量。3試劑除非另有說(shuō)明,本方法所用試劑均為分析純,水為GB/T6682規(guī)定的三級(jí)水。31試劑311碳酸鋇BACO3或碳酸鈣CACO3。312氯化汞HGCL2。313氯化鈉NACL。314乙酸鈉CH3COONA。315鹽酸HCL濃度為37質(zhì)量分?jǐn)?shù),密度為119G/ML。316酒石酸C4H6O6。317乙醇CH3CH2OH。318乙醚CH3OCH3。32試劑配制321氯化汞氯化鈉混合溶液稱取100G氯化汞和30G氯化鈉,加水溶解后稀釋至1L,混勻。322500G/L乙酸鈉溶液稱取500G乙酸鈉,加水溶解后稀釋至1L,混勻。32310鹽酸溶液量取240ML鹽酸,以水稀釋至1L,混勻。4儀器和設(shè)備41分析天平感量001G和00001G。42蒸餾裝置如圖1所示。43烘箱1002。44水浴鍋。45干燥器內(nèi)附有效干燥劑。GB50092322016246坩堝式過(guò)濾器,G4。47可調(diào)式電爐500W1000W。48電爐2000W。49錐形瓶容積為2000ML和500ML。410回流冷凝管。411攪拌機(jī)。說(shuō)明1蒸氣發(fā)生器容積5L2長(zhǎng)頸燒瓶A、B容積500ML3冷凝管長(zhǎng)50CM4錐形瓶容積2000ML5可調(diào)電爐500W1000W6電爐2000W。圖1蒸餾裝置5分析步驟51試樣制備準(zhǔn)確稱取25G50G精確至001G均勻試樣移入圖1的燒瓶A中甲酸含量小于015G并加水至總體積為100ML,必要時(shí)將試樣在水中浸泡1H2H。52蒸餾521在圖1的燒瓶A中加入05G1G酒石酸,稱取2G碳酸鋇或碳酸鈣至上圖的燒瓶B中并加水至100ML。GB500923220163522如圖1所示,將燒瓶A、B連接于蒸氣發(fā)生器和冷凝器之間,同時(shí)加熱蒸氣發(fā)生器和燒瓶A、B。控制蒸餾裝置中的電爐溫度和蒸氣量,使燒瓶A、B中溶液體積變化不超過(guò)5ML。待錐形瓶中餾出液為1000ML1500ML時(shí),停止加熱,棄去餾出液。523用15CM快速定量濾紙將燒瓶中的熱溶液過(guò)濾于500ML錐形瓶中,并用熱水洗滌圖1燒瓶B3次4次,每次洗滌液均經(jīng)濾紙過(guò)濾后收集,使得錐形瓶中溶液最終約為250ML,將濾液轉(zhuǎn)移至蒸發(fā)皿中并置于電爐上加熱,待液體蒸發(fā)至約100ML后再轉(zhuǎn)移于另一500ML錐形瓶中。524在錐形瓶中加入10ML500G/L乙酸鈉溶液、2ML10鹽酸溶液以及25ML氯化汞氯化鈉混合液,安裝回流冷凝管于水浴鍋中沸水浴回流2H,取出冷卻甲酸鋇定量將氯化汞還原生成氯化亞汞沉淀。525將坩堝式過(guò)濾器洗凈、烘干,于干燥器中平衡05H后,稱重,精確至00002G。將沉淀全部用冷水洗入該過(guò)濾器中,抽濾,并用乙醇和乙醚分別洗滌沉淀。526將裝有氯化亞汞沉淀的坩堝式過(guò)濾器置于1002的烘箱內(nèi)烘1H,取出放入干燥器中冷卻后,稱重,精確至00002G。6分析結(jié)果的表述試樣中甲酸含量按式1計(jì)算XM2M100975M1001式中X試樣中甲酸的含量,單位為克每百克G/100GM2坩堝式過(guò)濾器加氯化亞汞沉淀的質(zhì)量,單位為克GM1坩堝式過(guò)濾器的質(zhì)量,單位為克G00975氯化亞汞折算成甲酸的換算系數(shù)M稱樣量,單位為

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