1、健康食品請對添加劑說“不”連日來，全國的“三鹿奶粉事件” ，一個陌生的化工產(chǎn)品三聚氰胺走進了普通消費者的視線。截止到 9 月 26 日，中國各地臨床診斷“三聚氰胺”患兒 53,000 例，其中， 4 人死亡。人們難以接受的現(xiàn)實是，這個白色結晶粉狀的有機化工原料，本用來生產(chǎn)塑料、膠水、阻燃劑或化肥，怎么會添加在嬰兒的奶粉里？這個能造成試驗動物腎衰竭，并致其死亡的有害化工原料，給全國數(shù)千名無辜嬰兒的生活抹上了濃重的陰影和對未來的心理恐慌。三年前的“大頭娃娃”事件令數(shù)百名年輕父母至今驚魂未定，而今“因食致?。ㄋ溃?”的陰影再次籠罩在中國城鄉(xiāng)。兩起事件均發(fā)生在嬰幼兒身上，不得不令人深思。更令人震驚的是

2、，國家質檢部門在中國抽樣檢測，竟然發(fā)現(xiàn) 23 家乳制品企業(yè)添加了三聚氰胺，其中包括中國奶業(yè)界大名鼎鼎的“蒙牛”和“伊利”等品牌；涉及這一“毒奶粉”事件的廠家的產(chǎn)品，以及廣東雅士利和青島索康嬰幼兒配方奶粉，還出口到孟加拉國、緬甸、也門、布隆迪、加蓬五個國家。三聚氰胺并不是食物添加劑， “三鹿”等23 家乳制品企業(yè)出現(xiàn)的問題與不法分子犯罪有關。然而，那些國家允許使用的食物添加劑就可靠嗎？大量使用食物添加劑，雖在某種程度上提高了產(chǎn)量，但其質量卻大打折扣，有些照樣造成食物中毒，危害生命健康。以前要一年才能長大的豬，現(xiàn)在四個多月就能出欄；肉食雞在激素作用下可在 45 天內出籠。以前，我們欣慰只有牛、羊等

3、少數(shù)食草動物不吃激素，是放心肉，然而，遺憾的是，在利益驅使下，人們也喂養(yǎng)牛羊含各種激素的“雞飼料”和“鴨飼料” ，同時喂養(yǎng)瘦肉精?！盎瘜W添加劑”已構成了食物安全中的一大隱患。面粉增白劑、食用油抗氧化劑，蛋糕防氧化劑等其實是危害健康的“毒素” 。目前，人工飼養(yǎng)環(huán)境下長大的雞、鴨、鵝、豬、魚、蝦、龜、貝、牛、羊等等肉類產(chǎn)品，或多或少地攝入了激素、瘦肉精、安眠藥、蘇丹紅、化肥甚至避孕藥等天然食物鏈中原本不存在的東西。至于火腿腸中，當?shù)鞍踪|、淀粉等含量的所謂檢測指標不足時，添加的“提高”含量的東西到底是什么、有沒有安全問題，只有生產(chǎn)者心知肚明。那么有害食品的添加劑為什么充斥市場，屢禁不止呢？這要從生產(chǎn)

4、和消費兩個終端上來深入分析原因。生產(chǎn)者的目的是賺錢，他們從不消費自己生產(chǎn)的東西，這就決定了只要能賺錢，就什么都可以添加。 “三鹿奶粉”中添加三聚氰胺，為的是提高鮮奶或奶粉的蛋白含量，因為檢測指標中蛋白含量是以氮含量為重要指標的，他們就直接加含氮高的三聚氰胺，還美其名曰“蛋白精” 。在養(yǎng)牛過程中，以前有人就提出往飼料里加尿素，甚至教科書上公然這樣提倡。過去讓動物們吃化肥，如今升級到讓它們直接吃化工原料，因為生產(chǎn)者不吃自己生產(chǎn)的食物，這些食物都是賣給消費者的。在消費者一方，由于他們對食物生產(chǎn)過程不了解，盲目消費， 客觀造成了食物添加劑的泛濫。 如消費者喜歡純瘦肉，生產(chǎn)者就給動物吃“瘦肉精” ，殊不

5、知動物肌肉應該是肥瘦平衡的，讓肥肉變瘦，消費者就要承擔健康代價，過量瘦肉精照樣可使人中毒乃至斃命；消費者喜歡“頂花帶刺”的黃瓜，那么生產(chǎn)者就想盡各種辦法，讓摘下來的黃瓜看起來新鮮無比，所使用的添加劑中甚至含有避孕藥等成分；消費者喜歡面粉是純白的，那么就有人將滑石粉、熒光粉添加到面粉中去。人們?yōu)槭裁匆欢ㄒ矚g又白又虛的饅頭呢？天然的面粉本身就是略帶一些“黑”顏色的，那是粉碎種皮引起的自然本色，而不是市場上那樣純白的。人們的畸形消費心態(tài)讓化工原料以 “添加劑” 的身份堂而皇之地進入了食物當中?！皟?yōu)質無優(yōu)價”逼迫生產(chǎn)者提供不放心食品。不用添加劑，采取傳統(tǒng)的生產(chǎn)技術，生長周期長，投入人力多，損失的部分

6、又得不到合理的價格補償，或者還不好賣，那么農民就索性多用添加劑辦動物“速成班” 。筆者在山東帶領農民養(yǎng)殖的肉牛，不喂養(yǎng)含大量激素的“雞飼料” ，飼料中不加化肥，也不用瘦肉精，生產(chǎn)出來的牛肉和市場上的一樣，但膘情不如用各種添加劑的，每頭牛少收入300500元，這樣農民就抵制我們的做法，重新回到了添加劑飼料喂養(yǎng)的行列。歐洲、美國的養(yǎng)殖戶索性連動物的肝臟也給牛吃，讓食草動物吃“動物” ，爆發(fā)了瘋牛病等危害人體健康的疾病。韓國人拒絕他們的牛肉，但在中國，尚沒有一股反對力量在消費者中興起。國家到了對食物添加劑動點真格的時候了，要明確哪些東西不能添加到飼料或食物中，要嚴格控制添加劑的量，加大監(jiān)督和處罰力度。這次，中國質檢總局對檢測出存在三聚氰胺的 23 家企業(yè)實施重拳出擊，對沒有出廠的產(chǎn)品就地封存；已經(jīng)進入流通領域的，配合有關部門立即采取下架、封存、召回、銷毀等措