1、子項(xiàng)目一子項(xiàng)目一 山藥生產(chǎn)技術(shù)山藥生產(chǎn)技術(shù) 山藥，別名薯蕷、山薯、大薯等，原山藥，別名薯蕷、山薯、大薯等，原產(chǎn)于中國(guó)，薯蕷科薯蕷屬多年生藤本植物。產(chǎn)于中國(guó)，薯蕷科薯蕷屬多年生藤本植物。以地下塊莖為食，富含淀粉、蛋白質(zhì)、碳以地下塊莖為食，富含淀粉、蛋白質(zhì)、碳水化合物及副腎皮素、皂苷、粘液質(zhì)等營(yíng)水化合物及副腎皮素、皂苷、粘液質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，既是營(yíng)養(yǎng)豐富的糧菜兼用作物，養(yǎng)成分，既是營(yíng)養(yǎng)豐富的糧菜兼用作物，又是滋補(bǔ)功能較強(qiáng)的中藥材。又是滋補(bǔ)功能較強(qiáng)的中藥材。 Chinese Yam一、品種類型一、品種類型二、生物學(xué)特性二、生物學(xué)特性三、栽培季節(jié)和茬次安排三、栽培季節(jié)和茬次安排四、栽培技術(shù)四、栽培技術(shù)（一

2、田薯（一田薯 莖多角形而具棱翼，葉柄短，莖多角形而具棱翼，葉柄短，塊莖巨大。主要分布于臺(tái)灣、塊莖巨大。主要分布于臺(tái)灣、廣東、廣西、福建、江西等地。廣東、廣西、福建、江西等地。（二普通山藥（二普通山藥 莖圓無(wú)棱翼。包括扁塊種、莖圓無(wú)棱翼。包括扁塊種、圓筒種；長(zhǎng)柱種。圓筒種；長(zhǎng)柱種。（二生育周期（二生育周期（三對(duì)環(huán)境條件的要求（三對(duì)環(huán)境條件的要求（一形態(tài)特征（一形態(tài)特征（一形態(tài)特征（一形態(tài)特征根根莖莖葉葉花花有主根和須根之分，發(fā)芽后著生于莖基部的根為主根，塊莖上的根為須根。 莖蔓長(zhǎng)達(dá)3m以上，以右旋方式生長(zhǎng)，常帶紫色。地下肥大的營(yíng)養(yǎng)器官為塊莖，形狀多種，顏色多樣蒴果具3翅，扁卵圓形，栽培種極少結(jié)實(shí)

3、。單葉互生，至中部以上對(duì)生。葉三角狀卵形至廣卵形，葉柄長(zhǎng)。葉腋間發(fā)生側(cè)枝或形成氣生塊莖。 花單生，雌雄異花異株，總狀花序穗狀，腋生，花小，白色或黃色，花期67月。 果果葉（二生育周期（二生育周期n發(fā)芽期發(fā)芽期n 從萌發(fā)到出苗為發(fā)芽期，約需從萌發(fā)到出苗為發(fā)芽期，約需35d35d。如用。如用塊莖段為繁殖材料，此期則需塊莖段為繁殖材料，此期則需50d50d。n甩條發(fā)棵期甩條發(fā)棵期 n 從出苗到現(xiàn)蕾，并開(kāi)始發(fā)生氣生塊莖為止，從出苗到現(xiàn)蕾，并開(kāi)始發(fā)生氣生塊莖為止，需需60d60d。n塊莖膨大期塊莖膨大期n 從現(xiàn)蕾到塊莖收獲為止，需從現(xiàn)蕾到塊莖收獲為止，需60d60d。n休眠期休眠期 n 莖葉因霜凍而衰敗

4、，塊莖進(jìn)入休眠狀態(tài)。莖葉因霜凍而衰敗，塊莖進(jìn)入休眠狀態(tài)。（三對(duì)環(huán)境條件的要求（三對(duì)環(huán)境條件的要求溫溫莖葉生長(zhǎng)最適溫度2528；塊莖發(fā)芽的適宜溫度為25；塊莖膨大適溫2024。光光耐蔭，但莖葉生長(zhǎng)和塊莖膨大期仍需要較強(qiáng)的光照。 水水肥肥以沙壤土最好，喜有機(jī)肥，生長(zhǎng)前期宜供給速效氮肥，生長(zhǎng)中后期增施磷、鉀肥。 耐旱不耐澇，發(fā)芽時(shí)土壤要有足夠的底墑；塊莖生長(zhǎng)盛期不可缺水。 露地栽培露地栽培春季栽培間套作（一繁殖方法（一繁殖方法（二整地施肥（二整地施肥（三播（三播 種種（四田間管理（四田間管理（五采（五采 收收（一繁殖方法（一繁殖方法零余子繁殖零余子繁殖山藥栽子山藥栽子 繁衍繁衍莖段繁殖莖段繁殖第一年

5、秋：選大型零余子沙藏過(guò)冬翌年春：條播于露地，秋季：挖取整個(gè)塊莖，供來(lái)年作種。方法特點(diǎn)種薯生活力較旺，可用來(lái)更換老山藥栽子，34年更新一次。（一繁殖方法（一繁殖方法 長(zhǎng)柱種從塊莖頂端切下2030cm長(zhǎng)作繁殖材料?？蛇B續(xù)繁殖34年。 長(zhǎng)勢(shì)衰退后用零余子更新。 零余子繁殖零余子繁殖山藥栽子山藥栽子 繁衍繁衍莖段繁殖莖段繁殖（一繁殖方法（一繁殖方法扁塊種切塊時(shí)要采取縱切法，切塊重約100g。長(zhǎng)柱種塊莖的任何部位都能發(fā)芽，可按710cm長(zhǎng)切段。切后蘸草木灰，并在陰涼處放置23d后于25下催芽。零余子繁殖零余子繁殖山藥栽子山藥栽子 繁衍繁衍莖段繁殖莖段繁殖（二整地施肥（二整地施肥100150打洞打洞801

6、20單位：?jiǎn)挝唬篶m挖溝挖溝糞土混合2530（三播（三播 種種801202530種肥100150地膜莖段莖段（四田間管理（四田間管理植株調(diào)整植株調(diào)整水肥管理水肥管理中耕松土中耕松土設(shè)支架； 選留1個(gè)健壯蔓； 去除基部23個(gè)側(cè)枝。 （四田間管理（四田間管理植株調(diào)整植株調(diào)整水肥管理水肥管理中耕松土中耕松土播前澆足底水，生育前期一般也不澆水；塊莖迅速膨大期，保持濕潤(rùn)。雨季及時(shí)排澇。 重施基肥；顯蕾時(shí)，重施糞肥1次。發(fā)棵期追肥12次； （四田間管理（四田間管理植株調(diào)整植株調(diào)整水肥管理水肥管理中耕松土中耕松土生長(zhǎng)前期應(yīng)勤中耕除草； 將架外的行間土壤挖起一部分填到架內(nèi)行間，使架內(nèi)形成高畦。 （五采（五采 收收 秋季早霜后，莖葉發(fā)黃時(shí)便可采收。 注意取整個(gè)塊莖。 如果收獲零余子，需提前1個(gè)月。 1 1山藥生育周期怎樣劃分？山藥生育周期怎樣劃分？ 2 2山藥有哪幾種繁