1、整理課件糖尿病的飲食治療糖尿病的飲食治療知識與樂趣知識與樂趣整理課件血糖的來源 食物經(jīng)過消化吸收后分解為葡萄糖，隨血液在體內(nèi)循環(huán)。 （如：米飯、餅干、水果、魚、肉、牛奶）整理課件胰腺分泌胰島素的功能整理課件 胰島素使血糖保持平穩(wěn) 心臟心臟腦腦肝肝肺肺肌肉肌肉胰島素通過血液運輸胰島素通過血液運輸?shù)饺砀髌鞴俳档脱堑饺砀髌鞴俳档脱钦碚n件糖尿病的發(fā)生 胰島素的絕對不足胰島素的絕對不足 胰島素的相對不足胰島素的相對不足尿糖尿糖血糖血糖腎臟腎臟整理課件營養(yǎng)治療的歷史 熱能的分布（%） 時間 碳水化合物 蛋白質(zhì) 脂肪 1921 年以前年以前 饑餓食療 1921 20 10 70 1950 40 2

2、0 40 1971 45 20 35 1986 60 12-20 30 19942000 年年 55-60，根據(jù)營，根據(jù)營養(yǎng)評價和治療養(yǎng)評價和治療目標確定目標確定 10-20 30，飽和脂肪酸產(chǎn)，飽和脂肪酸產(chǎn)熱低于熱低于 10% 20012002 證據(jù)醫(yī)學(xué)的引入 1020 提高單不飽和脂肪酸的比例 整理課件營養(yǎng)治療目的營養(yǎng)治療目的 通過平衡膳食，配合藥物治療和體育鍛煉，將血糖控制在理想范圍 使血脂、血壓保持在理想范圍 在確保正常的生長發(fā)育的前提下，促進兒童、青少年的生長發(fā)育生長發(fā)育；達到或維持成人的理想體重理想體重；滿足妊娠、哺乳婦女代謝增加的需要。并保證一般糖尿病人充沛的體力 有效防治各種糖

3、尿病急、慢性并發(fā)癥急、慢性并發(fā)癥的發(fā)生 通過合理的營養(yǎng)改善整體的健康狀況整理課件萬物生長靠營養(yǎng)萬物生長靠營養(yǎng)整理課件制定合理的總熱能 以個人飲食習(xí)慣為基礎(chǔ)，結(jié)合病情、年齡、身高、實際體重、活動強度、季節(jié)、生長發(fā)育等情況制定總熱能。 成人：達到并維持理想體重 兒童：營養(yǎng)平衡，保證生長發(fā)育的需要整理課件簡單估算理想體重 標準體重（公斤）=身高（厘米）105 理想體重：標準體重 10% 肥胖： 標準體重 20% 消瘦： 標準體重 20%整理課件成人每公斤標準體重所需熱量勞動強度 消瘦 正常 肥胖 （千卡） （千卡） （千卡） 臥床休息 2025 1520 15 輕體力勞動 35 2530 2025

4、中等體力勞動 40 35 30 重體力勞動 4045 40 35 整理課件糖尿病患者的營養(yǎng)原則 適度控制體重 總熱量分配： 碳水化合物碳水化合物 55-65%55-65% 脂肪和油脂肪和油 20%-25%20%-25% 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 15%15% 少量多餐：一天不少于3餐，一餐不多于2兩 少喝酒，不吸煙 多食膳食纖維（如蔬菜、粗米面制品等）整理課件糖尿病患者的飲食計劃 整理課件糖尿病食品交換份整理課件等值谷薯類交換表 食品 重量（g） 食品 重量（g） 大米、小米、糯米 25 綠豆、紅豆、干豌豆 25 高粱米、玉米碴 25 干粉條、干蓮子 25 面粉、玉米面 25 油條、油餅、蘇打餅干 25

5、混合面 25 燒餅、烙餅、饅頭 35 燕麥片、莜麥面 25 咸面包、窩窩頭 35 各種掛面、龍須面 25 生面條、魔芋生面條 35 馬鈴薯 100 鮮玉米 200 整理課件 等值蔬菜類交換表 食品 重量(g) 食品 重量(g)大白菜、菠菜 500 白蘿卜、冬筍 400韭菜、茴香 500 南瓜、菜花 350芹菜、苤藍 500 扁豆、蒜苗 250西葫蘆、苦瓜 500 胡蘿卜 200茄子、絲瓜 500 山藥、藕、涼薯 150百合、芋頭 100 毛豆、鮮豌豆 70整理課件等值肉蛋類食品交換表每交換份肉蛋類供蛋白質(zhì)9g脂肪6g 食品 重量(g) 食品 重量(g) 熟火腿、香腸 20 雞蛋（帶殼） 60

6、肥瘦豬肉叉燒肉 25 鴨蛋、松花蛋 60 午餐肉 35 鵪鶉蛋（6個） 60 熟牛肉、醬鴨 35 瘦豬、牛羊肉 50帶骨排骨、鴨肉 50 帶魚、草鯉魚 80兔肉 100 大黃魚、鱔魚、鯽魚 蟹肉、水浸魷魚 100 對蝦、青蝦、鮮貝 整理課件 等值大豆食品交換表食品 重量(g) 食品 重量(g)腐竹 20 北豆腐 100大豆 25 南豆腐 150大豆粉 25 豆?jié){ 400豆腐絲豆腐干50整理課件等值奶類食品交換表食 品重量(g) 食品 重量(g)奶粉 20 牛奶 160脫脂奶粉 25 羊奶 160奶酪 25 無糖酸奶 130整理課件等值油脂類食品交換表 食品 重量(g) 食品 重量(g)花生油、

7、香油(1湯匙) 10豬油 10玉米油、菜籽油(1湯匙)10牛油 10核桃、杏仁 25 葵花子 25花生米 25西瓜子40整理課件整理課件整理課件整理課件整理課件整理課件整理課件制定膳食計劃舉例患者，男性，患者，男性，56歲，身高歲，身高170厘米，體重厘米，體重85公斤，公斤，職業(yè)，會計。患糖尿病職業(yè)，會計?；继悄虿?年，采用單純飲食治年，采用單純飲食治療，未出現(xiàn)明顯并發(fā)癥。療，未出現(xiàn)明顯并發(fā)癥。 制定食譜步驟：制定食譜步驟：第一步：計算標準體重第一步：計算標準體重 ：170105=65（公斤）（公斤）實際體重實際體重85公斤，比標準體重超公斤，比標準體重超30，屬肥胖，屬肥胖，會計屬輕體力勞

8、動。會計屬輕體力勞動。第二步：計算每日所需總熱量：按照成人糖尿病第二步：計算每日所需總熱量：按照成人糖尿病熱量供給標準表，每日應(yīng)攝入熱能標準為熱量供給標準表，每日應(yīng)攝入熱能標準為2025千卡千卡/公斤體重公斤體重/日。日。整理課件全天所需總熱量：全天所需總熱量： 652025 13001625 千卡千卡第三步：計算食品交換份份數(shù)：第三步：計算食品交換份份數(shù)： 1300162590 1518份份 第四步：根據(jù)飲食習(xí)慣和嗜好選擇并交換食物。第四步：根據(jù)飲食習(xí)慣和嗜好選擇并交換食物。全天需主食全天需主食5兩，蔬菜兩，蔬菜1斤，肉蛋豆類斤，肉蛋豆類3兩，奶兩，奶類類250克，油脂克，油脂2湯匙。湯匙。營養(yǎng)成分：總熱能營養(yǎng)成分：總熱能1567千卡；其中蛋白質(zhì)千卡；其