1、食堂項(xiàng)目經(jīng)理崗位職責(zé) 項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)理崗位職責(zé)及工作內(nèi)容【.douhua. - 豆花寫作問答】崗位職責(zé)指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，無論兼任還是兼管均指不同職務(wù)之間，崗位職責(zé)是一個(gè)具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。wtt今天心準(zhǔn)備了食堂項(xiàng)目經(jīng)理崗位職責(zé)，有所幫助!食堂項(xiàng)目經(jīng)理崗位職責(zé)一篇1、負(fù)責(zé)團(tuán)膳的運(yùn)營、管理;2、對工作人員進(jìn)行日常管理，對食堂所有食物進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)控制;3、制定食堂相關(guān)的規(guī)章制度和運(yùn)作流程;4、知道餐飲服務(wù)設(shè)備得到適當(dāng)?shù)木S護(hù)和使用更換;5、與甲方做好溝通，提高顧客就餐滿意度;6、為食堂創(chuàng)收做出合理的規(guī)劃;7、對食堂管理提出建設(shè)性意見;8、對食

2、品處理過程進(jìn)行成本研究等;任職要求：1、具有餐飲業(yè)專業(yè)知識，相關(guān)團(tuán)膳管理經(jīng)驗(yàn)，餐飲管理經(jīng)驗(yàn);2、熟知餐飲相關(guān)的法律法規(guī)和制度;3、具有計(jì)劃、監(jiān)督、營銷、人事、服務(wù)、工資、食品成本控制等相關(guān)知識;4、懂得廚房布局、規(guī)劃、前期工程設(shè)計(jì);5、具有較強(qiáng)的管理能力、社會活動(dòng)能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力;公司提供明確的職業(yè)規(guī)劃和晉升渠道，現(xiàn)場經(jīng)理運(yùn)營副經(jīng)理運(yùn)營經(jīng)理公司副總總經(jīng)理食堂項(xiàng)目經(jīng)理崗位職責(zé)二篇崗位職責(zé):1 全面管理營運(yùn)點(diǎn)醫(yī)院食堂的工作流程管理;2 進(jìn)行菜品完善,為菜單設(shè)計(jì)提供建議;3 全面管理倉庫/材料管理,成本/質(zhì)量控制;4 全面對人員管理,如人員安排、調(diào)動(dòng)等進(jìn)行管理;5 負(fù)責(zé)與客戶的溝通、維護(hù)工作

3、;6 領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。任職資格:1 30歲以上, 有3年以上團(tuán)膳(快餐連鎖)行業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn),有擔(dān)任職工食堂管理崗位工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;2 熟悉電腦操作,熟練運(yùn)用辦公軟件;3 熟悉職工食堂的廚房管理、成本管理、工作流程;4 熟悉相關(guān)食品衛(wèi)生安全管理要點(diǎn)。食堂項(xiàng)目經(jīng)理崗位職責(zé)三篇1,執(zhí)行執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令,并向其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作.2,全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展.3,負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在 規(guī)定的營業(yè)時(shí)間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有崗,有人,有服務(wù).4,堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,合理組織人力,實(shí)行規(guī)范服務(wù), 保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平并深入開展學(xué)先進(jìn)找差距

4、活動(dòng).5,負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì).6,負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)管理,嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用,做好財(cái) 產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領(lǐng)用,保管及耗用報(bào)損工作.7,建立良好的協(xié)作關(guān)系,溝通與廚房的聯(lián)系,協(xié)調(diào)進(jìn)行工作.并以 市場為導(dǎo)向做好市場調(diào)查研究,不斷提高餐廳促銷措施.8,了解掌握廚房貨情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務(wù)員積極 做好各種菜點(diǎn)和酒水的推銷工作.9,堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場的管理,檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和 質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作,確保安全,優(yōu)質(zhì),高效.10,保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔,完好,有效,及時(shí)報(bào)修和提出更新添置 意見.11,負(fù)責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見,建議和

5、投訴,認(rèn)真改進(jìn)工 作.12,了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明 建設(shè).代餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人要具有以下的一些方面:一, 心理素質(zhì): 心理素質(zhì)指的是:要具有冷靜的思考能力,遇事不亂.并且要具有很強(qiáng)的承 受能力,因?yàn)槔щy是永遠(yuǎn)存在的,要具有面對任何困難都不退索心理.而且在今 后的餐飲中的競爭將會越來越嚴(yán)峻,心理的壓力和負(fù)擔(dān)將會越來越重,只有心理 素質(zhì)過硬的人才可能在這個(gè)行業(yè)中生存和發(fā)展下來;二, 培訓(xùn)能力: 培訓(xùn)將是現(xiàn)代餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人不可少的一個(gè)方面, 作為一個(gè)餐飲企業(yè) 的職業(yè)經(jīng)理人要為提高員工素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)的凝聚力作一些培訓(xùn), 以提高員工的素質(zhì) 和團(tuán)隊(duì)的協(xié)作能力;三, 外

6、事能力: 現(xiàn)代的餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人要有獨(dú)立面對各相關(guān)部門對外事務(wù)的能力, 為 所在企業(yè)創(chuàng)造一個(gè)好的生存和發(fā)展環(huán)境;并同時(shí)能處理一切顧客事務(wù)的能力:四, 戰(zhàn)略能力: 說到戰(zhàn)略能力的話,它主要指的是要有前瞻性的目光,能夠?qū)ζ髽I(yè)所在行業(yè) 和地區(qū)的發(fā)展作出預(yù)測, 并因此而制定一套適合企業(yè)生存和發(fā)展經(jīng)營策略方面的 能力; 餐廳經(jīng)理六項(xiàng)素質(zhì)要求 餐飲職業(yè)經(jīng)理人是指能夠運(yùn)用先進(jìn)的餐飲運(yùn)營策略,準(zhǔn)確地把握餐飲市場,以 保證企業(yè)存有較大的贏利空間和廣闊的發(fā)展前景的專門管理人員.那么, 符合行業(yè)發(fā)展要求的餐飲職業(yè)經(jīng)理人究竟要具備什么樣的素質(zhì)?在哪方面 作努力才能成為一名合格的餐飲職業(yè)經(jīng)理人? 這類人才要具以下六

7、方面的素質(zhì).一,專業(yè)的素質(zhì):餐飲業(yè)的運(yùn)營主體是餐飲產(chǎn)品,合格的經(jīng)理人要深諳甚至要會 操作餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn),制作,銷售等一整套流程.職業(yè)經(jīng)理人要具備扎實(shí)的經(jīng)營 管理理論知識,懂得財(cái)務(wù)核算等方面的經(jīng)濟(jì)學(xué)理論.同時(shí),職業(yè)經(jīng)理人要學(xué)會開 發(fā)和運(yùn)用諸如"自動(dòng)點(diǎn)菜系統(tǒng)".企業(yè)網(wǎng)絡(luò)資建設(shè)等方面的自動(dòng)化辦公手段.這 些過硬的業(yè)務(wù)能力將是專業(yè)素質(zhì)的核心要素.二,市場意識:市場具有多元化,多變性的特征.餐飲職業(yè)經(jīng)理人要緊跟形勢, 熟悉市場游戲法則.準(zhǔn)確把握餐飲市場的發(fā)展趨勢,具備一種前瞻性眼光,在企 業(yè)的業(yè)務(wù)拓展,地區(qū)市場開拓方面有準(zhǔn)確把握.三,創(chuàng)新意識:餐飲業(yè)的經(jīng)營特色復(fù)雜多樣,要具備在企業(yè)確定的經(jīng)營模式中找 準(zhǔn)目標(biāo)市場,經(jīng)營手段和經(jīng)營技巧要能切合人們消費(fèi)意愿,能以創(chuàng)新的觀念去自己 開拓市場.四, 服務(wù)意識: 服務(wù)是餐飲業(yè)中永恒的主題, 要能準(zhǔn)確把握不同消費(fèi)群體的心理, 做到針對性服務(wù),個(gè)性化服務(wù),能將餐飲服務(wù)過程中的諸多可變因素盡可能確定 下來,通過服務(wù)去彰顯企業(yè)的運(yùn)營特色.服務(wù)同時(shí)也含著一種尊重,一種對業(yè)主 和顧客的雙重尊重.五,人才觀念:員工是企業(yè)最大的一筆財(cái)富,作為企業(yè)的管理者,餐飲職業(yè)經(jīng)理 人要充分重視員工價(jià)值,合理調(diào)配企業(yè)的人力資,做到責(zé)權(quán)分明.要有科學(xué)的 人才觀,善于發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才,合理使