1、編輯ppt1目錄課題分析餐廳調(diào)查及問題分析12改良方案3編輯ppt2課題分析 隨著我校招生數(shù)量的不斷增長，學(xué)校食堂的緊張局面突出，據(jù)我們組調(diào)查食堂面臨著諸多問題，對此我們做了詳細(xì)地分析。編輯ppt3課題分析 餐具回收 餐桌結(jié)構(gòu) 就餐區(qū)色調(diào) 就餐擁擠編輯ppt4餐廳調(diào)查及問題分析調(diào)查問卷 1.你對學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況滿意嗎？ A滿意 B一般 C不滿意 D無所謂 2.你一般吃飯時把書包（書本）放在哪里？ A桌上。 B凳子上C自己抱著 3.吃晚飯你會把餐具主動放到回收箱嗎？ A經(jīng)常會 B有時不 C偶爾會 D不會 4.你喜歡什么顏色的餐桌？ A橙紅色 B天藍(lán)色C黃色 5.就餐時是否總是與鄰座發(fā)生碰撞？ A

2、是 B否 6.如果設(shè)置便利的回收箱你愿意主動把餐具放到回收箱嗎？ A愿意B不愿意C看心情編輯ppt5 7.吃飯時是否容易找到座位？ A容易 B一般 C困難 8.平時喜歡在食堂吃飯嗎？ A總在B一般在C一般不在D從不 9.你更喜歡使用什么樣的餐具？ A大碗B不銹鋼餐盆C盤子D套餐盤 10.你感覺食堂擁擠嗎？ A擁擠 B一般 C不擁擠 11.你平時喜歡在食堂幾層吃飯？ A一層B二層C三層 12.你平時吃飯用多長時間？ A510分鐘 B1020分鐘 C2025分鐘 D30分鐘以上編輯ppt6調(diào)查結(jié)果編輯ppt7調(diào)查結(jié)果編輯ppt8調(diào)查結(jié)果編輯ppt9調(diào)查結(jié)果編輯ppt10目錄課題分析餐廳調(diào)查及問題分

3、析12改良方案3編輯ppt11問題分析食堂布局圖就 餐 區(qū)樓梯商店樓梯樓梯售飯窗口東3東2東1就餐區(qū)北門樓梯南門店商店商店餐具回收箱北東編輯ppt12改良方案根據(jù)我們調(diào)查分析，大多數(shù)同學(xué)在東1，2，3和北門走出，而在東3和北門旁沒有餐具回收箱。我們得出回收餐具情況不太好的原因是因?yàn)樵谕瑢W(xué)們離開食堂路徑中沒有回收箱。他們不方便順便帶走。編輯ppt13改良方案改進(jìn)后食堂布局圖返回就 餐 區(qū)樓梯商店樓梯樓梯售飯窗口門門門就餐區(qū)門樓梯門就餐區(qū)就餐區(qū)店商店商店編輯ppt14問題分析 近期我們組調(diào)查了我學(xué)校食堂，餐桌椅種類大致有一下三種：一是普通的四人連體餐桌椅；二是六人位連體餐桌椅。根據(jù)我們調(diào)查，食堂餐

4、桌及空間存在以下方面的問題：編輯ppt15問題分析 1、沒有地方放包和書本； 2、桌子與桌子之間距離太小，不變通行，總是被路過的同學(xué)碰到； 3、食堂整體自由空間偏小，吃飯時人山人海，影響食欲； 4、座位距離太小，吃飯時，胳膊肘容易碰到旁邊的人； 5、同學(xué)們腹背彎腰低著脖子吃飯編輯ppt16問題再現(xiàn)編輯ppt17問題分析桌椅人機(jī)工程學(xué)數(shù)據(jù)分析 1.我校餐廳桌椅現(xiàn)狀 2.人機(jī)工程學(xué)桌椅數(shù)據(jù)編輯ppt182. 桌長通常是由肩寬加上人們相處必要的心理尺寸決定的，學(xué)生的年齡階段比較固定，跨度小，肩寬的范圍差距比較小。一般人們的肩寬在320-340mm之間，再加上公共空間的心理修正量，加上吃飯所必須的胳膊

5、的活動范圍，就是一般情況下的桌面的寬度。學(xué)校食堂的桌子都是兩個人并排的，所以桌長應(yīng)該在990-1410mm之間。3. 桌高是有小腿加足厚的高度加上大腿的厚度(女性第五百分位)42.8cm，再加上褲厚0.3cm，腿的活動范圍30cm，以及鞋高的修正值2.5-3.8cm，就是正常的桌高，大概在75cm至80cm之間。4. 座高應(yīng)按小腿到膝的高度數(shù)據(jù)加以確定， 目前男生身高普遍高于女生，所以選擇女生五百分位38.2cm，尺寸修正量3.8,所以座高應(yīng)該為42-45cm。1.桌子的寬度是由兩個人面對面的吃飯所需要的活動尺度58-65cm之間，以及人們面對面所需要的心理尺度決定的，接近態(tài)一般在35-75c

6、m之間，這樣就可以滿足人們正常交往的需要。按人機(jī)工程學(xué)坐姿活動范圍挺直坐立與彎身水平相差距離為50cm， 頭部伸進(jìn)桌邊10cm，可以很好的進(jìn)行就餐。編輯ppt19改良方案 （1）為了解決同學(xué)們要腹背彎腰低著脖子吃飯我們適當(dāng)提高桌面的高度； （2）為了解決同學(xué)們包和書沒地方放我們在桌面下添加一層塑料隔板用來放東西編輯ppt20改良方案 食堂餐桌模型編輯ppt21改良方案45cm 80cm45cm 改良后餐桌模型編輯ppt22問題分析 不同的色彩環(huán)境，會創(chuàng)造出不同的心理感覺。就餐環(huán)境的色彩配置，對人們的就餐心理影響很大。 一是食物的色彩能影響人的食欲，二是餐廳環(huán)境的色彩也能影響人們就餐時的情緒。

7、學(xué)生餐廳的色調(diào)應(yīng)以清新，明快為主。 最適合用的是橙色以及相同色相的姐妹色。這兩種色彩都有刺激食欲的功效，它們不僅能給人以溫馨感，而且能提高進(jìn)餐者的興致。整體色彩搭配時，還應(yīng)注意地面色調(diào)直深，墻面可用中間色調(diào)，天花板色調(diào)則淺，以增加穩(wěn)重感。心理調(diào)研分析 色彩環(huán)境考察編輯ppt23改良方案 采用暖色調(diào)，能給人一種愉悅感， 擺脫呆板乏味的冷色調(diào)。顏色統(tǒng)一，擺放井井有條，整齊潔凈，有著強(qiáng)烈的秩序感。符合學(xué)生用 餐心理。編輯ppt24改良方案我個人感覺這兩堵墻是設(shè)計(jì)的比較成功的例子。在顏色搭配和圖案方面，都給人以一種清新脫俗的感覺橙黃色調(diào)較多點(diǎn)編輯ppt25問題分析餐廳分布圖；就 餐 區(qū)樓梯商店樓梯樓梯售飯窗口東3東2東1就餐區(qū)門樓梯門店商店商店編輯ppt26問題分析經(jīng)我們調(diào)查，在12:00放學(xué)后，同學(xué)們都去就餐，大家基本上都選擇從北門或者東1門入，尤其是北門。而在北門里面門口處有一個商店，而且這又是去一樓和二樓的樞紐，這個小商店占據(jù)很大的空間，導(dǎo)致這里的人流密集，造成擁擠！編輯ppt27改良方案方案二：適當(dāng)縮減商店