1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上項(xiàng)目名稱得分門店開發(fā)與設(shè)計(jì)組織結(jié)構(gòu)盈利模式營(yíng)銷策略財(cái)務(wù)管理總得分創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書編寫實(shí)踐課程習(xí)題集 明鳳甲魚連鎖門店創(chuàng)業(yè)手冊(cè)班 級(jí) 名 稱： 貨運(yùn)0921 門 店 名 稱： 明鳳甲魚 蒼南美寶 店 店長(zhǎng)姓名及學(xué)號(hào)： 林小寶36號(hào) 協(xié)理姓名及學(xué)號(hào)： 盧美霞41號(hào) 指 導(dǎo) 教 師： 蔡簡(jiǎn)建 二0一一年二月目 錄專心-專注-專業(yè)前 言 明鳳概況寧波市明鳳漁業(yè)有限公司建于1984年，地處姚北杭州灣畔，主營(yíng)甲魚、河蟹，總經(jīng)理沈岳明系寧波市政協(xié)委員。經(jīng)過二十多年的發(fā)展，企業(yè)已成為國(guó)內(nèi)知名的野外鱉生產(chǎn)基地，是國(guó)家級(jí)中華鱉良種基地、國(guó)家級(jí)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)、國(guó)家星火項(xiàng)目承擔(dān)單位和寧波市農(nóng)業(yè)

2、龍頭企業(yè)。目前已形成了科研、生產(chǎn)、銷售一條龍產(chǎn)業(yè)化體系。公司現(xiàn)擁有中華鱉核心基地1300多畝（余姚產(chǎn)業(yè)園800余畝，姚江產(chǎn)業(yè)園500多畝），野外基地3000畝，聯(lián)營(yíng)基地10000畝，具有從孵化到養(yǎng)成的一流中華鱉繁育、生產(chǎn)設(shè)施。公司品牌先后被評(píng)為國(guó)家無公害農(nóng)產(chǎn)品（浙江水產(chǎn)品首家）、浙江名牌產(chǎn)品、中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品、浙江省著名商標(biāo)、中國(guó)馳名商標(biāo)，成為集國(guó)家級(jí)馳名商標(biāo)和農(nóng)業(yè)名牌于一身的全國(guó)首家水產(chǎn)企業(yè)，并于2010年與政府一起成功舉辦了首屆中國(guó)甲魚文化節(jié)，使明鳳品牌進(jìn)一步飛躍。 項(xiàng)目一 明鳳甲魚門店開發(fā)與設(shè)計(jì)店名：明鳳甲魚 蒼南美寶 店編號(hào)： NO.0058CN 編號(hào)依據(jù)： 這是我們總店的第58家分店，

3、地址位于蒼南，CN是蒼南的簡(jiǎn)稱。 店長(zhǎng)姓名： 林小寶 協(xié)理姓名： 盧美霞 選址方位： 溫州市蒼南縣靈溪鎮(zhèn)玉蒼路與蓮池路的交叉路口 選址依據(jù)： 縣人民醫(yī)院在本店的100米處，附近有縣一小，二小，一中等優(yōu)秀的學(xué)校，都是潛在的消費(fèi)人群，玉蒼路是靈溪鎮(zhèn)得主要干道之一。人流量比較大，在玉蒼路的拐彎處是人民公園，蓮池路的上下段路分別是孕婦裝及嬰幼兒服裝店，和中老年服裝店。兩者都是潛在的消費(fèi)人群。 經(jīng)營(yíng)宗旨： 我貴婦，產(chǎn)婦，中高考學(xué)生等消費(fèi)人群提供補(bǔ)腦，養(yǎng)顏的上好佳品。我們將為消費(fèi)群眾提供更多，更好，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我們的宗旨是：您的要求，就是本店努力的方向！ 得分：109分87分65分43分21分0分項(xiàng)目二

4、 明鳳甲魚門店的組織結(jié)構(gòu)1、請(qǐng)畫出明鳳甲魚門店組織結(jié)構(gòu)圖。 2、請(qǐng)確定各崗位工資標(biāo)準(zhǔn)。 3、請(qǐng)闡述各崗位職責(zé)。 本店一共分為兩層經(jīng)營(yíng)，每一層都有一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人（店長(zhǎng)）經(jīng)營(yíng)。在樓下（即一樓）是主營(yíng)禮品，禮盒類產(chǎn)品，營(yíng)業(yè)員主要負(fù)責(zé)推銷店內(nèi)的各種禮盒和禮包。本店課根據(jù)顧客的需求 而進(jìn)行不同的禮盒包裝。收銀員不僅要負(fù)責(zé)收銀，還要負(fù)責(zé)每月的業(yè)績(jī)匯報(bào)。在二樓，廚房?jī)?nèi)有2-3個(gè)人負(fù)責(zé) ，前臺(tái)負(fù)責(zé)電話預(yù)約定位，訂餐，以及向顧客簡(jiǎn)單介紹本店特色菜。根據(jù)訂餐，廚房及時(shí)完成營(yíng)養(yǎng)品，外送員準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)確地將補(bǔ)品送到指定的位置。服務(wù)員就是為來店內(nèi)的消費(fèi)者提供服務(wù)。收銀員就是把外送員的外賣收費(fèi)，以及在店內(nèi)的消費(fèi)收入。兩個(gè)店長(zhǎng)在

5、每月都要向總公司的老板上交財(cái)務(wù)報(bào)表，以及月總結(jié)。 得分：109分87分65分43分21分0分 項(xiàng)目三 明鳳甲魚門店的盈利模式1、請(qǐng)為明鳳甲魚門店設(shè)計(jì)一套盈利模式。禮盒菜單65% 1精品禮盒（熟的，不熟的，混裝的）2.二件套禮盒：活甲魚+一般中草藥3.三件套禮盒：活甲魚+一般中草藥+特制蒸鍋 4.超值禮盒：熟甲魚+碗筷+糕點(diǎn) 5.情侶專屬禮盒：兩只熟甲魚+情侶碗筷+情侶杯禮盒菜單65% 1精品禮盒（熟的，不熟的，混裝的）2.二件套禮盒：活甲魚+一般中草藥3.三件套禮盒： 活甲魚+一般中草藥+特制蒸鍋 4.超值禮盒 :熟甲魚+碗筷+糕點(diǎn) 5.情侶專屬禮盒：兩只熟甲 魚+情侶碗筷+情侶杯 (當(dāng)然，如

6、果您有任何特殊要求，請(qǐng)告訴我們，我們將會(huì)為您量定 坐精品禮盒） 餐飲菜譜35% 1.甲魚排骨湯2.甲魚烏雞湯 3.甲魚老鴨湯 4.甲魚各部分的煲湯（如：甲魚殼，甲魚的肚皮。） 5.紅燒甲魚 6.紅燒排骨甲魚 7.爆炒甲魚 8.清蒸甲魚 9.甲魚+ 中藥材（根據(jù)客戶要求， 配的材料不同，此套餐需要預(yù)定) 10.養(yǎng)生套餐（供老年人）11.補(bǔ)腦套餐(供考生)12.情侶套餐 以上為我們店菜譜的簡(jiǎn)單介紹。我們店得主營(yíng)業(yè)務(wù)會(huì)放在一樓的禮盒店上，因?yàn)樗睦麧?rùn)空間較大，在各大藥店門口，我們會(huì)放上我們店的宣傳海報(bào)，給顧客多一種選擇，當(dāng)顧客在一樓猶豫不決時(shí)，我們會(huì)先建議他們到二樓嘗嘗鮮。在禮盒中的熟甲魚，是經(jīng)過本

7、店特殊處理，真空包裝出售的，便于顧客帶回家直接烹飪。得分：109分87分65分43分21分0分項(xiàng)目四 明鳳甲魚門店的營(yíng)銷策略1、請(qǐng)為明鳳甲魚門店設(shè)計(jì)至少三種促銷手段。 主題：慶端午 促銷方式：1.海報(bào)（為了慶祝端午，本店特此推出買甲魚，送粽子的活動(dòng)） 2.折價(jià)促銷（6月4號(hào)到6號(hào)期間，只有買甲魚就打8.8折） 3.贊助端午劃龍舟的活動(dòng)（龍舟的大部分費(fèi)用由本店贊助） 4.有獎(jiǎng)積分（跟往常一樣，只要買甲魚就可以積分換禮品） 得分：109分87分65分43分21分0分得分：5分4分3分2分1分0分店長(zhǎng)評(píng)價(jià)：項(xiàng)目五 明鳳甲魚門店的財(cái)務(wù)管理1、請(qǐng)預(yù)測(cè)明鳳甲魚門店連續(xù)營(yíng)業(yè)三年的損益情況。 （單位：元） 年份銷售費(fèi)用第一年第二年第三年租金600006500068000轉(zhuǎn)讓費(fèi)-裝修費(fèi)50005000廣告費(fèi)150015001500銷售人員工資銷售人員福利720007600080000差旅費(fèi)150016001800 年份管理費(fèi)用第一年第二年第三年管理人員工資管理人員福利8400096000辦公費(fèi)200002500026000修理費(fèi)