1、一、蔬菜生產技術教學大綱一、課程性質和任務蔬菜栽培是現(xiàn)代種植專業(yè)的主要專業(yè)課程之一，是為培養(yǎng)蔬菜栽培生產與管理人員服務的。該課程的主要教學任務是:通過教學，使學生掌握蔬菜栽培必需的理論和技能，具備分析和解決生產問題的能力，并熟悉和掌握蔬菜生產上推廣應用的新技術、新品種等，為畢業(yè)后從事蔬菜栽培生產和管理奠定基礎。二、課程教學目標（一）知識教育目標1、掌握蔬菜的分類方法，了解蔬菜的生長發(fā)育周期以及各生育時期的特點。2、掌握各類蔬菜對溫度、濕度、光照、土壤營養(yǎng)等方面的要求特點。3、了解蔬菜栽培季節(jié)與栽培茬口的安排原則與方法。4、了解當前蔬菜栽培的應用和發(fā)展情況。5、掌握主要蔬菜的優(yōu)良品種、高產高效的

2、栽培模式和配套生產措施。（二）能力教育目標1、正確識別蔬菜和蔬菜種子。2、能夠準確判別蔬菜的生長發(fā)育時期，并對蔬菜的生長發(fā)育情況作較為準確的田間診斷。3、熟練掌握蔬菜常用的育苗技術。4、掌握主要蔬菜的病蟲害特征與綜合防治技術。5、掌握主要蔬菜的高產優(yōu)質栽培環(huán)節(jié)。6、熟悉當前蔬菜生產上推廣應用的新技術、新品種、新設施等。7、熟悉蔬菜營銷的基本知識以及對蔬菜生產的要求。（三）思想教育目標1、具備一定的辨證思維能力。2、具備熱愛農業(yè)、熱愛科學、認真踏實、勇于創(chuàng)新的工作作風。3、強化職業(yè)道德觀念。三、教學內容第一章 蔬菜生產的基本知識（一）教學目的與要求了解我國蔬菜生產的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢,蔬菜栽培的意義

3、與特點。了解蔬菜的分類方法及對生態(tài)條件的要求，掌握蔬菜生產季節(jié)確定的基本原則與方法、蔬菜栽培制度、蔬菜栽培茬口的類型、主要季節(jié)茬口的生產特點、栽培茬口確定的原則與方法。了解商品蔬菜采收時期，掌握商品菜的采收標準及采后的處理。了解無公害蔬菜的標準及防止污染的途徑。（二）教學內容及重點1、蔬菜生產的特點，蔬菜的分類及對生態(tài)條件的要求；蔬菜的淡旺季節(jié)的解決方法，蔬菜栽培制度的定義及輪作與連作，間作、套種和混作的技術及特點；蔬菜的采收標準時期及采收后的處理技術；無公害蔬菜的標準及防止污染的途徑方法。2、實踐教學內容蔬菜的識別與分類第二章 蔬菜播種育苗技術（一）教學目的與要求了解良種的概念，種子的壽命與

4、貯藏，播種期與播種量的確定，掌握播前種子處理方法，蔬菜的播種方式和方法蔬菜的育苗技術。（二）教學重點及內容良種的概念，環(huán)境條件對種子發(fā)芽的影響，播種期、播種量的確定、播種前種子的處理方法，播種的方法，蔬菜的育苗技術。蔬菜設施栽培的類型，掌握地膜覆蓋栽培技術，遮陽網覆蓋栽培技術，了解掌握冷床，溫床和小拱棚，塑料大棚的建造技術及小氣侯的特點及調控。（三）實踐教學內容蔬菜種子的識別、種子質量檢驗、蔬菜種子處理技術、蔬菜育苗營養(yǎng)土的配制、蔬菜幼苗的嫁接。第三章設施蔬菜生產持術（一）教學目的與要求了解南方蔬菜設施栽培的類型，掌握地膜覆蓋栽培技術，遮陽網覆蓋栽培技術，了解掌握冷床，溫床和小拱棚，塑料大棚的

5、建造技術及小氣侯的特點及調控。（二）教學重點 蔬菜設施栽培的類型，地膜覆蓋栽培技術，遮陽網覆蓋栽培技術，冷床，溫床和小拱棚，塑料大棚的建造技術及小氣侯的特點及調控。（三）教學內容1、理論知識內容南方蔬菜設施栽培的類型，掌握地膜覆蓋栽培技術，遮陽網覆蓋栽培技術，冷床，溫床和小拱棚，塑料大棚的建造技術及小氣侯的特點及調控，蔬菜設施栽培的管理要點。2、電熱溫床的鋪設 塑料大棚的建造第四章 茄果類蔬菜生產技術（一）教學目的與要求了解番茄、茄子、辣椒的主要形態(tài)特征，分枝結果習性，品種類型，主要茬口安排，主要病蟲害的特征；掌握茄果類蔬菜常規(guī)育苗技術、植株調整技術、花果管理技術、化控技術、再生技術、主要病蟲

6、害防治技術、收獲技術。（二）教學重點番茄、茄子、辣椒的生長及開花結果習性，番茄的植株調整，保花保果技術。（三）教學內容1、理論知識內容茄果類蔬菜共同的生物學特性與栽培特點；番茄、茄子、辣椒的主要形態(tài)特征、分枝結果習性、生長發(fā)育周期、品種類型、主要茬口安排、主要病蟲害識別與防治技術、收獲技術；番茄冬春溫室栽培技術、塑料大棚栽培技術、露地栽培要點，櫻桃番茄栽培要點；茄子冬春溫室栽培技術、塑料大棚栽培技術，露地栽培要點；辣椒冬春溫室栽培技術、塑料大棚栽培技術、彩色辣椒栽培要點、千辣椒栽培要點2、實踐教學內容主要茄果類蔬菜的分枝結果習性觀察、番茄果實催熟。第五章 瓜類蔬菜生產技術（一）教學目的與要求了

7、解瓜菜的主要生物學特性、品種類型與茬口安排、主要病蟲害的特征；掌握主要瓜菜的嫁接育苗技術，整枝、打權與綁落蔓技術，花果管理技術，肥水管理技術，病蟲害防治技術，收獲技術等。（二）教學重點瓜類的開花結果習性，瓜類嫁接育苗技術，瓜類蔬菜植株調整技術，大棚甜瓜栽培技術，西瓜成熟判斷。（三）教學內容1、理論知識內容瓜類蔬菜的共同生物學特性與栽培特點；黃瓜、西瓜、冬瓜、苦瓜的形態(tài)特征、分枝結果習性、生長發(fā)育周期、對環(huán)境條件要求、品種類型、栽培季節(jié)與茬口安排、主要病蟲害識別與防治技術、收獲技術；黃瓜嫁接育苗技術、冬春溫室栽培技術、塑料大棚栽培技術；西瓜嫁接育苗技術、塑料大棚栽培、露地栽培技術、特色西瓜栽培要

8、點、果實成熟度鑒定；苦瓜、冬瓜露地栽培技術。2、實踐教學內容瓜類蔬菜結果習性的觀察與植株調整。第六章 豆類蔬菜生產技術（一）教學目的與要求了解菜豆和食莢豌豆，豇豆，刀豆的分枝結果習性，品種類型，主要栽培茬口安排，主要病蟲害的特征；掌握菜豆與豇豆，食莢豌豆，刀豆的播種技術、肥水管理技術和主要病蟲害防治技術。（二）教學重點豆類施肥技術，豇豆植株調整，主要病蟲害的防治。（三）教學內容1、理論知識內容豆類蔬菜共同的生物學特性與栽培特點；菜豆、豇豆，食莢豌豆，刀豆的主要形態(tài)特征、分枝結果習性、生長發(fā)育周期、對環(huán)境條件的要求，品種類型，栽培季節(jié)與茬口安排，主要病蟲害識別與防治技術，收獲技術；菜豆冬春溫室栽

9、培技術、塑料大棚栽培技術、露地栽培要點；豇豆露地栽培技術。2、實踐教學內容菜豆、豇豆的生長習性觀察。第七章 白菜類蔬菜生產技術（一）教學目的與要求了解大白菜、結球甘藍、花椰菜和莖用芥菜的形態(tài)特征、產品形成過程、品種類型、主要栽培茬口安排、主要病蟲害的特征；掌握大白菜、結球甘藍和花椰菜的直播全苗技術，育苗技術，肥水管理技術，主要病蟲害防治技術、產品收獲要點。（二）教學重點大白菜葉球形成規(guī)律，夏季大白菜反季節(jié)栽培技術，甘藍的先期抽薹的防治，花椰菜花球的保護。（三）教學內容1、理論知識內容白菜類共同的生物學特性與栽培特點；大白菜、結球甘藍、花椰菜和莖用芥菜的形態(tài)特征、生長發(fā)育周期、對環(huán)境條件要求、品

10、種類型、栽培季節(jié)與茬口安排、主要病蟲害的識別與防治技術、收獲技術；大白菜秋季栽培技術、大白菜春季栽培技術；結球甘藍育苗技術，塑料大棚栽培技術、露地栽培技術；花椰菜育苗技術，露地栽培技術；莖用芥菜栽培技術。2、實踐教學內容主要白菜類蔬菜產品器官的形態(tài)結構觀察。第八章 根菜類蔬菜生產技術（一）教學目的與要求了解蘿卜、胡蘿卜的肉直根形態(tài)與結構，對土壤和施肥的要求，品種類型，栽培茬口安排，主要病蟲害的特征，收獲技術；掌握蘿卜、胡蘿卜的播種技術，苗期管理技術、肥水管理技術與主要病蟲害防治技術等。（二）教學重點蘿卜“破肚”現(xiàn)象，蘿卜形成過程出現(xiàn)的生理障礙的原因與防治，胡蘿卜的種子播前處理技術。（三）教學內

11、容1、理論知識內容根菜類共同的生物學特性與栽培特點；蘿卜、胡蘿卜、的主要形態(tài)特征、生長發(fā)育周期、對環(huán)境條件的要求、品種類型、栽培季節(jié)與茬口安排、主要病蟲害的識別與防治技術、收獲技術；秋蘿卜栽培技術、春蘿卜栽培要點；胡蘿卜栽培技術。2、實踐教學內容主要根菜類蔬菜產品器官的形態(tài)結構觀察。第九章 其他蔬菜生產技術（一）教學目的與要求了解馬鈴薯、生姜的產品器官類型與形成過程，主要病蟲害的特征；掌握種子處理與播種技術，培土與肥水管理技術，主要病蟲害防治技術、收獲技術。了解大蔥、 大蒜、韭菜的種子特點與出苗過程、品種類型、栽培茬口安排以及主要病蟲害的特征；掌握大蔥、韭菜、大蒜的種子處理技術、播種與育苗技術

12、、肥水管理技術、主要病蟲害防治技術、收獲技術。了解芹菜、萵苣、蕹菜的品種類型、栽培茬口安排、播種技術、主要病蟲害的特征、收獲技術；掌握芹菜、萵苣、蕹菜的肥水管理技術、主要病蟲害防治技術。了解蓮藕、菱白的主要形態(tài)特征、品種類型與茬口安排、主要病蟲害的特征；掌握蓮藕、菱白的播種技術、肥水管理技術、主要病蟲害防治技術、收獲技術。（二）教學重點馬鈴薯種薯退化與種薯處理，培土技術，種姜處理，姜塊的收獲技術。蔥蒜類蔬菜種子的特點與幼苗管理，大蒜的“退母”現(xiàn)象，韭菜的“跳根”現(xiàn)象與割韭技術，蒜薹與韭黃的栽培要點。芹菜、萵苣、蕹菜種子處理，水肥管理，病蟲害的防治蓮藕植株形態(tài)與生長過程，水分調節(jié)，采藕技術；菱白

13、的結菱與灰菱的形成。（三）教學內容1、理論知識內容薯芋類蔬菜共同的生物學特性與栽培特點；馬鈴薯、生姜的主要形態(tài)特征、產品形成過程、生長發(fā)育周期、對環(huán)境條件的要求、品種類型、栽培季節(jié)與茬口安排、主要病蟲害的識別與防治技術、收獲技術；馬鈴薯種子處理技術、春季馬鈴薯栽培技術、設施栽培要點；生姜種子處理技術、露地栽培技術、設施栽培要點。蔥蒜類蔬菜共同的生物學特性與栽培特點；大蔥、韭菜、大蒜的主要形態(tài)特征、生長發(fā)育周期、對環(huán)境條件的要求、品種類型、栽培季節(jié)與茬口安排、主要病蟲害的識別與防治技術；大蔥栽培技術、收獲技術；韭菜育苗技術、栽培技術、收獲技術、韭黃栽培要點；大蒜栽培技術、蒜黃栽培要點。綠葉菜類蔬

14、菜共同的生物學特性與栽培特點；芹菜、萵苣、蕹菜的主要形態(tài)特征、生長發(fā)育周期、對環(huán)境條件的要求、品種類型、栽培季節(jié)與茬口安排、主要病蟲害識別與防治技術、收獲技術；芹菜育苗技術、露地栽培技術、塑料大棚栽培技術；萵苣栽培技術、蕹菜栽培技術。水生蔬菜共同的生物學特性與栽培特點；蓮藕、菱白的主要形態(tài)特征、生長發(fā)育周期、對環(huán)境條件的要求、品種類型、栽培季節(jié)與茬口安排、主要病蟲害識別與防治技術、收獲技術；蓮藕栽培技術、菱白栽培技術。2、實踐教學內容馬鈴薯種薯處理技術。主要蔥蒜類蔬菜的繁殖技術。萵苣、芹菜夏季種子播前處理。蓮藕植株形態(tài)觀察。第十章 綜合實訓（1）菜地的整地作畦；使學生在整地作畦實習中通過獨立的

15、實踐操作，將有關的菜地的整地作畦的基本理論、基本栽培知識、基本操作方法和基本菜地的整制實踐有機結合起來，熟悉整地作畦的基本知識，并掌握基本的作畦方法。（2）蔬菜營養(yǎng)杯育苗；通過本課程的實訓，使學生能理論結合實際，進一步認識育苗容器的構造，掌握容器育苗的工具、營養(yǎng)杯的正確的使用方法，并掌握蔬菜容器育苗的方法。（3）蔬菜露地播種；（4）本地蔬菜種類的調查和分類；通過本課程的實訓，使學生能理論結合實際，進一步加深對蔬菜種類的認識，掌握蔬菜分類的方法。（5）地膜覆蓋及定植；通過本課程的實訓，使學生認識地膜覆蓋對整地作畦的要求，懂得地膜覆蓋、地膜覆蓋后蔬菜定植方法，加深對地膜覆蓋的原理、作用的認識。（6

16、）蔬菜的搭架及引蔓；本課程的實訓，主要進行蔬菜搭架、引蔓和綁蔓，并進行動態(tài)的檢驗和考核，使學生熟悉蔬菜搭架、引蔓和綁蔓的方法。（7）瓜類蔬菜結果習性的觀察與植株調整；使學生在瓜類蔬菜結果習性的觀察與植株調整實習中，通過獨立的實踐操作，認識瓜類蔬菜開花結果習性和生育特點，將有關的蔬菜各器官生長的相關性基本理論、基本蔬菜植株調整知識、基本植株調整操作方法和基本整枝、摘心、摘葉和人工授粉實踐有機結合起來，熟悉瓜類蔬菜的開花結果的基本知識，并掌握基本的瓜類蔬菜植株調整方法。（8）蔬菜基地的參觀考察通過本課程的實訓，進一步加深學生對蔬菜種類、蔬菜生產基地的認識，掌握蔬菜生產基地的布局、蔬菜周年生產安排的

17、方法。（9）蔬菜操作強化實訓本內容主要是根據中級園藝蔬菜工的考試要求，進行強化訓練，提高學生蔬菜技能操作技術的熟練程度，使學生能獲得中級工證書。（10）蔬菜生產畢業(yè)實習通過學生到蔬菜生產基地進行生產實習，使學生了解蔬菜生產的實際情況，提高學生的實際操作能力以及對蔬菜實際生產的適應能力。（11）蔬菜營銷實習 四、教學時數(shù)分配及教學計劃教 學 內 容教學時數(shù)理論教學實踐教學合計第一章蔬菜生產的基本知識8210第二章蔬菜播種育苗技術10212第三章設施蔬菜生產技術12416第四章茄果類10414第五章瓜類10414第六章豆類10414第七章白菜類10414第八章根菜類10414第九章其他類

18、10212實習 3030總計9030120二、蔬菜生產技術教案周次學時教學內容備注一2緒論2蔬菜植物生長發(fā)育和分化的特點二2溫度、光與蔬菜植物的生長發(fā)育和分化2種子發(fā)芽的生理三2種子壽命與劣變、幼苗的形態(tài)建成2壯苗的生理特征與環(huán)境條件的影響四2葉球的形成生理2花球的形成生理五2菜薹的形成生理2肉質根形成生理六2嫩莖、根莖和鱗莖的形成生理2塊莖和球莖的形成生理七2茄果類蔬菜的果實形成生理2豆類蔬菜的莢果形成生理八2瓜類蔬菜的瓠果形成生理2植物激素的調控作用九2植株調整的生理作用2水肥和土壤耕作的調控作用十2蔬菜植物的群體構成及光能利用率2合理群體結構的調控總學時40學時單 元 教 學

19、計 劃名稱緒 論目 的要 求通過緒論學習，使學生對蔬菜栽培生理有個初步了解和認識，了解蔬菜栽培生理學與其他學科的關系，了解蔬菜栽培生理學的簡史和發(fā)展，掌握蔬菜栽培生理學的范圍及任務，為今后的深入學習奠定基礎。重 點難 點蔬菜栽培生理學的范圍及任務時 間教 學 組 織教 學 方 法（1）蔬菜栽培生理學的范圍及任務（2）蔬菜栽培生理學的簡史和發(fā)展（3）蔬菜栽培生理學與其他學科的關系課堂講解單 元 教 學 計 劃名稱蔬菜植物的生長發(fā)育和分化目 的要 求通過學習，了解蔬菜生長發(fā)育和分化規(guī)律，以及對這一過程有重要影響的環(huán)境因子（特別是溫度和光照）的作用，是蔬菜高產、優(yōu)質和高效生產的理論基礎。重 點難 點

20、（1）溫度與生長發(fā)育和分化（2）光與蔬菜植物的生長發(fā)育和分化時 間教 學 組 織教 學 方 法（1）生長發(fā)育和分化的特點（2）溫度與生長發(fā)育和分化（3）光與蔬菜植物的生長發(fā)育和分化課堂講解單 元 教 學 計 劃名稱蔬菜育苗的生理基礎目 的要 求育苗是蔬菜栽培的特點，培育壯苗是獲得蔬菜早熟、高產、優(yōu)質和周年供應的重要物質保證。本章主要研究育苗過程中從種子到成齡苗期間，與壯苗培育有關的生理生化變化以及生態(tài)條件和調控技術，為獲得蔬菜早熟、高產、優(yōu)質和周年供應奠定基礎。重 點難 點（1）蔬菜的種子生理（2）蔬菜育苗的生理時 間教 學 組 織教 學 方 法（1）蔬菜的種子生理（2）蔬菜育苗的生理課堂講解

21、單 元 教 學 計 劃名稱葉球、花球和菜薹的形成生理目 的要 求通過學習，了解并掌握葉球、花球和菜薹的形成過程、環(huán)境因素和生理機制，為獲得優(yōu)質、高產的產品器官奠定基礎。重 點難 點（1）葉球形成生理（2）花球形成生理（3）菜薹形成生理時 間教 學 組 織教 學 方 法（1）葉球形成生理（2）花球形成生理（3）菜薹形成生理課堂講解單 元 教 學 計 劃名稱根和莖菜類產品器官的發(fā)育生理目 的要 求通過學習，了解根（肉質根）和莖菜類產品器官（嫩莖和根莖、鱗莖以及塊莖和球莖）的形態(tài)建成過程，掌握其形成過程中環(huán)境條件的影響效果。重 點難 點（1）肉質根形成生理（2）嫩莖和根莖的形成生理（3）鱗莖形成生理

22、（4）塊莖和球莖的形成生理時 間教 學 組 織教 學 方 法（1）肉質根形成生理（2）嫩莖和根莖的形成生理（3）鱗莖形成生理（4）塊莖和球莖的形成生理課堂講解單 元 教 學 計 劃名稱果菜類的果實發(fā)育生理目 的要 求了解果菜類的花芽分化、顯蕾開花、受精直到果實形成的果實發(fā)育生理，掌握果菜類果實的形態(tài)建成、環(huán)境條件的影響以及形成生理，對果菜豐產優(yōu)質栽培具有重要意義。重 點難 點（1）茄果類蔬菜的果實形成生理（2）豆類蔬菜的莢果形成生理（3）瓜類蔬菜的瓠果形成生理時 間教 學 組 織教 學 方 法（1）茄果類蔬菜的果實形成生理（2）豆類蔬菜的莢果形成生理（3）瓜類蔬菜的瓠果形成生理課堂講解 單 元

23、 教 學 計 劃名稱蔬菜植物調控的生理基礎目 的要 求通過學習，了解植物激素的調控作用，掌握植株調整的生理作用和水肥和土壤耕作的調控作用，為蔬菜高產優(yōu)質生產提供適當調控措施。重 點難 點（1）植物激素的調控作用（2）植株調整的生理作用（3）水肥和土壤耕作的調控作用時 間教 學 組 織教 學 方 法（1）植物激素的調控作用（2）植株調整的生理作用（3）水肥和土壤耕作的調控作用課堂講解 單 元 教 學 計 劃名稱蔬菜植物的群體生理目 的要 求蔬菜植物的群體生理是研究在單位面積上，由蔬菜植物個體所組成的群體條件下，關于蔬菜植物群體產量形成的生理基礎。本章主要研究蔬菜植物的群體結構的構成、群體結構與光

24、能利用率的關系以及合理群體結構的調控措施，為蔬菜豐產栽培奠定基礎。重 點難 點（1）蔬菜植物的群體構成（2）群體結構與光能利用率（3）合理群體結構的調控 時 間教 學 組 織教 學 方 法（1）蔬菜植物的群體構成（2）群體結構與光能利用率（3）合理群體結構的調控 課堂講解 課目緒論目 的要 求通過緒論學習，使學生對蔬菜栽培生理有個初步了解和認識，了解蔬菜栽培生理學與其他學科的關系，了解蔬菜栽培生理學的簡史和發(fā)展，掌握蔬菜栽培生理學的范圍及任務，為今后的深入學習奠定基礎。重 點難 點蔬菜栽培生理學的范圍及任務主要內容：（1）蔬菜栽培生理學的范圍及任務（2）蔬菜栽培生理學的簡史和發(fā)展（3）蔬菜栽培

25、生理學與其他學科的關系課目蔬菜植物生長發(fā)育和分化的特點目 的要 求通過學習，掌握蔬菜生長發(fā)育和分化的特點。重 點難 點 蔬菜生長發(fā)育和分化的特點主要內容：（1）生長的模式、周期性及生長相關（2）發(fā)育的特征及階段性（3）分化的本質課目溫度、光與蔬菜植物的生長發(fā)育和分化目 的要 求通過學習，掌握影響蔬菜生長發(fā)育和分化過程中的環(huán)境因子（特別是溫度和光照）的作用。重 點難 點影響蔬菜生長發(fā)育和分化過程中的溫度和光照因子主要內容：（1）溫度與生長發(fā)育和分化：包括溫度的作用、春化作用、低溫效應的生理機制（2）光與蔬菜植物的生長發(fā)育和分化：包括光周期現(xiàn)象、光敏素、植物的光形態(tài)建成課目種子發(fā)芽的生理目 的要

26、求 通過學習，掌握蔬菜種子發(fā)芽的生理特點。重 點難 點 蔬菜種子發(fā)芽的生理特點主要內容：（1）種子活力發(fā)芽的生理基礎（2）種子發(fā)芽的生理生化（3）種子萌發(fā)的條件（4）種子的休眠與后熟課目種子壽命與劣變、幼苗的形態(tài)建成目 的要 求通過學習， 了解種子壽命與劣變的特點，掌握幼苗的形態(tài)建成。重 點難 點幼苗的形態(tài)建成主要內容：（1）種子的壽命（2）種子的劣變（3）提高種子活力的處理（4）幼苗的形態(tài)建成課目壯苗的生理特征與環(huán)境條件的影響目 的要 求通過學習，了解壯苗的生理特征，掌握環(huán)境條件與壯苗培育。重 點難 點（1）壯苗的生理特征 （2）環(huán)境條件與壯苗培育 主要內容：（1）壯苗的生理特征：包括壯苗的

27、概念、形態(tài)特征、生理特性、苗齡與苗的素質（2）環(huán)境條件與壯苗培育：包括溫度、光照、營養(yǎng)和水分課目葉球的形成生理目 的要 求通過學習，掌握葉球的形成生理。重 點難 點葉球的形成生理主要內容：（1）葉球的形態(tài)建成（2）環(huán)境因素對結球的作用（3）葉球形成的生理機制（4）葉球形成的生理障礙課目花球的形成生理目 的要 求通過學習，掌握花球的形成生理。重 點難 點花球的形成生理主要內容：（1）花球的形態(tài)建成（2）花球組成與產量的關系（3）環(huán)境因素對花球形成的影響（4）花球的形成機理：包括激素與核酸對花球形成、花序分化期與花球形成、植株生長與花球形成、同化器官生長與花球形成課目菜薹的形成生理目 的要 求通過

28、學習，掌握菜薹的形成生理。重 點難 點菜薹的形成生理主要內容：（1）菜薹的形態(tài)建成：包括菜薹的構成、菜薹的形成過程（2）環(huán)境條件與菜薹的形成（3）菜薹形成的生理生化變化課目肉質根形成生理目 的要 求通過學習， 掌握肉質根的形成生理。重 點難 點 肉質根形成生理主要內容：（1）肉質根的形態(tài)建成（2）環(huán)境條件與肉質根的形成（3）肉質根的形成生理與生理障礙課目嫩莖、根莖和鱗莖的形成生理目 的要 求通過學習，掌握嫩莖、根莖和鱗莖的形成生理。重 點難 點嫩莖、根莖和鱗莖的形成生理主要內容：（1）嫩莖的形成生理：包括嫩莖的形態(tài)建成、環(huán)境條件與嫩莖的形成、嫩莖形成的生理（2）根莖的形成生理：包括根莖的形成過程、環(huán)境條件對生長的影響、根莖形成的生理機理（3）鱗莖的形成生理：包括鱗莖的形態(tài)建成、環(huán)境條件與鱗莖的形成、鱗莖形成生理及異常生長課目塊莖和球莖的形成生理目 的要 求通過學習，掌握塊莖和球莖的形成生理。重 點難 點塊莖和球莖的形成生理主要內容：（1）塊莖和球莖的形態(tài)建成：包括塊莖形態(tài)建成、球莖形態(tài)建成（2）環(huán)境條件與塊莖和球莖的形成：包括溫度、光照、礦質營養(yǎng)、水分和土壤（3）塊莖和球莖形成的生理機制及休眠課目茄果類蔬菜的果實形成生理目 的要 求通過學習，掌握茄果類蔬菜的果實形成生理。重 點難 點茄果類蔬菜的果實形成生理主要內容：（1）茄果的形態(tài)建成：包括花芽分化與花器形成、茄果的形