1、超市商品的存貨與訂貨管理第1、(1)適貨提供顧客所需的貨品。(2)適量合理的存貨數(shù)量滿足顧客。(3)適時(shí)在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)貯存季節(jié)性或流行性商品。章：存貨管理的重要性在考慮存貨管理時(shí)，必須注意下列三大要點(diǎn):2、保持嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的存貨管理體系是公司發(fā)展的核心因素之一。存貨的控制也直接對(duì)公司的商業(yè)利潤(rùn)產(chǎn)生很大的影響，如下圖所示，說明商業(yè)公司的利潤(rùn)來源。3、保持合理存貨(1)商業(yè)融資與其它投資收益商業(yè)零瞽)利潤(rùn)來源3)F(5)(6)(7)(8)(9)科學(xué)管理存貨(1)(2)(3)4、高商品周轉(zhuǎn)率低成本規(guī)模經(jīng)濟(jì)商品高效分銷改進(jìn)調(diào)調(diào)整賣場(chǎng)陳列組合科公學(xué)補(bǔ)貨/訂貨合理有存貨控制商品買價(jià)控制最大商品銷售利潤(rùn)駅資貢獻(xiàn)率

2、(與配售總額一銷售成本一損耗去除滯銷商品，提升咼流動(dòng)商品份額。促銷卑品存貨與訂貨控制。訂貨的途徑低運(yùn)營(yíng)成本正確選擇科學(xué)管理存貨與訂貨管理的技木扌指標(biāo)。制定嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砜刂企w系和流程。有效利用MIS商用計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)控制。第二章：控制存貨管理的技木指標(biāo)和管理意義1、商品回轉(zhuǎn)率""L月商品回轉(zhuǎn)率Tutn這個(gè)指標(biāo)資本良性循環(huán)商品回轉(zhuǎn)日數(shù)=月回轉(zhuǎn)率X30天商品回轉(zhuǎn)率如下圖所示。損耗控制商品售價(jià)控制overRatio=月銷量/月平均存貨訓(xùn)用于某個(gè)單品，也用于某類或全部商品的銷售。高回轉(zhuǎn)率是公司商業(yè)啲關(guān)鍵。營(yíng)業(yè)外收入商品回轉(zhuǎn)日數(shù)勺好處(1)每件商品勺每日銷售降低損耗和虧損率(3) 商品/

3、流行商品(4) 可保持彈性進(jìn)貨。，增加投資回報(bào)率商品回轉(zhuǎn)率少不良負(fù)存貨商品的機(jī)會(huì)。過高的回轉(zhuǎn)率也可出現(xiàn)以下危機(jī)：容易出現(xiàn)“斷貨現(xiàn)象”陳列銷售毛利平均存貨數(shù)量(損壞與失竊)成本降低0.6回轉(zhuǎn)乏量感而吸引力下降。(1)緲增加數(shù)量(金額)不易取每月銷售量(金額)（5）營(yíng)運(yùn)費(fèi)用增加。2、動(dòng)銷商品比率和不良商品比率。（1）利用ABC分析法作存貨管理。（確定的動(dòng)銷商品與不良商品比率）在存貨和銷量數(shù)量的關(guān)系上，使各項(xiàng)商品的存貨與銷量比率一致，是存貨管理的基本原理。這樣意味著每一項(xiàng)商品都應(yīng)該有個(gè)別固定的回轉(zhuǎn)率。這樣可以使入貨，運(yùn)送和陳列的工作易于進(jìn)行，又可減低斷貨的情況出現(xiàn)。當(dāng)然雖說所有商品的回轉(zhuǎn)率是固定的，

4、但不表示完全在同一時(shí)期進(jìn)行入貨，而是將商品分成組別，因應(yīng)場(chǎng)合而改變各級(jí)別商品的入貨日期都是實(shí)際的工作。下列之?dāng)?shù)字表表示出ABCDEFGHIJKLMNO合計(jì)一個(gè)月的銷售量1243113231345771769142MonthlySales平均存貨量504010210202058010521055264中A-O十五種型號(hào)的銷售量和平均存貨量。LASERDISCStock以下的數(shù)字表是根據(jù)銷售量的高低排列,的百分比。用累積計(jì)算,指示出銷售數(shù)量和平均存貨量IFEAOJKMNBCHDGL銷售的百31.816.29.28.56.34.94.94.22.82.12.12.10.70.70.7分比累積48.0

5、57.265.772.076.981.886.790.993.795.897.998.699.3比率%30.07.63.819.01.93.81.93.81.911.43.81.90.87.6100平均存貨37.641.460.462.366.168.071.873.785.188.981.091.699.20.8(L)100百分比累積比率%合計(jì)100%100%10銷%0D銷表所見擔(dān)接近比方形三種（率。的數(shù)字商品5(F)(I)(L)，每項(xiàng)商品都顯示出個(gè)別不同的書類，而圖中的四邊形的底邊（K）M）（.n躺大致上可存貨數(shù)量的比率CB沖D）以分,成高而窄低而線高度的情況(E)”(E):存貨量比.6(

6、16.2%)則表示銷售量的比ABC可量析以的圖容均表易程上至y度IXI:把存貨量四方形至原來的銷2.1倍而底邊窄的四邊形，表示銷售量比率較存貨直比率，在商品（F所以就有來是高而窄的商品商品（F）的I場(chǎng)合之，商品松在LASERdisc中屬于回轉(zhuǎn)率較高的項(xiàng)目編成為多。換言的場(chǎng)合，期必須不斷地補(bǔ)充存貨，在這種情況下，出現(xiàn)“斷貨”的機(jī)會(huì)就會(huì)較表、要增加存才）就變成四方商品（A）的場(chǎng)合顯示出因此量0曽加存貨數(shù)底邊j量后，使銷售量與存貨量均等,是原'5011001%0%平均存均存貨量比率銷售量比率（8.5%）存貨量比率（19%）把存貨量減為原來的|0.5倍相反，商品（A）在圖表中顯示出一個(gè)底邊長(zhǎng)的

7、四邊形廠表示商品（四方形）的存貨比率較銷售比率為高，換言之，在LASERDISCK中屬于回轉(zhuǎn)率較底的一項(xiàng)。十如圖中顯示出底邊長(zhǎng)的四邊形，表示有必要減少存貨數(shù)量。這樣，增減存貨數(shù)量，使LASERDISC由A-O十五個(gè)型號(hào)的商品都變成丕方形，于是ABC分析圖表就會(huì)編成如下圖一般：(B)(C)1000如圖表顯示，把A-O十五個(gè)型號(hào)LASERDISC的回轉(zhuǎn)率平衡化出A-銷各項(xiàng)陳列和補(bǔ)卜充的ABC菊析,52)D目的存貨量和銷售量均能取得平衡。因此，關(guān)于勺程序上，只要在投入(增加工作效率。MDMSMS均銷量是按日均銷售小于以線越是接近以越表示銷售得均衡。都可以運(yùn)用ABC之后角可固定化“十五個(gè)項(xiàng)目在入與存貨

8、取得inputs和生產(chǎn)gOutput)的兩個(gè)原素，(E)例子：盈利Ratio:AyayddyimeFnsale日均銷量片品的歷史銷售表現(xiàn)，利用科)0.14的商品定義為滯銷商品，INPUTOUTPUT例舌售數(shù)量學(xué)算法得出的數(shù)值。就是7天才出售叉比率=商品周轉(zhuǎn)卑P!XT商品平均毛利=商品銷售列面積平均存尺)'說明了投資于商品存貨而產(chǎn)生的利潤(rùn)值，這個(gè)值對(duì)投資回報(bào)率影響很大。''一-'50100%(3)交叉比率交叉比率保持高交叉比率的商品比率可有效提高公司毛利收入。卄彳存貨數(shù)量比率參考交叉比率，將高交叉比率的商品陳列在賣場(chǎng)的重點(diǎn)銷售區(qū)也可大大提高陳列場(chǎng)地的生產(chǎn)性。平均存

9、貨=(期初存貨+期末存貨)利用庫存卡與盤點(diǎn)卡手工管理。3(/2(4)陳列場(chǎng)地的生產(chǎn)性。SpaceContribution計(jì)算場(chǎng)地的生產(chǎn)效率時(shí)，一直以來都以“每平方尺面積的營(yíng)業(yè)額”作為量度標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)指標(biāo)只適合無需顧慮資本運(yùn)用效率的低廉工資時(shí)代。換言之，只是一個(gè)投資效率的指標(biāo)，不能計(jì)算商品的生產(chǎn)效率。中心售價(jià)$10，原價(jià)$7,個(gè)月的銷-量30個(gè)6尺(180cm)的陳列架，假設(shè)I場(chǎng)地單位為10cm，則商品陳列線上9個(gè)單位。'件商品2盈利)/9(場(chǎng)地單位)=$1010可利用MIS系統(tǒng)控制。(6) 付款方式與應(yīng)付款周期應(yīng)付款周期越長(zhǎng)，說明公司的財(cái)務(wù)杠桿越長(zhǎng)，公司的資信能力越好，公司的現(xiàn)金流量才能

10、保持健康。(7) 虧損指標(biāo)。正確預(yù)估與控制虧損指標(biāo)，是對(duì)存貨管理的重要環(huán)節(jié)之一。虧損在管理上分為“不明虧損”“儲(chǔ)備虧損”和“盤存虧損”三類。這三種關(guān)系如下：不明虧損=儲(chǔ)備虧損+盤存虧損儲(chǔ)備虧損對(duì)利潤(rùn)管理和存貨管理影響很大。(8) 存銷天數(shù)，stockday按不同屬性不同類型的商品控制存銷天數(shù)是保持最佳存貨的關(guān)鍵因素。第三章訂貨管理1訂貨依據(jù)根據(jù)日均銷量及送貨周期，在保持最低存貨成本條件下設(shè)定最佳進(jìn)貨時(shí)間和進(jìn)貨量。如下圖所示：存貨數(shù)量303020102并有效增加現(xiàn)金流，降低存貨，提高總體效率。，從而避5040略2、零庫存控制策由計(jì)算機(jī)庫存免人為失誤，如下圖所示：3、采購訂貨流合埋的訂貨流程可大大提高工作效率，并有利于部門訂貨控制。如下圖所示。門店批發(fā)銷售需求批發(fā)出YES總部采電腦找印P