1、食物真的能“防輻射”和“防霾”嗎？ 蔬菜和水果是供應(yīng)微量養(yǎng)分素、膳食纖維和自然抗氧化物的重要來源，其中深色蔬菜指的是深綠色、紅色、紫紅色蔬菜，富含胡蘿卜素尤其是-胡蘿卜素。胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有利于增加上皮組織（如呼吸道黏膜）的反抗力和修復力量。 食物真的能“防輻射”和“防霾”嗎？ “防霾”食品 網(wǎng)傳的“防霾”食品有一部分是中醫(yī)所說的“清肺潤肺”食物，如梨、百合、木耳、豆?jié){、蜂蜜、葡萄、大棗、石榴、柑桔、甘蔗、蘿卜、荸薺、銀耳、羅漢果、魚腥草等，還有一部分是所謂的愛護黏膜組織的食物如深色蔬菜和水果。 “清肺潤肺”食物，“防霾”無依據(jù) “清肺潤肺”食物從中醫(yī)上說對呼吸道疾病的預(yù)防的確

2、有肯定的效果，但是對霧霾是否有效就難說了。一方面古代沒有霧霾天，清肺潤肺食物能否抗霧霾沒有牢靠的閱歷留給我們；另一方面，當前也沒有討論表明這類食物能有效地將吸入肺泡的污染物清除掉，所以說“清肺潤肺”食物能有效“抗霾”是沒有科學依據(jù)的。不過，從中醫(yī)保健的角度來說，適當吃些“清肺潤肺”食物對提高免疫力及預(yù)防呼吸道疾病還是有所關(guān)心的，對健康整體有益。 深色蔬果，可能有益但非特效 眾所周知，蔬菜和水果是供應(yīng)微量養(yǎng)分素、膳食纖維和自然抗氧化物的重要來源，其中深色蔬菜指的是深綠色、紅色、紫紅色蔬菜，富含胡蘿卜素尤其是-胡蘿卜素。胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有利于增加上皮組織（如呼吸道黏膜）的反抗力和修

3、復力量。而深色蔬菜和水果中所富含的抗氧化物質(zhì)則被認為有利于降低炎癥反應(yīng)，這些作用對于預(yù)防霧霾造成的黏膜組織損傷可能有肯定好處，但并不代表它們是“抗霾”特效食品。蔬菜和水果本身就是膳食指南中推舉多吃的健康食物，對多種疾病都有預(yù)防作用。中國居民膳食指南強調(diào)應(yīng)增加蔬菜水果的攝入種類和數(shù)量，并推舉我國成人每天吃蔬菜300500克，最好深色蔬菜約占一半，水果200400克。 “防輻射”食品 公眾心目中“防輻射”的“英雄”食物是富含抗氧化養(yǎng)分素的食物如綠茶、胡蘿卜、西紅柿、十字花科類蔬菜、芝麻、豆類、鮮棗、獼猴桃等；還有一類是富含膠原彈性物質(zhì)的食物如海帶、紫菜、螺旋藻、海參、木耳等。 不吃被輻射污染的食物

4、才能真正防輻射 其實，目前科學上并不存在“抗輻射”的特效食品，面對核輻射最有效的措施仍是“避開食用被輻射污染的食物”。有些食物之所以被認為具有防輻射作用，是由于一些動物試驗表明食物中所含有的抗氧化成分，如維生素C、E，胡蘿卜素等，對于某些輻射（如X線）產(chǎn)生的氧化損傷能起到肯定愛護作用。而含膠原彈性物質(zhì)豐富的食物則被認為可提高身體的排泄力量，將身體接收到的輻射有害物質(zhì)準時排泄出去，減輕輻射的危害。不過，這些愛護作用對核輻射是否真的有效，究竟有多強，仍缺乏進一步的討論。但這些富含抗氧化物質(zhì)及膠原彈性物質(zhì)的食物也大都是健康食品，供應(yīng)了人體需要的常規(guī)養(yǎng)分成分不管能否抗輻射，人體都是需要的。 由此可見，所謂的“防霾”“防輻射”食物大多沒有明確的科學依據(jù)，但作