鴨肉粥的做法 滋陰補(bǔ)虛身體好_第1頁
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文檔簡介

1、鴨肉粥的做法 滋陰補(bǔ)虛身體好 鴨肉養(yǎng)分價(jià)值高，而且食療價(jià)值很高，能夠利尿消腫，滋陰補(bǔ)虛，平常大家也很少會(huì)吃到鴨肉，鴨肉一般肉質(zhì)會(huì)比較油膩，可以用來煲湯，清燉或是做鴨肉粥。 做法一、鴨肉粥 材料 材料白米1杯，鴨肉14只，嫩姜絲少許，蔥花少許，豆豉2大匙調(diào)味料(1)料酒1大匙，老姜2片，水12杯(2)鹽1茶匙，胡椒粉少許 做法 1、鴨肉洗凈、汆燙過，將水12杯燒開，放入鴨肉和其余調(diào)味料(1)煮40分鐘，取出鴨肉，放晾、切絲。 2、白米洗凈，加入煮鴨的高湯8杯，改小火煮到米粒熟軟，加入鴨肉、調(diào)味料(2)和嫩姜絲同煮，再放入豆豉煮開，然后熄火盛出，食用時(shí)加少許蔥花即可。 熬粥筆記 1、煮鴨的高湯比較

2、油，不妨濾除后再用。 2、也可以加入切絲的烤鴨，但是沒有湯汁，口感較淡，用煮鴨的湯比較鮮。 食療效益 滋陰補(bǔ)虛，利水消腫 做法二、香菇鴨肉粥 材料 大米100g，鮮香菇4g，鴨腿肉100g，胡蘿卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄欖油2茶匙，鹽適量，胡椒粉少許，雞粉少許 做法 1.將大米淘洗潔凈后，用清水浸泡30分鐘 2.將鴨腿肉切絲 3.用少許鹽、淀粉、1茶匙橄欖油拌勻，腌制30分鐘 4.將鮮香菇洗凈切絲，胡蘿卜切絲 5.在鍋中放入足量水燒開，放入浸泡后的大米和1茶匙橄欖油 6.調(diào)大火煮開后，轉(zhuǎn)小火連續(xù)煮20分鐘 7.再在里面加入香菇絲煮5分鐘，再加入鴨肉絲煮開 8.在步驟6里面加入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調(diào)勻即可 做法三、鴨肉粥 材料 米，鴨血，鴨肉，姜，蔥，芹菜，茍杞（可放可不放），冬菜（不行缺少），鹽，醬油，食用油，水 做法 1.米，洗凈；鴨血洗凈、切塊（假如沒有，可以不放）；鴨肉洗凈、切丁；姜，切片;蔥，切小段；芹菜，切?。黄堣?，洗凈（可放可不放）。 2.炒鍋中入少許油。 3.油溫?zé)釙r(shí)下入鴨肉丁及姜片煸炒。 4.待鴨肉變顏色后放入米，炒約兩分鐘。 5.加水。 6.煮開，放鹽。 7.倒入電飯鍋（這一步可以省略，我是為了圖便利，也可以用其它鍋），插上電源。 8.煮至粥熟（熬粥大家都會(huì)吧，我就不具體說了），中途放進(jìn)鴨血同煮。 9.加入芹菜

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