1、食用馬友魚的注意事項(xiàng)-馬友魚的做法 馬友魚一般體長(zhǎng)3050厘米、體重8001300克，大者可達(dá)2米，重5公斤。馬友魚喜棲息于沙底海區(qū)，每年于56月間向港灣作生殖洄游，生殖后游返外海。馬友魚的口大，下位，吻圓鈍、上頜長(zhǎng)于下頜，兩頜牙細(xì)小成絨毛狀并延長(zhǎng)至頜的外側(cè)，只在口角具唇。 食用馬友魚的留意事項(xiàng)-馬友魚的做法 食用馬友魚的留意事項(xiàng) 不能與寒涼食物同食 馬友魚本性寒涼，最好在食用時(shí)避開與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)當(dāng)立刻飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要留意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。 不能與啤酒、紅葡萄酒同食 食用馬友魚飲用大量啤

2、酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。 不宜食用馬友魚的人群 出血性疾病患者：血小板削減、血友并維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃馬友魚，馬友魚中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。 肝硬化患者：肝臟硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，簡(jiǎn)單引起出血，假如再食用富含20碳5烯酸的馬友魚，會(huì)使病情急劇惡化，如同雪上加霜。 皮膚病患者：皮膚病患者之所以不能吃馬友魚是由于馬友魚中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)

3、生視馬友魚為病因之一，要求某些病人禁忌。 馬友魚的養(yǎng)分價(jià)值 馬友魚比一般海魚類含有的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、DHA、?；撬岷腿梭w所需的微量元素鐵、磷、鈣都要多，而且不飽和脂肪酸、牛磺酸，具有降低膽固醇和預(yù)防心腦血管疾病的作用，DHA（俗稱腦黃金）是大腦所必需的養(yǎng)分物質(zhì)，能促進(jìn)嬰兒大腦細(xì)胞發(fā)育，提高眼睛的暗適應(yīng)力量，還可以提高記憶力和思索力量，所以人們說多吃魚的人會(huì)聰慧。 馬友魚在廣東沿海漁汛期為35月份，尤以5月份產(chǎn)量集中。午魚的脂肪含量為10%，比一般的魚類要高出很多，蛋白質(zhì)的含量也很豐富，有補(bǔ)虛勞、健脾胃的功效，據(jù)我國聞名藥典中華本草上記載，馬友魚還是一味消食化滯藥，捕獲鮮魚除去鱗片及內(nèi)臟后

4、燉食可治飲食積滯。馬友魚（午魚）的肉質(zhì)細(xì)嫩，是一種良好的食用魚類。這種魚的肉味相當(dāng)鮮美，而且與眾不同的是這種魚的肉質(zhì)分層，像千層糕一樣層疊起來，假如腌制之后就會(huì)一層層分開，所以制作咸魚的味道也很好。經(jīng)過多年的進(jìn)展，湛江的馬友咸魚干現(xiàn)從貨源、制作、儲(chǔ)存、烹調(diào)都自成體系。 馬友魚的做法 由于一般用魚煮湯，等到湯汁入味時(shí)魚肉已經(jīng)口感盡失，所以這道菜是采納其他各種小魚先把魚湯熬好，再在湯中加入涼瓜、排骨等料，待湯燒開之后，下入午筍片和其他調(diào)料，慢火把魚浸熟即可上桌。此時(shí)的午筍雪白細(xì)膩，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道最鮮甜。 其它吃法： 馬友魚骨頭烹調(diào)制作適用于清蒸、紅燜等，也可以用于香煎、冬菜燜。馬友魚魚子腌制之后可

5、以制成珍貴食品魚子醬。馬友魚肉質(zhì)細(xì)嫩，而且分層，像千層糕一樣層疊起來，假如腌制之后就會(huì)一層層分開，所以制作咸魚的味道也很好。 馬友魚原則上屬于中深海魚，喜愛群居。釣魚者通常用路亞釣法，其中亮片的效果比較好，其次是鐵板。收線時(shí)抬起竿尖，中快速收線。或者采納浮釣，釣餌不限，紅蟲，海蝦等，死蝦都可以。馬友魚喜愛群居，喜愛水流和追趕小魚，假如海面安靜，小魚自由的游來游去，基本無魚可釣。 馬友魚的簡(jiǎn)介 馬友魚是湛江徐聞的一種特產(chǎn)，在廣東湛江徐聞受歡迎度很高的，馬友魚屬馬鲅科，學(xué)名四指馬鲅，我國民間俗稱午筍、祭魚和鯉后，湛江人則一般稱之為“午魚”。馬友魚是一種多脂肪的珍貴魚類，捕撈的數(shù)量不多，市場(chǎng)上較難買到。我國沿海均產(chǎn)之，以南方為多，又以湛江雷州半島和海南島的馬友魚鮮品和干品最為聞名。 馬友魚一般體長(zhǎng)3050厘米、體重8001300克，大者可達(dá)2米，重5公斤。馬友魚喜棲息于沙底海區(qū)，每年于56月間向港灣作生殖洄游，生殖后游返外海。馬友魚的口大，下位，吻圓鈍、上頜長(zhǎng)于下頜，兩頜牙細(xì)小成絨毛狀并延長(zhǎng)至頜的外側(cè)，只在口角具唇。體被