1、大學(xué)生主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)導(dǎo)語(yǔ)：對(duì)于創(chuàng)業(yè)，大學(xué)生有著自己的計(jì)劃書(shū)。下面是小編整理的大學(xué)生主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，歡迎大家閱讀和參考。項(xiàng)目市場(chǎng)分析餐飲業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，也是一個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)，它歷史悠久，并且永不落幕。中國(guó)有句古話(huà)“民以食為天”， “生意做邊，不如賣(mài)飯”可見(jiàn)餐飲業(yè)容量充足。首先，中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度令人可喜，人們可支配收入逐年增多，所以發(fā)展餐飲業(yè)大有可為?，F(xiàn)在人們要求不僅吃飽，還要吃好，更加著重了就餐的環(huán)境，主題餐廳由此應(yīng)運(yùn)而生，更加有發(fā)展的空間。xx 主題餐廳商業(yè)優(yōu)勢(shì)裝修優(yōu)勢(shì)餐廳裝修以軍隊(duì)牢房為主要風(fēng)格，讓顧客在視覺(jué)上有所沖擊，同時(shí)讓顧客在吃飯的時(shí)候可以產(chǎn)生更多的聯(lián)想和幻想，喚起顧客的好奇之心

2、。人員服裝優(yōu)勢(shì)本餐廳打造新穎獨(dú)特的服務(wù)員裝飾。廚師服飾：囚衣、勞改服。服務(wù)員服飾：統(tǒng)一由靚女組成，統(tǒng)一穿著軍服。讓顧客在視覺(jué)上產(chǎn)生沖擊，體現(xiàn)出女性性感的一面，服飾的誘惑。菜品優(yōu)勢(shì)餐廳菜品以陜、湘菜為主，會(huì)更加推出營(yíng)養(yǎng)煲湯的理念和重要性。講究營(yíng)養(yǎng)配餐，營(yíng)養(yǎng)飲食。同時(shí)我們會(huì)更加注重飲食的裝盤(pán)及菜品的器具，讓顧客感覺(jué)到，新穎獨(dú)特，高。大。上。經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)驚喜私人訂制，是我們店中最重要的特色之一，它區(qū)別以往餐飲店中的消費(fèi)理念，我們將打造出最強(qiáng)之誘惑，不強(qiáng)迫顧客的消費(fèi)金額，您只需要一句話(huà)，一個(gè)主要內(nèi)容，剩下的交給我們，我們給創(chuàng)意，給驚喜，我們替你辦的宗旨，讓你體會(huì)到什么叫驚喜。店中中央位置牢籠中將在黃金時(shí)間

3、段推出精彩演繹（ 例如：監(jiān)獄牢籠搏擊賽，30年代上海歌舞等節(jié)目等）， 讓顧客在享用美食的同時(shí)，更加可以釋放自己壓抑的情緒。地理優(yōu)勢(shì)本餐廳坐落在和平門(mén)外建西街華潤(rùn)萬(wàn)家旁邊，共 560 平方。 人流量大。周邊有多個(gè)大型住宅小區(qū)、事業(yè)單位，大學(xué)，毗鄰和平門(mén)和李家村萬(wàn)達(dá)商圈，目標(biāo)消費(fèi)群體龐大，交通方便。經(jīng)營(yíng)思路主題餐廳+清吧酒吧經(jīng)營(yíng)理念您進(jìn)門(mén)您就是爺，我們會(huì)把最好的服務(wù)送給您。我們會(huì)把健康送給您 !我們會(huì)把飯店的每一寸土地變成盈利空間。經(jīng)營(yíng)策略在內(nèi)部：1. 保證經(jīng)營(yíng)理念、內(nèi)部管理、店面形象、員工形象、服務(wù)水平、培訓(xùn)內(nèi)容與公司的市場(chǎng)定位和發(fā)展戰(zhàn)略的統(tǒng)一。2. 定期研發(fā)并推出新菜品，提高顧客的新鮮感。3.

4、 不定期開(kāi)展會(huì)員優(yōu)惠日、單次菜品優(yōu)惠等活動(dòng)，鞏固顧客與餐廳的黏稠度。4. 不斷完善作業(yè)流程，嚴(yán)明規(guī)章制度和紀(jì)律作風(fēng)，引導(dǎo)和培養(yǎng)本餐廳文化的形成。在外部：1. 積極參加定期舉辦的各種行業(yè)交流會(huì)，業(yè)內(nèi)人士研討會(huì)等。2. 充分使用媒體、網(wǎng)絡(luò)等各種宣傳途徑和公關(guān)手段擴(kuò)大知名度和影響力。采購(gòu)戰(zhàn)略1. 原材料采購(gòu)是餐廳不可忽視的，我們可以做到統(tǒng)一配送，達(dá)到規(guī)模效應(yīng)，從而對(duì)于供應(yīng)商，我們有較大的壓低供貨價(jià)格的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)及時(shí)可減低成本，掌握市場(chǎng)信息，爭(zhēng)取主動(dòng)權(quán)。2. 采購(gòu)使用專(zhuān)人負(fù)責(zé)制，管理清晰，責(zé)任明確。3. 選擇多個(gè)實(shí)力相當(dāng)、保證質(zhì)量的供應(yīng)商，適當(dāng)分散原料的供應(yīng)源，保證長(zhǎng)期穩(wěn)定供貨。4. 采購(gòu)成本控制方面

5、，盡量減少中間環(huán)節(jié)，減少中間費(fèi)用和轉(zhuǎn)手 成本。5. 合理確定采購(gòu)總量，供應(yīng)次數(shù)和供應(yīng)批量，建立完善的庫(kù)存機(jī)制，使倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用保持合理水平。營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略在行業(yè)介紹、餐廳介紹、菜品特色、主題風(fēng)格等方面，通過(guò)各種媒體和公關(guān)等渠道進(jìn)行推廣和宣傳，擴(kuò)大知名度和影響力，達(dá)到增強(qiáng)本餐廳的實(shí)力，實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步發(fā)展的目的。營(yíng)銷(xiāo)策略1. 品牌策略：將醒目、時(shí)尚、突出特色的品牌LOGO1高質(zhì)量、貨真價(jià)實(shí)、特色菜品與溫馨、體貼、一流的服務(wù)相結(jié)合打造業(yè)內(nèi)首屈一指的主題風(fēng)格餐飲品牌。2. 服務(wù)市場(chǎng)定位與組合策略：目標(biāo)消費(fèi)者為大眾人群（20-40 歲 ）及小型公司的聚會(huì)。3. 價(jià)格策略：人人都想吃，人人都能吃，人人吃得起（ 人均消費(fèi)5

6、0 元左右） 。4. 促銷(xiāo)策略：使用不同的折扣策略（ 如，價(jià)格折扣策略和數(shù)量折扣策略 ） ，使用級(jí)別制會(huì)員卡對(duì)不同顧客給予不同折扣，定期推出一款主打菜品吸引回頭客，使用客戶(hù)管理信息系統(tǒng)對(duì)顧客進(jìn)行分析并對(duì)各種促銷(xiāo)計(jì)劃予以通知，利用節(jié)假日進(jìn)行促銷(xiāo)打折，針對(duì)商務(wù)宴請(qǐng)和朋友聚會(huì)的折扣等等。5. 廣告策略：網(wǎng)絡(luò)宣傳、電視廣告、報(bào)紙、傳單、電臺(tái)廣播、行業(yè)雜志、 行業(yè)展會(huì)、交流會(huì)和酒會(huì)，定期舉辦宣傳講座，店內(nèi)廣告等。投資明細(xì)與回報(bào)投資明細(xì)總投資 110 萬(wàn)1 本餐廳總面積560平方米， 月租 100元 /月。 交 6壓 1. 合計(jì) 39.2萬(wàn)2 裝修預(yù)計(jì)25 萬(wàn)3 廚房設(shè)備5-6 萬(wàn)4 店內(nèi)設(shè)施及餐具等10

7、 萬(wàn)5 雜費(fèi) 1 萬(wàn)6人員工資（ 月 ），廚房采用包廚3 萬(wàn)，服務(wù)員2.5 萬(wàn) （10 人 ）（ 預(yù)留 3 個(gè)月，合計(jì)16.5 萬(wàn) ）7 店內(nèi)原材料采購(gòu)及預(yù)留流動(dòng)資金3 萬(wàn)8 宣傳費(fèi)用：媒體，印刷品10 萬(wàn)投資回報(bào)本餐廳總面積560 平方米，就餐盈利面積約300-350 平方米。牢籠包間：2 人間 （3 個(gè) ）4-6 人間 （10 個(gè) ）10 人間 （1 個(gè) ）散 臺(tái)： 8 個(gè) （4-5 人坐 ）同時(shí)就餐人數(shù)可達(dá)100 人以上每天番臺(tái)率保守估計(jì)1.5。 合計(jì)每天上桌數(shù)預(yù)估40桌， 人數(shù) 150人上。150（人 ）*50（ 元 ）*30（ 天 ）=22.5 萬(wàn) /月 =270萬(wàn) /年毛利潤(rùn)55%

8、，純利潤(rùn)控制到30%以上。年收益率80%以上，力爭(zhēng)做到年收益超過(guò)100%。酒吧利潤(rùn)暫不預(yù)估，酒吧酒水300%利潤(rùn)，小吃、水果拼盤(pán)200%利潤(rùn)。合作方式1 入 股 形 式： 每股 1.5 萬(wàn)元，按股份分紅。2 借貸集資方式：投資額按每月4%提現(xiàn)，周期為1 年，到期返還全部本金，年合計(jì)紅利48%風(fēng)險(xiǎn)控制為了保證餐廳財(cái)產(chǎn)免于遭受災(zāi)難性的損失或在損失后取得經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償和為達(dá)到上述兩個(gè)目的所帶來(lái)的費(fèi)用，風(fēng)險(xiǎn)管理是本餐廳的整理個(gè)管理中至關(guān)重要的一環(huán)。我們感到我們能克服這些風(fēng)險(xiǎn)因?yàn)槿绻覀兡茏龅揭韵聨c(diǎn)來(lái)分散和避免風(fēng)險(xiǎn)：1. 建立自身良好的信譽(yù)，創(chuàng)造良好的借貸條件，與投資個(gè)人建立良好的信貸關(guān)系，為餐廳的資金提供

9、保證;2. 做好人員的培訓(xùn)，關(guān)心員工發(fā)展，儲(chǔ)備各級(jí)管理人員，為餐廳做好適當(dāng)?shù)娜肆Y源儲(chǔ)備;3. 聘請(qǐng)有自身經(jīng)驗(yàn)的業(yè)內(nèi)人士擔(dān)當(dāng)餐廳管理者和廚房管理人員，隨時(shí)關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，撲捉行業(yè)信息，及時(shí)了解行業(yè)趨勢(shì);4. 從管理層中選配合適人員建立領(lǐng)導(dǎo)班子，在一些重大決策的問(wèn)題上集體決議，盡最大可能避免決策失誤和方向錯(cuò)誤;5. 積極不間斷研發(fā)新型菜品和主打菜品，不斷滿(mǎn)足顧客新鮮口味的需要，在創(chuàng)新中不斷完善，保證本餐廳可持續(xù)發(fā)展;6. 樹(shù)立和鞏固餐廳品牌，不盲目跟風(fēng)，不打價(jià)格戰(zhàn)，做成獨(dú)樹(shù)一幟的自有品牌，在各個(gè)領(lǐng)域?qū)嵭胁町惢呗?，形成?dú)特的風(fēng)格和餐廳文化，從而區(qū)別于其他餐廳;8. 對(duì)整個(gè)行業(yè)做好充分的信息搜集、分析和摸底工作，為定價(jià)策略的制定打好基礎(chǔ)，避免失誤;9.