1、萬能的“小蘇打”小蘇打(BakingSoda)是商業(yè)上的名稱，學名為碳酸氫鈉(化學式為NaHCO)3或是重碳酸鈉，呈弱堿性，而各種油性物質(zhì)大都呈弱酸性，因此幾乎都能被小蘇打所中和而分解掉，變成水溶性物質(zhì)，也就是物理化學上所稱的“皂化”。尤其小蘇打它可以自然地分解、無毒性、不會污染環(huán)境，而且刺激性很低不刺激皮膚，一般碳酸溫泉水中就含有很高成份的碳酸氫鈉；它也叫蘇打、重曹、食粉、法鹼、焙鹼，是一種味道嘗起來咸咸的堿性白色粉末狀純天然物質(zhì)，分為藥用、食用、工業(yè)用三種。因為醫(yī)學上常作為胃酸中和劑；一般則利用它遇水加熱后會放出二氧化碳氣體的原理，使用作糕餅的發(fā)松劑；工業(yè)上最常用于肥皂的制造，就是利用小蘇

2、打能將油脂皂化變成水溶性的原理制成；所以對人體完全無害，沒有健康或安全上的顧慮，舉凡食物調(diào)理、糕餅制作、環(huán)境清潔、除垢、除臭、醫(yī)藥.等，都用得到它，幾乎是種萬能的物品。由于用蘇打粉洗東西使用方法非常簡單，幾乎不需任何技巧，而且沖洗時非常省水，不僅不會對地球環(huán)境造成污染，同時小蘇打的除臭效果非常好，因此美國人就經(jīng)常將其運用在家事或料理上，而在日本，使用小蘇打也慢慢被利用于一般人的生活之中，對于去除居家環(huán)境污垢或是臭味，甚至是其他功效來說，小蘇打可說是實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)生活的必備利器，目前在美國、日本都有許多團體推廣使用小蘇打來做居家清潔。小蘇打幾乎到處都買得到，如果要運用在料理上的話，記得選擇買食（藥）用

3、的小蘇打，大賣場亦可找到12LB（磅）5.44Kg（公斤）黃色塑料袋包裝的小蘇打，但售價較貴；另外在南北雜貨行也有食用600公克重包裝，相當便宜。如果是用來打掃、清潔、洗衣，雖然也可以使用食用的小蘇打，但是我建議你不妨購買價格低廉，容量也較多的工業(yè)用小蘇打（有些藥房亦可購得），較為符合經(jīng)濟原則，以及環(huán)保的訴求。小蘇打用途范例：l烹飪調(diào)理小蘇打除了用作糕餅之外，如果烹煮食物把醋誤放太多時，可在鍋中加點小蘇打把酸味中和掉；水煮或炒青菜時，在鍋中加點小蘇打，煮出來的青菜會格外青翠。l袪除蔬果殘留農(nóng)藥蔬果農(nóng)藥殘留問題，一般都是以多泡水來減輕。其實最簡單又快速的辦法，那就是用一湯匙的小蘇打粉溶于水中，先

4、把水果蔬菜放進去浸泡2分鐘以上，然后再清洗，即可安心食用，千萬不要用鹽巴加入水中去泡，否則會讓殘留的農(nóng)藥更形穩(wěn)定無法袪除。因為小蘇打粉的化學式是（NaHCO）Na是鈉帶正電，放到自來水里面，會跟水中帶負電的氯（Cl）結(jié)合變成氯化鈉（NaCI）,也就是鹽巴，可以解決自來水氯毒的問題。再來就是H氫，氫帶正電，加入水中會結(jié)合帶負電的水分子02變成0H弱堿水，一般大部份的農(nóng)藥都是酸性，因此弱堿水中和酸性之外，還能加速袪除附著在蔬果上的農(nóng)藥。I胃酸過多如果覺得胃部灼熱，甚至疼痛，或有呃酸的現(xiàn)象時，可以一小匙（約0.5公克）食用小蘇打，加一杯（約200CC溫開水，緩慢喝下（有點咸味），過一陣子，會有胃酸與

5、小蘇打中和后所產(chǎn)生的二氧化碳氣體從口中逸出，所有的癥狀立即可以獲得舒解。I洗衣放洗衣精的同時，可試著倒入2/3量米杯的小蘇打粉，可以增強洗凈力，讓衣物洗得更干凈，且不會傷衣料I清潔衣領(lǐng)、袖口將適量的小蘇打，溶于約攝氏5、60度之熱水中（以下皆同），同時搓點肥皂用來洗衣領(lǐng)、袖口上的污垢，效果絕對比任何清潔劑都要來得好而且又快速。I環(huán)境清潔將抹布沾小蘇打溶液后擰干，用以擦拭門窗、門把、廚房、冰箱、流理臺、衛(wèi)浴設(shè)備、地板、洗臉盆、金屬水龍頭等各種設(shè)備，然后再以擰干的清潔濕抹布擦過，即可使冰箱、流理臺、金屬水龍頭.等，永遠保持光亮如新。l超強去污劑將橘子皮或是橙子皮入鍋中，加水覆蓋煮沸后，以小火煮約1

6、5分鐘，然后再加蘇打粉，水和蘇打粉的比例大約200：1，就可以用來擦拭餐桌，甚至比較油膩的排油煙機或是瓦斯爐。一擦就干凈，還帶有淡淡的水果香，而且讓我們在清潔環(huán)境時，避免毒害污染，又可以廢物利用，何樂而不為呢？l家具的蠟筆污跡去除家中如果有正在成長中的小朋友，他們的很喜歡用蠟筆到處亂涂亂畫，而造成污跡無法以水去除，用油漆溶劑雖可去除，但此法會剝?nèi)ネ苛隙贡砻媸軗p。如果改用小蘇打則最為適合，可將擰干的濕布沾些小蘇打用來擦拭，即可絲毫不傷家具，把蠟筆污跡完全去除。l廚房洗槽處理小蘇打粉是超好用的天然除臭劑，如果你常用小蘇打溶液當清潔劑清洗餐具、炊具時，可以避免洗槽排水產(chǎn)生臭味；若排水管堵塞時，可將

7、一杯小蘇打粉倒入，再注入熱水，就可解決l清潔餐具以抹布或植物菜瓜布沾小蘇打溶液洗滌碗筷餐具，可迅速而切實的除去油污，沖洗又容易，不但省水，而且又不慮有清潔劑的殘留問題，因為它也可以吃，完全無毒，所以縱使沒充分沖洗干凈也無所謂。l清潔抽油煙機將小蘇打膏涂在抽油煙機臟污處，靜待一會兒，再怎么頑強的油垢，都可以擦拭干凈。l清潔砧板在砧板上灑上一層小蘇打粉，再用刷子刷洗一下就可以，不但可去除砧板上的污漬，而且還能除臭。l清除茶垢以微濕的手指或海綿沾取少許小蘇打粉，用以擦拭沾有茶垢的部分，就可輕松去除茶垢，效果絕對比任何方法或清潔劑都來得快速，而且完全不會刮傷杯子茶具又省水。l清潔地板將抹布或拖把浸入小

8、蘇打水中，扭干后再擦拭地板，再將拖把以清水洗凈，然后擦拭一、二遍即可。l計算機鍵盤、電器開辟蓋板保養(yǎng)隔了一段時日后，計算機鍵盤、電器開辟蓋板上常形成一層難以去除的黑垢，若將布浸入小蘇打水中，扭干后用以擦拭計算機鍵盤、電器開辟蓋板，然后再用擰干的清潔濕布擦拭一或二遍，即可輕易地煥然一新。l微波爐保養(yǎng)微波爐用完后常會有些殘余的食物痕跡和氣味，由于不方便用太多水清潔，所以如果用洗潔精擦拭，就很難徹底洗凈殘留的清潔劑，如果用小蘇打溶液潤濕的抹布擦拭微波爐的內(nèi)部，稍待一、二分鐘，再用清潔的濕布擦拭一遍，不但可以清潔內(nèi)部又可以消除異味，也不用擔心有殘留清潔劑的困擾l電磁爐保養(yǎng)電磁爐表面常會有些加熱食物時所

9、濺出的菜汁，以及日久后油煙與灰塵的污垢，如果用小蘇打溶液潤濕的抹布擦拭一遍，稍待一、二分鐘，再用清潔的濕抹布擦拭一次，即可保持清潔光亮如新。l垃圾桶除臭廚房的垃圾桶常有一股臭味，如果在垃圾桶里，撒些小蘇打粉，不僅可以消除這個惱人的臭味，更可抑制造成臭味的微生物繁殖。l簡易安全除臭劑將小蘇打裝罐放到冰箱或車內(nèi)，可使所有的臭味完全消失。l櫥柜除臭任何芳香除臭劑都含有傷害中樞神經(jīng)的化學溶劑成份，像我對這些芳香除臭劑就很敏感，聞了之后很難受，因此，最好少用，可用開口容器裝些小蘇打粉代替，置于鞋柜、衣櫥角落，約每三個月更換1次即可，效果絕對不比一般除臭劑差又無毒。l穿鞋防腳臭穿鞋之前，先在鞋內(nèi)灑些小蘇打粉，不但可以避免腳臭的發(fā)生，而且將來洗鞋子時，其內(nèi)部也更容易清潔。l園藝只要.將小蘇打水噴灑在葉片上，再以濕抹布擦拭，可使盆栽的葉片充滿光澤；用較為稀釋的小蘇打水澆于繡球花根部，可以使其開出的花色更為深藍。由于美國是天然堿礦產(chǎn)量最大的國家，且地理環(huán)境、生產(chǎn)條件優(yōu)越，因此，通常采用倍半碳酸鈉法、一水碳酸鈉法、鹵水直接碳化