1、莖形態(tài)和顯微構(gòu)造生于地下的莖起貯藏作用的莖：起繁殖作用的根：常見(jiàn)入藥部位為莖的藥材：麻麻 黃黃桂桂 枝枝忍冬藤忍冬藤 何首烏何首烏杜杜 仲仲合合 歡歡一、莖的形態(tài)和類型一、莖的形態(tài)和類型二、莖的內(nèi)部構(gòu)造二、莖的內(nèi)部構(gòu)造（一）、莖的外形（二）、 芽 （三）、莖的類型（四）、莖變態(tài)莖與根的主要區(qū)別是莖具節(jié)與節(jié)間，莖上生葉、花、果，具有向光性、背地性、背濕性。一、莖的形態(tài)和類型一、莖的形態(tài)和類型（一）、莖的外形 莖一般呈圓柱形，有的呈方形（薄荷、紫蘇）、三角形（荊三棱、香附）、扁平形（仙人掌）。莖的中心常為實(shí)心，有的為空心。禾本科植物的莖中空，節(jié)是實(shí)心，且有明顯的節(jié)和節(jié)間，特稱為稈。 莖上著生葉和腋

2、芽的部位稱節(jié)節(jié)，節(jié)與節(jié)之間稱節(jié)間節(jié)間。是莖區(qū)別于葉的主要特征。（莖節(jié)部位形態(tài)） 木本植物的莖枝上還分布有葉痕葉痕、托葉痕托葉痕、芽鱗痕芽鱗痕和皮皮孔孔。圖示 著生葉和芽的莖稱枝條枝條，有長(zhǎng)短枝之分。（。（見(jiàn)圖見(jiàn)圖）（二）、芽及其類型（二）、芽及其類型芽：是枝、花或花序尚未發(fā)育的原始體。芽：是枝、花或花序尚未發(fā)育的原始體。芽的分類：芽的分類：1.依芽的生長(zhǎng)位置分依芽的生長(zhǎng)位置分定芽定芽不定芽不定芽頂芽頂芽腋芽腋芽副芽副芽2.依芽的發(fā)展性質(zhì)依芽的發(fā)展性質(zhì)葉芽葉芽花芽花芽混合芽混合芽3.依芽鱗的有無(wú)分依芽鱗的有無(wú)分鱗芽鱗芽裸芽裸芽4.依芽的活動(dòng)狀態(tài)分依芽的活動(dòng)狀態(tài)分活動(dòng)芽活動(dòng)芽休眠芽休眠芽芽的類型芽

3、的類型（見(jiàn)圖）定芽：芽在莖上有一定的生長(zhǎng)位置（頂芽、腋芽、副芽）。不定芽：芽的生長(zhǎng)無(wú)一定位置，不是從葉腋或枝頂發(fā)出，而是生在莖的節(jié)間、根、葉及其他部位的芽。葉芽：發(fā)育成枝與葉的芽，又稱枝芽。花芽：發(fā)育成花和花序的芽?；旌脱浚耗芡瑫r(shí)發(fā)育成枝葉、花和花序的芽。鱗芽：芽的外面有鱗片包被。裸芽：芽的外面無(wú)鱗片包被?；顒?dòng)芽：正常發(fā)育的芽，及當(dāng)年形成，當(dāng)年萌發(fā)或第二年春天萌發(fā)的芽。休眠芽：長(zhǎng)期保持休眠狀態(tài)而不萌發(fā)的芽。（三）、莖的類型（三）、莖的類型 喬木木質(zhì)莖 灌木 亞灌木或半灌木 一年生草本莖草質(zhì)莖 二年生草本 多年生草本肉質(zhì)莖：莖質(zhì)地柔軟多汁，肉質(zhì)肥厚，如蘆薈、仙人掌。1、按莖的質(zhì)地分：木質(zhì)莖、草質(zhì)

4、莖、肉質(zhì)莖。2、按莖的生長(zhǎng)習(xí)性分：直立莖、藤本莖。直立莖：莖直立生長(zhǎng)于地面，不依附它物的莖，如紫蘇、松。見(jiàn)圖纏繞莖：莖細(xì)長(zhǎng)，依靠自身纏繞它物作螺旋狀上升的莖，如五味子、馬兜鈴，何首烏。見(jiàn)圖藤本莖攀援莖：莖細(xì)長(zhǎng)，靠攀援結(jié)構(gòu)（卷須、吸盤、鉤、刺、不定根等）依附它物上升的莖，如栝樓、豌豆、鉤藤、葎草。匍匐莖：莖細(xì)長(zhǎng)平臥地面，沿地面蔓延生長(zhǎng)，節(jié)上生有不定根，如連錢草，紅薯。（見(jiàn)圖）平臥莖：莖細(xì)長(zhǎng)平臥地面，沿地面蔓延生長(zhǎng)，節(jié)上不生不定根，如蒺藜、地錦。（見(jiàn)圖）莖木質(zhì)莖：莖質(zhì)地堅(jiān)硬，木質(zhì)部發(fā)達(dá)。具木質(zhì)莖的植物稱木本植物。有3種類型。 喬木：植株高大，具明顯主干，下部少分枝，如厚樸、杜仲。 （見(jiàn)圖）（見(jiàn)圖）

5、灌木：主干不明顯，植株矮小，下部多分枝，如小檗、酸棗。 （見(jiàn)圖）（見(jiàn)圖）亞灌木或半灌木：介于木本和草本之間，僅在基部木質(zhì)化，如麻黃、牡丹、草珊瑚。（見(jiàn)圖）（見(jiàn)圖） 草質(zhì)莖：莖質(zhì)地柔軟，木質(zhì)部不發(fā)達(dá)。具草質(zhì)莖的植物稱草本植物。有3種類型。 一年生草本：植物在一年內(nèi)完成其生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程的草本，如紅花、馬齒莧。 二年生草本：植物在第二年完成其生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程的草本，如白菜、蘿卜。 多年生草本：植物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程超過(guò)兩年的草本，如人參、麥冬、白芨、黃精。 （四）、莖的變態(tài)（四）、莖的變態(tài)1.地下莖的變態(tài)地下莖的變態(tài)根莖根莖塊莖塊莖球莖球莖鱗莖鱗莖2.地上莖的變態(tài)地上莖的變態(tài)葉狀莖葉狀莖枝莖枝莖鉤狀莖鉤狀莖莖卷

6、須莖卷須小塊莖和小鱗莖小塊莖和小鱗莖 （1）、根狀莖（根莖）：常橫臥地下，節(jié)和節(jié)間明顯，節(jié)上有退化的鱗片葉，具頂芽和腋芽。如 姜、黃精、玉竹。 （2）、 塊莖：肉質(zhì)肥大呈不規(guī)則塊狀，節(jié)間很短，節(jié)上具芽及鱗片狀退化葉或早期枯萎脫落。如天麻、半夏、馬鈴薯。（3）、 球莖：肉質(zhì)肥大呈球形或扁球形，具明顯的節(jié)和縮短的節(jié)間；節(jié)上有較大的膜質(zhì)鱗片；頂芽發(fā)達(dá)；腋芽常生于其上半部，基部具不定根。如慈姑、荸薺。（4）、鱗莖：球形或扁球形，莖極度縮短稱鱗莖盤，被肉質(zhì)肥厚的鱗葉包圍；頂端有頂芽，葉腋有腋芽，基部生不定根。百合、貝母鱗葉狹，呈覆瓦狀排列，外無(wú)被覆蓋的稱無(wú)被鱗莖；洋蔥鱗葉闊，內(nèi)層被外層完全覆蓋，稱有被鱗

7、莖。1. 地下莖的變態(tài)圖示 （1）、 葉狀莖或葉狀枝：莖變?yōu)榫G色的扁平狀或針葉狀，如仙人掌、天門冬。（2）、刺狀莖（枝刺或棘刺）：莖變?yōu)榇虪?生于葉腋，常長(zhǎng)短粗硬不分枝，如山楂、酸橙等， 但皂莢、枸杞的刺常分枝。皮刺與枝刺不同，是由表皮細(xì)胞突起形成，無(wú)固定生長(zhǎng)位置，易脫落。如月季、花椒。（3）、鉤狀莖：通常鉤狀，粗短、堅(jiān)硬無(wú)分枝，位于葉腋，由莖的側(cè)軸變態(tài)而成，如鉤藤。（4） 莖卷須：莖變?yōu)榫眄殸?，柔軟卷曲，多生于葉腋，多見(jiàn)于具攀援莖植物，如栝樓、葡萄。（5）、 小塊莖或小鱗莖：小塊莖是由腋芽或葉柄上的不定芽形成的，形態(tài)與塊莖相似，如山藥的零余子（珠芽）、半夏。小鱗莖是由腋芽或花序中的花芽形成的

8、，如卷丹、洋蔥、大蒜。小塊莖和小鱗莖均有繁殖作用。 2. 地上莖的變態(tài)圖示二二 、莖的內(nèi)部構(gòu)造、莖的內(nèi)部構(gòu)造（一）、莖尖的構(gòu)造（二）、雙子葉植物莖的初生構(gòu)造（三）、雙子葉植物莖的次生構(gòu)造和異常構(gòu)造（四）、單子葉植物莖和根狀莖的構(gòu)造（五）、裸子植物莖的構(gòu)造特點(diǎn) 莖尖的結(jié)構(gòu)與根尖的結(jié)構(gòu)相似，由分生區(qū)（生長(zhǎng)錐）、伸長(zhǎng)區(qū)和成熟區(qū)3部分組成。但莖尖的頂端沒(méi)有類似根冠的構(gòu)造，而由幼小的葉片包圍著。成熟區(qū)的表皮不形成根毛，但常有氣孔和毛茸。忍冬芽的縱切面 組成表皮皮層維管柱初生維管束髓射線髓雙子葉植物莖初生結(jié)構(gòu)示意圖 通過(guò)莖的成熟區(qū)作一橫切面，可觀察到莖的初生構(gòu)造。從外到內(nèi)分為表皮、皮層和維管柱3部分。初生

9、韌皮部束中形成層初生木質(zhì)部表皮通常由單層的活細(xì)胞組成，是由原表皮發(fā)育而成，一般不具葉綠體，分布在整個(gè)莖的最外面，起著保護(hù)內(nèi)部組織的作用，因而是莖的初生保護(hù)組織。有些植物莖的表皮細(xì)胞含花青素，因此莖有紅、紫等色，如蓖麻、甘蔗等的莖。 表皮細(xì)胞在橫切面上呈長(zhǎng)方形或方形，縱切面上呈長(zhǎng)方形。因此，總的來(lái)講，表皮是一種或多或少成狹長(zhǎng)形的細(xì)胞。它的長(zhǎng)徑和莖的縱軸平行，表皮細(xì)胞腔內(nèi)，有發(fā)達(dá)的液泡，原生質(zhì)體緊貼著細(xì)胞壁，暴露在空氣中的切向壁，比其他部分厚，而且角質(zhì)化，具角質(zhì)層。蓖麻、甘蔗的莖有時(shí)還有蠟質(zhì)，這些結(jié)構(gòu)既能控制蒸騰，也能增強(qiáng)表皮的堅(jiān)韌性，是地上莖表皮細(xì)胞常具的特征。在旱生植物莖的表皮上，角質(zhì)層顯著增

10、厚，而沉水植物的表皮上，角質(zhì)層一般較薄或甚至不存在。表皮除表皮細(xì)胞外，往往有氣孔，它是水氣和氣體出入的通道。此外，表皮上有時(shí)還分化出各種形式的毛狀體，包括分泌揮發(fā)油、粘液等的腺毛。毛狀體中較密的茸毛可以反射強(qiáng)光、降低蒸騰，堅(jiān)硬的毛可以防止動(dòng)物為害，而具鉤的毛可以使莖具攀援作用。皮層位于表皮內(nèi)方，是表皮和維管柱之間的部分，為多層細(xì)胞所組成，是由基本分生組織分化而成。在皮層中，包含多種組織，但薄壁組織是主要的組成部分。薄壁組織細(xì)胞是活細(xì)胞，細(xì)胞壁薄，具胞間隙，橫切面上細(xì)胞一般呈等徑形。幼嫩莖中近表皮部分的薄壁組織，細(xì)胞具葉綠體，能進(jìn)行光合作用。通常細(xì)胞內(nèi)還貯藏有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。水生植物莖皮層的薄壁組織，

11、具發(fā)達(dá)的胞間隙，構(gòu)成通氣組織（aerenchyma）。 緊貼表皮內(nèi)方一至數(shù)層的皮層細(xì)胞，常分化成厚角組織，連續(xù)成層或?yàn)榉稚⒌氖?。在方形（薄荷、蠶豆）或多棱形（芹菜）的莖中，厚角組織常分布在四角或棱角部分（圖3-39）。厚角組織細(xì)胞是活細(xì)胞，有時(shí)還具有葉綠體，一般呈狹長(zhǎng)形，兩端鈍或尖銳，細(xì)胞壁角隅或切向壁部分特別加厚，能繼續(xù)生長(zhǎng)，對(duì)莖有支持作用。有些植物莖的皮層還存在纖維或石細(xì)胞，如南瓜的皮層中纖維與厚角組織同時(shí)存在。皮層最內(nèi)一層，有時(shí)有內(nèi)皮層，在多數(shù)植物莖內(nèi)不甚顯著或不存在，但在水生植物莖中，或一些植物的地下莖中卻普遍存在。有些植物如旱金蓮、南瓜、蠶豆等莖的皮層最內(nèi)層，即相當(dāng)于內(nèi)皮層處的細(xì)胞，

12、富含淀粉粒，因此稱為淀粉鞘（starch sheath）。初生維管束：斷續(xù)排列成環(huán)，由初生韌皮部、束中形成層、初生木質(zhì)部組成。初生韌皮部的成熟方向?yàn)橥馐际?，初生木質(zhì)部的成熟方向?yàn)閮?nèi)始式。 髓射線：位于初生維管束之間的薄壁組織，也稱初生射線（primary ray），是由基本分生組織產(chǎn)生。髓射線位于皮層和髓之間，在橫切面上呈放射形，與髓和皮層相通，有橫向運(yùn)輸?shù)淖饔谩Ｍ瑫r(shí)髓射線和髓也像皮層的薄壁組織，是莖內(nèi)貯藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的組織。髓：由薄壁組織構(gòu)成的中心部分稱為髓（pith），是由基本分生組織產(chǎn)生的。一般草本植物莖的髓較大，木本植物莖的髓較小。傘形科、葫蘆科的植物，莖內(nèi)髓部成熟較早，當(dāng)莖繼續(xù)生長(zhǎng)時(shí)，節(jié)

13、間部分的髓被拉破形成空腔即髓腔（pith cavity）。 有些植物的莖髓最外層有一層緊密的、小型的壁較厚的細(xì)胞圍繞著大型的薄壁細(xì)胞，這層細(xì)胞稱環(huán)髓區(qū)或髓鞘，如椴樹(shù)。有些植物（如樟）的莖，髓部有石細(xì)胞。維管柱由初生維管束、髓和髓射線組成。外部有連兩種纖維，一種是起源于韌皮部，位于初生韌皮部外側(cè)的纖維，稱初生韌皮纖維，如向日葵、麻類。另一種是起源于韌皮部之外，位于皮層內(nèi)側(cè)成環(huán)包圍初生維管束的稱周維纖維或環(huán)管纖維，如馬兜鈴、黃瓜。1、雙子葉植物木質(zhì)莖的次生構(gòu)造 雙子葉植物木質(zhì)莖的次生構(gòu)造與初生構(gòu)造的區(qū)別在于，周皮代替了表皮，維管束連續(xù)成環(huán)，木質(zhì)部發(fā)達(dá)。由外到內(nèi)可見(jiàn)：木栓層 木栓形成層 皮層 韌皮部

14、 形成層 木質(zhì)部 髓2、雙子葉植物草質(zhì)莖的次生構(gòu)造3、雙子葉植物根狀莖的次生構(gòu)造4、雙子葉植物莖及根狀莖的異常構(gòu)造（三）、雙子葉植物莖的次生構(gòu)造和異常構(gòu)造1、形成層及其活動(dòng)、形成層及其活動(dòng)維管束維管束髓射線髓射線束中形成層束中形成層束間形成層束間形成層初生木質(zhì)部初生木質(zhì)部次生木質(zhì)部次生木質(zhì)部初生韌皮部初生韌皮部次生韌皮部次生韌皮部 、次生木質(zhì)部及、次生木質(zhì)部及年輪的形成年輪的形成 、次生韌皮部、次生韌皮部（2）、木栓形成層及其活動(dòng)）、木栓形成層及其活動(dòng) 表皮內(nèi)側(cè)表皮內(nèi)側(cè)皮層薄壁細(xì)胞皮層薄壁細(xì)胞木栓形成層木栓形成層周皮周皮表皮表皮周皮周皮新周皮新周皮木質(zhì)部木質(zhì)部維管形成層維管形成層韌皮部韌皮部

15、最外層為表皮。有些種類僅具束中形成層，沒(méi)有束間形成層。有些種類不僅沒(méi)有束間形成層，束中形成層也不明顯。髓部發(fā)達(dá)。雙子葉植物草質(zhì)莖的次生構(gòu)造不發(fā)達(dá)。其結(jié)構(gòu)特征是：表面通常具木栓組織，少數(shù)具表皮或鱗葉。皮層中常有根跡維管束和葉跡維管束斜向通過(guò)。皮層內(nèi)側(cè)有時(shí)具纖維或石細(xì)胞。維管束為外韌型，成環(huán)狀排列。儲(chǔ)藏薄壁細(xì)胞發(fā)達(dá)，機(jī)械組織多不發(fā)達(dá)。中央有明顯的髓部。雙子葉植物根狀莖的構(gòu)造雙子葉植物莖和根狀莖的異常構(gòu)造 莖的異常構(gòu)造海風(fēng)藤橫切面髓維管束，如海風(fēng)藤、大黃。同心環(huán)狀排列的異常維管組織，如密花豆的老莖（雞血藤）、常春油麻藤。木間木栓，如甘松。 （四）、 單子葉植物莖和根狀莖的構(gòu)造特征1、單子葉植物莖的構(gòu)

16、造特征2、單子葉植物根狀莖的構(gòu)造特征雙子葉植物與單子葉植物莖的比較單子葉植物莖的構(gòu)造特征與雙子葉植物莖相比，兩者的主要區(qū)別是：?jiǎn)巫尤~植物莖終身只有初生構(gòu)造，一般沒(méi)有形成層和木栓形成層。單子葉植物莖最外層為表皮，通常不產(chǎn)生周皮。有限外韌型維管束散生于薄壁組織中，無(wú)皮層和髓及髓射線之分。1、單子葉植物莖的構(gòu)造特征表面仍為表皮或木栓化皮層細(xì)胞。少有周皮，如射干、仙茅。禾本科植物根狀莖表皮細(xì)胞平行排列，每一縱行由一長(zhǎng)形細(xì)胞（角質(zhì)化表皮細(xì)胞）和兩個(gè)短形細(xì)胞（一栓化，一硅質(zhì)）相間排列而成，如白茅、蘆葦。皮層常占較大體積，常分布有葉跡維管束。維管束為有限外韌型、周木型或兼有有限外韌型和周木型兩種。內(nèi)皮層大多明顯，具凱氏帶，如姜、石菖蒲圖示。也有的內(nèi)皮層不明顯，如知母圖示、射干。有些植物根狀莖在皮層靠近表皮的部位的細(xì)胞形成木栓組織，如生姜；有的皮層細(xì)胞轉(zhuǎn)變?yōu)槟舅?xì)胞，而形成所謂“后生皮層”，以代替表皮行使保護(hù)功能，如藜蘆。 2、單子葉植物根莖的構(gòu)造特征知母根莖橫斷面簡(jiǎn)圖裸子植物莖均為木質(zhì)，它的構(gòu)造與木本雙子葉植物莖相似，不同點(diǎn)為（詳圖）： 次生木質(zhì)部主要由管胞、木薄壁細(xì)胞（或無(wú)，如松）、射線組成，除麻黃和買麻藤以外, 裸子植物均無(wú)導(dǎo)管。 次生韌皮部是由篩胞、韌皮薄壁細(xì)胞組成