黃酒（又稱(chēng)米酒ricewine）的生產(chǎn)特點(diǎn)以大米或高粱為原料_第1頁(yè)
黃酒（又稱(chēng)米酒ricewine）的生產(chǎn)特點(diǎn)以大米或高粱為原料_第2頁(yè)
黃酒（又稱(chēng)米酒ricewine）的生產(chǎn)特點(diǎn)以大米或高粱為原料_第3頁(yè)
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

黃酒（又稱(chēng)米酒黃酒（又稱(chēng)米酒ricewine）的生產(chǎn)特點(diǎn)）的生產(chǎn)特點(diǎn)1. 以大米或高粱為原料的開(kāi)放式發(fā)酵以大米或高粱為原料的開(kāi)放式發(fā)酵2. 糖化和發(fā)酵并行糖化和發(fā)酵并行3. 低溫長(zhǎng)時(shí)間后發(fā)酵低溫長(zhǎng)時(shí)間后發(fā)酵4. 高濃度醪液發(fā)酵生成高濃度酒精高濃度醪液發(fā)酵生成高濃度酒精三種釀造酒之間的主要區(qū)別三種釀造酒之間的主要區(qū)別啤酒啤酒葡萄酒葡萄酒黃酒黃酒原料原料麥芽，酒花麥芽，酒花葡萄葡萄糯米或高粱糯米或高粱菌種菌種啤酒酵母啤酒酵母葡萄酒酵母葡萄酒酵母混合菌混合菌工藝工藝糖化后發(fā)酵糖化后發(fā)酵發(fā)酵發(fā)酵邊糖化邊發(fā)酵（需壓榨）邊糖化邊發(fā)酵（需壓榨）酒精度酒精度36%8181420相同點(diǎn)：相同點(diǎn)： 分別為抗賴氨酸結(jié)構(gòu)類(lèi)似物和抗蘇氨酸結(jié)構(gòu)類(lèi)分別為抗賴氨酸結(jié)構(gòu)類(lèi)似物和抗蘇氨酸結(jié)構(gòu)類(lèi)似物，解除終產(chǎn)物的反饋調(diào)節(jié)。似物，解除終產(chǎn)物的反饋調(diào)節(jié)。不同點(diǎn)：不同點(diǎn)： 賴氨酸為經(jīng)谷氨酸棒桿菌誘變的高絲氨酸營(yíng)養(yǎng)賴氨酸為經(jīng)谷氨酸棒桿菌誘變的高絲氨酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株，蘇氨酸是多種營(yíng)養(yǎng)缺陷型的菌株：二缺陷型菌株，蘇氨酸是多種營(yíng)養(yǎng)缺陷型的菌株：二氨基庚二酸、蛋氨酸和賴氨酸缺陷型。氨基庚二酸、蛋氨酸和賴氨酸缺陷型。

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論