1、保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP試題保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）培訓(xùn)試題姓名：日期：現(xiàn)任崗位：得分:一、填空題：（每題3分，共15分）1、GMP的中文叫法是又叫。2.GB17405-1998定了對生產(chǎn)具有持需保健一過程、,一 與運輸以及品質(zhì)和南基術(shù)技術(shù)要求。GMP中規(guī)定一多JXMF凡應(yīng)定功能食品企業(yè)的人員、鹿秣生廣以后每二、選擇題：（分題3分，共11、GB17405-1998標(biāo)準(zhǔn)適用于所有（）生產(chǎn)企業(yè)2、保健食品GMP的全稱是：。（）A、r保健食近生克管理規(guī)程B、保健食品良好生廣規(guī)范A、保健食品B、飲料C、化工D、食品C保健食品期植盛事管理規(guī)范D、保健食品經(jīng)譽質(zhì)量管理規(guī)范3、企包登t區(qū)我生產(chǎn)管理

2、和服蜃管理的負(fù)責(zé)人應(yīng)具有醫(yī)藥或相關(guān)專?。阂陨蠈W(xué)歷。（）A、本科B、大專C、中專D、高中吉凈室（區(qū)）的人員不得和應(yīng)勤洸藻。（）A.、他瞥、佩帶飾物.B、,曲口罩C、化妝、說話D、戴口罩、佩帶飾物5、一我們廠保健食品生產(chǎn)潔凈室(區(qū))的空氣潔凈級別為：級。()A、100 B、10000C、 100000D、3000006、標(biāo)簽發(fā)放、使用、銷毀，應(yīng)有.A、說明B、記錄 C、7、清場記錄不包括()。AJ宜場日期 查項目C產(chǎn)恥i班虢S批號8、我們公司生產(chǎn)的保健食品是：( )A巒服特飲 B、九制齋陳皮飲品 細(xì)化余(D、/B、清場檢D、清場后C、清涼茶D、9、100000級別車間的潔凈的A0()A、10次/小

3、日(60 m3/ m3 - h)時(45 m3/ m3 - h)C、20次/小時(45 m3/ m3 - h)時(60 m3/ m3 , h)10. 生*用蟲珠本質(zhì)必須符金 特殊規(guī)是的工藝用水，應(yīng)按工藝要求進(jìn)二理。()換氣次數(shù)B、 10次/小D、 20次/小，息而處對于A、GB 7718B、GB 14881C、GB5749D、GBJ7311、保健食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)有一保管，領(lǐng)用。()A、自己B、班長C、專人D、主任12、倉庫應(yīng)有收、發(fā)貨檢查制度。原料使用應(yīng)執(zhí)行”的原則，成品出廠應(yīng)執(zhí)行“”的原則。()A、先進(jìn)先用、先產(chǎn)隨銷B、先進(jìn)先用、先產(chǎn)先銷C、先進(jìn)隨用、先產(chǎn)先銷D、先進(jìn)隨用、先產(chǎn)隨銷A、1

4、B、5C、10D、1214、保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范GB17405-1998是：發(fā)布，實施。（）A、1998.05.05和1999.01.01B、1998.01.01和1998.05.05C、1999.01.01和1998.05.05D、1999.05.051998.01.0115、GMP記錄及時填寫、字講_、，、內(nèi)容、數(shù)據(jù),并由操作人及復(fù)核人簽名。A清L、真實、完整B、工整、完整、清楚C、清晰、真實、真實D、工整、真實、完整三、判斷題：（每題3分，共30分）1、1、潔凈室（區(qū)）應(yīng)定期消毒，使用的消毒劑不得對設(shè)備、物料和成品產(chǎn)生污染。（）2、生產(chǎn)部門決定將不合格包材投入使用而應(yīng)先通知質(zhì)量管理部。（）3、為了養(yǎng)成不吃零食的習(xí)慣，所以不允許將食物帶進(jìn)更衣室。（）4、保健食品生產(chǎn)企業(yè)必須有專職的質(zhì)檢人員，質(zhì)檢人員必須具有大專以上學(xué)歷。（）5、原料必須符合食品衛(wèi)生要求。原料的島種、來源、規(guī)格、質(zhì)量應(yīng)與批準(zhǔn)的配方及產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不一致。6（、對%溫度、濕度及特殊要求的原料應(yīng)按規(guī)定條件儲存；一般原料的儲存場所或倉庫可以隨便。7（、保健食品產(chǎn)品說明書、標(biāo)簽的印制，應(yīng)與衛(wèi)生部批準(zhǔn)的內(nèi)容相一致。（）8、生產(chǎn)操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照一般生產(chǎn)區(qū)與潔凈區(qū)的不同要求，搞好個人衛(wèi)生。（）9、原輔料進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，必須經(jīng)過物料通道進(jìn)入；但