1、1主要內(nèi)容n 一、概述一、概述n 二、生物學(xué)特性二、生物學(xué)特性n 三、類型及品種三、類型及品種n 四、栽培形式及茬口安排四、栽培形式及茬口安排n 五、日光溫室栽培五、日光溫室栽培n 六、主要生理障礙與防止方法六、主要生理障礙與防止方法設(shè)施辣椒栽培設(shè)施辣椒栽培2一、概述一、概述學(xué)名：學(xué)名：Capsicum annuum L.，原產(chǎn)：中南美洲熱帶地區(qū)。原產(chǎn)：中南美洲熱帶地區(qū)。營養(yǎng)價(jià)值：營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價(jià)值：營養(yǎng)豐富，Vc含量高于一般蔬菜。含量高于一般蔬菜。藥用價(jià)值：能促進(jìn)血液循環(huán)，強(qiáng)胃健脾，驅(qū)寒散濕。藥用價(jià)值：能促進(jìn)血液循環(huán)，強(qiáng)胃健脾，驅(qū)寒散濕。食用方法：可生食、炒食、干制、腌制和醬漬食用方法：可生

2、食、炒食、干制、腌制和醬漬 辣椒是我國的主要蔬菜種類之一，南北各地均有辣椒是我國的主要蔬菜種類之一，南北各地均有種植，也是設(shè)施生產(chǎn)的主要蔬菜種類。種植，也是設(shè)施生產(chǎn)的主要蔬菜種類。 目前其主要形式有：地膜覆蓋栽培，中、小拱目前其主要形式有：地膜覆蓋栽培，中、小拱棚覆蓋栽培，大棚覆蓋栽培。棚覆蓋栽培，大棚覆蓋栽培。 我國生產(chǎn)現(xiàn)狀我國生產(chǎn)現(xiàn)狀3二、生物學(xué)基礎(chǔ)植物學(xué)特性植物學(xué)特性1.根根 屬淺根系作物，主根不發(fā)達(dá)，入土淺，根量較少。屬淺根系作物，主根不發(fā)達(dá)，入土淺，根量較少。主根的木質(zhì)化程度高，根系再生能力比番茄、茄子弱。主根的木質(zhì)化程度高，根系再生能力比番茄、茄子弱。 各種栽培技術(shù)目前在各地已日趨

3、成熟，形成了山東、各種栽培技術(shù)目前在各地已日趨成熟，形成了山東、河北等地的河北等地的日光溫室主菜區(qū)日光溫室主菜區(qū)，海南、湛江、北海等地的，海南、湛江、北海等地的南南菜北運(yùn)基地菜北運(yùn)基地，以及全國大生產(chǎn)、大市場、大流通的格局。，以及全國大生產(chǎn)、大市場、大流通的格局。莖直立，基部木質(zhì)化，較堅(jiān)韌。莖直立，基部木質(zhì)化，較堅(jiān)韌。分枝習(xí)性：雙叉狀或三叉分枝。分枝習(xí)性：雙叉狀或三叉分枝。生長型：無限分枝類型、有限分枝類型生長型：無限分枝類型、有限分枝類型2.莖莖4 植株較高大，當(dāng)主莖長到植株較高大，當(dāng)主莖長到515片真葉時(shí)，頂芽分化片真葉時(shí)，頂芽分化成花芽，花蕾以下抽生成花芽，花蕾以下抽生23個(gè)側(cè)枝。正常情

4、況下，每個(gè)分個(gè)側(cè)枝。正常情況下，每個(gè)分枝每隔枝每隔12片葉，頂端又各自形成花蕾，其下在抽生片葉，頂端又各自形成花蕾，其下在抽生12個(gè)側(cè)枝，依次抽生各級分枝，果實(shí)著生在分杈處。個(gè)側(cè)枝，依次抽生各級分枝，果實(shí)著生在分杈處。無限生長型：無限生長型： 株型矮小，主莖生長至一定葉數(shù)后頂端形成花株型矮小，主莖生長至一定葉數(shù)后頂端形成花簇封頂，其下腋芽抽生分枝，簇封頂，其下腋芽抽生分枝，12節(jié)后又形成花簇節(jié)后又形成花簇封頂分枝的葉腋還可能抽生副側(cè)枝，在側(cè)枝和副側(cè)封頂分枝的葉腋還可能抽生副側(cè)枝，在側(cè)枝和副側(cè)枝的頂部均可形成花簇封頂，以后植株不再抽生分枝的頂部均可形成花簇封頂，以后植株不再抽生分枝。各種簇生椒屬

5、此類型。枝。各種簇生椒屬此類型。有限生長型：有限生長型：單葉、互生、全緣，卵圓形、橢圓形或披針形。單葉、互生、全緣，卵圓形、橢圓形或披針形。葉片大小、性狀、色澤與品種和管理有關(guān)葉片大小、性狀、色澤與品種和管理有關(guān)3.葉葉5完全花，單生或簇生完全花，單生或簇生35朵。朵。屬常異交作物，蟲媒花。屬常異交作物，蟲媒花。植株?duì)I養(yǎng)不良時(shí)，短柱花增多，落花率增多。植株?duì)I養(yǎng)不良時(shí)，短柱花增多，落花率增多。營養(yǎng)良好，長柱花增多，落花率降低。營養(yǎng)良好，長柱花增多，落花率降低。4.花花花芽分化：花芽分化：具有具有34片真葉時(shí)開始花芽分化。片真葉時(shí)開始花芽分化。植株分化到植株分化到420片真葉時(shí)，形成辣椒第一片真葉

6、時(shí)，形成辣椒第一花芽花芽(早熟品種分化出早熟品種分化出48片葉，中、晚熟片葉，中、晚熟品種分化出品種分化出1120片葉片葉)，從此辣椒營養(yǎng)生，從此辣椒營養(yǎng)生長與生殖生長同步進(jìn)行。長與生殖生長同步進(jìn)行。6漿果，由果皮和胎座組成。細(xì)長形果多為漿果，由果皮和胎座組成。細(xì)長形果多為2室，圓形或燈室，圓形或燈籠形果多為籠形果多為34室室無限分枝類型的品種多為單生花，果實(shí)多向下生長；無限分枝類型的品種多為單生花，果實(shí)多向下生長； 有限分枝類型的品種多為簇生花，果實(shí)多朝上生長。有限分枝類型的品種多為簇生花，果實(shí)多朝上生長。形狀：形狀：圓錐形、短錐形、牛角形、長形、圓柱形、棱柱圓錐形、短錐形、牛角形、長形、圓

7、柱形、棱柱形形細(xì)長形、圓形、燈籠形細(xì)長形、圓形、燈籠形5.果實(shí)果實(shí)7顏色：顏色：青熟果皮呈深淺不同的綠色，少數(shù)品種青熟果皮呈深淺不同的綠色，少數(shù)品種為白色、黃色或絳紫，老熟果皮轉(zhuǎn)為橙黃、紅色為白色、黃色或絳紫，老熟果皮轉(zhuǎn)為橙黃、紅色或紫紅?；蜃霞t。絕大多數(shù)品種成熟過程中果實(shí)由綠直接轉(zhuǎn)紅。絕大多數(shù)品種成熟過程中果實(shí)由綠直接轉(zhuǎn)紅。少數(shù)由少數(shù)由綠綠轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)黃黃，再轉(zhuǎn)，再轉(zhuǎn)紅紅（五彩椒）。（五彩椒）。紅果皮含有茄紅素、葉黃素及胡蘿卜素。紅果皮含有茄紅素、葉黃素及胡蘿卜素。黃果中主要含有胡蘿卜素。黃果中主要含有胡蘿卜素。千粒重千粒重4.57.5克。種子大小因品種而異，克。種子大小因品種而異，一般甜椒種子大，

8、辣椒種子小。一般甜椒種子大，辣椒種子小。種子壽命種子壽命37年，使用適期為年，使用適期為23年。年。6.種子種子8生生育育周周期期種子萌動(dòng)種子萌動(dòng)第一真葉出現(xiàn)第一真葉出現(xiàn)現(xiàn)蕾現(xiàn)蕾門椒坐住門椒坐住拉秧拉秧發(fā)芽期：發(fā)芽期：1520天，異養(yǎng)階段幼苗期：幼苗期：6090天，營養(yǎng)生長為主開花結(jié)果期：開花結(jié)果期：營養(yǎng)生長為主，向生殖生長過渡結(jié)果期：結(jié)果期：時(shí)間長短受栽培季節(jié)和栽培方式影響91.溫度溫度生育適溫范圍生育適溫范圍1530 。生育最適溫度：生育最適溫度：白天白天27-28，夜間，夜間18-20，土溫，土溫17-26。超。超過過30或低于或低于15時(shí)，對莖葉生長和花芽分化都不時(shí)，對莖葉生長和花芽分

9、化都不利。利。 對環(huán)境條件的要求對環(huán)境條件的要求102.2.水分水分 辣椒根系不發(fā)達(dá)，既不耐旱，也不耐澇。辣椒根系不發(fā)達(dá)，既不耐旱，也不耐澇。適宜土壤濕度為適宜土壤濕度為6070。 結(jié)果期需要結(jié)果期需要小水勤澆，小水勤澆，以使土壤經(jīng)常保持通氣良好、水以使土壤經(jīng)常保持通氣良好、水分適宜。分適宜。 空氣濕度以空氣濕度以70%-80%為宜。為宜。 過濕會招致病害，空氣過于干燥對授粉受精和坐果不利。過濕會招致病害，空氣過于干燥對授粉受精和坐果不利。 113.3.光照光照光飽和點(diǎn)為光飽和點(diǎn)為30 klx，光補(bǔ)償點(diǎn)是，光補(bǔ)償點(diǎn)是1.5 klx。辣椒是中日性植物，對光周期要求不嚴(yán)格。辣椒是中日性植物，對光周

10、期要求不嚴(yán)格。辣椒對土壤的需求不太嚴(yán)格，在辣椒對土壤的需求不太嚴(yán)格，在pH6.2-8.5pH6.2-8.5的范圍內(nèi)都能適應(yīng)，在肥沃、排灌良好的沙質(zhì)的范圍內(nèi)都能適應(yīng)，在肥沃、排灌良好的沙質(zhì)土壤上生長結(jié)果較好。土壤上生長結(jié)果較好。4.4.土壤與營養(yǎng)土壤與營養(yǎng)12二、類型與品種二、類型與品種一、燈籠椒類：一、燈籠椒類：植株高大、葉片肥厚、果大、味甜、微辣或不辣。生產(chǎn)主栽類型。?；ㄈ?、中椒?；ㄈ?、中椒4號、冀椒號、冀椒1號、甜雜號、甜雜1號、農(nóng)大號、農(nóng)大40等。二、長角椒類：二、長角椒類：望都羊角椒、湘研1號等。三、簇生椒類：三、簇生椒類：朝天椒朝天椒。四、圓錐椒類：四、圓錐椒類：成都二斧頭。五、

11、櫻桃椒類：五、櫻桃椒類：成都五彩椒。13適于設(shè)施栽培的品種適于設(shè)施栽培的品種湘研湘研1號、湘研號、湘研3號、保加利亞尖椒、羊角椒。號、保加利亞尖椒、羊角椒。早豐早豐1號、津椒號、津椒3號、中椒號、中椒2號、蘇椒號、蘇椒5號、甜雜號、甜雜1號、號、茄門椒等茄門椒等茬口安排茬口安排14日光溫室辣椒秋冬茬栽培技術(shù)日光溫室辣椒秋冬茬栽培技術(shù) 生育期：生育期：5月下旬播種育苗，月下旬播種育苗，7月中下旬定植月中下旬定植一般來講，溫室辣椒冬春茬栽培，從播種到開始收獲一般需要120天左右，溫室冬春茬辣椒的主要上市時(shí)間應(yīng)安排來年的5月份。耐低溫、耐弱光、耐濕、抗病耐低溫、耐弱光、耐濕、抗病大果型、耐貯運(yùn)的品種

12、大果型、耐貯運(yùn)的品種株型緊湊、適合密植株型緊湊、適合密植結(jié)果期長、產(chǎn)量要高結(jié)果期長、產(chǎn)量要高1.對辣椒品種的要求：對辣椒品種的要求：品種選擇品種選擇152.主要優(yōu)良品種：主要優(yōu)良品種：綠果品種：豬大腸、羊角椒、螺絲椒王、津椒綠果品種：豬大腸、羊角椒、螺絲椒王、津椒2號、早豐號、早豐1號等號等彩色椒：紫貴人、白公主等彩色椒：紫貴人、白公主等1.播種期：播種期：5月下旬月下旬6月上旬月上旬2.苗床的建造：苗床的建造：苗床面積苗床面積45m23.浸種催芽浸種催芽4.播種：播種：培育培育育苗育苗播種量：播種量：120150g覆土厚度：覆土厚度：0.5mm166.苗床溫度管理苗床溫度管理時(shí)間：時(shí)間：23

13、片真葉展開時(shí)分苗，片真葉展開時(shí)分苗，最遲不晚最遲不晚于于4片片葉。葉。 方法：營養(yǎng)缽分苗，每缽方法：營養(yǎng)缽分苗，每缽1株。株。5.分苗：171.溫室要求溫室要求 可選擇冬暖型日光溫室可選擇冬暖型日光溫室定植前的準(zhǔn)備定植前的準(zhǔn)備2.扣膜扣膜 棚膜選用棚膜選用全無滴防塵長壽膜。全無滴防塵長壽膜。 3.溫室消毒：高溫悶棚期間應(yīng)在溫室內(nèi)點(diǎn)燃硫磺熏溫室消毒：高溫悶棚期間應(yīng)在溫室內(nèi)點(diǎn)燃硫磺熏棚，加強(qiáng)滅菌效果。棚，加強(qiáng)滅菌效果。日歷苗齡：冬春茬或春茬以日歷苗齡：冬春茬或春茬以60天左右為宜天左右為宜生理苗齡：株高生理苗齡：株高20cm，10片葉左右，莖粗片葉左右，莖粗 0.3cm，苗莖頂端初現(xiàn)花蕾苗莖頂端初

14、現(xiàn)花蕾7.壯苗標(biāo)準(zhǔn)：壯苗標(biāo)準(zhǔn)：183. 施肥、整地和做畦施肥、整地和做畦施肥施肥 溫室辣椒的栽培期比較長，需肥量大，應(yīng)溫室辣椒的栽培期比較長，需肥量大，應(yīng)多施、深施有機(jī)肥。多施、深施有機(jī)肥。 整地整地 一般結(jié)合施肥深翻地一般結(jié)合施肥深翻地20厘米以上深即可。厘米以上深即可。做畦：做畦： 溫室辣椒最好用寬窄壟栽培。溫室辣椒最好用寬窄壟栽培。 6070cm/40cm 壟栽也有利于預(yù)防辣椒疫病。壟栽也有利于預(yù)防辣椒疫病。19 定植定植1.定植期：秋定植期：秋冬茬辣椒一般冬茬辣椒一般7月中下旬定植月中下旬定植2.定植密度：定植密度：株距為株距為30厘米厘米3.定植方法定植方法 ： 開溝定植，開溝定植，

15、攏土培壟成畦。攏土培壟成畦。4.定植要求：定植要求：適當(dāng)深栽；防止散坨；適當(dāng)深栽；防止散坨； 及時(shí)澆水；覆蓋地膜及時(shí)澆水；覆蓋地膜20田間管理田間管理1.溫度管理：溫度管理：緩苗期：緩苗期：252532(32(注意防高溫注意防高溫) ) 緩苗后：緩苗后：252530 30 / /15 15 左右。左右。結(jié)果期：結(jié)果期：252530 /1830 /1820 20 ，此期的夜，此期的夜間溫度應(yīng)保持在間溫度應(yīng)保持在l5 l5 以上。以上。 冬季要注意防寒，最低溫度不要低于冬季要注意防寒，最低溫度不要低于5 5 ，低于低于5 5 時(shí)要采取增溫措施。時(shí)要采取增溫措施。21 2.水分管理水分管理定植緩苗后

16、：應(yīng)及時(shí)澆一次水，促發(fā)棵。定植緩苗后：應(yīng)及時(shí)澆一次水，促發(fā)棵。開花坐果期：控制澆水，澆水過多容易引起落花落果。開花坐果期：控制澆水，澆水過多容易引起落花落果。結(jié)果期：要勤澆水、澆小水，經(jīng)常保持地面濕潤。結(jié)果期：要勤澆水、澆小水，經(jīng)常保持地面濕潤。冬季澆水要以澆小壟溝為主冬季澆水要以澆小壟溝為主;澆水時(shí)壟溝內(nèi)不應(yīng)澆水過滿，淹沒植株的根莖部。澆水時(shí)壟溝內(nèi)不應(yīng)澆水過滿，淹沒植株的根莖部。223.追肥管理追肥管理 辣椒不容易發(fā)生徒長，并且是以嫩果為產(chǎn)品，應(yīng)早追辣椒不容易發(fā)生徒長，并且是以嫩果為產(chǎn)品，應(yīng)早追肥，追肥后及時(shí)灌水。肥，追肥后及時(shí)灌水。緩苗后結(jié)合澆發(fā)棵水追一次氮肥。緩苗后結(jié)合澆發(fā)棵水追一次氮肥

17、。結(jié)果期每結(jié)果期每10一一15天追一次肥。每天追一次肥。每667m2尿素尿素2025kg，硫酸鉀硫酸鉀810kg。辣椒葉片對葉面施肥比較敏感，葉面施肥的濃度要低。辣椒葉片對葉面施肥比較敏感，葉面施肥的濃度要低。23緩苗后應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，白天溫度超過緩苗后應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，白天溫度超過25就應(yīng)開口通就應(yīng)開口通風(fēng)，夜間溫室外的溫度不低于風(fēng)，夜間溫室外的溫度不低于l5時(shí)也應(yīng)開口通風(fēng)。時(shí)也應(yīng)開口通風(fēng)。冬季溫度偏低，一般溫度高于冬季溫度偏低，一般溫度高于28時(shí)才通風(fēng)，時(shí)才通風(fēng)，澆水后的澆水后的23天內(nèi)以及葉面噴藥或葉面追肥當(dāng)日也天內(nèi)以及葉面噴藥或葉面追肥當(dāng)日也應(yīng)通風(fēng)。應(yīng)通風(fēng)。4.通風(fēng)管理通風(fēng)管理 5.二氧化碳施肥

18、二氧化碳施肥開花結(jié)果期開始進(jìn)行二氧化碳?xì)怏w施肥。開花結(jié)果期開始進(jìn)行二氧化碳?xì)怏w施肥。冬季溫度低，適宜的施肥濃度為冬季溫度低，適宜的施肥濃度為800一一1000毫升毫升/米米3 ；春季溫度高，適宜的濃度為春季溫度高，適宜的濃度為1200毫升毫升/米米3左右。左右。24 6整枝和吊枝整枝和吊枝整枝方式：整枝方式：雙杈整枝雙杈整枝 主莖上第一次分杈下的側(cè)枝抹掉，主莖上第一次分杈下的側(cè)枝抹掉，2個(gè)一級側(cè)個(gè)一級側(cè)枝分出的枝分出的4個(gè)二級側(cè)枝全部保留，個(gè)二級側(cè)枝全部保留，4個(gè)二階分枝上個(gè)二階分枝上再發(fā)出的側(cè)枝只保留再發(fā)出的側(cè)枝只保留1個(gè)粗壯的枝，其余側(cè)枝全部個(gè)粗壯的枝，其余側(cè)枝全部剪掉。整枝后，每株辣椒只保留剪掉。整枝后，每株辣椒只保留4條結(jié)果枝。條結(jié)果枝。吊枝吊枝 進(jìn)人結(jié)果期后，辣椒的結(jié)果枝容易下彎，應(yīng)進(jìn)人結(jié)果期后，辣椒的結(jié)果枝容易下彎，應(yīng)及時(shí)用繩吊好。及時(shí)用繩吊好。 每枝一條繩，將枝條均勻引向上方。每枝一條繩，將枝條均勻引向上方。25 (七七)收獲收獲1