1、江蘇省茶葉學(xué)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)T/JSSCYXH 03-2021點(diǎn)茶技能等級(jí)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)Evaluation Standard of Diancha Skill Level2022-01-13 發(fā)布2022-02-13 實(shí)施江蘇省茶葉學(xué)會(huì) 發(fā)布目次前言II1 范圍12 規(guī)范性引用文件13 技能概況13.1 技能名稱13.2 相關(guān)定義13.3 技能等級(jí)13.4 環(huán)境條件13.5 能力特征13.6 普通受教育程度13.7 技能等級(jí)評(píng)價(jià)要求14 基本要求34.1 工作道德34.2 基礎(chǔ)知識(shí)35 技能要求45.1 五級(jí)45.2 四級(jí)55.3 三級(jí)65.4 二級(jí)75.5 一級(jí)76 權(quán)重表86.1 理論知識(shí)權(quán)重表86.2

2、 實(shí)操要求權(quán)重表9II前言本標(biāo)準(zhǔn)按照 GB/T 1.12009 給出的規(guī)則制定。本標(biāo)準(zhǔn)由江蘇省茶葉學(xué)會(huì)提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)制定單位：江蘇大學(xué)本標(biāo)準(zhǔn)主要制定人：宋聯(lián)可、李傳德、李園莉、李冬升、侯莉、王玉鳳、劉琦、江文倩、田啟明、顧紫怡、楊陽(yáng)、王鈺、王南點(diǎn)茶技能等級(jí)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定點(diǎn)茶技能等級(jí)評(píng)價(jià)的術(shù)語(yǔ)與定義、技能要求、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于點(diǎn)茶技能等級(jí)評(píng)價(jià)。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)-茶藝師職業(yè)編碼:4-03-02-07

3、GB/T 34778-2017 抹茶DB3211/T 1011-2019非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)點(diǎn)茶操作規(guī)范3 技能概況3.1 技能名稱點(diǎn)茶技能3.2 相關(guān)定義點(diǎn)茶技能是指運(yùn)用點(diǎn)茶原料與點(diǎn)茶器具等，在室內(nèi)或戶外準(zhǔn)備、制作、演示、呈現(xiàn)、介 紹等點(diǎn)茶的技能。3.3 技能等級(jí)本技能共設(shè)五個(gè)等級(jí)：五級(jí)、四級(jí)、三級(jí)、二級(jí)、一級(jí)。3.4 環(huán)境條件室內(nèi)，常溫，無(wú)異味。3.5 能力特征具有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力，一定的人際交往能力，較好的形體知覺(jué)能力與動(dòng)作協(xié)調(diào)能力， 色覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)等感官敏感性好。3.6 普通受教育程度初中畢業(yè)及以上，或相當(dāng)文化程度。3.7 技能等級(jí)評(píng)價(jià)要求3.7.1 申報(bào)條件10具備以下條件可申報(bào)五

4、級(jí)：（1） 取得茶藝師五級(jí)/初級(jí)工職業(yè)資格證書(shū)。（2） 累計(jì)從事本工作或相關(guān)工作 1 年（含）以上。具備以下條件可申報(bào)四級(jí)：（1） 取得茶藝師四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(shū)。（2） 取得本技能五級(jí)技能證書(shū)后，累計(jì)從事本工作或相關(guān)工作 1 年（含）以上。具備以下條件可申報(bào)三級(jí)：（1） 取得茶藝師三級(jí)/高級(jí)工職業(yè)資格證書(shū)。（2） 取得本技能四級(jí)技能證書(shū)后，累計(jì)從事本工作或相關(guān)工作 2 年（含）以上。具備以下條件可申報(bào)二級(jí)：（1） 取得茶藝師二級(jí)/技師職業(yè)資格證書(shū)。（2） 取得本技能三級(jí)技能證書(shū)后，累計(jì)從事本工作或相關(guān)工作 4 年（含）以上。具備以下條件可申報(bào)一級(jí)：（1） 取得茶藝師一級(jí)/高級(jí)技師職業(yè)資格

5、證書(shū)。（2） 取得本技能二級(jí)技能證書(shū)后，累計(jì)從事本工作或相關(guān)工作 4 年（含）以上。3.7.2 評(píng)價(jià)方式分為理論知識(shí)考試、實(shí)操考核以及綜合評(píng)審，平時(shí)成績(jī)?yōu)橹匾獏⒖家罁?jù)。理論知識(shí)考試以筆試、機(jī)考等方式為主，主要考核從業(yè)人員從事本工作應(yīng)掌握的基本要求和相關(guān)知識(shí)要求； 實(shí)操考核主要采用現(xiàn)場(chǎng)操作、模擬操作等方式進(jìn)行，主要考核從業(yè)人員從事本工作應(yīng)具備的實(shí)操水平；綜合評(píng)審主要針對(duì)二級(jí)和一級(jí)，通常采取審閱申報(bào)材料、提交論文、現(xiàn)場(chǎng)答辯等方式進(jìn)行全面評(píng)議和審查。理論知識(shí)考試、實(shí)操考核和綜合評(píng)審均實(shí)行百分制，成績(jī)皆達(dá) 60 分（含）以上者為合格。3.7.3 監(jiān)考人員、考評(píng)人員與考生配比理論知識(shí)考試中的監(jiān)考人員與考

6、生配比不低于 115，且每個(gè)考場(chǎng)不少于 2 名監(jiān)考人員；實(shí)操考核中的考評(píng)人員與考生配比為 13，且考評(píng)人員為 3 人（含）以上單數(shù)；綜合評(píng)審委員為 3 人（含）以上單數(shù)。3.7.4 評(píng)價(jià)時(shí)間理論知識(shí)考試時(shí)間為 90min；實(shí)操考核時(shí)間：五級(jí)、四級(jí)、三級(jí)不少于 20min，二級(jí)、一級(jí)不少于 30min；綜合評(píng)審時(shí)間不少于 20min。3.7.5 評(píng)價(jià)場(chǎng)所設(shè)備理論知識(shí)考試在標(biāo)準(zhǔn)教室內(nèi)進(jìn)行；實(shí)操考核在采光及通風(fēng)條件良好的室內(nèi)進(jìn)行，要求常 溫?zé)o異味，室內(nèi)應(yīng)有點(diǎn)茶原料、點(diǎn)茶主要用具、音響和投影儀等相關(guān)輔助用品。4 基本要求4.1 工作道德4.1.1 工作道德基本知識(shí)4.1.2 工作守則（1） 熱愛(ài)專業(yè)，

7、忠于職守。（2） 遵紀(jì)守法，文明經(jīng)營(yíng)。（3） 禮貌待客，熱情服務(wù)。（4） 真誠(chéng)守信，一絲不茍。（5） 鉆研業(yè)務(wù)，精益求精。（6） 品德端正，致清導(dǎo)和。4.2 基礎(chǔ)知識(shí)4.2.1 點(diǎn)茶文化基本知識(shí)（1） 中華茶歷史。（2） 中華茶文化。（3） 點(diǎn)茶歷史。（4） 點(diǎn)茶文化。（5） 宋代點(diǎn)茶文化。4.2.2 點(diǎn)茶原料知識(shí)（1） 茶葉基本知識(shí)。（2） 點(diǎn)茶原料加工工藝及特點(diǎn)。（3） 點(diǎn)茶原料品質(zhì)鑒別知識(shí)。（4） 點(diǎn)茶原料儲(chǔ)存方法。（5） 點(diǎn)茶原料產(chǎn)銷概況。4.2.3 點(diǎn)茶器具知識(shí)（1） 茶器具基本知識(shí)。（2） 點(diǎn)茶具知識(shí)與文化。（3） 點(diǎn)茶器知識(shí)與文化。（4） 點(diǎn)茶器具配置原則與方案。（5） 點(diǎn)茶器具

8、使用。4.2.4 點(diǎn)茶用水知識(shí)（1） 點(diǎn)茶與用水的關(guān)系。（2） 點(diǎn)茶用水的分類。（3） 點(diǎn)茶用水的選擇方法。（4） 侯湯要點(diǎn)。4.2.5 點(diǎn)茶技藝基本知識(shí)（1） 品飲要義。（2） 點(diǎn)茶分類。（3） 點(diǎn)茶技巧。（4） 茶點(diǎn)選配。4.2.6 點(diǎn)茶與健康及科學(xué)飲茶（1） 點(diǎn)茶原料主要成分。（2） 點(diǎn)茶與健康的關(guān)系。（3） 科學(xué)飲茶常識(shí)。4.2.7 食品與點(diǎn)茶營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生（1） 食品與點(diǎn)茶原料衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)。（2） 飲食業(yè)食品衛(wèi)生制度。4.2.8 勞動(dòng)安全基本知識(shí)（1） 安全生產(chǎn)知識(shí)。（2） 安全防護(hù)知識(shí)。（3） 安全生產(chǎn)事故報(bào)告知識(shí)。4.2.9 相關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)（1） 中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法相關(guān)知識(shí)。（2

9、） 中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法相關(guān)知識(shí)。（3） 中華人民共和國(guó)食品安全法相關(guān)知識(shí)。（4） 中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法相關(guān)知識(shí)。（5） 公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例相關(guān)知識(shí)。5 技能要求本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)五級(jí)、四級(jí)、三級(jí)、二級(jí)、一級(jí)技能水平的實(shí)操要求和知識(shí)要求依次遞進(jìn)，高 級(jí)別涵蓋低級(jí)別的要求。5.1 五級(jí)技能功能內(nèi)容實(shí)操要求知識(shí)要求1、接待準(zhǔn)備1-1 儀表準(zhǔn)備（1） 能按照點(diǎn)茶服務(wù)禮儀要求進(jìn)行著裝、佩戴飾物；（2） 能按照點(diǎn)茶服務(wù)禮儀要求修飾面部、手部；（3） 能按照點(diǎn)茶服務(wù)禮儀要求修整發(fā)型、選擇頭飾；（4） 能按照點(diǎn)茶服務(wù)禮儀要求規(guī)范站姿、坐姿、走姿、蹲姿。（1） 點(diǎn)茶師服飾、佩飾基礎(chǔ)知識(shí)；（2） 點(diǎn)茶師容

10、貌修飾、手部護(hù)理常識(shí)；（3） 點(diǎn)茶師發(fā)型、頭飾常識(shí)；（4） 點(diǎn)茶師形體禮儀基本知識(shí)。1-2 點(diǎn)茶空 間 準(zhǔn)備（1） 能主動(dòng)熱情接待服務(wù)客人；（2） 能清潔點(diǎn)茶空間環(huán)境衛(wèi)生；（3） 能清洗消毒點(diǎn)茶器具；（4） 能配合調(diào)控點(diǎn)茶空間內(nèi)的燈光、音響等設(shè)備；（5） 能操作消防滅火器進(jìn)行火災(zāi)撲救。（1） 點(diǎn)茶師崗位職責(zé)和服務(wù)流程；（2） 點(diǎn)茶空間環(huán)境衛(wèi)生要求知識(shí)；（3） 點(diǎn)茶器具消毒洗滌方法；（4） 燈光、音響設(shè)備使用方法；（5） 消防滅火器的操作方法。2、茶藝服務(wù)2-1 點(diǎn)茶備器（1） 能區(qū)分點(diǎn)茶原料品質(zhì)；（2） 能根據(jù)茶單選取點(diǎn)茶原料；（3） 能選擇并正確使用點(diǎn)茶器具；（4） 能選擇和使用備水、燒水器

11、具。（1） 區(qū)分點(diǎn)茶原料品質(zhì)知識(shí)；（2） 茶單基本知識(shí)；（3） 點(diǎn)茶器具的種類和使用方法；（4） 安全用電常識(shí)和備水、燒水器具的使用規(guī)程。2-2 單飲點(diǎn) 茶 演示（1） 能確定點(diǎn)茶的茶水比例；（2） 能正確掌握點(diǎn)茶水溫；（3） 能正確使用點(diǎn)茶器具點(diǎn)茶；（4） 能介紹點(diǎn)茶的品飲方法。（1） 點(diǎn)茶操作茶水比要求及注意事項(xiàng)；（2） 點(diǎn)茶水溫及操作注意事項(xiàng)；（3） 點(diǎn)茶操作技藝；（4） 點(diǎn)茶基本知識(shí)。3、茶間服務(wù)3-1 茶飲推介（1） 能運(yùn)用交談禮儀與賓客溝通, 有效了解賓客需求；（2） 能根據(jù)點(diǎn)茶原料特性推薦茶飲。（1） 交談禮儀規(guī)范及溝通藝術(shù)；（2） 點(diǎn)茶原料成分與特性基本知識(shí)。3-2 商品銷售（

12、1） 能向賓客銷售點(diǎn)茶原料；（2） 能向賓客銷售基本點(diǎn)茶器具；（3） 能完成點(diǎn)茶原料、點(diǎn)茶器具的包裝；（4） 能承擔(dān)售后服務(wù)。（1） 點(diǎn)茶原料銷售基本知識(shí)；（2） 點(diǎn)茶器具銷售基本知識(shí)；（3） 點(diǎn)茶原料、點(diǎn)茶器具包裝知識(shí)；（4） 售后服務(wù)知識(shí)。5.2 四級(jí)技能功能內(nèi)容實(shí)操要求知識(shí)要求（1）能按照茶事服務(wù)要求導(dǎo)位、迎（1）接待禮儀與技巧基本知1-1 禮儀賓；識(shí)；接待（2）能根據(jù)點(diǎn)茶禮儀進(jìn)行接待。（ 2） 點(diǎn)茶接待禮儀基本知識(shí)。（1）能根據(jù)點(diǎn)茶空間特點(diǎn)合理擺放（ 1） 點(diǎn)茶空間布置基本知1、接待準(zhǔn)器物；識(shí)；備（2）能合理擺放點(diǎn)茶空間裝飾物品；（2）點(diǎn)茶空間器物配放基本1-2 點(diǎn)茶（3）能合理陳列點(diǎn)

13、茶空間商品；知識(shí)；室布置（4）能根據(jù)賓客要求有針對(duì)性地選（3）點(diǎn)茶空間銷售商品的搭配器物。配知識(shí)；（4）點(diǎn)茶空間商品陳列原則與方法。2、茶藝服務(wù)2-1 點(diǎn)茶配置（1） 能識(shí)別點(diǎn)茶原料種類；（2） 能鑒別點(diǎn)茶器具的品質(zhì)；（3） 能根據(jù)點(diǎn)茶空間需要布置點(diǎn)茶工作臺(tái)。（1） 點(diǎn)茶原料品質(zhì)和等級(jí)的判定方法；（2） 常用點(diǎn)茶器具質(zhì)量的識(shí)別方法；（3） 點(diǎn)茶席的布置方法。2-2 分享點(diǎn) 茶 演示能展示、分享生活點(diǎn)茶。不同類型的生活點(diǎn)茶。3、茶間服務(wù)3-1 茶品推介（1） 能合理搭配茶點(diǎn)并予以推介；（2） 能根據(jù)所點(diǎn)茶原料解答相關(guān)問(wèn)題。（1） 點(diǎn)茶茶點(diǎn)搭配知識(shí)；（2） 答賓客咨詢點(diǎn)茶的相關(guān)知識(shí)及方法。3-2

14、商品銷售（1） 能銷售、定制名家點(diǎn)茶器具；（2） 能根據(jù)賓客需要選配家庭點(diǎn)茶空間用品；（3） 能為點(diǎn)茶坊等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所選配并向其銷售相關(guān)商品。（1） 名家點(diǎn)茶器具源流及特點(diǎn)；（2） 家庭點(diǎn)茶空間用品選配基本要求；（3） 點(diǎn)茶坊商品選配知識(shí)。5.3 三級(jí)技能功能內(nèi)容實(shí)操要求知識(shí)要求1、接待準(zhǔn)備1-1 仿宋禮儀接待（1） 能使用英語(yǔ)與外賓進(jìn)行簡(jiǎn)單問(wèn)候與溝通；（2） 能按照服務(wù)接待要求接待特殊賓客；（3） 能用仿宋禮儀接待。（1） ） 禮儀接待英語(yǔ)基本知識(shí)；（2） ） 特殊賓客服務(wù)接待知識(shí)；（3） 仿宋禮儀知識(shí)。1-2 茶事準(zhǔn)備（1） 能鑒別點(diǎn)茶原料品質(zhì)高低；（2） 能鑒別仿古末茶、抹茶、茶粉；（3）

15、能識(shí)別常用瓷、陶點(diǎn)茶器具的款式及質(zhì)量；（4） 能識(shí)別常用木、金屬、漆、布等點(diǎn)茶器具的款式及質(zhì)量。（1） 點(diǎn)茶原料品評(píng)的方法及質(zhì)量鑒別；（2） 仿古末茶、抹茶、茶粉鑒別方法；（3） 瓷、陶點(diǎn)茶器具的款式及特點(diǎn)；（4） 木、金屬、漆、布等點(diǎn)茶器具的款式及特點(diǎn)。2、茶藝服務(wù)2-1 點(diǎn)茶席設(shè)計(jì)（1） 能根據(jù)不同題材,設(shè)計(jì)不同主題的點(diǎn)茶席；（2） 能根據(jù)不同主題設(shè)計(jì)點(diǎn)茶席。（1） 點(diǎn)茶席基本原理知識(shí)；（2） 點(diǎn)茶席器物配置基本知識(shí)。2-2 點(diǎn)茶展演（1） 能按照點(diǎn)茶展演要求布置演示臺(tái),選擇和配置適當(dāng)?shù)牟寤?、焚香、茶掛；?） 能選擇點(diǎn)茶展演服飾；（3） 能選擇點(diǎn)茶展演合適的音樂(lè)；（4） 能組織、演示點(diǎn)茶

16、并介紹其文化內(nèi)涵。（1） 點(diǎn)茶展演布置及插花、焚香、茶掛基本知識(shí)；（2） 點(diǎn)茶展演與服飾相關(guān)知識(shí)；（3） 點(diǎn)茶展演與音樂(lè)相關(guān)知識(shí)；（4） 點(diǎn)茶演示組織與文化內(nèi)涵闡述相關(guān)知識(shí)。3、茶間服務(wù)3-1 點(diǎn)茶推介能介紹點(diǎn)茶淵源、發(fā)展等知識(shí)。點(diǎn)茶淵源、發(fā)展知識(shí)。3-2 營(yíng)銷服務(wù)能按照點(diǎn)茶坊要求,初步設(shè)計(jì)和具體實(shí)施點(diǎn)茶展銷活動(dòng)。點(diǎn)茶展示活動(dòng)常識(shí)。5.4 二級(jí)技能功能內(nèi)容實(shí)操要求知識(shí)要求1、點(diǎn)茶坊創(chuàng)意1-1 點(diǎn)茶坊規(guī)劃（1） 能提出點(diǎn)茶坊選址的建議；（2） 能提出不同特色點(diǎn)茶坊的定位建議；（3） 能根據(jù)點(diǎn)茶坊的定位提出整體布局的建議。（1） 點(diǎn)茶坊選址基本知識(shí)；（2） 點(diǎn)茶坊定位基本知識(shí)；（3） 點(diǎn)茶坊整體布

17、局基本知識(shí)。1-2 點(diǎn)茶坊布置（1） 能根據(jù)點(diǎn)茶坊的布局,分割與布置不同的區(qū)域；（2） 能根據(jù)點(diǎn)茶坊的風(fēng)格,布置陳列柜和服務(wù)臺(tái)；（3） 能根據(jù)點(diǎn)茶坊的主題設(shè)計(jì),布置不同風(fēng)格的點(diǎn)茶品鑒區(qū)。（1） 點(diǎn)茶坊不同區(qū)域分割與布置原則；（2） 點(diǎn)茶坊陳列柜和服務(wù)臺(tái)布置常識(shí)；（3） 品鑒區(qū)風(fēng)格營(yíng)造基本知識(shí)。2、茶事活動(dòng)2-1 點(diǎn)茶宴展演能進(jìn)行點(diǎn)茶展演。點(diǎn)茶展演基本知識(shí)。2-2 點(diǎn)茶宴組織（1） 能策劃中、小型點(diǎn)茶宴；（2） 能設(shè)計(jì)點(diǎn)茶宴活動(dòng)的實(shí)施方案；（3） 能根據(jù)點(diǎn)茶宴的類型進(jìn)行茶會(huì)組織；（4） 能主持各類點(diǎn)茶宴。（1） 點(diǎn)茶宴類型知識(shí)；（2） 點(diǎn)茶宴設(shè)計(jì)基本知識(shí)；（3） 點(diǎn)茶宴組織與流程知識(shí)；（4） 主

18、持點(diǎn)茶宴基本技巧。3、業(yè)務(wù)管理（ 茶事管理）3-1 服務(wù)管理（1） 能制定點(diǎn)茶坊服務(wù)流程及服務(wù)規(guī)范；（2） 能指導(dǎo)低級(jí)別點(diǎn)茶師；（3） 能對(duì)點(diǎn)茶師的服務(wù)工作進(jìn)行檢查指導(dǎo)；（4） 能制定點(diǎn)茶坊服務(wù)管理方案并組織實(shí)施；（5） 能提出并策劃點(diǎn)茶展演活動(dòng)的實(shí)施方案；（6） 能對(duì)點(diǎn)茶坊所售商品進(jìn)行質(zhì)量檢查；（7） 能對(duì)點(diǎn)茶坊的安全進(jìn)行檢查與改進(jìn)；（8） 能處理賓客訴求。（1） 點(diǎn)茶坊服務(wù)流程與管理知識(shí)；（2） 點(diǎn)茶師培訓(xùn)知識(shí)；（3） 點(diǎn)茶坊各崗位職責(zé)；（4） 點(diǎn)茶坊慶典、促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)知識(shí)；（5） 點(diǎn)茶展演活動(dòng)方案撰寫(xiě)方法；（6） 所售商品質(zhì)量檢查流程與知識(shí)；（7） 點(diǎn)茶坊安全檢查與改進(jìn)要求；（8） 賓客

19、投訴處理原則及技巧常識(shí)。3-2 點(diǎn)茶道傳承（1） 能制訂并實(shí)施點(diǎn)茶師培訓(xùn)計(jì)劃；（2） 能組織點(diǎn)茶師進(jìn)行培訓(xùn)教學(xué)工作；（3） 能組建點(diǎn)茶展演隊(duì)伍；（1） 點(diǎn)茶師培訓(xùn)計(jì)劃的編制方法；（2） 點(diǎn)茶師培訓(xùn)教學(xué)組織要求與技巧；（4）能訓(xùn)練點(diǎn)茶展演隊(duì)伍。（3） 點(diǎn)茶展演隊(duì)伍組建知識(shí)；（4） 點(diǎn)茶展演隊(duì)伍常規(guī)訓(xùn)練安排知識(shí)。5.5 一級(jí)技能功能內(nèi)容實(shí)操要求知識(shí)要求1、茶飲服務(wù)1-1 品 評(píng)服務(wù)（1） 能根據(jù)賓客需求提供不同茶飲；（2） 能對(duì)傳統(tǒng)茶飲進(jìn)行創(chuàng)新和設(shè)計(jì)；（3） 能品鑒點(diǎn)茶的質(zhì)量?jī)?yōu)次和等級(jí)。（1） 茶葉審評(píng)知識(shí)的綜合運(yùn)用；（2） 點(diǎn)茶品鑒知識(shí)的綜合運(yùn)用。1-2 服務(wù)（1） 能根據(jù)賓客需求向賓客介紹茶健

20、康知識(shí)；（2） 能配制適合賓客健康狀況的茶飲；（3） 能根據(jù)賓客健康狀況,提出茶預(yù)防、養(yǎng)生、調(diào)理的建議。（1） 茶健康基礎(chǔ)知識(shí)；（2） 保健茶飲配制知識(shí)；（3） 茶預(yù)防、養(yǎng)生、調(diào)理基本知識(shí)。2、茶事創(chuàng)作2-1 點(diǎn) 茶宴編創(chuàng)（1） 能根據(jù)需要編創(chuàng)不同類型、不同主題的點(diǎn)茶展演；（2） 能根據(jù)點(diǎn)茶展演的需要進(jìn)行舞臺(tái)美學(xué)及服飾搭配；（3） 能用文字閘釋所編創(chuàng)點(diǎn)茶的文化內(nèi)涵,并能進(jìn)行解說(shuō)。（1） 點(diǎn)茶展演編創(chuàng)知識(shí)；（2） 點(diǎn)茶美學(xué)知識(shí)與實(shí)際運(yùn)用；（3） 點(diǎn)茶展演編創(chuàng)寫(xiě)作與茶藝解說(shuō)知識(shí)。2-2 斗 茶會(huì)組織（1） 能策劃、設(shè)計(jì)不同類型的斗茶會(huì)；（2） 能組織各種大型斗茶會(huì)。（1） 斗茶會(huì)的不同類型與創(chuàng)意設(shè)計(jì)知識(shí)；（2） 大型斗茶會(huì)創(chuàng)意設(shè)計(jì)基本知識(shí)。3、業(yè)務(wù)管理（ 茶事管理）3-1 經(jīng) 營(yíng)管理（1） 能制訂并實(shí)施點(diǎn)茶坊經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃；（2）