1、閩南月子食譜及用餐順序推薦產(chǎn)褥期一般為產(chǎn)后68周。在此期間，由于產(chǎn)婦分娩時失血多，體力消耗大，產(chǎn)后生理變化迅速，除要迅速地恢復(fù)產(chǎn)婦自身的生理機(jī)能，康復(fù)生殖器官外，還要分泌乳汁，哺育新生兒。故而這期間要有足夠的營養(yǎng)，以補(bǔ)償妊娠期、分娩期的消耗，以及生殖器官的康復(fù)和分泌乳汁的需要。正常分娩后，產(chǎn)婦稍事休息后，即可有較好的食欲?？傊a(chǎn)褥期第一是休息，第二是營養(yǎng)，兩者缺一不可。最初先給易消化的半流食，14天后可根據(jù)個人的食欲增加1-2餐米飯。產(chǎn)褥期早、中、晚的正餐外，還要加三至四次副餐，目的是增加營養(yǎng)，少量多餐，確保消化功能，整個產(chǎn)褥期應(yīng)盡量減少食鹽的攝入量。坐月子的飲食應(yīng)根據(jù)各地的氣候情況和個人的身

2、體情況來適當(dāng)調(diào)整安排。為了使產(chǎn)婦的身體得到盡快恢復(fù)，又要確保奶水充足，應(yīng)將產(chǎn)褥期進(jìn)行劃分。頭三天，主要是確保產(chǎn)婦惡露排出，第四天開始進(jìn)食通乳食品。由于我們生活的福建屬于南方沿海地區(qū)，氣候較濕熱。因此，坐月子應(yīng)備的食材：茶油、紅菇、桂圓肉（不帶核的）、吉錦無公害鳳梨穗桂圓（帶核帶外殼的干龍眼，桂圓干以廈門市集美區(qū)東錦果林場吉錦無公害鳳梨穗桂圓干為上品）、金針（即黃花菜）、生姜、紅糖（最好有益母紅糖，超市有賣的）、線面（又稱龍須面）、米酒。二、產(chǎn)褥期飲食安排（具體食譜見第三點(diǎn)）（一）產(chǎn)后三天生男孩：第一只須用未下蛋的母雞生女孩：第一只須用公雞以甜食、雞肉為主，主要是去惡露，恢復(fù)體力。不要過份地要求

3、按時進(jìn)餐，我認(rèn)為只要肚子餓就吃。早餐1、桂圓糯米紅糖粥2、蛋酒3、桂圓雞湯線面4、豬腰桂圓加餐1、桂圓雞湯線面2、山楂糕3、姜糖桂圓水4、蛋酒5、帶核桂圓煮雞蛋午餐、晚餐1、桂圓雞湯線面2、豬腰桂圓線面（二）產(chǎn)后414天第4天開始，惡露少了許多，此后，飲食方面主要是要幫助產(chǎn)婦開乳，幫助產(chǎn)婦休養(yǎng)和提供大量優(yōu)質(zhì)乳汁，因此建議繼續(xù)在粥內(nèi)加紅糖，前14天都不要進(jìn)食干飯，以半流質(zhì)食物為主。如有便秘情況發(fā)生，可加食雅培的媽咪奶粉加面包。早餐1、桂圓糯米紅糖粥2、赤豆糯米紅糖粥3、小米紅糖粥4、茶油煎荷包蛋2個午餐、晚餐1、羊肉山藥牛奶湯2、白鯽魚通草湯3、豬蹄通草湯4、鱸魚湯5、桂圓雞湯6、紅菇雞湯7、黃

4、花菜雞湯6、鴿子湯7、全番鴨子蟶干湯8、全番鴨子紅菇湯9、豬肚蓮子湯10、三味豬心湯11、烏雞藥膳12、茶油炒菠菜13、茶油炒蓋菜（也叫芥菜）加餐用午餐、晚餐剩的各種湯（除魚湯外）下線面吃。水果、小點(diǎn)1、每天一個蘋果2、山楂糕3、姜糖水4、媽咪奶粉+甜面包另外每天應(yīng)加鈣爾奇D一粒，斯利安葉酸片一粒。（三）產(chǎn)后14天至產(chǎn)褥期結(jié)束早餐1、桂圓糯米粥2、赤豆糯米粥3、小米粥4、茶油煎荷包蛋2個午餐、晚餐1、羊肉山藥牛奶2、白鯽魚豆腐湯3、豬蹄花生湯4、豬蹄魷魚湯5、桂圓雞湯6、紅菇雞湯7、黃花菜雞湯8、上排黃花菜湯9、木瓜鱸魚湯10、豬尾骨黃花菜湯11、豬尾骨魷魚湯12、鴿子湯13、全番鴨子黃花菜湯

5、14、全番鴨子海蠣干湯15、紅棗兔肉湯16、烏雞藥膳17、茶油炒菠菜18、白米干飯19、茶油炒蓋菜（也叫芥菜）20、當(dāng)歸豬心加餐用午餐、晚餐剩的各種湯（除魚湯外）下線面吃。水果、小點(diǎn)1、每天一個蘋果2、姜糖水3、媽咪奶粉+甜面包另外每天應(yīng)加鈣爾奇D一粒，斯利安葉酸片一粒。三、食譜作法1、蛋酒原料：茶油，23個雞蛋、糯米酒、生姜制法：將茶油適量放入鍋中，放入生姜，炒至微黃，放入雞蛋煎后，放入米酒，在放開水煮開后即可盛出。2、桂圓糯米粥（桂圓糯米紅糖粥）原料：帶核的吉錦無公害鳳梨穗桂圓干、糯米制法：將糯米放入煲鍋中煲成粥，快熟時加入14顆去皮帶核的吉錦無公害鳳梨穗桂圓干，再煮10分鐘即可。桂圓糯米

6、紅糖粥：以上作法加入紅糖功效：可防止產(chǎn)婦腹瀉3、豬腰桂圓原料：茶油，豬腰一對、糯米酒、生姜、桂圓肉、紅糖制法：將豬腰剖開，將白內(nèi)膜取出不要，用鹽抓洗后泡水2小時，切花刀備用。茶油適量放入鍋中，放入生姜，炒至微黃，放入豬腰炒后,加入米酒，再放紅糖、桂圓肉，在少量開水煮開后即可盛出。豬腰桂圓線面：將撈好的線面放入以上的湯水中即可。4、赤豆糯米粥（赤豆糯米紅糖粥）原料：赤豆，糯米制法：將赤豆先放入煲鍋中煲10分鐘，再加入糯米成粥，即可。效用：連吃七天，防止漏奶赤豆糯米紅糖粥：以上作法加入紅糖5、小米粥（小米紅糖粥）原料：赤豆，糯米制法：將赤豆先放入煲鍋中煲10分鐘，再加入糯米成粥，即可。效用：連吃七

7、天，防止漏奶小米紅糖粥：以上作法加入紅糖6、茶油煎荷包蛋原料：茶油，雞蛋制法：將茶油倒入鍋中加熱，放入生雞蛋煎熟即可。7、姜糖桂圓水原料：生姜，紅糖、桂圓肉制法：生姜剁碎，放入鍋中干炒至微黃，炒干后有香味飄出即可盛出。產(chǎn)后可取適量，加入紅糖、桂圓肉、開水沖泡后飲用。姜糖水：不加入桂圓也可。8、帶核桂圓煮雞蛋原料：紅糖、吉錦無公害鳳梨穗桂圓、雞蛋制法：將吉錦無公害鳳梨穗桂圓剝?nèi)ネ鈿?，把帶核的桂圓、桂圓殼加水放入碗中，在鍋中隔水燉十五分鐘，將雞蛋去殼后放入，燉煮熟后加紅糖，即可盛出。9、羊肉山藥牛奶湯原料：糯米酒、生姜、羊肉、山藥、牛奶、食鹽制法：將茶油放入鍋中，加入生姜，放入羊肉炒一下，再放入糯

8、米酒煮一會兒，加水，放入煲鍋中，再加入山藥燉至熟時，倒入一袋牛奶，即可盛出，盛出后加入少許食鹽。10、白鯽魚通草湯原料：白鯽魚、通草、糯米酒、生姜、食鹽、茶油制法：將白鯽魚清洗干凈（記注不要去魚鱗），將茶油放入鍋中，加入生姜，放入白鯽魚煎一下，再放入糯米酒，加水煮一會兒，加入通草7克放入煲鍋內(nèi)煲熟，出鍋前加入少許醬油，即可盛出。11、白鯽魚豆腐湯原料：白鯽魚、豆腐、糯米酒、生姜、食鹽、茶油制法：將白鯽魚清洗干凈（記注不要去魚鱗），將茶油放入鍋中，加入生姜，放入白鯽魚煎一下，再放入糯米酒，加水煮一會兒，加入豆腐放入煲鍋內(nèi)煲熟，出鍋前加入少許醬油，即可盛出。12、豬蹄通草湯原料：豬蹄；生姜；通草7

9、克，米酒，茶油。制法：將茶油放入鐵鍋，放入用生姜；豬蹄，炒一下，放入米酒，再炒一下，放水再放通草，一起放入煲鍋內(nèi)，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。13、豬蹄花生湯原料：豬蹄；生姜；目魚，花生，米酒。制法：將豬蹄；生姜；目魚，花生，米酒一起放入煲鍋內(nèi)，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。14、豬蹄魷魚母湯原料：豬蹄（porkfeet）;生姜；魷魚母（母魷魚干，中間有一條蛋的）中等大的半個，米酒。制法：將豬蹄；生姜；魷魚母（母魷魚干，中間有一條蛋的），米酒一起放入煲鍋內(nèi)，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。15、豬蹄金針菜湯原料：豬蹄1對，重量約750克；金針菜100克；冰糖30克。制法:（1）將金針菜用溫水浸泡半小

10、時，去蒂頭，換水洗凈。（2）把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入鐵鍋用茶油、米酒炒過后，放入煲鍋內(nèi)，再加清水適量，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。營養(yǎng)：內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。功效：養(yǎng)血生精，壯筋益骨，催奶泌乳，對產(chǎn)婦乳汁分泌有良好的促進(jìn)作用。因此，“豬蹄金針菜湯”非常適合婦女產(chǎn)后食用。16、桂圓雞湯原料：吉錦無公害鳳梨穗桂圓、雞、茶油、生姜、米酒。制法：將茶油放入鍋中，再放入雞、生姜、米酒一起炒，再加上吉錦無公害鳳梨穗桂圓放入鍋中煲，用文火燉至爛即可食用。17、紅菇雞湯原料：紅菇、雞、茶油、生姜、米酒。制法：將茶油放入鍋中，再放入雞、生姜、

11、米酒一起炒，再加上紅菇放入鍋中煲，用文火燉至爛即可食用。18、黃花菜雞湯原料：黃花菜、雞、茶油、生姜、米酒。制法：將茶油放入鍋中，再放入雞、生姜、米酒一起炒，再加上黃花菜放入鍋中煲，用文火燉至爛即可食用。19、烏雞藥膳原料：烏雞、茶油、生姜、米酒、黃芪、膽參、枸杞、當(dāng)歸。制法：將茶油放入鍋中，再放入烏雞、生姜、米酒一起炒，再加上水、黃芪（15克）、膽參（15克）、枸杞、當(dāng)歸（6-9克）放入鍋中煲，用文火燉至爛即可食用。20、鴿子湯原料：鴿子、生姜、米酒。制法：將鴿子、生姜、米酒放入鍋中煲，用文火燉至爛即可食用。21、全番鴨子蟶干湯原料：蟶干、全番鴨子、茶油、生姜、米酒。制法：將茶油放入鍋中，再

12、放入全番鴨子、生姜、米酒一起炒，再加上蟶干放入鍋中煲，用文火燉至爛即可食用。22、全番鴨子紅菇湯原料：紅菇、全番鴨子、茶油、生姜、米酒。制法：將茶油放入鍋中，再放入全番鴨子、生姜、米酒一起炒，再加上紅菇放入鍋中煲，用文火燉至爛即可食用。23、全番鴨子黃花菜湯原料：黃花菜、全番鴨子、茶油、生姜、米酒。制法：將茶油放入鍋中，再放入全番鴨子、生姜、米酒一起炒，再加上黃花菜放入鍋中煲，用文火燉至爛即可食用。24、豬肚蓮子湯原料：豬肚、蓮子、茶油、生姜、米酒。制法：將茶油放入鍋中，再放入生姜、放入豬肚、米酒一起炒，再加上水煮開后放入鍋中，加上蓮子一起煲，用文火燉至爛即可食用。25、三味豬心湯原料：豬心一

13、個、當(dāng)歸、枸杞、黃芪、生姜、米酒。制法：將豬心一個、當(dāng)歸、枸杞、黃芪、生姜、米酒放入煲鍋中，加上水一起煲，用文火燉至爛即可食用。26、大棗桂圓小米粥此粥有健胃益脾、安神補(bǔ)血的功效，含有豐富的碳水化合物和較多的維生素B2、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)婦食用有利早日康復(fù)。原料：小米100克，大棗100克，桂圓肉50克，紅糖100克。制作：1、將小米淘洗干凈；大棗與桂圓肉也都洗干凈。2、沙鍋置火上，放入適量清水，燒開下小米，然后放入大棗、桂圓，煮開后，改用小火。3、當(dāng)小米快爛時，加入紅糖，繼續(xù)煮至粥稠時即可.27、紅棗兔肉湯原料：兔肉半只切塊、紅棗15粒、生姜、米酒、茶油。制法：將茶油放入鍋中，再放入生姜、放入兔肉、米酒一起炒，再加上水煮開后放入鍋中，加上紅棗15粒一起煲，用文火燉至爛即可食用。28、排骨黃花菜湯原料：黃花菜、上排、茶油、生姜、米酒。制法：將茶油放入鍋中，再放入上排、生姜、米酒一起炒，再加上黃花菜放入鍋中煲，用文火燉至爛即可食用。29、木瓜鱸魚湯原料：木瓜1個，鱸魚1條；生姜片4片；枸杞；茶油、精鹽少許。制法：（1）將木瓜刮去外皮，去核，清水洗凈，切成厚塊，待用。（2）把鱸魚去鱗、鰓，清除內(nèi)臟，清水沖洗凈，待用。（3）將枸杞用清水洗凈，待用。（4）把炒鍋刷洗凈，置于火上燒熱，下茶油，放入鱸魚煎香至透