1、拓展型課程茶道與茶藝科目設(shè)計(jì)課程開(kāi)發(fā)、實(shí)施背景北海中學(xué)追求確立一種更新的、更關(guān)注“人”本身、更關(guān)注“人的發(fā)展”的需求、更富有人文內(nèi)涵的辦學(xué)理念。通過(guò)構(gòu)建與這一辦學(xué)理念相一致的拓展型課程教學(xué)體系，在提高學(xué)校整體辦學(xué)水平和教學(xué)質(zhì)量的同時(shí)也形成屬于北海自己的文化。學(xué)校把“讓每一位學(xué)生健康成長(zhǎng)”作為一切工作的基本出發(fā)點(diǎn)和歸宿，把培養(yǎng)“朝氣蓬勃，積極向上，身心和諧，品學(xué)兼優(yōu)”的學(xué)生作為學(xué)校人才培養(yǎng)的目標(biāo)，把“促健康發(fā)展，育人文精神”作為學(xué)?；竞烷L(zhǎng)遠(yuǎn)的辦學(xué)指導(dǎo)思想。中國(guó)茶文化中的“謙、美、和、敬”的文化內(nèi)涵正與我?！敖】党砷L(zhǎng)、關(guān)注學(xué)生的精神世界”的辦學(xué)理念吻合為此，我們開(kāi)設(shè)了茶道與茶藝這門(mén)課程，讓學(xué)生們

2、對(duì)中國(guó)茶文化有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，并學(xué)會(huì)一些基本的茶藝。這不僅可以讓學(xué)生掌握一些實(shí)用的技能和知識(shí)，而且讓他們學(xué)習(xí)和體驗(yàn)茶道精神中的“謙、美、和、敬”及 茶事的美妙意境對(duì)于他們素質(zhì)的全面提高非常有益。拓展型課程的實(shí)施，其中教材是課程實(shí)施的一個(gè)重要組成要素之一，也是課程的一個(gè)載體。因此，我們綜合各種中國(guó)茶文化知識(shí)和茶藝知識(shí)，進(jìn)行了適合我們學(xué)生的設(shè)計(jì)，經(jīng)過(guò)一年的試用后又進(jìn)行了修改和完善，目前已經(jīng)形成了較為成熟的科目。茶道和茶藝是目前我校初一年級(jí)學(xué)生選修的拓展型課程。該課程通過(guò)一系列的學(xué)習(xí)和活動(dòng)讓學(xué)生了解有關(guān)中國(guó)茶文化的知識(shí)及茶藝技能，使學(xué)生們?cè)趯?shí)踐活動(dòng)中走近蘊(yùn)含深厚民族思想和精華的茶文化，理解在茶 的“

3、可口、可樂(lè)”的基礎(chǔ)上，體驗(yàn)茶的意境與茶道相通，進(jìn)一步理解“真、善、美”的內(nèi)涵。 課程目標(biāo)知識(shí)技能1、通過(guò)課內(nèi)外活動(dòng)幫助學(xué)生了解中國(guó)茶文化，理解茶道的含義。2、學(xué)習(xí)欣賞有關(guān)的詩(shī)、畫(huà)、書(shū)法等與茶有關(guān)的藝術(shù)作品。3、學(xué)習(xí)茶的歷史，了解唐朝茶道的興起、宋朝的斗茶、明清時(shí)代茶的盛行等。4、通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)生將了解茶的分類(lèi)、品種及一些主要的中國(guó)名茶的知識(shí)。5、通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)生將學(xué)會(huì)綠茶、烏龍茶、紅茶的泡制方法。6、除了學(xué)會(huì)品茗，還初步了解茶具的知識(shí)。過(guò)程和方法1、通過(guò)搜集資料、實(shí)物鑒賞、實(shí)際動(dòng)手等活動(dòng)，學(xué)習(xí)有關(guān)中國(guó)茶文化的知識(shí)。2、運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)這一學(xué)習(xí)媒體，查看與茶有關(guān)的知識(shí)，以增加自己的知識(shí)儲(chǔ)備。3、在茶藝活動(dòng)中

4、，能與伙伴互助合作，運(yùn)用學(xué)習(xí)到的知識(shí)對(duì)茶葉茶湯等進(jìn)行評(píng)價(jià)。4、以個(gè)人或小組的形式，通過(guò)口頭報(bào)告、展示等方式，進(jìn)行“我了解的茶文化”的成果展示與交流。5、每人選一種茶品，做一次茶藝表演。情感態(tài)度價(jià)值觀1、在學(xué)習(xí)中國(guó)茶道知識(shí)的過(guò)程中，能感受到蘊(yùn)含深厚民族思想和精華的茶文化，由歷史沉 積而來(lái)，也與茶的意境相伴隨，給人以潛移默化的積 極作用和影響。2、在學(xué)習(xí)活動(dòng)中，能與伙伴溝通與合作，共同分享學(xué)習(xí)帶來(lái)的樂(lè)趣。3、有人以杜甫的詩(shī)句“隨 風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”，來(lái)比喻茶事的美妙意境。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，讓學(xué)生充分體驗(yàn)這樣的意境。課程內(nèi)容（一）課程內(nèi)容的組織形式茶道與茶藝是我校自行開(kāi)發(fā)的拓展型課程項(xiàng)目之一，面向初

5、一年級(jí)的學(xué)生。課程以講授和演示活動(dòng)及學(xué)生活動(dòng)為載體的授課形式，為學(xué)生提供了充分的實(shí)踐空間，學(xué)生不再被動(dòng)地接受知識(shí)，而是積極地參與學(xué)習(xí)。課堂上，學(xué)生可以與伙伴交流，與教師討論，并在這種互助合作的氛圍中，了解和體驗(yàn)茶道和茶藝知識(shí)。（二）具體的內(nèi)容框架：序號(hào)課題名稱(chēng)課時(shí)主要教學(xué)目標(biāo)活動(dòng)形式1中國(guó)茶文化入門(mén)1課時(shí)通過(guò)活動(dòng)，了解茶道的內(nèi)涵和茶的意境。將全班同學(xué)平均分成六個(gè)小組，并在每節(jié)課上都按此小組就坐。學(xué)生們將會(huì)在課堂上的每一個(gè)活動(dòng)中學(xué)習(xí)與茶文化相關(guān)的概念，以及今后生活中很有用的技能。2茶的歷史2課時(shí)通過(guò)活動(dòng)，了解茶的起源，了解茶的禮儀；了解唐朝茶道的興起；宋朝的斗茶；明清時(shí)代的茶道。3中國(guó)名茶介紹（

6、一）1課時(shí)了解茶的分類(lèi)；介紹綠茶 西湖龍井，龍井茶的沖泡與飲用。4中國(guó)名茶介紹（二）1課時(shí)了解更多的我們喝茶時(shí)該注意的一些禮節(jié)，學(xué)習(xí)綠茶洞庭碧螺春的品質(zhì)特征和碧螺春茶的沖泡要點(diǎn)5中國(guó)名茶介紹（三）1課時(shí)學(xué)習(xí)喝茶的禮節(jié)，黃山毛峰和太平猴魁茶的品質(zhì)特征和沖泡要點(diǎn)，茶藝知識(shí)問(wèn)答6中國(guó)名茶介紹 （四）1課時(shí)了解烏龍茶類(lèi) 武夷巖茶和武夷大紅袍，夷大紅袍的品質(zhì)特征，武夷巖茶的沖泡。7中國(guó)名茶介紹（五）1課時(shí)茶葉知識(shí)問(wèn)答，了解烏龍茶類(lèi) 安溪鐵觀音及鐵觀音的沖泡。8中國(guó)名茶介紹（六）1課時(shí)了解紅茶類(lèi) 祁門(mén)紅茶，祁門(mén)紅茶的品質(zhì)特征及祁門(mén)紅茶的沖泡，學(xué)會(huì)泡一杯香醇幼滑的奶茶。9中國(guó)名茶介紹（七）1課時(shí)茶與書(shū)法欣賞

7、，了解黑茶類(lèi) 普洱茶及茶馬古道和普洱茶的傳說(shuō)，學(xué)習(xí)普洱茶的沖泡和如何品嘗普洱茶。10茶具介紹1課時(shí)茶對(duì)聯(lián)欣賞，了解泡茶用具及飲茶用具，紫砂情韻：學(xué)習(xí)如何欣賞使用紫砂壺具。（三）活動(dòng)說(shuō)明：（四）課時(shí)、班級(jí)規(guī)模、準(zhǔn)備：1、每周安排一課時(shí)，每課時(shí)為40分鐘。2、每班20人左右，平均分成5個(gè)小組，每組4-5人，每次上課以小組為單位就坐。3、教室里準(zhǔn)備好教學(xué)用PPT以及多媒體播放設(shè)備，茶道用具。課程實(shí)施本拓展型課程茶道與茶藝在實(shí)施方面，有兩大內(nèi)容：1.以中國(guó)茶文化的歷史發(fā)展為線索，給學(xué)生介紹唐朝茶道的興起；宋朝的發(fā)展高潮及斗茶活動(dòng)；明清時(shí)代的改革與發(fā)展以及現(xiàn)代的茶道與茶藝活動(dòng)，突出茶文化的主題。2.在課

8、程中，分別教授綠茶、烏龍茶、紅茶及普洱茶等的鑒別與茶藝，使學(xué)生的知識(shí)和技能都得到提升。在課堂里，學(xué)生將會(huì)在教師的引領(lǐng)下，在豐富有趣的實(shí)踐活動(dòng)中學(xué)習(xí)、感悟較為深?yuàn)W的茶文化知識(shí)。而實(shí)踐的過(guò)程往往需要進(jìn)一步了解各種茶文化的知識(shí)，同學(xué)們會(huì)饒有興趣地翻閱資料，豐富了他們的知識(shí)；而各種茶的鑒別和泡制及品茗等的實(shí)踐活動(dòng)，注重生活技能的培養(yǎng)。 在課程的實(shí)施過(guò)程中，我們分別按茶文化的發(fā)展時(shí)間和茶葉的類(lèi)型進(jìn)行茶藝的專(zhuān)題化教育，以任務(wù)型項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)，學(xué)生在課外活動(dòng)中查閱資料，提高了探索能力；在科內(nèi)和課外的茶藝活動(dòng)中，大量動(dòng)手參與，不僅提高了動(dòng)手能力和實(shí)踐能力，也豐富了茶葉的識(shí)別等實(shí)用的生活知識(shí)。在課程的實(shí)施中，德育

9、滲透貫穿始終，課程的實(shí)施孕育著愛(ài)國(guó)情懷。茶道與茶藝是由我校自行設(shè)計(jì)的課程，在設(shè)計(jì)過(guò)程中，注重滲透了民族文化和民族精神相結(jié)合的教育以及禮儀教育，激發(fā)學(xué)生的民族精神和愛(ài)國(guó)熱情，更讓他們習(xí)得了傳統(tǒng)和現(xiàn)代的禮儀。蘊(yùn)含深厚民族思想和精華的茶文化，由歷史沉 積而來(lái)，也與茶的意境相伴隨，給人以潛移默化的積 極作用和影響。具體地說(shuō)，是人們?cè)诮?jīng)過(guò)茶事、茶文 化思想內(nèi)涵的感受和體驗(yàn)后，受那由茶所帶來(lái)的美 妙意境等影響而對(duì)人產(chǎn)生作用。深入茶事之奇妙境 界、體驗(yàn)茶的精神(如“精行儉德”般的內(nèi)涵)并把它 與人的精神追求相結(jié)合，這是茶之道的精髓。我們把 這種影響，滲透在課程中，給我們的學(xué)生帶來(lái)很大的收益。 學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)（一）

10、評(píng)價(jià)原則在評(píng)價(jià)思想上，我們注重評(píng)價(jià)中學(xué)生主體作用的體現(xiàn)；注重過(guò)程評(píng)價(jià)；堅(jiān)持激勵(lì)性評(píng)價(jià)；關(guān)注個(gè)性特色評(píng)價(jià)。我們對(duì)各種評(píng)價(jià)兼而有之，但是，我們重點(diǎn)采用對(duì)學(xué)生的個(gè)體評(píng)價(jià)。我們對(duì)課程的效果評(píng)價(jià)主要從以下三方面進(jìn)行：對(duì)所學(xué)習(xí)的茶文化知識(shí)的反饋與運(yùn)用。它包括每一課時(shí)教學(xué)目標(biāo)中提及的茶文化概念和要求參與完成的“生活技能”。學(xué)習(xí)過(guò)程中的合作分享。它包括在學(xué)習(xí)過(guò)程中積極參與，在討論中能虛心聽(tīng)取他人的意見(jiàn)，能服從分工，并能主動(dòng)地幫助他人。學(xué)習(xí)過(guò)程中的表達(dá)交流。它包括收集與整理信息、大膽表明自己的觀點(diǎn)、成果表達(dá)能力即茶藝表演能力等。（二）評(píng)價(jià)方法在評(píng)價(jià)過(guò)程中，我們要求做到“兩個(gè)結(jié)合”，即形成性評(píng)價(jià)與終結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合

11、，自評(píng)與他評(píng)相結(jié)合。1參與實(shí)踐活動(dòng)評(píng)價(jià)參與實(shí)踐活動(dòng)評(píng)價(jià)，在每一次新課的開(kāi)始，學(xué)生針對(duì)上節(jié)課所授知識(shí)收集相關(guān)的茶文化知識(shí)，在小組、班級(jí)內(nèi)進(jìn)行交流。針對(duì)學(xué)生一學(xué)期中收集信息的數(shù)量在期末進(jìn)行綜合評(píng)定。收集8條及以上茶文化信息收集47條茶文化信息收集03條茶文化信息êê궶¶2家長(zhǎng)評(píng)價(jià)為家人泡茶6次以上（由家長(zhǎng)簽名紙條為據(jù)）為家人泡茶3-5次以上（由家長(zhǎng)簽名紙條為據(jù)）為家人泡茶0-2次（由家長(zhǎng)簽名紙條為據(jù)）êê궶¶2項(xiàng)目評(píng)價(jià)項(xiàng)目評(píng)價(jià)即學(xué)期末“茶藝表演”活動(dòng)的學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)，它不僅包含

12、了學(xué)生在課程學(xué)習(xí)過(guò)程中表達(dá)交流以及知識(shí)運(yùn)用能力的評(píng)價(jià)，而且滲透了自評(píng)與他評(píng)相結(jié)合的評(píng)價(jià)方式?！安璧琅c茶藝”學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)單姓名 班級(jí) 評(píng)價(jià)時(shí)間 茶藝表演名稱(chēng) 指標(biāo)序號(hào)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)等第êê궶¶自評(píng)互評(píng)表達(dá)交流1有收集整理信息的能力有收集信息的能力不能夠收集信息¶¶¶¶2能大膽表明自己的觀點(diǎn)有時(shí)能表明自己的觀點(diǎn)不能表明自己的觀點(diǎn)¶¶¶¶知識(shí)運(yùn)用3能熟練運(yùn)用茶文化知識(shí)，鑒別出茶的類(lèi)別。尚能運(yùn)用茶文化知識(shí)，鑒別出茶的類(lèi)別。不能運(yùn)用茶文化知識(shí)，鑒別出茶的類(lèi)別。

13、2;¶¶¶4能以優(yōu)雅的姿態(tài)進(jìn)行一種茶的完整的茶藝表演。尚能以較優(yōu)雅的姿態(tài)進(jìn)行一種茶的茶藝表演。不能以優(yōu)雅的姿態(tài)進(jìn)行一種茶的茶藝表演。¶¶¶¶總 計(jì)¶¶¶¶教師評(píng)：¶¶說(shuō)明1“自評(píng)”，由學(xué)生根據(jù)自己的學(xué)習(xí)情況，自行評(píng)出各項(xiàng)指標(biāo)的達(dá)成度，并寫(xiě)出定性的描述性評(píng)語(yǔ)。自評(píng)是評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)，它有利于學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，從而改變自己的學(xué)習(xí)。2“互評(píng)”，互評(píng)范圍可在學(xué)習(xí)小組內(nèi)進(jìn)行。對(duì)組內(nèi)每個(gè)成員進(jìn)行客觀性評(píng)價(jià)，全面性評(píng)價(jià)，全程性評(píng)價(jià)。在評(píng)價(jià)中要求學(xué)生以鼓勵(lì)為主，肯定成績(jī)，提出改進(jìn)意見(jiàn)。3“總計(jì)”，每一列星數(shù)超過(guò)5顆及以上，獲得該列的總計(jì)星。4“教師評(píng)”