1、會計學1高中化學烴的衍生物高中化學烴的衍生物烴的衍生物烴的衍生物 ? ? 烴烴分子里的分子里的氫原子氫原子被其他被其他原子原子或或原原子團子團取代取代而而衍變衍變生成的生成的有機物有機物 p145在在烴的衍生物中烴的衍生物中, , 其其官能團官能團影響影響著烴的衍著烴的衍生物的性質(zhì)生物的性質(zhì), ,因而因而不再具有不再具有相應烴的性質(zhì)。相應烴的性質(zhì)。官能團官能團? ? 決定決定化合物的化合物的化學性質(zhì)化學性質(zhì)的的原子原子或或原原子團子團叫官能團叫官能團第1頁/共80頁物質(zhì)名稱物質(zhì)名稱 結(jié)結(jié) 構(gòu)構(gòu) 簡簡 式式 官官 能能 團團 及及 名名 稱稱氯乙烷氯乙烷乙乙 醇醇硝基苯硝基苯乙乙 酸酸乙乙 烯烯

2、乙乙 炔炔常見官能團常見官能團CH3CH2ClCl (x)鹵原鹵原子子CH3CH2OH OH羥羥 基基C6H5NO2NO2硝硝 基基 CH3COOH COOH羧羧 基基CH2=CH2CH CH C = C C C碳碳雙碳碳雙鍵鍵碳碳叁碳碳叁鍵鍵第2頁/共80頁 乙乙 醇醇 乙烷乙烷分子中的分子中的1 1 個個 H 原子原子被被OH（羥基）（羥基）取代取代衍變生成乙醇衍變生成乙醇分子式分子式 結(jié)結(jié) 構(gòu)構(gòu) 式式 結(jié)構(gòu)簡式結(jié)構(gòu)簡式官能團官能團C2H6O H - C - C - O- H HHHHCH3CH2OH或或C2H5OH OH第3頁/共80頁結(jié)構(gòu)與性質(zhì)分析結(jié)構(gòu)與性質(zhì)分析CCOHHHHH H官能

3、團官能團羥基羥基（OH） C原子原子 C原子原子 乙醇分子是由乙醇分子是由乙基乙基（C2H5）和）和羥基羥基 ( (OH）組成的，）組成的，羥基比較活潑羥基比較活潑，它，它決定決定著乙醇著乙醇的的主要性質(zhì)主要性質(zhì)。在。在多處多處可可斷鍵斷鍵反應。反應。第4頁/共80頁 物理性質(zhì)物理性質(zhì) 乙醇是一種乙醇是一種無色透明無色透明、有、有特殊香味特殊香味的的液體液體，與與水水可以可以任意比任意比例例互溶互溶。 乙醇的乙醇的用途：用途：v用作燃料，如酒精燈等用作燃料，如酒精燈等v制造飲料和香精外，食品加工業(yè)制造飲料和香精外，食品加工業(yè)v一種重要的有機化工原料，如制造乙酸、一種重要的有機化工原料，如制造乙

4、酸、乙醚等。乙醚等。v乙醇又是一種有機溶劑，用于溶解樹脂，乙醇又是一種有機溶劑，用于溶解樹脂，制造涂料。制造涂料。v醫(yī)療上常用醫(yī)療上常用7575（體積分數(shù)）的酒精作消毒劑。（體積分數(shù)）的酒精作消毒劑。第5頁/共80頁寫出下列反應的化學方程式寫出下列反應的化學方程式,并注明反應類并注明反應類型型 1. 乙醇與鈉反應乙醇與鈉反應 2. 乙醇在空氣乙醇在空氣中燃燒中燃燒 3. 乙醇乙醇 乙醛乙醛 4. 乙醇乙醇 乙烯乙烯 5. 乙醇乙醇 乙醚乙醚 6. 乙醇乙醇 乙酸乙酯乙酸乙酯 化學性質(zhì)化學性質(zhì) 第6頁/共80頁1. 2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H22. C2H5OH

5、 + 3O2 2CO2 + 3H2O點燃點燃3. 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O催化劑催化劑4.CH3CH2OH CH2=CH2 + H2O濃硫酸濃硫酸1705. C2H5 OH + HO C2H5濃硫酸濃硫酸140C2H5 OC2H5 + H2O6.CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 1. 取代取代 2. 氧化氧化 3. 氧化氧化 4. 消去消去 5. 取代取代6. 取代取代第7頁/共80頁 練練 1 1. .下列醇中，不能發(fā)生催化氧化作用生成下列醇中，不能發(fā)生催化氧化作用生成醛醛的是的是_ ;_ ;不能發(fā)生消去反應的是不能發(fā)生消去反應

6、的是_。規(guī)律：規(guī)律：與與 OH 相連相連的的碳碳原子上要原子上要有有 H 原子原子的醇才能發(fā)生的醇才能發(fā)生催化氧化催化氧化 與與 OH 相鄰相鄰的的碳碳原子上要原子上要有有 H 原子原子的醇才能發(fā)生的醇才能發(fā)生消去消去反應反應OHCH3-CH-CH3CH3-C-CH3OHCH3CH3-C-CH2OHCH3CH331. 2第8頁/共80頁2 2、如何分離水和酒精？、如何分離水和酒精？3 3、工業(yè)上如何制取無水的乙醇？、工業(yè)上如何制取無水的乙醇？ 由于水和酒精是互溶的，所以通常由于水和酒精是互溶的，所以通常用用蒸餾蒸餾的方法分離水和酒精。的方法分離水和酒精。 先先加加生石灰生石灰，生石灰與水反應生

7、成，生石灰與水反應生成氫氧化鈣，然氫氧化鈣，然后后加熱加熱蒸餾蒸餾分離乙醇。分離乙醇。第9頁/共80頁4 4、試比較乙醇和、試比較乙醇和 水的酸性強弱水的酸性強弱 ？5 5、能否通過此反應測定有機物的羥基數(shù)目？、能否通過此反應測定有機物的羥基數(shù)目？ 乙醇和水乙醇和水都都呈呈中性中性，但，但水水中中能電離能電離出出H離子，而離子，而乙醇乙醇則則不能不能。能。能。 讓鈉與醇反應，通過讓鈉與醇反應，通過鈉鈉與與醇醇的的物質(zhì)的量物質(zhì)的量作作比較比較則可有結(jié)果。則可有結(jié)果。第10頁/共80頁CCOHHHHH H與鈉反應時在何處斷鍵。與鈉反應時在何處斷鍵。：發(fā)生消去反應發(fā)生消去反應時在何處斷鍵。時在何處斷

8、鍵。CA第11頁/共80頁能用來檢驗酒精中是否含有水的試劑是能用來檢驗酒精中是否含有水的試劑是：在下列物質(zhì)中加入溴水數(shù)滴，振蕩，溴水在下列物質(zhì)中加入溴水數(shù)滴，振蕩，溴水不褪色的是：不褪色的是：B B 第12頁/共80頁酒精完全燃燒后，生成的產(chǎn)物可用酒精完全燃燒后，生成的產(chǎn)物可用一種物質(zhì)完全吸收，這種物質(zhì)是：一種物質(zhì)完全吸收，這種物質(zhì)是：下列物質(zhì)既能發(fā)生消去反應，又能氧下列物質(zhì)既能發(fā)生消去反應，又能氧化成醛的是化成醛的是C A C 第13頁/共80頁分子里分子里含含有有跟跟鏈烴基鏈烴基結(jié)合結(jié)合著的著的羥基羥基的化合物的化合物 12.12. 下列物質(zhì)中屬于醇的是下列物質(zhì)中屬于醇的是A C DCH3

9、CH2CH2OHA.CCH3CH3CH3OHB.O HC.CH2OHD.第14頁/共80頁飽和一元醇的通式飽和一元醇的通式: :CnH2n+2O 或或 CnH2n+1OH 第15頁/共80頁1313用硫酸酸化的用硫酸酸化的CrOCrO3 3遇酒精后，其顏色會從遇酒精后，其顏色會從紅色變?yōu)樗{綠色，用這個現(xiàn)象可以測得汽車司紅色變?yōu)樗{綠色，用這個現(xiàn)象可以測得汽車司機是否酒后駕車。反應的化學方程式如下：機是否酒后駕車。反應的化學方程式如下：2CrO3+3C2H5OH+3H2SO4 = Cr2(SO4)3+3CH3CHO+6H2O此反應的此反應的氧化劑氧化劑是（是（ ）（A）H2SO4 （B）CrO3

10、（C）Cr2(SO4)3 （D）C2H5OH第16頁/共80頁14禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因為工業(yè)酒精中常含有會使人中毒的（為工業(yè)酒精中常含有會使人中毒的（ ）（A）乙醚）乙醚 （B）乙二醇）乙二醇 （C）丙三醇）丙三醇 （D）甲醇）甲醇15某飽和一元醇跟足量金屬鈉反應生成某飽和一元醇跟足量金屬鈉反應生成g g H2, 等量的該醇經(jīng)充分燃燒后生成等量的該醇經(jīng)充分燃燒后生成H2O 為為 g g , 則該醇是（則該醇是（ ）(A)甲醇甲醇 (B)乙醇乙醇 (C)丙醇丙醇 (D)丁醇丁醇第17頁/共80頁16由環(huán)已烷、乙醇、乙醚組成的混和由環(huán)已烷、乙醇、乙醚組成

11、的混和物，經(jīng)測定其中碳的質(zhì)量分數(shù)為物，經(jīng)測定其中碳的質(zhì)量分數(shù)為72%，則，則氧的質(zhì)量分數(shù)為（氧的質(zhì)量分數(shù)為（ ） （A）14.2% （B）16% （C）17.8% （D）19.4%第18頁/共80頁苯苯 酚酚 復復 習習第19頁/共80頁酚與醇概念的對比酚與醇概念的對比芳香醇芳香醇 羥基羥基跟跟苯環(huán)側(cè)鏈苯環(huán)側(cè)鏈相連的化合物。相連的化合物。酚酚 羥基羥基跟跟苯環(huán)苯環(huán)直接直接相連的化合物。相連的化合物。醇醇 分子里含有跟分子里含有跟鏈烴基鏈烴基結(jié)合著的結(jié)合著的羥基羥基的化合物。的化合物。第20頁/共80頁有關物質(zhì)的結(jié)構(gòu)比較有關物質(zhì)的結(jié)構(gòu)比較物物 質(zhì)質(zhì)官能團官能團結(jié) 構(gòu)結(jié) 構(gòu)特 點特 點類類 別別

12、脂肪醇脂肪醇芳香 醇芳香 醇 酚酚CH3CH2OHOHOH羥基與羥基與鏈鏈烴基烴基相連相連羥基與羥基與芳烴芳烴基基側(cè)鏈側(cè)鏈相連相連羥基與羥基與苯苯環(huán)環(huán)直接直接相連相連OH-CH2OH-OH第21頁/共80頁苯酚的物理性質(zhì)苯酚的物理性質(zhì) p161p161苯酚的化學性質(zhì)苯酚的化學性質(zhì)寫出下列反應的化學方程式寫出下列反應的化學方程式,并注明并注明反應類型反應類型 1. 苯酚與氫氧化鈉苯酚與氫氧化鈉 反應反應 2. 苯酚苯酚鈉鈉與鹽酸反應與鹽酸反應 3. 往苯酚鈉溶液中通入往苯酚鈉溶液中通入CO2 4. 苯酚與濃溴水反應苯酚與濃溴水反應第22頁/共80頁澄清澄清渾濁渾濁說明說明: : 苯酚酸性比苯酚酸

13、性比H2CO3還弱還弱，其水溶液，其水溶液不不能能使指示劑變色。使指示劑變色。 + NaOH+ H2OOHONa1.渾濁渾濁+ HCl+ NaClONaOH2.渾濁渾濁澄清澄清+ CO2 +H2O+ NaHCO3ONaOH3.澄清澄清+ 3Br2+ 3HBrOHBrBrBrBrBrBrOH4. 均為取代反應均為取代反應 4 是是苯環(huán)上苯環(huán)上的取代反應的取代反應石炭石炭酸酸第23頁/共80頁討論討論原因是雖然乙醇和苯酚都有原因是雖然乙醇和苯酚都有 OH，但，但OH 所連所連烴基不同烴基不同，乙醇分子中，乙醇分子中OH 與與乙基乙基相連，相連， OH上上 H 原子比原子比水分子水分子中中 H 原子

14、原子還難電離還難電離，因此乙醇不顯酸性。而苯酚分子中因此乙醇不顯酸性。而苯酚分子中OH 與與苯環(huán)苯環(huán)相連，受相連，受苯環(huán)影響苯環(huán)影響， OH上上 H H 原子原子易電離易電離，使苯酚顯示使苯酚顯示一定酸性一定酸性。 由此可見，由此可見，不同的烴基不同的烴基與與羥基羥基相連，可以相連，可以影響影響物質(zhì)的化學性質(zhì)。物質(zhì)的化學性質(zhì)。乙醇和苯酚乙醇和苯酚分子中都有分子中都有OH，為什么，為什么乙乙醇醇不顯不顯酸性而酸性而苯酚苯酚顯顯酸性？酸性？ 第24頁/共80頁苯酚與苯取代反應的比較苯酚與苯取代反應的比較苯酚苯酚苯苯反應物反應物反應條件反應條件取代苯環(huán)上取代苯環(huán)上氫原子數(shù)氫原子數(shù)反應速率反應速率結(jié)結(jié)

15、 論論原原 因因溴溴 水與苯酚反水與苯酚反應應液溴與純苯液溴與純苯不用不用催化劑催化劑FeFe 作催化作催化劑劑一次一次取代苯環(huán)取代苯環(huán) 上上三個三個氫原子氫原子一次一次取代苯環(huán)取代苯環(huán)上上一個一個氫原子氫原子瞬時瞬時完成完成初初始緩慢，始緩慢，后后加快加快苯酚苯酚與溴取代反應與溴取代反應比比苯苯容易容易酚酚羥基羥基對對苯環(huán)影響苯環(huán)影響，使，使苯環(huán)上氫原子變得活潑苯環(huán)上氫原子變得活潑第25頁/共80頁顯色顯色反應反應 這一反應也可這一反應也可檢驗檢驗苯酚苯酚的的存在存在。反過來，也可利用苯。反過來，也可利用苯酚的這一性質(zhì)酚的這一性質(zhì)檢驗檢驗 FeCl3第26頁/共80頁苯酚的用途苯酚的用途制酚

16、醛樹脂、合成纖維、醫(yī)藥、染料、農(nóng)藥制酚醛樹脂、合成纖維、醫(yī)藥、染料、農(nóng)藥可用于環(huán)境消毒可用于環(huán)境消毒可制成洗劑和軟膏可制成洗劑和軟膏, ,有殺菌、止痛作用有殺菌、止痛作用是合成阿司匹靈的原料是合成阿司匹靈的原料因此因此, ,苯酚是一種重要的化工原料苯酚是一種重要的化工原料。第27頁/共80頁(1)（2）（3）（4）練習練習1. 1. 判斷下列哪些化合物屬于酚類？判斷下列哪些化合物屬于酚類？（2）與與（4）是什么關系？最簡單的酚是什么？是什么關系？最簡單的酚是什么？OHOHCH3CH2OHCH3CH2OH(1)和和(2)屬于酚類屬于酚類(2)與與(4)是同分異構(gòu)體是同分異構(gòu)體最簡單的酚是苯酚最簡

17、單的酚是苯酚第28頁/共80頁能與氫氧化鈉溶液發(fā)生反應的是（能與氫氧化鈉溶液發(fā)生反應的是（ ）能與溴水發(fā)生取代反應的是（能與溴水發(fā)生取代反應的是（ ）能與金屬鈉發(fā)生反應的是（能與金屬鈉發(fā)生反應的是（ ）B DB DB C D2.下列物質(zhì)中：下列物質(zhì)中：（A）（B）OH（C）CH2OH （D）OHCH3第29頁/共80頁能和金屬鈉反應是能和金屬鈉反應是 能與氫氧化鈉溶液反應的是能與氫氧化鈉溶液反應的是 。 A B C D E F B C E3.第30頁/共80頁 FeCl3 溶液溶液4. . 用哪種試劑，可以把苯酚、乙醇、用哪種試劑，可以把苯酚、乙醇、NaOH、KSCNKSCN四種溶液鑒別開來？

18、現(xiàn)象分別如何？四種溶液鑒別開來？現(xiàn)象分別如何？物質(zhì)物質(zhì)苯酚苯酚乙醇乙醇NaOHKSCN現(xiàn)象現(xiàn)象紫紫 色色 溶溶 液液無現(xiàn)象無現(xiàn)象紅褐色紅褐色 沉沉 淀淀血紅色血紅色溶溶 液液第31頁/共80頁加入加入NaOH溶液溶液分液分液 在在苯酚鈉苯酚鈉溶液溶液中加中加酸酸或或通入通入CO2得到苯酚。得到苯酚。5.怎樣分離苯酚和苯的混合物？怎樣分離苯酚和苯的混合物？第32頁/共80頁6. 某有機物結(jié)構(gòu)為某有機物結(jié)構(gòu)為CH2=CH-OHOCH3它不可能具有的性質(zhì)是：它不可能具有的性質(zhì)是：（1 1）易溶于水）易溶于水 (2(2）可燃性）可燃性 (3(3）能使酸性）能使酸性KMnOKMnO4 4 溶溶液褪色液褪

19、色 （4 4）能加聚反應）能加聚反應 （5 5）能跟）能跟NaHCONaHCO3 3 溶液反應溶液反應(6(6）與）與NaOHNaOH溶液反應溶液反應 A A（1 1）（）（4 4） B B（1 1）（）（2 2）（）（6 6） C C（1 1）（）（5 5） DD（3 3）（）（5 5）（）（6 6） c第33頁/共80頁醛醛 復復 習習第34頁/共80頁乙醛的結(jié)構(gòu)乙醛的結(jié)構(gòu): : 官能團官能團醛基醛基本身本身有有一個一個C 原子，原子，命命名名時時包含包含在主鏈在主鏈內(nèi)。內(nèi)。分子式分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式結(jié)構(gòu)簡式官能團官能團C2H4OCH3CHO CHO（ 醛醛 基基 ）H OHCCHH

20、第35頁/共80頁醛類通式：醛類通式：飽和一元醛的通式為飽和一元醛的通式為:CnH2nORCHO乙醛的乙醛的物理性質(zhì)物理性質(zhì) P164乙醛的乙醛的化學性質(zhì)化學性質(zhì)第36頁/共80頁寫出下列反應的寫出下列反應的化學方程式化學方程式,并指并指出出 反應類型反應類型 1. 乙醛乙醛 乙醇乙醇 2. 2. 乙乙醛醛 乙酸乙酸 3. 乙醛與新制乙醛與新制Cu(OH)2反應反應 4. 乙醛與銀氨溶液反應乙醛與銀氨溶液反應第37頁/共80頁1.1.加成加成( (還原還原) )1.CH3CHO + H2 CH3CH2OH催化劑催化劑2. 2. 氧化氧化2. 2CH3CHO + O2 2CH3COOH催化劑催化

21、劑4. CH3CHO + 2Ag(NH3)2+ + 2OH- CH3COONH4 + 2Ag+ 3NH3 + H2O3. 3. 氧化氧化3. CH3CHO + 2Cu(OH)2 CH3COOH + Cu2O + 2H2O(紅色沉淀紅色沉淀)4. 4. 氧化氧化3. 4 均可作均可作醛基醛基的檢驗的檢驗第38頁/共80頁小結(jié)：小結(jié)：醛醛酸酸得得氧氧 氧氧化化醇醇得得H 還原還原失失H 氧化氧化醛醛既有既有氧化性氧化性 又有又有還原性還原性第39頁/共80頁醛類醛類醛類的醛類的結(jié)構(gòu)特點結(jié)構(gòu)特點和和通式通式RCHO飽和一元醛的通式：飽和一元醛的通式：CnH2nO n1都可以發(fā)生都可以發(fā)生加成加成(

22、(還原還原) )反應生成醇反應生成醇第40頁/共80頁 都可以發(fā)生都可以發(fā)生氧化氧化反應反應醛醛銀鏡反應銀鏡反應被新制的氫氧化銅懸濁液氧被新制的氫氧化銅懸濁液氧化化被氧氣氧化被氧氣氧化發(fā)生燃燒反應發(fā)生燃燒反應使高錳酸鉀酸性溶液褪色使高錳酸鉀酸性溶液褪色第41頁/共80頁特殊的醛特殊的醛甲醛甲醛（蟻蟻醛）醛）結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：HCHO分子式：分子式：CH2OO結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式：H C H性質(zhì)和用途：性質(zhì)和用途：P166第42頁/共80頁1 1、醛類的官能團是、醛類的官能團是_ , _ , 醛類物質(zhì)能發(fā)生醛類物質(zhì)能發(fā)生還原反應還原反應, ,是因為官能團中是因為官能團中_ _ 鍵發(fā)生鍵發(fā)生_ _ 反應

23、反應, , 醛類又能發(fā)生氧化反應醛類又能發(fā)生氧化反應, ,是因為是因為官能團中官能團中_ _ 鍵能被氧化。鍵能被氧化。CHO碳氧雙鍵碳氧雙鍵加成加成醛基的碳氫醛基的碳氫練練 習習第43頁/共80頁2 2、可用來鑒別乙醇溶液和乙醛溶液的方法是、可用來鑒別乙醇溶液和乙醛溶液的方法是 A A、分別加入一小塊金屬鈉，有氣體放出的是、分別加入一小塊金屬鈉，有氣體放出的是 乙醇溶液。乙醇溶液。 B B、分別點燃，能在空氣中燃燒的是乙醇溶液。、分別點燃，能在空氣中燃燒的是乙醇溶液。 C C、分別加入銀氨溶液并加熱，能發(fā)生銀鏡反、分別加入銀氨溶液并加熱，能發(fā)生銀鏡反 應的是乙醛溶液。應的是乙醛溶液。 DD、分

24、別用藍色石蕊試紙測試，試紙變紅的是、分別用藍色石蕊試紙測試，試紙變紅的是 乙醇溶液乙醇溶液C第44頁/共80頁 3 3、加熱丙醛和氫氧化銅的混合物，生成、加熱丙醛和氫氧化銅的混合物，生成磚紅色沉淀，決定此實驗成敗的關鍵是磚紅色沉淀，決定此實驗成敗的關鍵是 A A、Cu(OH)Cu(OH)2 2 要新制的要新制的,CuSO,CuSO4 4要過量要過量 B B、Cu(OH)Cu(OH)2 2 要新制的要新制的,NaOH,NaOH要過量要過量 C C、Cu(OH)Cu(OH)2 2 要新制的要新制的, ,丙醛要過量丙醛要過量 DD、CuSOCuSO4 4 和丙醛都要過量和丙醛都要過量B第45頁/共8

25、0頁 4 4、把、把7.2g 7.2g 醛和足量的銀氨溶液反應，醛和足量的銀氨溶液反應，結(jié)果析出結(jié)果析出21.6g Ag21.6g Ag，則該醛為（，則該醛為（ ） A A、甲醛、甲醛 B B、乙醛、乙醛 C C、丙醛、丙醛 DD、丁醛、丁醛C5 5、用一種試劑鑒別乙醇、乙醛、乙、用一種試劑鑒別乙醇、乙醛、乙酸、甲酸四種無色液體酸、甲酸四種無色液體新制的新制的Cu（OH）2第46頁/共80頁6 6、判斷下列哪些物質(zhì)能使酸性、判斷下列哪些物質(zhì)能使酸性KMnOKMnO4 4溶液褪色？溶液褪色？乙烯、甲烷、苯、乙烯、甲烷、苯、 乙酸、甲苯、乙乙酸、甲苯、乙醛、葡萄糖、醛、葡萄糖、SOSO2 2、HH

26、2 2S S、苯酚、裂、苯酚、裂化汽油化汽油第47頁/共80頁羧羧 酸酸 復復 習習第48頁/共80頁乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)C2H4O2CH3COOH結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：分子式分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式：官能團：官能團：（或（或COOH）OCOHCHHHH OCO第49頁/共80頁 物理性質(zhì)物理性質(zhì) 無色刺激性氣味液體，熔點無色刺激性氣味液體，熔點16.6，低于低于16.6就凝結(jié)成冰就凝結(jié)成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋冰醋酸酸。乙酸易溶于水和酒精。乙酸易溶于水和酒精。第50頁/共80頁化學性質(zhì)化學性質(zhì)寫出下列反應的寫出下列反應的化學方程式化學方程式,并指

27、并指出反應類型出反應類型 1. 乙酸的電離方程式乙酸的電離方程式 2. 乙酸與乙酸與Na2CO3溶液反應溶液反應 3. 乙酸乙酸 乙酸甲酯乙酸甲酯 第51頁/共80頁CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO- - H H+ + 1.2. 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2 H2O呈呈弱弱酸酸性性3. CH3COOH + HOCH3 CH3COOCH3 + H2O 濃硫酸濃硫酸第52頁/共80頁 OCH3COH 酸性酸性酯化反應酯化反應小結(jié)：小結(jié)：第53頁/共80頁由由烴基烴基與與羧基羧基相連構(gòu)成的有機物。相連構(gòu)成的有機物。p169分類分類

28、:1. 根根 據(jù)據(jù) 烴基不同烴基不同脂肪酸脂肪酸CH3COOH芳香酸芳香酸 C6H5COOH2.根據(jù)羧基的數(shù)目根據(jù)羧基的數(shù)目一元羧酸一元羧酸二元羧酸二元羧酸HCOOHCOOHCOOH3.3.根據(jù)烴基根據(jù)烴基的碳原子數(shù)的碳原子數(shù)目目 低級脂肪低級脂肪酸酸高級脂肪高級脂肪酸酸CH3COOHC17H35COOH 羧酸羧酸第54頁/共80頁飽和一元羧酸的通式飽和一元羧酸的通式：RCOHOCnH2nO2CnH2n+1COOH4. 4. 若烴基含若烴基含碳碳原數(shù)原數(shù)較多較多的稱為的稱為: :高級高級脂肪脂肪酸酸硬脂酸硬脂酸油油 酸酸(C17H35COOH)(C17H33COOH)飽和飽和不飽和不飽和第55

29、頁/共80頁羧酸的化學性質(zhì)羧酸的化學性質(zhì): 由于羧酸分子中都含有由于羧酸分子中都含有羧基羧基, ,因此化學性質(zhì)因此化學性質(zhì)與與乙酸乙酸相似相似, ,如都如都有有酸性酸性, ,都能發(fā)生都能發(fā)生酯化酯化反應等。反應等。第56頁/共80頁特殊特殊的酸的酸: 甲酸甲酸俗稱俗稱蟻酸蟻酸分子式分子式 結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式 結(jié)構(gòu)簡式結(jié)構(gòu)簡式CH2O2HCOOHHCOHOHCOHO結(jié)構(gòu)特點：結(jié)構(gòu)特點：醛基醛基 既含有既含有羧基羧基又含有又含有醛基醛基羧基羧基 既具有既具有羧酸羧酸的的通性通性又具有又具有醛醛的的性質(zhì)性質(zhì)第57頁/共80頁練練 習習2 2有四種相同物質(zhì)的量濃度的溶液：有四種相同物質(zhì)的量濃度的溶液： 蟻酸

30、蟻酸 碳酸碳酸 醋酸醋酸 石炭酸，它石炭酸，它們的酸性由強到弱的順序是（們的酸性由強到弱的順序是（ ） A A B B C C DDC1.1.能發(fā)生銀鏡反應的物質(zhì)有能發(fā)生銀鏡反應的物質(zhì)有:( :(舉舉不同不同類別類別) )HCHOCH2OH(CHOH)4CHOHCOOCH3第58頁/共80頁3下列化合物中，既顯酸性又能發(fā)生酯下列化合物中，既顯酸性又能發(fā)生酯化反應和消去反應的是（化反應和消去反應的是（ ） AHO COOH B. CH3CH2CH COOH CCH3C=CCOOH DCH3CHCH2CHOOHOHCH3B第59頁/共80頁4 4某有機物的結(jié)構(gòu)簡式為某有機物的結(jié)構(gòu)簡式為它在一定條件

31、下可能發(fā)生的反應有它在一定條件下可能發(fā)生的反應有 加成加成 水解水解 酯化酯化 氧化氧化 中和中和 消去消去 A A B B C C DDCHCH3 3CHOCHOCHCH3 3COOCOOHHCHCH2 2OHOHC第60頁/共80頁5 5請用一種試劑鑒別下列各組物質(zhì)，指出請用一種試劑鑒別下列各組物質(zhì)，指出這種試劑的名稱：這種試劑的名稱：（1 1）檢驗某種工業(yè)廢水中含有苯酚）檢驗某種工業(yè)廢水中含有苯酚 （2 2）鑒別乙酸、乙醇、乙醛）鑒別乙酸、乙醇、乙醛 （3 3）驗證某種乙酸中含有蟻醛）驗證某種乙酸中含有蟻醛 （4 4）鑒別苯、）鑒別苯、CCl4CCl4、苯酚、苯乙烯、乙酸、苯酚、苯乙烯、

32、乙酸 FeCl3溶液溶液新制新制Cu(OH)2溴水溴水新制新制Cu(OH)2第61頁/共80頁概念概念： 酸酸跟跟醇醇起反應，生成的一類化合物起反應，生成的一類化合物。強調(diào)：強調(diào)：(1(1）酸，可以是）酸，可以是有機羧酸有機羧酸，也可以，也可以是是無機無機含氧酸含氧酸，不能不能是是無氧酸無氧酸。(2(2）醇，可以是）醇，可以是一元醇一元醇，也可以，也可以是是多元多元醇。醇。酯酯第62頁/共80頁飽和飽和一元羧酸一元羧酸和和飽和飽和一元醇一元醇形成的酯形成的酯的通式為：的通式為：C Cn nHH2n2nOO2 2（n2n2），）， 酯的酯的通式通式：RCORRCOR或或 R RCOOCOOR R

33、OR R與與R R可可相同相同可可不同不同。 酯的酯的性質(zhì)性質(zhì)：物理性質(zhì)物理性質(zhì)： P168P168第63頁/共80頁化學性質(zhì)化學性質(zhì)：酯的酯的水解水解反應：反應： 規(guī)律規(guī)律: :酸性酸性條件為條件為可逆可逆, ,堿性堿性條條件為件為不可逆不可逆。 RCORO+ HOR RCOHO+HOH RCORO+ HONa規(guī)律規(guī)律: : 在在哪合哪合, ,就在就在哪分哪分。 原原來來失失去什么去什么, ,后來后來又又拿回拿回什么。什么。 小結(jié)小結(jié): P175: P175+ HOR RCONa O無機酸無機酸第64頁/共80頁第65頁/共80頁來源來源綠色植物光合反應的產(chǎn)物綠色植物光合反應的產(chǎn)物組成組成由

34、由C、H、O元素組成元素組成糖類習慣稱糖類習慣稱碳水化合物碳水化合物，常用通式常用通式Cn(H2O)m來表示。來表示。(2) 符合通式的物質(zhì)也并符合通式的物質(zhì)也并不一定不一定屬于屬于糖類糖類， 是是糖類糖類的的不一定符合通式不一定符合通式。P179 （1）通式）通式并不能并不能反映糖類的反映糖類的結(jié)構(gòu)特點結(jié)構(gòu)特點第66頁/共80頁分類分類以以水解狀況水解狀況進行分類：進行分類：果果 糖糖 麥芽糖麥芽糖纖維素纖維素糖糖單單 糖糖葡萄糖葡萄糖C6H12O6多羥基醛多羥基醛多羥基酮多羥基酮二二 糖糖蔗蔗 糖糖無還原性無還原性有還原性有還原性C12H22O11有還原性有還原性無還原性無還原性多多 糖糖

35、(C6H10O5)n淀粉淀粉均無還原性均無還原性第67頁/共80頁化學性質(zhì)化學性質(zhì)寫出下列反應的寫出下列反應的化學方程式化學方程式,并指并指出反應類型出反應類型 1. 葡萄糖在人體中進行的氧化反應葡萄糖在人體中進行的氧化反應 2. 葡萄糖葡萄糖 乙醇乙醇 3. 蔗糖的酸性水解蔗糖的酸性水解 4. 麥芽糖的酸性水解麥芽糖的酸性水解 5. 淀粉的水解淀粉的水解 6. 纖維素的水解纖維素的水解第68頁/共80頁C6H12O6(s)+6O2(g g) 6CO2(g g)+6H2O( l l )1.C6H12O6 2C2H5OH + 2CO22.催化劑催化劑葡萄糖葡萄糖C6H12O6 + C6H12O6

36、(葡萄糖葡萄糖) ) (果糖果糖)催化劑催化劑C12H22O11+H2O(蔗糖蔗糖)3.C12H22O11 + H2O 2 C6H12O6 (麥芽糖麥芽糖) (葡萄糖葡萄糖)催化劑催化劑4.催化劑催化劑(C6H10O5)n+ nH2O nC6H12O6淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖5.催化劑催化劑(C6H10O5)n+ nH2O nC6H12O6纖維素纖維素葡萄糖葡萄糖6.第69頁/共80頁R1COOCH2R2COOCHR3COOCH2通式通式:第70頁/共80頁C17H35COOCH2C17H35COOCHC17H35COOCH2硬脂酸硬脂酸甘油酯甘油酯C17H33COOCH2C17H33COOCHC17H33COOCH2油酸甘油酸甘油酯油酯(動物動物油油,固固態(tài)態(tài) ) (植物植物油油,液液態(tài)態(tài) ) 第71頁/共80頁化學性質(zhì)化學