1、人造奶油項目可行性研究報告人造奶油項目可行性研究報告（本文檔為 word 格式,下載后可修改編輯！ ）人造奶油項目可行性研究報告第一章 總 論1.1 項目名稱與項目承辦單位1.1.1. 項目名稱30000 噸/年健康型人造奶油。1.1.2.項目建設(shè)地點某某工業(yè)園區(qū)內(nèi)，具體位于 105 國道以西、白佛山以東。法定地址：某某工業(yè)園區(qū)公司自成立以來，經(jīng)過廣大員工的奮力拼搏，實現(xiàn)了良好的經(jīng)濟效益和社會效益，為促進當 地經(jīng)濟和社會發(fā)展做出了積極貢獻。 先后被授予國家級 “扶貧龍頭企業(yè)”稱號， “某某省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 化省重點龍頭企業(yè)”、 “某某省先進民營企業(yè)”、 “某某省農(nóng)產(chǎn)品加工骨干企業(yè)”、 “省級重合同守

2、 信用企業(yè)”、“ 首批某某省誠信企業(yè)”等榮譽稱號。公司現(xiàn)擁有食用油生產(chǎn)線 8 條，棉花加工生產(chǎn)線 3 條，脫絨生產(chǎn)線 2 條，塑料制品生產(chǎn)線 2人造奶油項目可行性研究報告條，灌裝生產(chǎn)線 2 條，食用油年生產(chǎn)能力 20 萬噸，其中，棉籽油年生產(chǎn)能力 15 萬噸。公司堅持 走“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展路子，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)帶動作用得到充分發(fā)揮，共發(fā)展當?shù)丶?周邊地區(qū)的棉花、大豆、花生、菜籽種植基地 30 萬畝，帶動農(nóng)戶 20 萬戶，戶均增收 2000 多元。 形成了市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶的經(jīng)營路子，實現(xiàn)了農(nóng)民增收、企業(yè)增利、社會增效。根據(jù)企業(yè)發(fā)展要求，公司將整體搬遷到某某縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)

3、新建廠址。為了全面實現(xiàn)油脂加工 產(chǎn)業(yè)的改造提升，進一步提高產(chǎn)品的科技含量和附加值，增加企業(yè)的競爭力，該公司充分利用整 體搬遷的有利機遇，除在經(jīng)濟開發(fā)區(qū)建設(shè)傳統(tǒng)的軋花、脫絨、棉籽榨油等項目外，將緊緊圍繞棉 籽油的深加工做文章，以棉籽油為原料，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，增上健康型人造奶油項目。1.3. 可行性研究的依據(jù)與范圍1.3.1 可行性研究的依據(jù) 國家及省有關(guān)政策、法規(guī)、條例； 現(xiàn)行有關(guān)的技術(shù)經(jīng)濟規(guī)范、標準、定額等指標和經(jīng)濟評價的基本參數(shù)；投資項目可行性研究指南（2002 年）；建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù) （第三版）； 國家發(fā)展和改革委員會關(guān)于項目可行性研究報告內(nèi)容和深度的規(guī)定要求；人造奶油項目可行性研

4、究報告產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2005 年本）；國家糧食安全中長期規(guī)劃綱要（2008-2020 年）； 中華人民共和國人造奶油衛(wèi)生標準（GB 15196-2003）；某某縣國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃；某某縣城市總體規(guī)劃（20052020）； 項目單位提供的基礎(chǔ)資料、數(shù)據(jù)； 項目單位委托編制可行性研究報告的委托書。1.3.2.可行性研究的范圍 項目提出的背景及建設(shè)的必要性；項目市場分析及建設(shè)規(guī)模；建設(shè)地點和建設(shè)條件；工藝技術(shù)方案與設(shè)備選型；總圖及輔助工程方案；環(huán)境保護；安全防護與勞動保護；人造奶油項目可行性研究報告節(jié)能分析；組織機構(gòu)與勞動定員；項目實施進度與計劃安排；投資估算及資金籌措；財

5、務(wù)分析。1.3.3.報告編制原則根據(jù)國家有關(guān)部門和項目承辦單位對項目的要求，可行性研究報告的編制應(yīng)遵循以下原則： 遵循和貫徹國家有關(guān)部門的法規(guī)、標準和規(guī)范。 在深入分析市場需求的基礎(chǔ)上， 全面分析項目的競爭能力， 合理確定經(jīng)營規(guī)模， 實現(xiàn)資源 利用的最優(yōu)化和經(jīng)濟效益的最大化。 貫徹“三高、三少”（“三高”：高起點、高水平、高投資回報率； “三少”：少投資、少占地、少定員）的設(shè)計思路，以適應(yīng)市場經(jīng)濟和社會化大生產(chǎn)的要求。 采用成熟工藝， 操作運行穩(wěn)定可靠， 達到節(jié)約能源、 節(jié)約土地、 降低運行費用， 杜絕 “三廢”排放的目的。 充分依托當?shù)馗黜椨欣ㄔO(shè)條件，最大程度地發(fā)揮其公用工程的優(yōu)勢，控制工

6、程總投資，人造奶油項目可行性研究報告加快建設(shè)進度，降低經(jīng)營成本，使項目獲得較好的經(jīng)濟效益。 遵循國家可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略要求， 高度重視環(huán)境保護， 落實各項環(huán)保措施， 盡量減少對周 邊環(huán)境的影響，使項目建設(shè)與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展。 項目的設(shè)計應(yīng)貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，運營應(yīng)符合職業(yè)安全衛(wèi)生的要求，以 便確保職工的安全及健康。1.3.4 可行性研究的結(jié)論項目的建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策和地方發(fā)展規(guī)劃，符合當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的要求，對充分發(fā)揮當?shù)貐^(qū)位、交通、資源優(yōu)勢，促進下崗職工再就業(yè)，保障社會穩(wěn)定，促進當發(fā)經(jīng)濟發(fā)展具有重要作用。1.4 建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容根據(jù)市場需求及原材料供應(yīng)情況， 總體建設(shè)目標為年產(chǎn) 3

7、萬噸健康奶油生產(chǎn)項目， 該項目占地 100 畝，總建設(shè)面積 12000 平方米，其中，主生產(chǎn)車間為 4200 平方米，原材料倉庫（罐） 3860 平方 米，成品庫 1200 平方米，科研及辦公樓 1000 平方米，制冷站、污水處理站及循環(huán)水池 350 平方 米，配電及其它配套輔助設(shè)施 1390 平方米。1.5 項目投資項目估算總投資 15000 萬元，其中固定資產(chǎn)投資9000.00 萬元（含建設(shè)期貸款利息），流動資10人造奶油項目可行性研究報告金 6000 萬元。資金來源： 申請銀行貸款 10000 萬元， 企業(yè)自籌 5000 萬元， 項目建成后， 全年銷售收入 39000 萬元，年利稅 83

8、24.58 萬元。1.6 項目建設(shè)期該項目建設(shè) 2 條生產(chǎn)線，每條生產(chǎn)規(guī)模為 1.5 萬噸，建設(shè)期 2 年，分兩期建設(shè)。一期工程自 2011 年 4 月開始至 2011 年 12 月投產(chǎn)，建成年產(chǎn) 1.5 萬噸生產(chǎn)規(guī)模。二期 1.5 萬噸/年生產(chǎn)線自 2012 年 3 月開始至 2012 年 11 月，達到 3 萬噸/年生產(chǎn)規(guī)模。1.7 產(chǎn)品方案與研究結(jié)論（1）市場需求、產(chǎn)品銷售方向和方式人造奶油是大噸位國際貿(mào)易產(chǎn)品，世界年消費量在 1300 萬噸以上，同時還以每年 20 萬噸的 速度增長。主要消費市場在美、俄、日、港、韓及歐洲國家，國際市場極其廣闊。同時，國內(nèi)市場的潛力也很大，僅糕點、餅干兩

9、個大戶，每年就需奶油80 萬噸，隨著生活節(jié) 奏加快，快餐業(yè)興起，西餐的流行將會使奶油的消費量巨增。國內(nèi)人造奶油生產(chǎn)還剛剛起步，競爭能力差， 高質(zhì)量的產(chǎn)品產(chǎn)量少， 產(chǎn)品供不應(yīng)求， 每年要從國外進口20 多萬噸人造奶油。 按人均達到工業(yè)化國家人均 1/ 的水平我國每年的需求量就在 200 萬噸以上。因此，該項目建成后的主、副產(chǎn)品均有極好的銷售市場。其主要銷售方向為國內(nèi)市場，所有人造奶油項目可行性研究報告產(chǎn)品均由該廠自銷。（2）產(chǎn)品方案與生產(chǎn)規(guī)模通用型人造奶油： 20000 噸/年（20Kg 大包裝）無水奶油： 6000 噸/年（20kg 大包裝）餐用人造奶油： 2000 噸/年（250 克小包裝）

10、烹調(diào)用人造奶油： 2000 噸/年（35kg 包裝）（3）生產(chǎn)方法a、油的精煉采用物理精煉新工藝。b、人造奶油采用分子重組專用技術(shù)。本項目選用的工程技術(shù)方案先進、可靠，全部采用國內(nèi)最先進的技術(shù)設(shè)備。（4）廠址概述該廠址位于某某縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，對外交通十分便捷。（5）主要原料、燃料、動力供應(yīng)主要原料植物油為本公司自給棉籽油、固體脂為動物油（牛油、羊油、豬油）由當?shù)匾约班?市縣資源解決，也可適當使用棕櫚硬脂。輔助化工原料和包裝材料當?shù)鼐山鉀Q。燃料由相關(guān)部 門供應(yīng)，電力由開發(fā)區(qū)內(nèi)的變電站供應(yīng)。（6）環(huán)境保護人造奶油項目可行性研究報告本項目所排出的廢棄物有生產(chǎn)污水，生產(chǎn)中冷卻水90%循環(huán)使用。生產(chǎn)污水

11、經(jīng)廢水處理裝置 處理后，可達到國家排放標準。電機、機器噪聲通過加吸聲罩、減振基礎(chǔ)和合理的廠區(qū)綠化加以 解決?？傊?，該項目對周圍環(huán)境的污染達到國家標準的要求。（7）全廠定員及勞動力來源本項目需用總?cè)藬?shù) 200 人，其中，管理人員35 人，占全員17.5%，生產(chǎn)工人 147 人，占全員 73.5%，工程技術(shù)和生產(chǎn)服務(wù)人員 18 人，占 9%，職工來源在當?shù)卣衅笧橹鳌＃?）研究結(jié)論根據(jù)各方面分析和論證，本項目所建地區(qū)原料資源豐富，交通方便，能源供應(yīng)有保證，符合 本項目建廠要求。設(shè)計選用的生產(chǎn)工藝成熟先進，產(chǎn)品成品率高，質(zhì)量好，能耗低。本項目財務(wù) 內(nèi)部收益率明顯高于本行業(yè)基準收益率。全部投資回收期明顯

12、低于本行業(yè)基準投資回收期，還款 能力亦能滿足貸款部門要求，從不確定性分析來看，項目具有一定的抗風(fēng)險能力，因此項目無論 從技術(shù)上還是從財務(wù)分析結(jié)果都可以看出是可行的。在社會效益方面，對帶動當?shù)氐霓r(nóng)牧業(yè)發(fā)展 同時也解決了當?shù)貏趧恿Φ木蜆I(yè)問題。本項目建成將促進當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展，從而使企業(yè)獲得更大 的經(jīng)濟效益。綜上所述，該項目是可行的。1.8 項目效益分析項目建成運營后，企業(yè)年均銷售收入達 39000 萬元，利潤總額達 6834.78 萬元，年利稅可達 8234.58 萬元，企業(yè)經(jīng)濟效益顯著。人造奶油項目可行性研究報告全部投資內(nèi)部收益率較好，投資回收期 2.2 年（含建設(shè)期 1.0 年）高于行業(yè)平均值。

13、企業(yè)的清償能力較強，有一定的抗風(fēng)險能力，投資效益好。綜上所述，該項目在財務(wù)經(jīng)濟上是可行的。附：主要技術(shù)經(jīng)濟指標主要經(jīng)濟技術(shù)指標表序 號123指 標生產(chǎn)規(guī)模產(chǎn)品方案：通用人造奶油餐用人造奶油烹調(diào)用人造奶油無水人造奶油油總投資其中：固定資產(chǎn)投資流動資金單 位噸/年噸/年億元數(shù) 量 備 注3 萬200002000200060001.50.90.64人 天人造奶油項目可行性研究報告投資指標單位產(chǎn)品占用固定資產(chǎn) 萬元/噸百元銷售收入占用總投資 元/百元百元銷售收入占用流動資金 元/百元.0.230.9211.0056全廠定員其中：工人及服務(wù)人員 技術(shù)人員管理人員全年生產(chǎn)天數(shù)2001541135300第二

14、章 項目背景和發(fā)展概況2.1 項目的提出奶油是易消化吸收的油脂，是西方國家及東方一些工業(yè)發(fā)達國家人們的主要食物，同時又是 食品工業(yè)最基本的原料，廣泛應(yīng)用于糕點、餅干、快餐、糖果及冷飲等食品中，世界消費量1300 萬噸以上， 并且以每年 20 萬噸的速度增長， 現(xiàn)在人們食用的奶油除一小部分天然奶油外， 絕大部分是第二代氫化人造奶油。由于氫化人造奶油失去了植物油含有的寶貴營養(yǎng)成份亞油酸，又人造奶油項目可行性研究報告含有對人體健康有害的反式脂肪酸。因此， 70 年代以來，世界上許多國家都在抓緊研究新的生產(chǎn) 方法。以生產(chǎn)含亞油酸高而反式脂肪酸低的新型人造奶油。美國政府已下令，從 2007 年 4 月

15、1 日起在紐約等大城市封殺含反式脂肪酸的產(chǎn)品上市，西歐丹麥、荷蘭、英、法、德等國也出臺相 關(guān)限制指標。 2010 年，我國衛(wèi)生部也在制定限制反式酸含量標準。第三代人造健康奶油， 在完成實驗室研究工作后， 又中試及年產(chǎn) 5000 噸的擴大生產(chǎn)， 并在安 徽六安地區(qū)建立 1.5 萬噸/年的工廠，以正常生產(chǎn)兩年，經(jīng)過對該項目產(chǎn)品的化驗，各項技術(shù)指標 均達到中科院院級鑒定標準。并在安徽六安地區(qū)建立 1.5 萬噸/年的工廠，已正常生產(chǎn)三年。該項目已被列入國家重大科技產(chǎn)業(yè)化項目，是一個發(fā)展前途好的項目。第三章 市場需求預(yù)測與建設(shè)規(guī)模人造奶油項目可行性研究報告3.1 市場需求現(xiàn)狀（1）國外現(xiàn)有生產(chǎn)能力及需求

16、狀況人造奶油是一種以食用油脂為原料，具有一定塑性的固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)的乳化食品。在一般情 況下，人造奶油是由不低于百分之八十的油相和不高于百分之二十的水及水溶性添加劑組成的水 相物質(zhì)調(diào)制而成的。其中的油脂可以是純凈的動物油脂或植物油脂，也可以是兩者的混合物。在 現(xiàn)代的加工過程中，這些油脂均要經(jīng)過氫化和精煉，以便使制成的人造奶油產(chǎn)品具有消費者所需求的各種物理和化學(xué)特性。從營養(yǎng)學(xué)的觀點來看，人造奶油是一種食用價值很高的佳品，它不但是人體所需的熱能的來源之一，而且是人體所需的許多必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源。人造奶油最早于一八六九年由法國的藥劑師、化學(xué)家梅吉一穆里斯（Mege-Mouries）發(fā)明，

17、 一八七二年人造奶油在法國便取得了商業(yè)生產(chǎn)的重要地位。人造奶油在國外稱“麥淇淋” （Margarine）。這一名稱是從希臘語“珍珠（Margarite）一詞轉(zhuǎn)化來的，意思是說人造奶油加工 過程中產(chǎn)生的脂肪像珍珠一樣閃閃發(fā)光。普法戰(zhàn)爭時期，歐洲缺少奶油，人們迫切需要找到一種 奶油的代用品。 梅吉一穆里斯將去掉軟脂部分的牛脂作為原料油脂， 然后添加牛奶進行乳化冷卻， 成功地制造出奶油的代用品。這就是最初人造奶油制品，并在 1869 年獲得法國和英國的生產(chǎn)專利。 今天的人造奶油已不同于發(fā)明的初期，不僅僅是為了代替奶油，而更注重營養(yǎng)價值和風(fēng)味。人造 奶油具有特殊營養(yǎng)功能，根據(jù)使用原料的性質(zhì)和比例，改變

18、人造奶油中油相（固體油和液體油）人造奶油項目可行性研究報告的結(jié)構(gòu)，添加適量的維生素 A、D、E 等，可以獲得具有高營養(yǎng)價值的人造奶油。含有大量多不 飽和脂肪酸的人造奶油對保護血管系統(tǒng)十分有益。全世界各個國家和地區(qū)、各個民族的生活習(xí)慣 雖然不同，但人造奶油的配方有多種多樣，其產(chǎn)品都能適合各民族的要求，所以深受各民族的歡 迎。人造奶油 1874 年引入美國時， 正值奶品農(nóng)場發(fā)展迅速， 超過了人民的需要， 大多數(shù)奶品農(nóng)場 主對此甚為敵視。幾乎在一個世紀時間內(nèi)，為立法定了調(diào)子，反對這種廉價的涂抹料，并提出課 以重稅。在奶油中摻入人造奶油，后來摻入進口的熱帶油脂，更引起了政府的干預(yù)。第一次賦稅 是在 1

19、886 年開征的，在 1902 年對有色人造奶油更課以重稅，并開征了生產(chǎn)許可證費。許多州通 過法律禁止銷售有色人造奶油。 在 1941 年， 人造奶油獲得承認， 其本身可以作為食品， 并采用了 確定這種產(chǎn)品的聯(lián)邦標準檢驗法， 同時為維生素強化作了準備。 二次世界大戰(zhàn)后， 奶油價格很高， 公眾有壓力，再加大豆、棉籽油的迅速發(fā)展產(chǎn)生了農(nóng)業(yè)收益。 1950 年通過了人造奶油法案，取消 了聯(lián)邦稅，這條法案同時規(guī)定，產(chǎn)品零售單位不能超過 11b（0.4536kg）。許多州緊跟聯(lián)邦政府決 定采取了同樣措施。 1967 年威斯康星州成為廢除禁止有色人造奶油生產(chǎn)的最后一個州， 明尼蘇達 州在 1975 年是廢

20、除人造奶油稅的最后一個州。 1940 年美國第一條制造人造奶油的連續(xù)生產(chǎn)線才 使用。 50 年代初期， 美國幾乎所有的人造奶油消費品都是硬質(zhì)商品， 并通常以 113.4g 一包的形式 出售。 隨著對有色人造奶油限制的取消， 銷售量不斷增加， 并于 1957 年按人均消費量超過了奶油， 銷售增加激勵了技術(shù)的重大進步及新產(chǎn)品的發(fā)展（見表-1）?？赏磕ǖ娜嗽炷逃停嗖伙柡腿嗽炷?油和低脂產(chǎn)品相繼開發(fā)出來，滿足消費者的方便使用、營養(yǎng)要求和減肥等需要。人造奶油項目可行性研究報告表-1 20 世紀中下期以來相繼開發(fā)的新型餐用涂抹料產(chǎn)品產(chǎn) 品可涂沫硬質(zhì)人造奶油摜打人造奶油玉米油人造奶油（高不飽和） 軟人造奶

21、油液體人造奶油節(jié)食用人造奶油（40%脂肪）涂抹料（60%脂肪）摜打涂抹料調(diào)和人造奶油（廣泛銷售）上市年份195219571958196219631964197519781981人造奶油和起酥油在人們消費的食用油中所占的比例，隨著人們生活水平的提高和食品工業(yè) 的發(fā)展而不斷地增大。表-2 列出了美國人造奶油、起酥油消費情況。美國目前人造奶油和起酥油消費量占總的食用油脂的比例為 50%。表-2 美國人造奶油起酥油消費量產(chǎn)品名稱人造奶油年產(chǎn)量（萬噸） （上行）。195041.632.77196076.014.261970100.814.9每人消費量（kg/年），（下行）1980117.595.1319

22、941987180120人造奶油項目可行性研究報告75.10起酥油4.9973.20奶 油4.85101.495.7160.413.4161.317.8549.892.45187.618.346.081.912365127456.5在人造奶油和起酥油加工技術(shù)方面，美國 Girdley 公司 1935 年開發(fā)了連續(xù)密閉式人造奶油。 起酥油的設(shè)備 Votator 以來，相繼出現(xiàn)了德國的 Kombinator，丹麥的 Pefector 及瑞典的 Zenaror 等 產(chǎn)品，后來荷蘭、英國、日本都有各自的產(chǎn)品。日本人造奶油、起酥油以及天然奶油生產(chǎn)情況如表-3。從下表可以看出20 多年來人造奶油產(chǎn)量增 加

23、 2 倍多，起酥油增加1倍多，而天然奶油從產(chǎn)量和增長速度來看并不高。日本人造奶油和起酥油能夠發(fā)展的原因有以下三方面：表-3 日本人造奶油、起酥油以及天然奶油產(chǎn)量（單位：萬噸）年份19711976198119871994人造奶油11.9918.0424.2230.0536.97起酥油7.7012.6613.7315.3017.09天然奶油4.866.286.586.97.20人造奶油項目可行性研究報告日本飲食習(xí)慣改變。戰(zhàn)后日本的糧食嚴重缺乏，由美國調(diào)進了大量小麥，這樣食米習(xí)慣的 日本人不得不食用小麥，另外日本的小學(xué)校每天中餐由學(xué)校供應(yīng)，基本上是供應(yīng)面包，再加上青年人西洋化傾向，使得飲食習(xí)慣有了很

24、大的改變。天然奶油是從牛奶中分離出來的，其質(zhì)量受奶牛生活環(huán)境、飼料成份的影響，因此，質(zhì)量 不穩(wěn)定。其特性范圍也比較狹窄，不能適用季節(jié)和加工食品的要求。而人造奶油是人工調(diào)配的， 質(zhì)量和特性是可以控制的，可按不同季節(jié)制出不同融點的家用人造奶油，也可以根據(jù)不同融點的 要求制出各種點心、面包等用的專用人造奶油。近年來發(fā)展軟型人造奶油，這種人造奶油從冰箱取出后涂抹性良好。使用方便，目前家庭用人造奶油 95%以上是軟形的。在營養(yǎng)上比奶油好。 人造奶油是由植物油制造的， 不含膽固醇。 對高血壓和心臟病有好處， 人造奶油中可以配有較高的亞油酸。一般可在 30%以上，甚至達到 60%。此外，為了強化營養(yǎng)，日本農(nóng)

25、林省規(guī)定維生素甲的含量須在 4500 國際單位 1100g 以上，比天然奶油多一倍。日本人造奶油和起酥油生產(chǎn)廠家有雪印乳業(yè)厚木工廠、月島食品工業(yè)神戶工廠、諾爾食品工 廠以及日清制油礬子工廠等。其中雪印乳業(yè)較大，主要生產(chǎn)家庭用人造奶油，其年產(chǎn) 4.2 萬噸。 月島食品規(guī)模也比較大，年產(chǎn)量 6 萬噸。俄羅斯于 1873 年在彼得堡開始制造人造奶油，在十九世紀末葉，俄羅斯有幾個手工業(yè)企業(yè)（在 彼得堡、莫斯科、科茲洛夫、敖德薩），主要用動物油來制造人造奶油。 1930 年以后開始建立規(guī) 模較大的工廠，現(xiàn)在俄羅斯及獨聯(lián)體的其他國家，人造奶油工業(yè)已有完整的人造奶油工廠和相當 的規(guī)模，其目前的年產(chǎn)量為二百二

26、十萬噸。人造奶油項目可行性研究報告近幾年來人造奶油的生產(chǎn)和消費增大速度快的國家除了印度、 巴基斯坦外， 還有日本、 巴西、 加拿大和澳大利亞等國家。另外，部分國家每年人均消費人造奶油量為：比利時 9.48kg、丹麥 13.88kg、法國 2.99kg、德國 6.67kg、愛爾蘭 3.31kg、荷蘭 11.38kg 以及英國 5.58kg。（2）國內(nèi)現(xiàn)有生產(chǎn)能力與需求狀況奶油的生產(chǎn)經(jīng)歷了四千多年的漫長歷史，人造奶油發(fā)展到現(xiàn)在僅有一百三十多年的歷史，而 起酥油的生產(chǎn)才只有一百一十多年的歷史。人造奶油和起酥油在我國的發(fā)展起步較晚，六十年前 在我國沿海大城市有銷售，直到五十年前才有小規(guī)模的批量生產(chǎn)。黨

27、的十一屆三中全會以后，我 國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)連年豐收，油料作物豐收，促進了油脂精加工技術(shù)的發(fā)展。近年來，我國部分省、 市引進了國外人造奶油生產(chǎn)設(shè)備與技術(shù)，如某某省糧油進出口公司油脂儲煉廠從英國埃約翰公司 引進的一套產(chǎn)量為每小時三噸半人造奶油生產(chǎn)設(shè)備，于一九八二年十一月試車投產(chǎn)，東北三江食 品公司從原西德 EX 公司引進年產(chǎn) 4000 噸起酥油和年產(chǎn)量 1000 噸人造奶油生產(chǎn)線，另外河南駐 馬店食用氫化油廠， 北京人造黃油廠等先后引進國外設(shè)備， 生產(chǎn)人造奶油和起酥油。 臺資在上海、 昆山、 張家港和天津也引進多條生產(chǎn)線。 目前我國引進 20 多條人造奶油、 起酥油生產(chǎn)線， 其生產(chǎn) 能力在 15 萬噸

28、左右。 這對加快我國人造奶油的生產(chǎn)、 發(fā)展起到了一定作用。 但實際生產(chǎn)能力僅發(fā) 揮很低，遠遠不能滿足國內(nèi)市場的需求。國內(nèi)人造奶油、起酥油以及天然奶油產(chǎn)量發(fā)展狀況表。國內(nèi)人造奶油、起酥油以及天然奶油產(chǎn)量（單位：萬噸）人造奶油項目可行性研究報告年份19801985198719942003200420052007人造奶油245731.1134.8起酥油457122070人造奶油需求量88.9110.4138.3225.5通過以上分析，我們知道，人造奶油是大噸位國際貿(mào)易產(chǎn)品，世界年產(chǎn)量及消費量在 1300 萬噸以上，其中美國、日本、香港、韓國、臺灣、俄羅斯以及原蘇聯(lián)其它國家等的消費量也迅速增加，國際市

29、場極其廣闊。國內(nèi)人造奶油生產(chǎn)還剛起步引進的一些設(shè)備，全是第二代氫化工藝路線，競爭能力差。有的 廠家甚至用第一代勾兌法生產(chǎn)低檔產(chǎn)品。但國內(nèi)市場潛力很大，其中糕點、餅干是急需人造奶油 的大戶。由于我國沒有專用起酥油、餅干供量提不高，在南方為廣東等地，添加奶油，使糕點、 餅干上檔次， 這也是廣東餅干占領(lǐng)北京、 上海等國內(nèi)市場的物質(zhì)原因。 我國糕點、 餅干產(chǎn)量很大， 2006 年統(tǒng)計達 962.46 萬噸，按 8%使用，全國每年需八十萬噸，第二用戶是冷飲中的冰淇淋，目前已達年產(chǎn) 200 萬噸的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，其中大約要添加 15%的奶油為 30 萬噸。在糖果、飲料等方面人造奶油項目可行性研究報告的使用量也很

30、大。其中糖果 117 萬噸，產(chǎn)值 300 億元需奶油 25 萬噸，含奶飲料約 10 萬噸。隨著 生活節(jié)奏加快，快餐業(yè)興起也使奶油的消費量巨增。同時在青年一代中流行西餐，中、西餐并用 的情況也很多。由于供不應(yīng)求，我國每年從國外進口百萬噸左右人造奶油，很多是外資企業(yè)以原 料方式進口末統(tǒng)計完全，我國近期發(fā)展到 50 萬噸人造奶油產(chǎn)量，按人均達到工業(yè)國家人均 1/10 的水平， 我國每年最少要生產(chǎn) 200 萬噸以上， 專家估計到 2010 年需求量達 300 萬噸以上， 我國也 已成為餅干糖果出口大國，需求量很大。因此，國內(nèi)市場潛力極大。（3）國內(nèi)市場調(diào)研： 目前市場情況隨著我國人民生活水平的提高，近

31、年來營養(yǎng)產(chǎn)品和快餐產(chǎn)品的需求不斷增加，國內(nèi)奶油市場需 求增大，油脂加工行業(yè)的快速發(fā)展也成為必然。我國的人造奶油工業(yè)起步較晚，但發(fā)展迅速，幾 大主要生產(chǎn)廠家都為合資企業(yè)，國內(nèi)奶油生產(chǎn)主要采用氫化工藝路線，原料大多進口，生產(chǎn)成本 較高。據(jù)營銷市場調(diào)查資料表明：我國上海、北京、江蘇、河南、某某、湖南等省市地區(qū)對人造奶 油的需求量較大，主要分為三類，其中糕點、餅干行業(yè)用量最大，其次為冷飲中的冰淇淋，第三 是快餐、炒貨和糖果行業(yè)。有關(guān)資料統(tǒng)計， 2006 年國產(chǎn)培烤食品產(chǎn)量約 962 萬噸，需奶油 80 萬 噸，冰淇淋 200 萬噸，需奶油30 萬噸，快餐餐用奶油全年約需 15 萬噸，油炸薯片 5 萬噸

32、，其它 油炸 4 萬噸。 我國每年消耗奶油需要量約 200 萬噸， 目前國內(nèi)奶油生產(chǎn)能力每年約 40 萬噸， 缺口 很大，需大量進口。人造奶油項目可行性研究報告本項目生產(chǎn)的不含反式脂肪酸的新一代健康奶油，目前世界上尚無國外廠家正式生產(chǎn)，在國際市場尚處于空白狀況，必將受到市場的青睞，國際銷售市場空間較大。 市場調(diào)查：a、人造奶油制造商的分布情況：序號 城市名1 深圳2 上海3 上海4 上海5 天津6 天津7 張家港8 江蘇昆山公司名稱深圳南海（赤灣）油脂工業(yè)有限公司澳洲糧油食品（上海）有限公司上海浦榮油脂食品有限公司上海油脂二廠天津頂好油脂有限公司天津北海油脂工業(yè)有限公司張家港統(tǒng)清食品有限公司昆

33、山麥淇淋廠品牌金燕、金鸝、花旗名師來金麥玉蘭南僑、王牌、玉蜂牌四海統(tǒng)一玉竹在全國的主要人造奶油生產(chǎn)廠家中（見上表），深圳南海油脂工業(yè)有限公司是國內(nèi)最大的食用油 基地，人造奶油的規(guī)模最大。澳洲糧油食品（上海）有限公司，原為上海文德保堡食品有限公司， 是國內(nèi)較早從事人造奶油生產(chǎn)的企業(yè)，最好的銷售記錄是年銷售人造奶油7000 余噸，現(xiàn)已被澳洲糧人造奶油項目可行性研究報告油食品有限公司兼并，品牌仍用原來的“名師來”。 天津頂好油脂有限公司是由臺灣人造奶油之主力 軍南僑集團與頂新國際集團及日本某油脂株式會共同投資 4000 萬美元組建的，于 1997 年 7 月正式 投產(chǎn)，是目前國內(nèi)最高檔奶油的生產(chǎn)廠家

34、。張家港統(tǒng)清食品有限公司是由臺灣統(tǒng)一集團投資1800 萬 美元，于 1998 年 4 月建成投產(chǎn)的，生產(chǎn)能力為 4500 噸/年。b、人造奶油的市場情況：國內(nèi)人造奶油市場大體分為三個檔次，高檔奶油價格在 1600020000 元/噸，中檔為 1200015000 元/噸，低檔為 1000011000 元/噸。大包裝為 1520 公斤/件。小包裝（250450 克/罐）大都為新西 蘭、澳大利亞、加拿大等國產(chǎn)品，市場零售價格47 萬元/噸，主要在全國幾大城市有售，銷量較小。人造奶油國內(nèi)市場的競爭激烈，主要原因是國內(nèi)生產(chǎn)人造奶油的原料動、植物油的價格比 國外高，而進口植物油受配額限制，造成了國產(chǎn)人造

35、奶油的成本偏高，市場競爭力較弱。馬來西亞、 印尼等是世界棕櫚油主產(chǎn)區(qū)，其人造奶油基本上以全棕油為原料，或以全棕油分級提煉后的硬棕油 為原料，其人造奶油產(chǎn)品的檔次較低，產(chǎn)量大，成本較低，具有一定的價格優(yōu)勢，因此對國內(nèi)生產(chǎn) 廠家的沖擊較大。進口低檔奶油主要品牌有：金輪、帆船和紅玫瑰等。目前中、高檔人造奶油國內(nèi)用量有較快增長，形成國產(chǎn)、進口相互競爭市場的局面，國內(nèi)主要 有金燕、王牌、統(tǒng)一等，國外有荷蘭的COSTA、新西蘭的安可天然黃油、澳洲車輪黃奶油、船長黃 奶油、澳洲金帝王奶油、澳洲金寶無水奶油等。國內(nèi)各生產(chǎn)廠家都建立了自己的銷售網(wǎng)絡(luò)，在全國各省區(qū)、直轄市、直至地市都設(shè)有奶油的銷 售點。如天津頂好

36、油脂有限公司就在全國29 個大、中城市設(shè)立了銷售點；張家港統(tǒng)清食品有限公司人造奶油項目可行性研究報告也在全國28 個城市設(shè)立了經(jīng)銷點， 國內(nèi)奶油市場中上海、 江浙片區(qū)需求量最大， 西南片區(qū)銷量較小。第三代健康奶油項目是采用中國科大錢生球教授“利用分子重排方法生產(chǎn)不含反式酸、富含亞 油酸的人造奶油”專用技術(shù)，工藝技術(shù)先進、可靠，與傳統(tǒng)氫化工藝相比，成本較低。另外，我國 已加入 WTO，今后將逐步增加植物油酸額的發(fā)放數(shù)量，國產(chǎn)菜籽油、大豆油等植物油為保證自己的 市場份額，價格穩(wěn)定已是大勢所趨。因此，國內(nèi)奶油生產(chǎn)廠家與國外廠家在原料價格方面將縮小差距。我們有望在國內(nèi)市場占有一席之地，參與更廣闊的國際

37、市場競爭。3.2 產(chǎn)品方案產(chǎn)品名稱 年產(chǎn)量 占總產(chǎn)量比例通用型人造奶油 20000 噸 66 7%餐用人造奶油 2000 噸 6 7%烹調(diào)用人造奶油 2000 噸 6 7%無水人造奶油油 6000 噸 20%產(chǎn)品質(zhì)量標準見 5.2產(chǎn)品方案推薦理由是依據(jù)國內(nèi)外市場需求，以及價格，另外結(jié)合了建廠后的實際生產(chǎn)。3.3 建設(shè)規(guī)模人造奶油項目可行性研究報告擬建規(guī)模： 3 萬噸人造奶油根據(jù)市場分析，國內(nèi)市場近期需求量在 200 萬噸以上，而目前實際生產(chǎn)能力在 40 萬噸左右， 供不應(yīng)求，急需人造奶油生產(chǎn)，另外結(jié)合本地本單位實際，擬建 3 萬噸人造奶油、起酥油生產(chǎn)項目。第四章 建設(shè)條件與廠址4.1 資 源本

38、項目使用的主要原料為動物油及植物油，在當?shù)赜胸S富的資源，供應(yīng)有很多的保證。人造奶油項目可行性研究報告4.2 原材料本項目主要原料動物油、植物油，年需要量原料植物油棉籽油 9980 噸，動物油脂 3560 噸， 由當?shù)刭Y源解決，也可購進棕櫚硬脂代替，其他原輔料如食鹽等目前市場供應(yīng)正常，可保證生產(chǎn)需要。4.3 燃料本項目所需電加熱導(dǎo)熱爐一臺，年耗電量 500KW。4.4 動力、水本項目總裝機容量 1300KW，需安裝 1000KVA 變壓器一臺， 由于本廠址在生態(tài)工業(yè)園開發(fā)區(qū) 內(nèi)。電力供應(yīng)能夠保證。本項目需水 60T/h，由開發(fā)區(qū)內(nèi)的給水管網(wǎng)接入即可，同樣，水的供應(yīng)也沒問題。4.5 廠址（1）地理

39、位置及交通運輸情況某某縣位于魯西南 西臨黃河 東望泰山 總面積 1343 平方公里，人口 78 萬，轄 14 個鄉(xiāng)鎮(zhèn),708 個行政村。全縣地勢北高南低、東高西低山區(qū)、平原、湖洼各占三分之一。某某是某某省旅游資 源比較豐富的縣份之一 境內(nèi)有眾多品味級別較高的人文景觀和自然景觀。千百年來 生活在這塊土 地上的人民用勤勞的雙手創(chuàng)造了高度的物質(zhì)文明和精神文明 使某某成為華夏大地上的一顆明珠。人造奶油項目可行性研究報告該公司位于泰山西麓的某某縣城西區(qū)，坐落在風(fēng)景秀麗的白佛山下，東靠 105 國道，西臨某某湖和濟荷高速公路，交通十分便利。某某縣水路交通便利， 105、220 、250 和 311 國道在

40、縣內(nèi)交匯，濟菏高速公路橫貫縣境，距 京九鐵路較近。泰東公路是泰安至某某的省級干線，州商公路向西至商老莊可于220 國道相連。 即將實施的南水北調(diào)工程又為某某開辟了一條水上航線，項目區(qū)東臨 105 國道，交通運輸條件便利。（2）廠區(qū)規(guī)劃該項目需征地 100 畝，總平面布置分生活辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)兩部分。生活辦公區(qū)包括綜合辦公 樓、汽車庫、保衛(wèi)科等。生產(chǎn)區(qū)根據(jù)主導(dǎo)風(fēng)向，電加熱爐放在工廠區(qū)東部，對外獨立開門，便于運輸。主車間位于廠 區(qū)中部，左右兩側(cè)為原輔料庫和成品冷芷庫。制冷站和變配電房位于廠區(qū)兩部與冷芷庫相鄰，具體詳見廠區(qū)總平面圖。（3）地形、地貌、地震、氣象條件氣象資料：主導(dǎo)風(fēng)向：年平均氣溫： 12

41、.5-13.5年最高氣溫： 42.5人造奶油項目可行性研究報告年最低氣溫： -22年平均降雨量 1124.6 毫米年最大降雨量 190.2 毫米以上年最小降雨量 4.7-8.6 毫米年平均空氣濕度： 年最大空氣濕度 88%年最小空氣濕度 57%年無霜期 202 天凍土最大深度 500mm年最大風(fēng)速 3.7 米/秒第五章 工程技術(shù)方案5.1 項目組成本項目由以下各項工程組成：項 目 組 成 表表 5-1人造奶油項目可行性研究報告序號123工程類別主要生產(chǎn)車間輔助生產(chǎn)工程公用工程工程（車間）名稱植物油預(yù)處理車間動物油預(yù)處理車間人造奶油車間原輔料庫冷藏車間貯油罐導(dǎo)熱爐制冷站配電房廢水處理規(guī)模100t

42、/d40t/d100t/d1200m21200m23000t×26t/h77 萬 kcaL/h 1×1000KVA140t/d備注國產(chǎn)設(shè)備5×600t相當于6T 蒸汽供熱量人造奶油項目可行性研究報告600m2綜合辦公樓3×8T冷芷車144m2車 庫4 服務(wù)性工程道 路圍 墻大 門5.2 生產(chǎn)技術(shù)方案（1）產(chǎn)品采用的質(zhì)量標準適用范圍本標準適用于人造奶油，供直接食用或用作食品加工。技術(shù)條件（2）感管指標外觀呈鮮明的淡黃色或白色可塑性固體，質(zhì)地均勻、細膩，風(fēng)味良好，無霉變和雜質(zhì)。質(zhì) 量 指 標項 目酸價， mgkoH/g 油過氧化值， meg/kg脂肪含量，

43、%水分含量， %食鹽含量， %熔點，油相銅（以計），mg/kg人造奶油項目可行性研究報告指標A 型1.010801632838B 型1.0107520328381.01.0鎳（以 Ni 計），mg/kg5.3 衛(wèi)生指標人造奶油項目可行性研究報告金屬殘留量、食品添加劑、細菌指標（細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌）按 GB2716-2007食用植物油衛(wèi)生標準和衛(wèi)生部頒發(fā)的有關(guān)標準執(zhí)行。檢驗方法 檢驗規(guī)則 包裝、貯存和運輸均參見 ZB×14010-87分子重組技術(shù)健康人造奶油質(zhì)量標準項目 指 標感觀 淡黃色、香味和組織良好油分 80%水分 16%維生素 A 4500IU/100G酸價熔點過氧化值食品添加劑人造奶油項目可行性研究報告0.6mgkoH/1g 油353810 毫克當量過氧化物/公斤油脂按 WHO 公布內(nèi)容使用本標準參照日本 JAS 標準，不低于 WHO/FAO 所提出的國際標準。b、主要設(shè)備選擇：見表 5-2設(shè)備一覽表單項工程名稱：油預(yù)處理車間 第 1 頁共 2 頁序號1234圖位編號 設(shè)備名稱油貯罐臥式離心機輸油泵振動過濾機規(guī)格型號1