1、農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)說(shuō)明2011年9月目 錄 背景 目標(biāo)與意義 總體架構(gòu)與建設(shè)內(nèi)容 建設(shè)方案 關(guān)鍵性技術(shù)12354食品安全問題選種選種食品安全問題的本質(zhì)原因是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)過多，沒有責(zé)任主體，無(wú)法追溯食品安全問題的本質(zhì)原因是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)過多，沒有責(zé)任主體，無(wú)法追溯 上架上架流通流通生產(chǎn)生產(chǎn)意 義農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的概念和意義農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯及物流信息管理系統(tǒng)，貫穿從生產(chǎn)、加工包裝，流通，直到賣場(chǎng)全過程中，切實(shí)保障消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品種植、加工運(yùn)輸?shù)冗^程相關(guān)信息的知情權(quán)，進(jìn)一步提升對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的監(jiān)管和農(nóng)產(chǎn)品品牌的建設(shè)。系統(tǒng)包括了生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、零售等環(huán)節(jié)，并集中在APTS的數(shù)據(jù)處理平臺(tái)的管控之下，以

2、保障整套體系的運(yùn)轉(zhuǎn)與監(jiān)管。 通過對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的感知和監(jiān)控，并且做到責(zé)任到人，能夠有效的防止食品安全問題的發(fā)生。概 念精準(zhǔn)感知精確控制協(xié)作整合農(nóng)產(chǎn)品安全追溯國(guó)際現(xiàn)狀可追溯性是歐盟食品法律的一個(gè)普遍要求，覆蓋所有食品飼料及其鏈條，定義為：在生產(chǎn)，加工和銷售的所有階段，都能夠追溯和追蹤一種食品、飼料、加工食物 用動(dòng)物；或者有意希望添加到一種食品、飼料中的物質(zhì)。它是保障食品安全的關(guān)鍵要求之一，是歐盟為應(yīng)對(duì)“瘋牛病”問題于年開始提出的。只有滿足了 這個(gè)條件，在可能發(fā)生某種危險(xiǎn)（如食物中毒）時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)管理人員才能夠認(rèn)定有關(guān)食品，迅速設(shè)法準(zhǔn)確地禁售禁用危險(xiǎn)產(chǎn)品，通知消費(fèi)者或負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)食品的單位和個(gè) 人，必

3、要時(shí)沿整個(gè)食物鏈追溯問題的起源，并加以糾正。 p歐盟： p 美國(guó)：2002 年美國(guó)國(guó)會(huì)通過了“生物反恐法案”, 將食品安全提高到國(guó)家安全戰(zhàn)略高度, 提出“實(shí)行從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的風(fēng)險(xiǎn)管理”。國(guó)家對(duì)食品安全實(shí)行強(qiáng)制性管理,要求企業(yè)必須建立產(chǎn)品可追溯制度。 目目 錄錄 背景 目標(biāo)與意義 總體架構(gòu)與建設(shè)內(nèi)容 建設(shè)方案 關(guān)鍵性技術(shù)12354追溯系統(tǒng)的建設(shè)目標(biāo)總體目標(biāo)：農(nóng)民消費(fèi)者政府部門農(nóng)業(yè)企業(yè)受益于追溯反饋?zhàn)匪莘答佅M(fèi)者可以方便的查詢農(nóng)產(chǎn)品信息，可以方便的反饋農(nóng)產(chǎn)品信息定期考核定期考核系統(tǒng)數(shù)據(jù)的錄入，數(shù)據(jù)的完整性和可靠性，全部納入各個(gè)環(huán)節(jié)的績(jī)效考核當(dāng)中責(zé)任到人責(zé)任到人讓農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，加工，運(yùn)輸?shù)母鱾€(gè)過程，所有

4、環(huán)節(jié)的責(zé)任人能夠一一對(duì)應(yīng)全面感知全面感知對(duì)農(nóng)產(chǎn)品從選種，到加工，到物流全過程全面搜集數(shù)據(jù)追溯系統(tǒng)建設(shè)意義示范效益：第一套能夠長(zhǎng)期有效監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的信息體系。社會(huì)效益：讓消費(fèi)者能夠放心消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品。為政府為對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全狀況全面掌控，提供技術(shù)支持。經(jīng)濟(jì)效益：為農(nóng)民，企業(yè)，創(chuàng)造新的收入增長(zhǎng)點(diǎn)目目 錄錄 背景 目標(biāo)與意義 建設(shè)內(nèi)容與總體架構(gòu) 建設(shè)方案 關(guān)鍵性技術(shù)12354 生產(chǎn)階段生產(chǎn)階段環(huán)境精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)選種質(zhì)量記錄施肥除草記錄生長(zhǎng)收割記錄 加工倉(cāng)儲(chǔ)階段加工倉(cāng)儲(chǔ)階段操作記錄與跟蹤倉(cāng)儲(chǔ)保存記錄追溯系統(tǒng)物流配送階段物流配送階段物流過程環(huán)境監(jiān)控運(yùn)輸車輛在途監(jiān)測(cè)農(nóng)超對(duì)接減少流通物流配送階段物流配送階段Add yo

5、ur text總體需求分析 服務(wù)階段質(zhì)量可追溯產(chǎn)品可召回 銷售階段面向多渠道的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷直觀農(nóng)事現(xiàn)場(chǎng)的體驗(yàn)式營(yíng)銷 系統(tǒng)考核生產(chǎn)階段考核加工階段考核物流階段考核召回階段考核基于“云計(jì)算和云服務(wù)”的運(yùn)營(yíng)支撐平臺(tái)系統(tǒng)年度考核體系種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)蔬菜種植；畜禽養(yǎng)殖；水產(chǎn)養(yǎng)殖；花卉園藝；食用菌種植 加工環(huán)節(jié)蔬菜類；肉 類；水產(chǎn)類；家禽類；干貨類；加工食品類物流環(huán)節(jié)倉(cāng)儲(chǔ)物流環(huán)境管理；倉(cāng)儲(chǔ)管理；運(yùn)輸車輛管理銷售環(huán)節(jié)店鋪銷售；查詢平臺(tái)；網(wǎng)絡(luò)銷售總體建設(shè)內(nèi)容消費(fèi)加工運(yùn)輸生產(chǎn)追溯系統(tǒng)示范點(diǎn)目目 錄錄 背景 目標(biāo)與意義 總體架構(gòu)與建設(shè)內(nèi)容 建設(shè)方案 關(guān)鍵性技術(shù)12354追溯系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)泛在信息感知、交互、處理、通信分布式與

6、協(xié)同性并存嵌入式與微型化無(wú)中心、自組織與自適應(yīng)以數(shù)據(jù)和服務(wù)為中心多網(wǎng)融合的超大規(guī)模網(wǎng)絡(luò)物物連通、人物連通對(duì)用戶的透明12345678傳感技術(shù)、感知識(shí)別技術(shù)、GPS定位技術(shù)、二維碼技術(shù)、短距離無(wú)線通信技術(shù)、3G/4G技術(shù)依靠各個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中的智能信息節(jié)點(diǎn)，應(yīng)用電子標(biāo)簽技術(shù)、無(wú)線傳感技術(shù)、GPS定位技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，采用智能交易器，將各個(gè)節(jié)點(diǎn)有機(jī)的結(jié)合在一起，通過無(wú)線傳感網(wǎng)絡(luò)、3G網(wǎng)絡(luò)、有線寬帶網(wǎng)絡(luò)與中央數(shù)據(jù)庫(kù)相連接，對(duì)生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、檢測(cè)和衛(wèi)生等各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)進(jìn)行搜集，監(jiān)控和追溯。追溯系統(tǒng)在生產(chǎn)階段要搜集的數(shù)據(jù)目目 錄錄 背景 目標(biāo)與意義 建設(shè)內(nèi)容與總體架構(gòu) 建設(shè)方案 關(guān)鍵

7、性技術(shù)12354物流配送車輛管理系統(tǒng)技術(shù)架構(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)視頻監(jiān)控路線偏移報(bào)警油耗監(jiān)測(cè)軌跡回放路徑規(guī)劃業(yè)務(wù)層數(shù)據(jù)層地圖瀏覽縮放移動(dòng)視頻展現(xiàn)車輛狀態(tài)顯示定位軌跡回放表油耗監(jiān)測(cè)圖報(bào)表展現(xiàn)詳細(xì)業(yè)務(wù)處理表現(xiàn)層權(quán)限管理報(bào)表管理超速報(bào)警即時(shí)定位物流配送車輛管理系統(tǒng)功能架構(gòu)肉類溯源管理系統(tǒng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)肉類溯源管理系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程養(yǎng)豬場(chǎng)牧羊地牛欄原產(chǎn)地牛屠宰廠羊屠宰廠豬屠宰廠屠宰廠運(yùn)輸銷售超市肉市場(chǎng)公眾消費(fèi)個(gè)人消費(fèi)家庭消費(fèi)PC機(jī)手機(jī)IPAD二、食品溯源業(yè)務(wù)流程二、食品溯源業(yè)務(wù)流程：菜地菜市場(chǎng)蔬菜包裝肉類溯源管理系統(tǒng)運(yùn)行界面JS800680321現(xiàn)場(chǎng)圖像現(xiàn)場(chǎng)圖像分包裝標(biāo)簽碼查詢分包裝標(biāo)簽碼查詢 蔬菜生長(zhǎng)環(huán)境監(jiān)測(cè)蔬菜運(yùn)輸環(huán)節(jié)監(jiān)測(cè)

8、蔬菜溯源查詢蔬菜信息錄入蔬菜入庫(kù)地點(diǎn)蔬菜入庫(kù)時(shí)間蔬菜溯源查詢運(yùn)輸環(huán)境條件管控執(zhí)行人員蔬菜出庫(kù)時(shí)間蔬菜出庫(kù)地點(diǎn)執(zhí)行人員蔬菜入庫(kù)蔬菜運(yùn)輸蔬菜出庫(kù)運(yùn)輸環(huán)境視頻監(jiān)控管理系統(tǒng)溯源系統(tǒng)蔬菜溯源查詢運(yùn)輸環(huán)境參數(shù)監(jiān)控統(tǒng)一接口管理查詢系統(tǒng)蔬菜溯源功能結(jié)構(gòu)RFID掃描蔬菜安全溯源管理系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程溫度傳感器CO2傳感器濕度傳感器氨氣傳感器GPRS/CDMA模塊服務(wù)器集群溯源查詢運(yùn)輸環(huán)境管控蔬菜信息錄入長(zhǎng)途運(yùn)輸食食用用菌菌食食品品安安全全監(jiān)監(jiān)管管用戶層農(nóng)場(chǎng)管理部門工商監(jiān)管、決策部門表現(xiàn)層食用菌（杏鮑菇）RFID溯源綜合信息系統(tǒng)應(yīng)用層支撐層產(chǎn)品貼標(biāo)管理子系統(tǒng)生產(chǎn)監(jiān)管子系統(tǒng)物流監(jiān)管子系統(tǒng)數(shù)據(jù)處理與預(yù)警子系統(tǒng)基礎(chǔ)采集層物流

9、信息采集數(shù)據(jù)庫(kù)生產(chǎn)信息采集數(shù)據(jù)庫(kù)杏鮑菇成品數(shù)據(jù)庫(kù)食用菌企業(yè)級(jí)溯源庫(kù)同步菇場(chǎng)生產(chǎn)數(shù)據(jù)采集傳感網(wǎng)環(huán)境參數(shù)采集和工業(yè)控制物流數(shù)據(jù)采集加工封裝數(shù)據(jù)采集協(xié)議層高頻RFID讀寫協(xié)議超高頻RFID讀寫協(xié)議食用菌溯源系統(tǒng)架構(gòu)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)管理關(guān)鍵技術(shù)農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用云服務(wù)技術(shù)云服務(wù)技術(shù)研究農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)典型應(yīng)用服務(wù)及構(gòu)件開發(fā)技術(shù)，構(gòu)建農(nóng)業(yè)研究農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)典型應(yīng)用服務(wù)及構(gòu)件開發(fā)技術(shù)，構(gòu)建農(nóng)業(yè)共性應(yīng)用云服務(wù)平臺(tái)。共性應(yīng)用云服務(wù)平臺(tái)。RFID技術(shù)技術(shù)利用利用RFIDRFID技術(shù)對(duì)進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的農(nóng)產(chǎn)品貨物的數(shù)量、品質(zhì)、負(fù)技術(shù)對(duì)進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的農(nóng)產(chǎn)品貨物的數(shù)量、品質(zhì)、負(fù)責(zé)人等多種信息進(jìn)行統(tǒng)一管理。責(zé)人等多種信息進(jìn)行統(tǒng)一管理。可

10、信計(jì)算技術(shù)可信計(jì)算技術(shù)研發(fā)遵守研發(fā)遵守TCGTCG（Trusted Computing GroupTrusted Computing Group）規(guī)范的可）規(guī)范的可信計(jì)算技術(shù)，新技術(shù)將兼顧信息安全的四個(gè)側(cè)面：設(shè)備安信計(jì)算技術(shù)，新技術(shù)將兼顧信息安全的四個(gè)側(cè)面：設(shè)備安全、數(shù)據(jù)安全、內(nèi)容安全與行為安全全、數(shù)據(jù)安全、內(nèi)容安全與行為安全。 農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)自組農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)自組織網(wǎng)絡(luò)部署與信織網(wǎng)絡(luò)部署與信息傳輸技術(shù)息傳輸技術(shù)根據(jù)倉(cāng)儲(chǔ)貨物種類多樣，倉(cāng)儲(chǔ)空間大小不一等特點(diǎn)，研究根據(jù)倉(cāng)儲(chǔ)貨物種類多樣，倉(cāng)儲(chǔ)空間大小不一等特點(diǎn)，研究農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)感知節(jié)點(diǎn)與控制中心全維度空間部署模型。農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)感知節(jié)點(diǎn)與控制中心全維度空間部署模

11、型。倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境感知信倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境感知信息融合與優(yōu)化技息融合與優(yōu)化技術(shù)術(shù)研發(fā)安全高效的數(shù)據(jù)融合、壓縮、優(yōu)化算法，保證多種監(jiān)研發(fā)安全高效的數(shù)據(jù)融合、壓縮、優(yōu)化算法，保證多種監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)流的實(shí)時(shí)、準(zhǔn)確傳送。測(cè)數(shù)據(jù)流的實(shí)時(shí)、準(zhǔn)確傳送。農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)管理流程n倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)作業(yè)是指從商品入庫(kù)到商品發(fā)出的整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)全過程。主要包括入倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)作業(yè)是指從商品入庫(kù)到商品發(fā)出的整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)全過程。主要包括入庫(kù)流程出庫(kù)流程和庫(kù)房管理等內(nèi)容。庫(kù)流程出庫(kù)流程和庫(kù)房管理等內(nèi)容。n倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)作業(yè)全過程所包含的內(nèi)容：商品驗(yàn)收入庫(kù)作業(yè)、商品保管作業(yè)、商品倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)作業(yè)全過程所包含的內(nèi)容：商品驗(yàn)收入庫(kù)作業(yè)、商品保管作業(yè)、商品盤點(diǎn)作業(yè)、呆廢商品處理、退

12、貨處理、賬務(wù)處理、安全維護(hù)、商品出庫(kù)作業(yè)、資盤點(diǎn)作業(yè)、呆廢商品處理、退貨處理、賬務(wù)處理、安全維護(hù)、商品出庫(kù)作業(yè)、資料保管等。料保管等。 退 貨財(cái)務(wù)入庫(kù)儲(chǔ)存出庫(kù)儲(chǔ)存條件控制儲(chǔ)存期限管理超期商品管理盤點(diǎn)管理核對(duì)出庫(kù)單檢驗(yàn)質(zhì)量核對(duì)實(shí)物核對(duì)訂購(gòu)單 核對(duì)送貨單 和對(duì)實(shí)物 檢驗(yàn)質(zhì)量 驗(yàn)收 收貨 不合格 托盤安裝電子標(biāo)簽入庫(kù)自動(dòng)掃描手持讀寫器對(duì)設(shè)備進(jìn)行查找出庫(kù)自動(dòng)掃描全程監(jiān)控預(yù)警管理數(shù)據(jù)管理中心貨物最優(yōu)秀化堆放控制農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)管理效果展示v 通過遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)獲取倉(cāng)儲(chǔ)物流如冷庫(kù)、貨運(yùn)倉(cāng)庫(kù)、冷藏車的環(huán)境因子數(shù)據(jù)，結(jié)合專家知識(shí)庫(kù)，指導(dǎo)用戶進(jìn)行正確的貨物倉(cāng)儲(chǔ)、物流配送的環(huán)境管理；v 提供全流程的環(huán)境監(jiān)控，降低產(chǎn)品成本和資源消耗；農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)境管理建設(shè)目的農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)境管理系統(tǒng)架構(gòu)無(wú)線傳感網(wǎng)網(wǎng)關(guān)（CDMA）物聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)支撐平臺(tái)CDMA網(wǎng)絡(luò)Web倉(cāng)儲(chǔ)物流環(huán)境管理系統(tǒng)應(yīng)用層網(wǎng)絡(luò)層感知層服務(wù)層Internet掌上倉(cāng)儲(chǔ)物流環(huán)境管理系統(tǒng)無(wú)線溫濕度傳感器器農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)境管理系統(tǒng)功能u環(huán)境信息實(shí)時(shí)采集u無(wú)線遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)傳輸u環(huán)境數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析uWeb方式信息查看u故障報(bào)警方式多樣u 全無(wú)線傳輸，安裝簡(jiǎn)單便捷u WebGIS圖形展現(xiàn)u 統(tǒng)一平臺(tái)操作功能：特點(diǎn)：監(jiān)控展示中心技術(shù)架構(gòu)選取某一溫室，綜合利用溫室內(nèi)的環(huán)境信息采集系統(tǒng)、視頻監(jiān)控系統(tǒng)選取某一溫