1、前廳部的環(huán)境和具體服務(wù)要求列舉你參觀過的酒店，這些酒店令你興奮的地方在哪？你曾經(jīng)和酒店的哪些部門接觸過？你認為不同規(guī)模的前廳設(shè)置有什么不同？你認為前廳工作人員應(yīng)具備什么素質(zhì)？你參觀過的酒店前廳布局設(shè)計有何不同，存在的問題？思考與討論前廳是飯店建筑的重要部分，每一位客人抵達飯店都必須經(jīng)由這里，它是客人對飯店產(chǎn)生第一印象的重要空間。另外，人們選擇賓館時不一定是便宜就去，在同一星級的幾個賓館中，除了在價格方面進行決定外，還要看環(huán)境，所以說舒適、雅致、美觀的環(huán)境也是消費者考慮的重要因素之一。所以飯店一般都會根據(jù)自己飯店的情況設(shè)計出符合本飯店風(fēng)格的大堂。首先我們來看第一個問題一、飯店大堂的風(fēng)格類型 1、

2、花園式 2、支架式 3、門面式 1、花園式這類飯店入口占地面積擴大，通常有流暢的回車線環(huán)繞其間，有由綠樹與花草組成的各種頗具創(chuàng)意的圖案、標志，在輔以雕塑、園林燈柱、精致欄桿的適當點綴，并與門旁的花草盆景相呼應(yīng)，整個飯店門前洋溢著濃郁的自然氣息。 揚州的星級賓館中典型的花園式酒店：迎賓館、西園。揚州上花轎的外景拍攝場地就在西園。（圖片）2、支架式亦稱棚架式入口，一般采用玻璃鋼、金屬材料與透明塑料等構(gòu)成斜坡式、半球式、帳篷式和尖頂式等形態(tài)各異的棚架造型，并采用富有立體感、光亮度強與特殊質(zhì)地的新材料和新工藝，再配上流動感強的現(xiàn)代燈光，足以引起賓客的濃厚興趣。這類飯店入口處造型新穎、美觀且富有現(xiàn)代特色

3、。但設(shè)計時，應(yīng)考慮到與飯店主體建筑相協(xié)調(diào)，棚架須安全可靠。3、門面式其特點式將門面設(shè)計裝飾與廣告促銷進行有效組合，以吸引更多的客人。如有些飯店利用玻璃門與落地窗張貼巨大的廣告藝術(shù)畫，安裝立面霓虹燈，以展示飯店的特色風(fēng)貌。飯店入口門的造型也是設(shè)計的關(guān)鍵，通常使用旋轉(zhuǎn)門、自動感應(yīng)門和推拉門等。 盡管飯店入口設(shè)計裝飾類型有所不同，但在總體設(shè)計式，均應(yīng)關(guān)注下列問題：（1）、飯店入口處的行車路線安排應(yīng)考慮右行線。 我國實行的式右線行使，且汽車的方向盤在左側(cè)，為使車右側(cè)靠近飯店大門入口處，以便前廳迎賓員為客人提供拉門服務(wù)，飯店的入口處、地下車庫的坡道出入口位置及門前廣場的行車路線安排，均應(yīng)考慮右行車線。（

4、2）、飯店入口處的車流和人流線路應(yīng)互不干擾 飯店門前的交通路線應(yīng)清晰，尤其是內(nèi)部車流不應(yīng)對城市道路造成太大的干擾，否則，極易導(dǎo)致客人出入時行走不便，車行線路不暢。如右家飯店的入口處正中設(shè)計成大臺階，客人須拾級而上，而該飯店的門前車行坡道與廣場入口剛好為反向，車輛必須在門前廣場上繞一圈后才能駛進坡道。由于坡道過于狹窄，經(jīng)常造成店門前車輛堵塞。如果能將飯店人流、車流較集中的多功能廳、宴會廳與餐廳等出入口單獨設(shè)置，則駛非常有利的，如北京的香格里拉飯店、南京的金絲利喜來登酒店等。（3）、飯店入口處應(yīng)寬闊，確保人流、車流順暢通行 飯店門前的停車到寬度，至少應(yīng)能平行停放兩輛車，最好為三輛車的寬度，以便在出

5、入店高峰時迅速接待乘車客人。切忌因追求氣派而設(shè)計成高臺階、大坡道。（4）、飯店門前應(yīng)考慮設(shè)置足夠數(shù)量的停車位。 通常，飯店解決停車問題往往是從地下找出路，但為方便客人，也應(yīng)考慮設(shè)計地面車位.100間客房的飯店一般應(yīng)設(shè)置車位2545個，其中，1/41/3應(yīng)設(shè)置在地面上，以解決飯店門前的停車問題。（二）、飯店大堂設(shè)計裝飾的類型1、古典式 這是一種具有濃厚傳統(tǒng)色彩的設(shè)計裝飾類型，大堂內(nèi)古董般的吊燈、精美的古典繪畫以及造型獨特的樓梯桿欄，讓客人感受到大堂空間的古樸典雅。隨著各種新材料如亞光漆、彩色金屬板和亞紋定型板等的應(yīng)用，飯店大堂古典式設(shè)計裝飾有了新的生機。2、庭園式其設(shè)計裝飾引入山水景點與花木盆景

6、，猶如“庭中花園”，如在大堂內(nèi)利用假山、疊石讓水自高出瀉下，其落差和水聲使大堂變得有聲有色；或者在大堂的一角，種植大量的熱帶植物，設(shè)置小巧的涼亭與瀑布，使大堂空間更富自然山水的意境。在設(shè)計裝飾庭園式大堂式，應(yīng)注意確保整體空間的協(xié)調(diào)，花木搭配與季節(jié)、植物習(xí)性等自然規(guī)律相符，假山體量、溪澗寬窄應(yīng)與空間大小相稱等。 3、重技式 其設(shè)計顯露出嚴謹?shù)慕Y(jié)構(gòu)、粗實的支柱。如美國的希爾頓飯店的大堂，設(shè)置了用幾十根金屬管組成的高大雕塑，并以金黃色噴漆涂其表面，使整個大堂空間充滿了生機和活力，營造出迎候八方來客的濃郁氛圍。 4、現(xiàn)代式 這類大堂設(shè)計裝飾追求整潔、敞亮、線條流暢。如大堂頂面球面型和地面圓形圖案互相呼

7、應(yīng)，再配以曲面形墻壁與淡雅的色彩，大堂頂面設(shè)計有猶如星星閃爍的燈光，讓客人如身臨太空，情趣無窮；若再輔以玻璃、不銹鋼和磨光花崗巖燈反光性強的材料裝飾的通道，則大堂更顯得玲瓏剔透，充滿了現(xiàn)代感。前廳部環(huán)境布局的原則 1、安全與舒適 2、分區(qū)與漸變分區(qū)原則 3、美觀與方便 4、管理與效益 5、特色與綠色1、前廳布局裝潢要突出主題2、前廳布局裝潢要突出功能3、前廳要有鮮明的特色前廳的布局與設(shè)計中應(yīng)注意的幾個問題酒店入口要有氣派、有吸引力，有迎接客人的氣氛前廳寬敞舒適，其建筑面積與整個酒店的接待能力相適應(yīng)。前廳有一定的高度，不會使人感到壓抑，最好為天井式的，天花板裝修華麗，采光好整體布局合理，裝飾精致

8、，格調(diào)高雅空氣清新，溫度適宜，無異味、無煙塵、無噪音，空調(diào)不會使人感到頭疼，令客人感到自然舒適區(qū)域劃分合理，方便客人活動，自然花木裝修美觀，有良好的隔間效果前廳環(huán)境應(yīng)達到的標準背景音樂適宜，最好為客人播放各種抒情音樂、民族音樂等，音量適中燈具高級，燈光柔和地面面層干凈美觀位于前廳的部門招牌顯而易見，中英文標識規(guī)范，有旅游信息電子查詢設(shè)備星級酒店要有能夠顯示世界主要客源國（城市）時間的時鐘前廳部環(huán)境布局的規(guī)范 1、大門的正門與邊門功能有別 2、大門的外部區(qū)域布局有方 3、廳堂面積和門外空間合乎星級評定標準 4、公共設(shè)施設(shè)備齊全質(zhì)高 5、人員流向通道設(shè)計合理 6、公共信息圖形及標志規(guī)范醒目 補充：

9、座式前臺 近幾年，有些國內(nèi)飯店在設(shè)計時為突出飯店的經(jīng)營特色，提高服務(wù)檔次，模仿國外一些著名飯店的“座式前臺”的理念，一改常見的站立式前臺服務(wù)模式，讓客人坐下來，同時前臺服務(wù)員也采用坐式提供服務(wù)，顯得頗有親切感。但是，應(yīng)該注意： 1 “座式前臺”一般適合于大型休閑度假飯店、城市飯店或高級公寓式飯店，尤其是有信用卡自動結(jié)算功能的先進飯店。 2 “座式前臺”的數(shù)量、大小、位置、角度都與飯店的性質(zhì)、規(guī)模、風(fēng)格有關(guān)。 補充：座式前臺 3 “座式前臺”是一個完整的工作單元，由接待、服務(wù)、客位、等候休息、資料保管等部分組成，不是簡單的“桌椅組合” 。 4 “座式前臺”設(shè)計與大堂規(guī)劃密切相關(guān)，對前臺、財務(wù)室、結(jié)賬臺、客人休息區(qū)、貴重物品保管室的布局都會產(chǎn)生影響，須統(tǒng)一布置。 5 “座式前臺”對前臺