1、第 PAGE3 頁 共 NUMPAGES3 頁xx鐵路電氣化學(xué)校食品安全工作總結(jié) - 學(xué)校工作總結(jié) - xx鐵路電氣化學(xué)校食品安全工作總結(jié)尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、尊敬的老師:大家好!今天很榮幸能夠和大家在這里交流校園食品安全管理經(jīng)驗(yàn)。感謝xx市教委后勤事務(wù)中心為我們提供了這樣一個(gè)相互學(xué)習(xí)、交流的機(jī)會(huì)。我校位于xx市昌平區(qū)南口鎮(zhèn)燕山腳下，背靠雄偉的居庸關(guān)，學(xué)校是以培養(yǎng)地鐵、城市軌道交通，鐵路電氣化人才為主?，F(xiàn)將我校食堂的管理情況向大家做一簡要介紹:一、我校食堂概況學(xué)校有四個(gè)學(xué)生食堂、一個(gè)教工食堂共五個(gè)食堂。面積4000平米，就餐座位1400。共開放16個(gè)檔口,為學(xué)校4000名師生提供就餐保障。下設(shè)伙食科負(fù)責(zé)

2、日常的經(jīng)營、管理，伙食科有管理人員5人、工作人員70余人，食堂全部是學(xué)校自主經(jīng)營，不外包給餐飲公司經(jīng)營，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視伙食工作是學(xué)校多年的傳統(tǒng)，在政策上給以傾斜，在資金上給予大力支持已形成慣例。食堂每6年左右重新裝修改造，更新設(shè)備，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每周都去食堂巡視、檢查工作并在學(xué)生食堂和同學(xué)們一同就餐，了解飯菜價(jià)格、質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)等方面的意見和建議，食堂環(huán)境優(yōu)雅、品種豐富、價(jià)格穩(wěn)定，每年都召開伙食工作座談會(huì)，虛心征求廣大師生意見，不斷改進(jìn)工作，始終堅(jiān)持德育為首、管理育人、服務(wù)育人、環(huán)境育人，以人為本，服務(wù)至上，構(gòu)建你無我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我新、你新我特的服務(wù)理念。二、食品檢測(cè)室的建立2021年11月，

3、在市教委的關(guān)心和支持下，我校食堂建立了食品快速檢測(cè)化驗(yàn)室，并配備專業(yè)化驗(yàn)員進(jìn)行專項(xiàng)負(fù)責(zé)。對(duì)操作蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè).食品微生物檢測(cè)和餐具表面清潔度檢測(cè)等的相關(guān)流程及注意事項(xiàng)上傳下達(dá)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題解決問題。并負(fù)責(zé)檢測(cè)設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)，負(fù)責(zé)試劑、化驗(yàn)藥品的安全保管等工作。2021年根據(jù)xx市教委下發(fā)的xx教育系統(tǒng)食品安全檢測(cè)工作定向入校檢查評(píng)分表，我校制定了食品安全檢測(cè)室制度、食品安全檢測(cè)員崗位職責(zé)、食品安全檢測(cè)應(yīng)急處理預(yù)案等相關(guān)制度。三、具體食品安全檢測(cè)手段1.每天對(duì)食堂所用到的餐具進(jìn)行抽查檢測(cè)，并上傳至教委。2.每天對(duì)食堂的蔬菜進(jìn)行抽查，檢測(cè)農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，進(jìn)行保留處理，以確保用到的蔬菜都符合標(biāo)準(zhǔn)，保證師生的飲食安全。3.對(duì)做好的成品飯菜每天進(jìn)行留樣，做好微生物檢測(cè)，超標(biāo)會(huì)做出停售處理，找出原因并改正，保證飯菜安全。另外，每學(xué)年年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定明確的計(jì)劃和責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校食堂工作人員對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)的專項(xiàng)培訓(xùn)和后期跟蹤監(jiān)管。在推進(jìn)學(xué)校食品安全體系建設(shè)和提升安全檢測(cè)能力.加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全的專項(xiàng)治理方面，我校始終貫徹認(rèn)真扎實(shí). 有效執(zhí)行和切實(shí)落實(shí)等幾個(gè)原則。真正做到響應(yīng)教委號(hào)召，為廣大師生提供